合同是一份雙方意愿的書面表達，明確雙方在交易中的權(quán)利和義務(wù)。合同的簽署應(yīng)當(dāng)是雙方真實意愿的表達，需要確保雙方具備簽訂合同的相應(yīng)資格和權(quán)限。注意合同的保密性，避免泄露商業(yè)機密和個人信息。
行政總廚勞動合同篇一
姓名：
三年以上工作經(jīng)驗|女|26歲(1987年10月16日)。
居住地：上海。
電話：139********(手機)。
最近工作[1年8個月]。
公司：xx公司。
行業(yè)：投資/保險/證券。
最高學(xué)歷。
學(xué)歷：本科。
專業(yè)：工商管理。
學(xué)校：廣州工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
求職意向。
到崗時間：一個月之內(nèi)。
工作性質(zhì)：全職。
希望行業(yè)：投資/保險/證券。
目標(biāo)地點：北京。
期望月薪：面議/月。
工作經(jīng)驗。
2012/7—至今：xx公司[1年8個月]。
所屬行業(yè)：投資/保險/證券。
1.負責(zé)公司的規(guī)章制度的起草編寫，協(xié)助執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度和維護工作秩序。
2.負責(zé)公司辦公設(shè)備的維護與管理。
3.負責(zé)員工招聘、簽定合同及組織培訓(xùn)。
4.日常事務(wù)的安排，負責(zé)公司全體員工的后勤保障工作。
2011/6—2012/6：xx公司[1年]。
所屬行業(yè)：投資/保險/證券。
1.負責(zé)傳真收發(fā)與登記。
2.負責(zé)打印復(fù)印機的日常管理;收發(fā)報刊函件及整理保管報紙。
教育經(jīng)歷。
2007/9—2011/6廣州工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理本科。
證書。
2009/6大學(xué)英語六級。
2008/12大學(xué)英語四級。
語言能力。
英語(良好)聽說(良好)，讀寫(良好)。
自我評價。
本人熱心誠懇、樂觀向上，有良好的思想品德和職業(yè)素質(zhì)，并有良好的團隊協(xié)作和敬業(yè)精神。本人能熟練操作office、excel等辦公軟件及辦公室事務(wù),擅長與人交往，有良好的交際和組織協(xié)調(diào)能力。認真細致，有團結(jié)協(xié)作精神，“誠信，堅韌，寬容”的個人品質(zhì)操守。
范文二。
基本資料。
姓名：性別：女。
婚姻狀況：未婚民族：漢族。
戶籍：廣東-河源年齡：25。
現(xiàn)所在地：廣東-惠州身高：159cm。
希望地區(qū)：廣東-惠州。
希望崗位：行政/人事類-行政經(jīng)理/主管。
行政/人事類-人事經(jīng)理/主管。
行政/人事類-其他相關(guān)職位。
尋求職位：行政主管、人事主管、總務(wù)主管。
待遇要求：可面議。
最快到崗：隨時到崗。
教育經(jīng)歷。
工作經(jīng)驗至今3年0月工作經(jīng)驗，曾在1家公司工作。
公司性質(zhì)：股份制企業(yè)行業(yè)類別：咨詢與調(diào)查業(yè)(顧問、企業(yè)管理、知識產(chǎn)權(quán))。
擔(dān)任職位：綜合管理部主管崗位類別：行政經(jīng)理/主管。
工作描述：1.根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略和發(fā)展目標(biāo)，編制公司人員定職定編方案及人力資源規(guī)劃方案。
3.負責(zé)公司各項行政管理制度、勞動人事制度及方案的擬定;。
4.制訂員工培訓(xùn)計劃，組織技能考核和培訓(xùn)實施;。
6.負責(zé)勞動合同簽訂的管理工作，解決勞動爭議、糾紛或進行勞動訴訟;。
7.負責(zé)公司對外宣傳、對外接待任務(wù)的落實和外界公共關(guān)系的建立和維護;。
8.負責(zé)員工內(nèi)部調(diào)查、員工關(guān)系的處理，建立并推行適合公司發(fā)展的企業(yè)文化;。
9.對公司各項方針、政策及制度執(zhí)行的落實情況進行監(jiān)督.
10.合理控制公司日常各項行政、人事費用支出，節(jié)省公司各項成本開支;。
11.負責(zé)公司股東會議、董事會議、監(jiān)事會議及其它重要會議的統(tǒng)籌工作;。
公司性質(zhì)：合資企業(yè)行業(yè)類別：紡織品業(yè)(服飾、鞋類、家紡用品…)。
擔(dān)任職位：行政助理崗位類別：行政助理/文員。
工作描述：1.負責(zé)行政日常事務(wù)，如廣告的宣傳、制作、安裝等的聯(lián)系工作，外聯(lián)業(yè)務(wù)的文書工作,戶外活動組織，還有協(xié)助年終晚會的策劃。
2.做好會議記錄、會議管理工作，包括：會前準(zhǔn)備、會中紀要、會后督辦。
3做好各項文書工作上傳下達，資料整理歸檔。
4.每月做好行政部管理費用的預(yù)算，辦公用品的申購及管理。
5.行政后勤事務(wù)管理：如宿舍、飯?zhí)?、保安、清潔、車輛安排等。
6.固定資產(chǎn)管理，辦公設(shè)備、辦公耗材、辦公用品嚴格把關(guān)，降低采購成本。
7.負責(zé)公司人員招聘、員工分配、入職、離職手續(xù)辦理，晉升調(diào)動手續(xù)辦理，erp考勤管理。
8.負責(zé)員工檔案的建立與管理，入職培訓(xùn)，勞動合同簽訂與社保購買相關(guān)事件。
9.做好企業(yè)內(nèi)外文件的發(fā)放、登記、歸檔工作。
10.負責(zé)企業(yè)內(nèi)外的公文辦理，解決來信、來訪事宜，及時處理、匯報。
11.處理日常性事務(wù)，完成經(jīng)理交辦的相關(guān)臨時性工作。
離職原因：個人原因。
公司性質(zhì)：合資企業(yè)行業(yè)類別：計算機軟件。
擔(dān)任職位：人事行政助理崗位類別：行政助理/文員。
工作描述：人事工作：
1.員工招聘計劃、員工工資核算、勞動合同的簽訂及管理、員工檔案管理。
3.辦理員工社保，并協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)開展公司企業(yè)文化相關(guān)工作，并定時完善公司的規(guī)章制度。
3.協(xié)調(diào)員工與部門關(guān)系，建立溝通方式，控制流動率，合理配置工作崗位。
行政工作:。
1.行政后勤事務(wù)管理：如宿舍、飯?zhí)?、保安、清潔、車輛安排等。
2.固定資產(chǎn)管理，辦公設(shè)備、辦公耗材、辦公用品嚴格把關(guān)，降低采購成本。
3.處理行政人事后勤工作，檢查公司環(huán)境安全衛(wèi)生工作，對內(nèi)對外溝通協(xié)調(diào)。
4.負責(zé)監(jiān)督、執(zhí)行各項行政人事制度，并及時向主管匯報階段性工作情況。
5.熟悉iso條款及體系運作，參與iso內(nèi)審員培訓(xùn)。
6.公司證件年審(營業(yè)執(zhí)照、勞動手冊、社保手冊)。
7.協(xié)調(diào)對外聯(lián)絡(luò)與接待工作。
離職原因：尋求更好的發(fā)展空間。
技能專長。
專業(yè)職稱：
計算機水平：高級。
計算機詳細技能：能熟練使用word、excel、erp系統(tǒng)等辦公軟件。
技能專長：1.能夠熟練操作人事考勤軟件、erp系統(tǒng)、oa系統(tǒng)軟件、辦公軟件電子表格制作各種數(shù)據(jù)報表。
2人事行政管理,7年的相關(guān)工作經(jīng)驗，熟悉人力資源六大模塊;善長運用企業(yè)的管理理念調(diào)動起員工的凝聚力、創(chuàng)造力;能制定和修訂適應(yīng)本企業(yè)管理的規(guī)章制度，對后勤管理工作有相關(guān)的工作經(jīng)驗,能因地制宜合理調(diào)配后勤的安排。
3.對工作持認真負責(zé)，善于創(chuàng)新的態(tài)度。能堅持工作原則和職業(yè)操守并夠承受工作壓力，在工作中敢于迎接挑戰(zhàn)。4.熟悉企業(yè)證照年審、勞動合年審、社保年審的辦事流程。
語言能力。
普通話：流利粵語：流利。
英語水平：口語一般。
其他：一般。
求職意向。
發(fā)展方向：1.不斷學(xué)習(xí)人力資源、行政管理相關(guān)管理知識，近期的目標(biāo)希望參加助理人力資源管理師(國家職業(yè)資格三級)的相關(guān)考試資格證書。
2.迅速理解熟練工作流程、職責(zé)權(quán)限、理解認可企業(yè)文化、經(jīng)營理念，繼續(xù)學(xué)習(xí)有相關(guān)的行政管理知，已參加了成年專升本科“行政管理”專業(yè)的考試。
3.希望自己在人力資源行業(yè)有更加好的學(xué)習(xí)機會。
其他要求：
自身情況。
自我評價：熟悉企業(yè)行政人事管理事務(wù)，能熟練處理辦公室行政、人事管理和文職類等工作。擅長計算機網(wǎng)絡(luò)，文字編輯、文件資料處理,協(xié)助總經(jīng)理或上司處理行政人力資源事務(wù)，與部門內(nèi)及相關(guān)部門主管的工作溝通，對公司考勤以及行政管理工作熟練，獨立組織公司行政會議和公司文娛活動的相關(guān)工作，善于溝通,能建立良好的人際關(guān)系.有較強的組織、協(xié)調(diào)和管理能力工作認真負責(zé).善于創(chuàng)新.敢于迎接挑戰(zhàn).敢于承擔(dān)責(zé)任.有較強的精力投入工作。富有工作激情.樂業(yè)敬業(yè)。強調(diào)團隊合作精神。
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行政總廚勞動合同篇二
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
感謝您在百忙之中抽出時刻來查看我的求職信，期望我能為貴公司的輝煌盡一份力!
我叫xxxx，出生于1974年12月，93年入伍、考入軍校、20xx年復(fù)員。目前體重86公斤，和善中未脫去軍人曾有的剛毅，健壯中略顯福態(tài)。
我是7月結(jié)業(yè)于xxxx學(xué)院工程系，20xx年6月自修完結(jié)西安政治學(xué)院法律專業(yè)悉數(shù)課程。19開端從事軍事、政治管理作業(yè)，部隊中有機關(guān)行政人事管理兩年作業(yè)經(jīng)驗，底層從事行政與防化裝備維修技術(shù)作業(yè)三年。20xx年初申請復(fù)員，20xx年開端到南京長松公司管理顧問有限公司開端從事公司行政、人事作業(yè)，至目前具有公司行政人事管理四年作業(yè)經(jīng)歷，關(guān)于各作業(yè)操作流程、處事基本原則、管理寬范度都有必定的抓握，且有著實務(wù)操作經(jīng)歷。
在軍隊中，因作業(yè)需要，參與20xx年為期四個半月防化顧問業(yè)務(wù)訓(xùn)練，其訓(xùn)練除平常專業(yè)技術(shù)，著重從軍事行政管理幫手的角度，訓(xùn)練軍事行政管理，以提高軍事顧問業(yè)務(wù)人員平常作業(yè)才能及作戰(zhàn)指揮中的顧問技能。到公司作業(yè)后，因為作業(yè)面及業(yè)務(wù)常識的需要，在實習(xí)基礎(chǔ)上為填補理論不足，近兩年安排的績效考核、勞動合同法等專題課程的公開課，并于今年年初參與公司人力資源管理師二級訓(xùn)練、五月參與全國統(tǒng)考。使自個從實際操作入手、理論后續(xù)惡補，從理論與實習(xí)上關(guān)于公司行政、人力資源管理有必定的認識與操作才能。
行政總廚勞動合同篇三
三.直接上司:餐飲總監(jiān)
四.管理對象:中餐廚房領(lǐng)班及所有廚師.
五.崗位提要:全面負責(zé)廚房的組織,指揮和運轉(zhuǎn)管理工作,通過設(shè)計和生產(chǎn)富有特色的菜點產(chǎn)品吸引客人,并進行食品成本控制,為飯店創(chuàng)造最佳的社會效益和經(jīng)濟效益.
六.具體職責(zé):
1.組織和指揮廚房工作,監(jiān)督食品制作,按會頂?shù)某杀旧a(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品.
2.根據(jù)飯店餐飲的經(jīng)營目標(biāo)和方針及各項生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo),負責(zé)中餐各類菜單的籌劃和更換工作,負責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購規(guī)格的審定工作.
5.督導(dǎo)各廚房管理人員對設(shè)備,用具進行科學(xué)管理,審定廚房設(shè)備,用具更換添置計劃
6.定期聽取廚房的工作匯報,及時處理運行工作出現(xiàn)的問題
7.審定各廚房工作計劃,培訓(xùn)計劃,規(guī)章制度,崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn).
8.負責(zé)菜點出品質(zhì)量的檢查,控制工作,親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴
10.負責(zé)對飯店貴重食品原料申購,驗收,領(lǐng)料,使用等方面檢查控制的工作
11.主動爭求客人第一集餐廳對產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)使用方面的意見,才去有效改進措施,負責(zé)處理客人對菜點質(zhì)量方面的投訴.
12.參加飯店及餐飲部召開的有關(guān)會議,保證飯店精神的慣徹執(zhí)行,負責(zé)召開廚房工作會議.
13.巡視檢查各崗位出勤,班次安排及工作的職責(zé)情況,檢查廚房用具及設(shè)備,設(shè)施的清潔,安全及完好狀況,檢查儲存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)問題及時安排解決.
14.簽署有關(guān)工作方面的各類報告.
15.根據(jù)餐飲推銷幾環(huán)和食品原料的季節(jié)特點,計劃組織菜肴的生產(chǎn)工作,不斷更新和豐富菜肴的品種.
16.完成上級布置的其它各項工作.
七.任職條件
1.有較強的事業(yè)心,責(zé)任心和良好的個人素質(zhì).
2.熟悉廚房生產(chǎn)工藝流程,全面掌握中餐菜點生產(chǎn)制作方法并有一技之長.
3.有較強的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力.
4.具有中專以上學(xué)歷,有3年以上從事廚房全面管理經(jīng)歷,以達高級烹調(diào)師水平.
5.身體健康,儀表端莊
八.權(quán)利
1.有組織指揮安排廚房生產(chǎn)的權(quán)利.
2.有決定廚房班次,安排廚房各崗位人員的權(quán)利.
3.有對廚房員工的獎懲決定權(quán),有對廚房員工招聘及辭退議權(quán).
4.有對采購部門不符合質(zhì)量和未經(jīng)申購而采購的廚房食品原料的處理決定權(quán).
直接上級：餐飲部經(jīng)理
直接下級：廚師長
1.根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)和方針，負責(zé)制訂廚房市場開發(fā)及發(fā)展計劃，設(shè)計、更新零點、宴會、西餐菜譜。
2.制定廚房各崗位的崗位職責(zé)制及操作規(guī)程，確保廚房各崗位有效運轉(zhuǎn)。
3.參與市場詢價，根據(jù)廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制定原料月采購、日采購計劃，并且嚴格控制進貨數(shù)量。
4.督導(dǎo)廚房員工對設(shè)備、用具進行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添置計劃。
5.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及飯店廚房安全管理規(guī)定，檢查廚房安全生產(chǎn)情況，及時消除各種隱患，保證設(shè)備設(shè)施及員工的操作安全。
6.負責(zé)簽批原料出庫單、填寫廚房原料使用報表，定期對高檔原材料、調(diào)料庫進行盤點，協(xié)同財務(wù)正確核算餐廳周成本率。
7.正確核算原料出成率，合理利用各種下腳料，按照標(biāo)準(zhǔn)食譜出品。
8.定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本。
9.負責(zé)征求賓客以及餐廳對菜品出品質(zhì)量和速度得意見，督導(dǎo)實施改進措施。
10.參加飯店及餐飲部召開的有關(guān)會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行。
11.制定廚房各崗位培訓(xùn)計劃并負責(zé)組織實施。
12.根據(jù)部門總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、評估
工作。
13.完成餐飲部經(jīng)理臨時安排的其他工作。
山東省范大碗餐飲發(fā)展有限公司
行政總廚基本崗位職責(zé)與基本工作內(nèi)容
二.管理范圍和對象:菜品研發(fā)中心、配菜中心以及配菜中心主任、芙蓉小鎮(zhèn)與鄒城大牌檔廚師長、主管、領(lǐng)班及所有其他工作人員。.
三.崗位提要:全面負責(zé)組織、指揮和運轉(zhuǎn)管理工作,通過設(shè)計和制作富有特色的菜品吸引客人,并進行成本控制,人才培養(yǎng)，確保食品安全和消防安全，創(chuàng)造最佳的社會效益和經(jīng)濟效益.
四.基本崗位職責(zé)和基本工作內(nèi)容:
1.組織和指揮廚房工作,監(jiān)督制作,按既定成本要求生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菜品.
2、根據(jù)經(jīng)營目標(biāo)和方針及各項任務(wù)指標(biāo),負責(zé)各類菜單的籌劃和更換工作,負責(zé)原料規(guī)格和原料采購的審定工作.對采購部門不符合質(zhì)量和未經(jīng)申購而采購的食品原料進行處理。
2.協(xié)調(diào)廚房工作以及廚房與其他部門之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長,決定各崗位人員安排和工作調(diào)動。人才培養(yǎng)和新員工的.入崗培訓(xùn)乃重要事情之一。
3.督導(dǎo)廚房人員對設(shè)備,用具進行科學(xué)管理,審定廚房設(shè)備,用具更換添置計劃。
4.審定各廚房工作計劃,培訓(xùn)計劃,規(guī)章制度,崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn).每個星期要審閱管理人員的工作計劃，將管理人員的日常工作做到心中有數(shù)，同時管理人員開展的日常重要工作必須盡在掌握之中，按公司既定要求開展工作。
5.負責(zé)出品質(zhì)量的檢查,控制工作,親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴
7.主動爭求客人對菜品方面的意見,采取有效改進措施,負責(zé)處理客人對菜品質(zhì)量方面的投訴.積極主動收集顧客意見反饋表收集意見，同時每日安排人員開展餐后巡臺工作，多與吧臺、訂餐臺以及服務(wù)人員溝通收集意見，定期不定期參加餐廳例會，對于收集到意見，一定要認真對待，落到實處。
山東省范大碗餐飲發(fā)展有限公司
食品的質(zhì)量和數(shù)量,發(fā)現(xiàn)問題及時安排解決.特別是配菜中心的冷庫、干貨庫、調(diào)料庫，定期不定期檢查各個區(qū)域4d工作。
9.簽署有關(guān)工作方面的各類報告.針對廚房系統(tǒng)的問題，應(yīng)推出相關(guān)管理制度，經(jīng)批準(zhǔn)后，定期不定期嚴格檢查和處理，以確保工作正常進行。
10、定期召開菜品研發(fā)中心會議以推進工作，解決涼菜、面點、家常熱菜以及明檔的菜品更新工作。
11、定期召開配菜中心與芙蓉小鎮(zhèn)與鄒城大牌檔的店長、廚師長協(xié)調(diào)會議。減少矛盾、解決矛盾，對配菜中心配送質(zhì)量和新品種供應(yīng)提出要求。
12、按照既定計劃安排協(xié)調(diào)相關(guān)人員進行市場調(diào)查工作，解決最新原料采購和市場價格調(diào)查工作問題。
13、打造學(xué)習(xí)型廚房隊伍，定期不定期進行各類學(xué)習(xí)、培訓(xùn)以及技能比賽，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的優(yōu)勢，同時開展好競爭對手的調(diào)查和了解工作。
14、完成上級布置的其它各項工作.
山東省范大碗餐飲發(fā)展有限公司辦公室
2015年3月9日
行政總廚勞動合同篇四
甲方：_________________有限公司(以下簡稱甲方)。
乙方：_________________(以下簡稱乙方)。
2.甲方同意在乙方妥善辦理所有工作移交手續(xù)后支付乙方包括但不限于經(jīng)濟補償金、提前通知解除勞動合同賠償金、相應(yīng)比例的.年終獎等共計人民幣元(大寫)扣除乙方尚欠甲方備用金人民幣元(大寫)，甲方將于乙方妥善辦理所有工作移交手續(xù)后實際支付乙方人民幣元(大寫)。
3.甲方為乙方繳納四金(包括基本養(yǎng)老保險金、基本醫(yī)療保險金、失業(yè)保險金、住房公積金)至______年____月____日止。
5.乙方應(yīng)當(dāng)于本協(xié)議簽訂后3日內(nèi)妥善辦理所有工作移交手續(xù)，離職后不得作出有損公司名譽或利益之行為，否則將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任及所造成的全部損失。
6.乙方自愿放棄其它所有訴求。
甲方(蓋章)_____________有限公司。
乙方(簽字或蓋章)_____________。
法定代表人或授權(quán)委托人_____________。
____年_____月_____日。
行政總廚勞動合同篇五
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼11月份已經(jīng)過去，12月份的工作我們正在緊鑼密鼓的進行中，下面由我代表出品部對11月份的工作及12月份的計劃做個簡要的匯報。
11月份廚房重點實行目標(biāo)管理方案，取得了良好的效果，加強的廚房團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力，尤其在組與組之間形成了良性競爭，誰都不甘落后的工作氛圍。11月份我們出品部最大的地方就是我們的衛(wèi)生，比以前大有進步，隨時堅持“執(zhí)行了”一分鐘的清理方法的工作標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)各檔口的冰箱衛(wèi)生、崗位衛(wèi)生都有全免的提升，這是大家共同努力的成果。兄弟們你們辛苦了！
出品部根據(jù)季節(jié)變化，對冬季菜品進行了全面的更新，從大菜譜到小菜牌，包括：火鍋、吊鍋、簡易菜單現(xiàn)已推出，而且反應(yīng)效果不錯。
年夜飯菜單，我們通過市場調(diào)查、內(nèi)部討論最終定稿，現(xiàn)在正在廣告公司制作，擇日即可使用。
明檔升華改革，引進了東北面點產(chǎn)品，增加了明檔的亮點，彌補了明檔人氣少、產(chǎn)品單一的缺點。
為提升用餐氛圍，出品部推出了“五谷雜糧”健康美食大派送系列產(chǎn)品，反應(yīng)非常好。
11月份出品部重點落實目標(biāo)考核制，各檔口針對毛利、衛(wèi)生、出品質(zhì)量、上菜速度作為主要考核內(nèi)容，目標(biāo)與工資績效掛鉤。實行這一舉措，主要是培養(yǎng)廚房隊伍的工作主觀能動性，加強后備技術(shù)人才的培養(yǎng)。
十二月份正處于餐飲旺季，我們集中優(yōu)勢資源，計劃推出“濃濃大院情、美味糍粑節(jié)”小活動，現(xiàn)場打糍粑，讓客人參與互動，增加過年的氛圍，大廳還會增加兩個大砂罐在大廳現(xiàn)場煨制菜品，可以現(xiàn)做現(xiàn)點，用來吸引新顧客，留住老顧客。
按公司經(jīng)營方針：12月初八（元月8號）與開福寺聯(lián)合推出“臘八節(jié)”免費送臘八粥活動，出品部做好一切產(chǎn)品的制作工作，確?；顒禹樌菩?，我們送臘八粥是做公益活動，獻愛心，給企業(yè)樹立良好的品牌形象。
做好年夜飯的前期備貨及接待工作。
加強內(nèi)部的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)的培訓(xùn)，安排好年底和春節(jié)期間的排版和排休。
行政總廚勞動合同篇六
甲、乙雙方根據(jù)《中華人民共和國勞動合同法》、甲方依法制定的規(guī)章和政策規(guī)定，在平等自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，簽訂本合同，以共同遵守合同所列條款：
（一）甲、乙雙方選擇以下第???1???種形式確定本合同期限：
1、固定期限，自????年????月????日起至????年????月????日止，共?????月。
2、無固定期限，自?????年?????月??????日起至法定終止情形出現(xiàn)時即行終止。
3、以完成一定的工作任務(wù)為期限：自????年????月????日起至?????????????工作任務(wù)完成時即行終止。
（二）雙方同意本合同有效期內(nèi)??月為試用期，其中試用期自???年??月??日起至????年????月????日止。
（一）根據(jù)甲方工作需要，乙方同意在甲方??????部門（或崗位）擔(dān)任????????職務(wù)，乙方具體工作內(nèi)容按照甲方的崗位職責(zé)要求執(zhí)行，乙方工作的地點是???????。
（二）甲方因經(jīng)營需要可以調(diào)整乙方的工作職務(wù)和崗位，乙方若無正當(dāng)理由，應(yīng)當(dāng)服從甲方的工作安排。
（三）乙方應(yīng)按照甲方的要求，按時完成規(guī)定的工作量，達到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并愛護設(shè)備及所使用的工具。
（一）乙方正常工作時間的工資按下列第??1??種形式執(zhí)行。
1、月薪加提成工資制：具體底薪及提成比例詳見附件一《xx公司薪酬制度》。
2、計時工資制：以實際工作時數(shù)計算，乙方工資標(biāo)準(zhǔn)為人民幣????/?????元/小時支付。
3、計件工資制：按乙方崗位計件每月需完成?/位準(zhǔn)客戶，方有基本工資?/元。若無達成每月任務(wù)將無基本工資。
（二）甲方根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營狀況和依法制定的工資分配辦法調(diào)整乙方工資，乙方在三十日內(nèi)未提出異議的視為同意。
（三）甲方應(yīng)以貨幣形式按月支付乙方工資，發(fā)薪日為每月10日發(fā)放，如遇節(jié)假日甲方可作出相應(yīng)順延。
（四）乙方患職業(yè)病、因公負傷的待遇，按國家、省、當(dāng)?shù)厝嗣裾挠嘘P(guān)規(guī)定執(zhí)行，若因個人患病或非因公負傷，按國家和省及甲方依法制定的規(guī)章執(zhí)行。
（一）甲方根據(jù)行業(yè)特點，安排乙方實行不定時工作制，具體工作時間由甲方根據(jù)工作需要安排，乙方應(yīng)當(dāng)服從，雙方未約定的按《今生女子美容美體spa館規(guī)章制度》執(zhí)行。
（二）乙方實行不定時工作制，平均每天工作8小時。甲方因工作需要，適當(dāng)安排乙方延長工作時間或安排乙方在休息、法定節(jié)假日加班，乙方應(yīng)服從甲方安排，但甲方應(yīng)給予乙方相應(yīng)的時間補休。
甲方應(yīng)根據(jù)法律、法規(guī)的規(guī)定，為乙方提供符合國家規(guī)定的勞動安全衛(wèi)生條件、必要的勞動保護用品，以保障乙方在人身安全不受危害的環(huán)境下從事生產(chǎn)（工作）。甲方的勞動條件惡劣，嚴重違反勞動安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，乙方可以拒絕履行本合同。
（二）如果乙方違反合同規(guī)定，玩忽職守或有不道德、粗魯行為，引起或預(yù)示將引起嚴重損害到公司員工及他人人身和財產(chǎn)利益，乙方觸犯刑律受到法律制裁等，甲方均有權(quán)立即予以開除，并不給予“經(jīng)濟補償”。乙方貪污受賄或損害他人人身和財產(chǎn)利益所造成的損失，由乙方承擔(dān)全部賠償責(zé)任。
（三）甲方的商業(yè)秘密包括但不限于以下內(nèi)容：
1、公司程序性文件，包括操作規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)文件。
2、技術(shù)資料，包括軟件、硬件資料、技術(shù)數(shù)據(jù)。
3、公司經(jīng)營計劃及指標(biāo)，包括財務(wù)及運營數(shù)據(jù)。
4、市場狀況，包括業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)、合作伙伴及客戶資料。
5、公司就經(jīng)營管理作出的重大決策中的秘密事項。
6、以任何形式存儲在各類住處包括電腦、網(wǎng)絡(luò)中的各種資料。
7、公司對外活動中的秘密事項以及對外承擔(dān)保密義務(wù)的事項。
8、其他不為公眾知曉可能影響公司聲譽和經(jīng)營狀況的資料及信息。
在甲方工作期間乙方所開發(fā)的產(chǎn)品、發(fā)展的客戶等技術(shù)成果和非技術(shù)成果歸屬甲方所有和享有；乙方所開發(fā)的技術(shù)和產(chǎn)品，能夠申請專利的，申請權(quán)歸屬甲方。
（一）經(jīng)甲乙雙方協(xié)商同意，本合同可以變更、解除。
（二）本合同期滿終止后，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商，可以續(xù)訂勞動合同，續(xù)訂的勞動合同期限、工作內(nèi)容等由雙方協(xié)商確定。勞動合同期滿，沒有辦理終止勞動合同手續(xù)，而存在事實的勞動關(guān)系，視為延續(xù)過去合同，延續(xù)合同的期限另行商定。
1、用人單位與勞動者協(xié)商一致的；
2、勞動者在試用期間被證明不符合錄用條件的；
3、勞動者嚴重違反用人單位的規(guī)章制度的；
4、勞動者嚴重失職，營私舞弊，給用人單位造成重大損害的；
7、勞動者被依法追究刑事責(zé)任的；
9、勞動者不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或者調(diào)整工作崗位，仍不能勝任工作的；
11、用人單位依照企業(yè)破產(chǎn)法規(guī)定進行重整的；
12、用人單位生產(chǎn)經(jīng)營發(fā)生嚴重困難的；
13、企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)、重大技術(shù)革新或者經(jīng)營方式調(diào)整，經(jīng)變更勞動合同后，仍需裁減人員的；
14、其他因勞動合同訂立時所依據(jù)的客觀經(jīng)濟情況發(fā)生重大變化，致使勞動合同無法履行的。在試用期間，被證明不符合錄用條件的。
（四）有下列情形之一，乙方可以隨時通知甲方解除本合同：
1、甲方以侵害乙方合法人身權(quán)利手段強迫勞動的。
2、甲方不能按照本合同規(guī)定支付勞動報酬或者提供勞動條件的。
（五）乙方在勞動期限屆滿后不再續(xù)簽合同的，應(yīng)于期限屆滿前三十日書面通知甲方，并于屆滿時辦理移交手續(xù)。乙方因其他原因終止合同關(guān)系，亦應(yīng)辦理移交手續(xù)。
（六）有下列情節(jié)之一的，非經(jīng)甲方同意，乙方不得解除勞動合同：
1、勞動合同履行期間，因甲方從事重要的工作崗位或擔(dān)任重要業(yè)務(wù)、開發(fā)任務(wù)，確實無法短期離崗的。
2、乙方給甲方造成經(jīng)濟損失尚未全部賠償?shù)摹?/p>
3、乙方的工作（包括其掌握的資料、物品、款項等）尚未辦理移交手續(xù)的。
（七）乙方解除勞動合同的，應(yīng)提前三十日以書面形式通知甲方，甲方在乙方完成經(jīng)手業(yè)務(wù)以及清理完所經(jīng)手的債權(quán)、債務(wù)的情況下，甲方可以解除勞動合同。
（八）乙方有下列情形之一的，甲方不能解除本合同(本合同第八條第（三）項、第（四）項除外)：
1、患職業(yè)病或因工負傷，醫(yī)療終結(jié)，經(jīng)市/區(qū)/縣勞動鑒定委員會確認喪失或者部分喪失勞動能力的。
2、患病或非因工負傷，在規(guī)定的醫(yī)療期內(nèi)。
3、女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期內(nèi)的。
4、在甲方連續(xù)工作時間10年以上且距法定退休年齡十年以內(nèi)的職工。
5、法律法規(guī)規(guī)定的其他情形。
（一）乙方在受聘于甲方的期限和該期限終止后2年的時間內(nèi)（下文簡稱“期限”），非經(jīng)甲方書面同意，不得在與甲方經(jīng)營同類產(chǎn)品或提供同類服務(wù)的其他企業(yè)、事業(yè)單位、社會團體內(nèi)擔(dān)任任何職務(wù)，包括股東、合伙人、董事、監(jiān)事、經(jīng)理、職員、代理人、顧問等等。不得自己經(jīng)營與公司有直接競爭的業(yè)務(wù)。
（二）在期限和區(qū)域（指公司或其關(guān)聯(lián)公司從事或計劃從事其各自業(yè)務(wù)的市級地理范圍為界，作為履行本協(xié)議競業(yè)限制的地域范圍）內(nèi)不直接或間接地以個人名義或以一個企業(yè)的所有者、許可人、被許可人、本人、代理人、雇員、獨立承包商、業(yè)主、合伙人、出租人、股東、董事、管理人員、顧問等的身份或以其他任何名義：
1、投資或從事公司業(yè)務(wù)之外的競爭業(yè)務(wù)，或成立從事競爭業(yè)務(wù)的組織。
2、向競爭對手提供任何服務(wù)或披露任何保密信息。
（三）乙方在期限內(nèi)不直接或間接地勸說、引誘、鼓勵或以其他方式促使甲方公司：
1、任何管理人員或雇員終止該管理人員或雇員與公司或其關(guān)聯(lián)公司的聘用關(guān)系。
2、任何客戶、供應(yīng)商、被許可人、許可人或與公司或其關(guān)聯(lián)公司有實際過潛在業(yè)務(wù)關(guān)系的其他人或?qū)嶓w(包括任何潛在的客戶、供應(yīng)商或被許可人等)終止或以其他方式改變與公司或其關(guān)聯(lián)公司的業(yè)務(wù)關(guān)系。
3、在期限內(nèi)不得搶奪日前甲方在冊客戶，也不得將甲方的客戶介紹給其它單位及個人，損害甲方的利益。
（四）在期限內(nèi)承擔(dān)的其他義務(wù)包括但不限于：不泄漏、不使用、不使他人獲得或使用公司的商業(yè)秘密；不傳播、不擴散不利于公司的消息或報道：未簽訂過且不會簽訂任何與本合同條款相沖突的書面或口頭合同。
（五）乙方在甲方任職期間所完成的、與甲方業(yè)務(wù)相關(guān)的發(fā)明創(chuàng)造、作品、技術(shù)秘密或其他商業(yè)秘密信息，乙方主張由其本人享有知識產(chǎn)權(quán)的，應(yīng)當(dāng)及時向甲方申明。經(jīng)甲方核實，認為確屬非職務(wù)成果并可由乙方享有知識產(chǎn)權(quán)的，甲方不得在未經(jīng)乙方明確授權(quán)的前提下利用這些成果進行生產(chǎn)、經(jīng)營，亦不得自行向第三方轉(zhuǎn)讓；認為確屬職務(wù)成果并由甲方享有知識產(chǎn)權(quán)的，乙方不得在未經(jīng)甲方同意的前提下利用這些成果進行生產(chǎn)、經(jīng)營亦不得自行向第三方轉(zhuǎn)讓。
（六）乙方?jīng)]有申明的，推定其屬于職務(wù)成果，甲方可以使用這些成果進行生產(chǎn)、經(jīng)營或者向第三方轉(zhuǎn)讓。即使日后證明屬非職務(wù)成果的，乙方亦不得要求甲方承擔(dān)任何經(jīng)濟責(zé)任。乙方申明后，甲方對成果的權(quán)屬有異議的，可以通過協(xié)商解決；協(xié)商不成的，通過訴訟途徑解決。
（七）乙方在完成具體工作過程中知悉或應(yīng)當(dāng)知悉自己工作導(dǎo)致侵犯他人知識產(chǎn)權(quán)的，應(yīng)立即將有關(guān)情況書面報告甲方主管領(lǐng)導(dǎo)。乙方在履行職務(wù)時，按照甲方的明確要求或者為了完成甲方明確交付的具體工作任務(wù)必然導(dǎo)致侵犯他人知識產(chǎn)權(quán)時，若甲方或乙方遭到第三方的侵權(quán)指控，應(yīng)訴費用和侵權(quán)賠償不得由乙方承擔(dān)或部分承擔(dān)。
（八）乙方離職以后，若利用原來在甲方任職期間掌握或接觸到的秘密研制、創(chuàng)作出新的成果，在擬予實施或投入使用前，應(yīng)事先征得甲方的同意，并需向甲方支付一定的補償費用。未征得甲方同意或無證據(jù)表明有關(guān)內(nèi)容為乙方自行創(chuàng)作的成果，甲方保留追究當(dāng)事人及當(dāng)事人新任職單位應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的法律責(zé)任及經(jīng)濟責(zé)任的權(quán)力。
（九）乙方無論因何種原因離職，仍對其在甲方任職期間接觸、知悉的屬于甲方或者雖屬于第三方但甲方承諾有保密義務(wù)的相關(guān)秘密，承擔(dān)如同任職期間一樣的保密義務(wù)和不擅自使用有關(guān)秘密信息的義務(wù)。保密期限依據(jù)各技術(shù)項目、資料的保密期限而定。
（十）乙方在任職期間，須忠于職務(wù)，不得隱瞞甲方銷售非甲方之產(chǎn)品，否則甲方有權(quán)解除勞動合同，沒收乙方所得利潤，并且要求乙方賠償。乙方隱瞞甲方銷售甲方之產(chǎn)品，且拒不將所得款項交付甲方的，則甲方有權(quán)解除勞動合同，要求乙方繳納銷售所得款項，乙方構(gòu)成犯罪的，甲方有權(quán)將乙方之行為移交司法、公安機關(guān)處理。
（一）乙方有下列情形的，甲方可解除勞動合同，造成甲方損失的，乙方應(yīng)賠償甲方損失。
2、以公司名義和資產(chǎn)為他人的債務(wù)提供擔(dān)保的。
3、乙方利用職務(wù)之便獲取不正當(dāng)利益的，所獲利益歸甲方所有，并支付所獲利益一倍以上二倍以下的違約金；乙方侵占公司財物的，返還所侵占財物或折現(xiàn)返還，并支付侵占財務(wù)數(shù)額一倍以上二倍以下的違約金。
4、乙方違反勞動合同中約定的保密義務(wù)或者競業(yè)限制，應(yīng)向甲方支付元人民幣伍萬元整的違約金，如果甲方因乙方的違約行為所遭受的實際損失超過違約金，乙方還應(yīng)當(dāng)向甲方賠償違約金和實際損失的差額。甲方因調(diào)查乙方違約行為而支付的合理費用(含律師費用)，應(yīng)當(dāng)包含在損失賠償額之內(nèi)。
5、乙方在甲方公司任職期間違反本合同保密條款及競業(yè)限制約定的，視為乙方嚴重違反規(guī)章制度，乙方應(yīng)立即終止違約行為，并且甲方有權(quán)根據(jù)乙方所造成的后果對乙方作出即時調(diào)離崗位或即時解除與乙方的勞動合同的決定，甲方公司不給予乙方任何經(jīng)濟補償賠償。乙方因其行為對甲方造成實際損失的，甲方有權(quán)依法追究乙方的民事責(zé)任。
（二）乙方若提前要求解除合同，須提前三十日通知甲方解除勞動合同并完整地辦理離職及移交手續(xù)。
（二）用人單位免除自己的法定責(zé)任、排除勞動者權(quán)利的；
（三）違反法律、行政法規(guī)強制性規(guī)定的。
雙方履行本合同如發(fā)生爭議，可先協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成的，當(dāng)事人可以在爭議發(fā)生之日起六十日內(nèi)向有管轄權(quán)的勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。
（一）本合同未盡事宜，甲乙雙方可另行簽訂補充協(xié)議。甲、乙雙方依法簽訂的各項補充協(xié)議，是本合同的有效附件，與本合同具有同等的法律效力，補充協(xié)議與本合同不一致的，以補充協(xié)議為準(zhǔn)。
（二）勞動合同涂改的部分、未經(jīng)合法授權(quán)代簽的約定無效。勞動合同為解決雙方勞動爭議的依據(jù)。
（三）簽訂本合同前，乙方已閱讀過本合同內(nèi)容及合同中所涉及的相關(guān)規(guī)章制度，并已知簽訂本合同所享受的權(quán)利及承擔(dān)的相應(yīng)義務(wù)。
（四）本合同壹式貳份，甲、乙雙方各執(zhí)壹份，自雙方簽署之日起生效。
附件一：《xx公司薪酬制度》。
??????。
行政總廚勞動合同篇七
甲方：
乙方：
甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和《中華人民共和國勞動合同法》等法律規(guī)定，遵循“平等自愿、協(xié)商一致”的原則，簽定本合同，確立勞動關(guān)系，明確雙方之權(quán)利義務(wù)，并共同遵守履行：
一、合同期限。
本合同期限自簽訂之日起計算，即年月日至年月日止。
二、甲方現(xiàn)聘請乙方為（職位）負責(zé)工作。
三、勞動報酬。
甲方按照政府與學(xué)校教職員工的有關(guān)規(guī)定工資的規(guī)定，制定本工資制度，并根據(jù)乙方的工作崗位，確定乙方的工資形式和工資標(biāo)準(zhǔn)。在乙方正常工作的情況下，甲方保證每月如期發(fā)放工資。甲方給予乙方月基本工資為元，職務(wù)工資元，績效工資元。
四、對乙方的工作要求和勞動紀律。
1、乙方須按甲方要求提供所需入職資料，做為本合同的附件，是本合同的有效組成部份。（包括身份證的復(fù)印件、學(xué)歷證書、教師資格證復(fù)印件、家庭成員情況等）如乙方作虛假陳述或偽造證件，一經(jīng)查出，立即解除勞動合同。
2、乙方應(yīng)自覺遵守國家的政策法規(guī)和學(xué)校的規(guī)章制度，根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn)和工作職責(zé)，按質(zhì)按量按時完成本職工作和甲方交辦的其他任務(wù)，并對甲方負責(zé)。甲方將定期檢查、考核乙方履行工作職責(zé)情況。
3、乙方不得同時在其他經(jīng)濟組織或其它工作單位任職或兼職。
4、乙方在正常上班期間必須遵守學(xué)校上班制度。
5、乙方有保守學(xué)校辦公室秘密的義務(wù)，任何時候均不得竊取、泄露學(xué)校核心機密。
五、違約協(xié)議。
乙方違約將承擔(dān)所造成的損失的責(zé)任并扣除1000元人民幣，甲方違約將按照勞動法進行賠償。
六、本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效，具同等法律效力。
甲方（公章）_________乙方（公章）_________。
法定代表人（簽字）_________法定代表人（簽字）_________。
_________年____月____日_________年____月____日。
行政總廚勞動合同篇八
1、在公司董事會的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)食品的制作，控制廚房出品。
2、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。
3、制定各分店菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。
4、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見，了解各分店對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。
5、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格，對重要活動的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系.并親自驗收。
6、巡視各廚房工作情況，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
7、把握中央廚房生產(chǎn)安全質(zhì)量關(guān)。
8、檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計劃。
9、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺.制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。
10、加強與各分店及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
11、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，確保日常運。
武漢光頭鹵餐飲管理有限公司。
作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。
12、有針對性地組織廚師外出學(xué)習(xí).重視新知識新技術(shù)的運用和推廣。
13、制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，親自負責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝.保持光頭鹵的餐飲特色。
14、親自負責(zé)對主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助.切實調(diào)動他們的積極性。
15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng).確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，防止發(fā)生事故。
16、嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防防火器具，做好防火安全工作。
17、精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求，妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動。
18、熟知全國各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進餐方式.熟知貨源存放保管、加工和知識和技術(shù)，有個人的名牌菜式，能組織指揮各類菜肴制作，操辦各種活動的食品出品。
19、完成公司董事會布置的其他工作。
武漢光頭鹵餐飲管理有限公司。
二、檔口廚師長崗位職責(zé)。
1、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下，傳達并執(zhí)行其指示，向其匯報工作。
2、協(xié)助制定中廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程、各崗位職責(zé)，布置每日任務(wù)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。
3、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，對原材料質(zhì)量嚴格把關(guān)。
4、擬定符合光頭鹵特色的菜單，負責(zé)成本核算和毛利率控制工作。
5、檢查上崗前準(zhǔn)備工作，掌握原材料的消耗情況，確定緊急補單追加采購計劃的申請。
6、負責(zé)控制萊肴的分量和質(zhì)量，檢查操作規(guī)范，督促員工遵守操作程序。
7、親自收集分店客人對菜品質(zhì)量的意見，了解各分店對市場行情的看法.不斷研制、創(chuàng)制新萊式。
8、合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，巡視各崗位工作情況.統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
9、檢查廚房每日的衛(wèi)生，檢查廚房的出品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
10、檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，協(xié)助制定采購計劃。
11、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺。
武漢光頭鹵餐飲管理有限公司。
12、加強與各分店及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
13、主持廚房日常工作會議，確保日常運作，不斷提高出品質(zhì)量、提高利潤水平。
14、負責(zé)對下級廚師的招聘和考核，想辦法引進有一定客戶支持的有專長的技術(shù)人才。
15、檢查督促下屬員工的崗位培訓(xùn)與業(yè)務(wù)進修，親自負責(zé)培訓(xùn)工作，提高廚師的技藝，保持光頭鹵的餐飲特色。
16、關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，切實調(diào)動他們積極性。
17、抓好設(shè)備設(shè)施工具用具的維護保養(yǎng)工作，防止發(fā)生事故。
18、嚴格消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防器具.做好防火安全工作。
19、精通烹飪知識，通曉食品生產(chǎn)加工過程，按工序工藝要求.妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作，關(guān)于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題，能正視問題，解決問題，善于開發(fā)新產(chǎn)品，組織和開展各種食品的促銷活動。20、熟悉全國各地區(qū)各民族的飲食習(xí)慣、偏好和進餐方式，熟知貨源存放保管、加工知識和技術(shù)，精通一種系列的烹飪技術(shù)，有個人的名牌菜式，操辦各種規(guī)模的、大型的食品出品。
21、完成中央廚房廠長、行政總廚布置的其他工作。
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三、廚房主管崗位職責(zé)。
1、通曉鹵房的菜品及各種湯汁加工過程，能按工藝工序要求，妥善安排好工作細節(jié)。
2、負責(zé)部分菜品及各種湯汁廚師的工作安排和工作細節(jié)指導(dǎo)，組織領(lǐng)用源材料，做好所有食品的準(zhǔn)備工作，督導(dǎo)員工。
3、掌握菜品及湯汁生產(chǎn)質(zhì)量要求和標(biāo)準(zhǔn)，有效的控制成本。
4、熟悉原材料的產(chǎn)地，種類，特點，計劃食品的成本，檢查庫存情況，確保用料充足，不浪費。
5、接受訂單，分派員工有條不紊的加工出品。保質(zhì)保量。
6、負責(zé)生產(chǎn)調(diào)度及貨品分配和配送工作，與店面保持有效溝通。
7、負責(zé)收集客人對菜品及湯汁的建議，不斷改正提高自身素質(zhì)。
8、善于言談，積極與各部門溝通，保證設(shè)施設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。妥善處理突發(fā)事件。
9、懂得食品衛(wèi)生法，負責(zé)檢查員工的儀容儀表，個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生。
10、關(guān)心員工生活，知人善用，有效的督導(dǎo)，及時提供必要的工作指導(dǎo)。切實地調(diào)動員工的工作積極性。
11、督導(dǎo)下屬員工及時關(guān)閉水，電，氣保證廚房安全。
12、準(zhǔn)確傳達上級的工作指令，完成中央廚房廠長、行政總廚布置的其他工作。
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四、爐頭主管崗位職責(zé)。
1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)烹飪各式菜肴，保證出品質(zhì)量。
2、協(xié)助制定爐頭崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務(wù)水平及專長，合理安排工作崗位，確定爐頭的正常工作。
3、協(xié)助制定分店菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費，嚴格控制成本，費用，保持良好的毛利。
4、收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長調(diào)整到合理的菜品價格。
5、熟練掌握各種烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。
6、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
7、檢查出反復(fù)設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定采購計劃。
8、檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計劃，原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。
9、負責(zé)對員工的培訓(xùn)，懂得{食品衛(wèi)生法}，協(xié)助招聘業(yè)務(wù)骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。
10、督導(dǎo)員工嚴格按照規(guī)程操作，定期對設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。
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五、砧板主管崗位職責(zé)。
1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎(chǔ)原料的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，保證出品質(zhì)量。
2、提高業(yè)務(wù)水平及專長，合理安排工作崗位，確定砧板的正常工作。
3、協(xié)助制定菜單，出品價格，合理使用原材料，減少浪費，嚴格控制成本，費用，保持良好的毛利。站于原材料的詢價，監(jiān)督食品標(biāo)準(zhǔn)。
4、收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質(zhì)量，聯(lián)系廚師長調(diào)整到合理的菜品價格。
5、熟練掌握各種切配烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，組織大型，重要的食品出品。
6、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
7、檢查設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購計劃。
8、檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時所有的食品存放好，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計劃，原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。
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能。負責(zé)對員工的培訓(xùn)，懂得食品衛(wèi)生法，協(xié)助招聘業(yè)務(wù)骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。
10、督導(dǎo)員工嚴格按照規(guī)程操作，定期對設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。
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六、涼菜中工崗位職責(zé)。
1、服從涼菜主管的工作安排和指導(dǎo)，領(lǐng)用原材料，做好準(zhǔn)備工作。
2、掌握涼菜生產(chǎn)質(zhì)量和要求和標(biāo)準(zhǔn)，掌握原材料的選用，保管知識，負責(zé)檢查保證使用中的原材料沒有變質(zhì)，離開時檢查食品的存放。
3、以身作則，努力掌握自身崗位的各種烹飪技能，協(xié)助提高涼菜小工的工作技能，把培訓(xùn)貫穿在平時的工作當(dāng)中。
4、注重個人的衛(wèi)生，上班前檢查好自身及下屬員工的儀容儀表和涼菜間明檔環(huán)境的衛(wèi)生狀況。
5、經(jīng)常檢查所屬區(qū)域的設(shè)施設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)督下屬員工定期檢查清理冰柜，保證食品的保存。
6、確保涼菜間的用具，環(huán)境，食品的消毒工作，把好食品出品的衛(wèi)生安全。
7、完成廚師長下達的其他工作。
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七、砧板中工崗位職責(zé)。
1、在砧板主管的領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)切配各式菜肴及刻花保證菜品基礎(chǔ)原料的標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，保證出品質(zhì)量。
2、協(xié)助制定砧板主管合理安排工作崗位，確定砧板的正常工作。
3、收集客人對菜品的建議，不斷改進菜品口味，菜品質(zhì)量。
4、熟練掌握各種切配烹飪技術(shù)，幫助下屬員工提高業(yè)務(wù)水平，負責(zé)重要的食品出品。
5、落實廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。檢查下屬員工是否按照操作規(guī)范工作，把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。
6、檢查設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，并負責(zé)設(shè)施設(shè)備安全。
7、檢查廚房的原料的使用情況，確保在離開時所有的食品存放好，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計劃。
8、掌握砧板切配的三種刀法：企切法，平切法，斜切法，具備九種刀功;斬，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四種形狀：定，絲，球，片的加工需要，掌握切配料頭及水果蔬菜的技能。負責(zé)對員工的培訓(xùn)，懂得食品衛(wèi)生法。
9、督導(dǎo)下屬嚴格按照規(guī)程操作，定期對設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。
10、完成砧板主管布置的其他工作。
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八、涼菜小工崗位職責(zé)。
1、服從上級廚師的工作安排，制作所有的涼菜品種。虛心學(xué)習(xí)，努力改進自身的工作質(zhì)量和業(yè)務(wù)水平。
2、注意個人儀容儀表，個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，用具衛(wèi)生，涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生。
3、安全使用，保養(yǎng)本崗位的各種設(shè)施設(shè)備。保證設(shè)施設(shè)備的安全。
4、對照菜單和客情，檢查涼菜原料的售量和質(zhì)量。保證食品出品的質(zhì)量，份量。
5、經(jīng)常檢查工作規(guī)的溫度，防止存放的食品霉變。
6、協(xié)助控制成本，嚴格按照操作規(guī)范進行工作，不能偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人員。
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九、粗加工小工崗位職責(zé)。
1、負責(zé)所有食品原料的清洗，宰殺和加工，保證對客人的正常供應(yīng)。
2、服從上級廚師的工作安排，當(dāng)好砧板廚師的助手，虛心學(xué)習(xí)，努力提高自身的業(yè)務(wù)水平。
3、嚴格按照操作規(guī)范進行加工。注意原料的綜合利用，保證出凈率，避免浪費。
4、按照規(guī)格和程序進行原材料加工等。
5、協(xié)助控制成本，不能偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人員。
6、注意自身儀容儀表，個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、用具衛(wèi)生和工作壞境衛(wèi)生。
7、負責(zé)安全使用保養(yǎng)自己區(qū)域的設(shè)施設(shè)備，使其正常運轉(zhuǎn)。
8、服從廚房主管及協(xié)管員的工作安排及布置的其他工作。
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十、洗滌工崗位職責(zé)。
1、服從廚房小組長工作安排，負責(zé)指定區(qū)域、食品配送箱、湯桶、餐盤的洗滌清潔工作。
2、按時上班，按規(guī)定著裝.搞好個人衛(wèi)生，確保符合中央廚房員工個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、領(lǐng)取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項準(zhǔn)備工作。
4、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛(wèi)生操作。
5、按操作規(guī)程進行餐具洗滌，做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五檢查、六擺放。
6、清洗時保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕洗、輕放、輕推，保證不損壞清洗物品。
7、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、物品堆放齊整無歪斜、物品分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角。
8、負責(zé)收拾泡洗食品配送箱、湯桶、餐盤、廚具、用具，做到無油漬、無雜物、無污水，打掃工作區(qū)域及包裝車間的衛(wèi)生。
9、及時清理運送包裝車間的餐盤、垃圾，配送食品箱，確保無積壓。
10、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。
11、完成廚房主管、小組長布置的其他工作。
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十一、包裝工崗位職責(zé)。
1、服從廚房主管工作安排，負責(zé)包裝車間食品分裝、包裝工作。
2、按時上班，按規(guī)定著裝，搞好個人衛(wèi)生，確保符合中央廚房員工個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、領(lǐng)取必要的工作用品，做好上崗前的各項準(zhǔn)備工作。
4、熟悉操作規(guī)范、工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)要求，熟悉各種菜品包裝的份量標(biāo)準(zhǔn)，掌握各種用具、餐具的使用標(biāo)準(zhǔn)。
5、執(zhí)行安全操作規(guī)范，協(xié)助控制成本，懂得食品安全法。
6、嚴格按操作規(guī)程，熟練掌握；切、剁、拌、整理的技能，對分裝食品按照公司的標(biāo)準(zhǔn)進行包裝。
7、協(xié)助分貨員做好食品分貨工作。及時了解整理食品的分裝情況，確保食品無積壓過夜、無異味的情況發(fā)生，不能偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人。
9、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。
10、完成廚房主管、協(xié)管員布置的其他工作。
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十二，打荷人員崗位職責(zé)。
1、服從各檔口廚師長安排，認真執(zhí)行中央廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、安全等各項規(guī)章制度。
2、負責(zé)各種炒鍋和鹵鍋產(chǎn)品的出菜工作，做好炒鍋、鹵鍋、砧板部門之間協(xié)調(diào)工作。
3、負責(zé)準(zhǔn)備好爐頭和鹵鍋必用的生產(chǎn)工具及調(diào)料，如：勺、鏟、毛巾等餐具的填充等。
4、負責(zé)監(jiān)督炒鍋及鹵鍋人員的菜肴出品質(zhì)量，保證出品的色、香、味、型等，特別是客人的特殊要求，應(yīng)及時說清（如忌口等）。
5、負責(zé)每天開餐前的準(zhǔn)備工作，按菜品的要求，及時領(lǐng)取食品原材料，做到隨取隨用。
6、嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好個人、容器、用具衛(wèi)生。
7、負責(zé)檢查本組水、電、氣開關(guān)是否正常。
8、完成廚房主管交辦的其它工作。
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行政總廚勞動合同篇九
甲方：
乙方：
雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等、協(xié)商的協(xié)商，達成一致，甲方聘請乙方先生擔(dān)任酒店行政總廚，愿意將本餐廳廚房人事管理、工資發(fā)放承包給乙方。
一、承包期限暫定____年，于________年____月____日起至________年____月____日止。將廚房承包給乙方工作。人員共_____人?；驹鹿べY定為稅后工資人民幣____________元整。每月的工資發(fā)放為次月的___日，由乙方代表代領(lǐng)代發(fā)、自由支配。
二、在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率45%——50%的基礎(chǔ)上，營業(yè)額保底為_____萬，如超出_____萬以上部分，按超出的總營業(yè)額的___%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的____日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方自由支配。
三、甲方負責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿，節(jié)假日補貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其他員工同等。
四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動。
五、甲方的權(quán)力和義務(wù)：
1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。
2、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。
3、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰。
4、甲方為乙方管理及技術(shù)保密，如發(fā)生泄露造成的一切損失和后果由甲方負責(zé)。
六、乙方的權(quán)力和義務(wù):。
1、在保證餐廳正常運作的情況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。
2、在保證酒店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。
3、乙方有遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。
4、乙方技術(shù)人員變動，提前三日與甲方協(xié)商解決。
5、廚房原料由乙方報單，甲方負責(zé)購買，乙方有權(quán)退回一切不合格原料。
七、公傷事故的處理方法：乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。
八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓，甲方須提前個月通知乙方。后來的法人不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補償半個月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。
九、提前終止協(xié)議的處理方法：
1、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知對方，甲方須結(jié)清所有工資并補償乙方個月工償。
2、如乙方提出提前終止協(xié)議，須提前一個月書面形式通知甲方，并賠償個月基本工資給甲方做為找用。
十、違約的處理辦法：
1、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約。
2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對方視為違約。
5、以上4項任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。
十一、補充條款：
————————————————————-——-————。
十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。
甲方：乙方：
簽定日期：簽定日期：
行政總廚勞動合同篇十
甲方：
乙方：
甲乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》和《中華人民共和國勞動合同法》等法律規(guī)定，遵循“平等自愿、協(xié)商一致”的原則，簽定本合同，確立勞動關(guān)系，明確雙方之權(quán)利義務(wù)，并共同遵守履行：
一、合同期限。
本合同期限自簽訂之日起計算，即年月日至年月日止。
二、甲方現(xiàn)聘請乙方為(職位)負責(zé)工作。
三、勞動報酬。
甲方按照政府與學(xué)校教職員工的有關(guān)規(guī)定工資的規(guī)定，制定本工資制度，并根據(jù)乙方的工作崗位，確定乙方的工資形式和工資標(biāo)準(zhǔn)。在乙方正常工作的情況下，甲方保證每月如期發(fā)放工資。甲方給予乙方月基本工資為元，職務(wù)工資元，績效工資元。
四、對乙方的工作要求和勞動紀律。
1、乙方須按甲方要求提供所需入職資料，做為本合同的附件，是本合同的有效組成部份。(包括身份證的復(fù)印件、學(xué)歷證書、教師資格證復(fù)印件、家庭成員情況等)如乙方作虛假陳述或偽造證件，一經(jīng)查出，立即解除勞動合同。
2、乙方應(yīng)自覺遵守國家的政策法規(guī)和學(xué)校的規(guī)章制度，根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn)和工作職責(zé)，按質(zhì)按量按時完成本職工作和甲方交辦的其他任務(wù)，并對甲方負責(zé)。甲方將定期檢查、考核乙方履行工作職責(zé)情況。
3、乙方不得同時在其他經(jīng)濟組織或其它工作單位任職或兼職。
4、乙方在正常上班期間必須遵守學(xué)校上班制度。
5、乙方有保守學(xué)校辦公室秘密的義務(wù)，任何時候均不得竊取、泄露學(xué)校核心機密。
五、違約協(xié)議。
1、乙方違約將承擔(dān)所造成的損失的責(zé)任并扣除1000元人民幣，甲方違約將按照勞動法進行賠償。
六、本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效，具同等法律效力。
甲方(公章)_________乙方(公章)_________。
法定代表人(簽字)_________法定代表人(簽字)_________。
行政總廚勞動合同篇十一
甲方：_________有限公司(以下簡稱甲方)。
乙方：_________(以下簡稱乙方)。
甲乙雙方于年月日簽訂為期年的勞動合同，現(xiàn)甲乙雙方同意解除勞動合同關(guān)系。經(jīng)雙方協(xié)商一致，簽訂本最新解除勞動合同書樣本如下：
1.自年月日起，解除雙方簽訂的勞動合同，雙方的權(quán)利義務(wù)隨之終止;。
2.甲方同意在乙方妥善辦理所有工作移交手續(xù)后支付乙方包括但不限于經(jīng)濟補償金、提前通知解除勞動合同賠償金、相應(yīng)比例的年終獎等共計人民幣元(大寫)扣除乙方尚欠甲方備用金人民幣元(大寫)，甲方將于乙方妥善辦理所有工作移交手續(xù)后實際支付乙方人民幣元(大寫)。
3.甲方為乙方繳納四金(包括基本養(yǎng)老保險金、基本醫(yī)療保險金、失業(yè)保險金、住房公積金)至年月日止。
4.甲方根據(jù)相關(guān)勞動法規(guī)和規(guī)定，向乙方提供勞動合同解除的證明并辦理相關(guān)退工手續(xù);。
5.乙方應(yīng)當(dāng)于本協(xié)議簽訂后3日內(nèi)妥善辦理所有工作移交手續(xù)，離職后不得作出有損公司名譽或利益之行為，否則將承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任及所造成的全部損失。
6.乙方自愿放棄其它所有訴求。
本最新解除勞動合同書樣本自甲，乙雙方簽字(蓋章)并加蓋甲方勞動合同專用章后生效;。
甲方___________。
乙方___________。
____年_____月_____日。
行政總廚勞動合同篇十二
1、xx年廚房人員調(diào)整。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對換，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新插手一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。
2、廚房年頭針對各部門做了一套以部門為單元的自查工作簽字流程，使本來籌備工作不齊全的全補上來，廚房獲得了較著的改善。
3、xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在本來的基本上流水最高達到30萬元一月，取得了歷史性的打破，同時水煮魚的毛利一直節(jié)制在76%~78%之間。
4、廚房今年操作一分鐘定位法打點，對廚房冰箱和所有貨色定位措置，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了精采的了局。
5、順義店新開業(yè)籌備交流和綜合打點大培訓(xùn)。廚房積極介入并進修貫徹落實，出格是對廚房后勤難打點上下功夫，員工宿舍進行了規(guī)范，取得了好成就，沒有人不夸廚房的宿舍衛(wèi)生干凈。
6、進修了各項流程學(xué)，經(jīng)由過程廚房本身摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論釀成實際操作。
7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒本來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經(jīng)由廚房重點調(diào)整對水煮魚毛利沒有影響。
1、由于今年設(shè)備老化，冷庫、抽風(fēng)老化，維護和打點上花費不少，表白我們廚房還需加強工作意識。
2、對怎樣做員工思想工作還需要總結(jié)進修。
3、在強化廚房的進修空氣方面做得不夠。
4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。
1、經(jīng)由過程進修再造、培訓(xùn)與打點好團隊。
2、對廚房進行有效監(jiān)控與指導(dǎo)，嚴格按尺度提高執(zhí)行力。
3、經(jīng)由過程專業(yè)化培訓(xùn)與打點，對廚師技術(shù)力量進行合理儲蓄，合理推出新穎菜品。
4、對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設(shè)備進行安全維護，同時對成本及費用加以節(jié)制。
5、將每月工作打算與每日工作日志加以落實。
6、溝通——管己、管人、管隊伍。
行政總廚勞動合同篇十三
如今有很多專門從事個人簡歷創(chuàng)作的平臺會定期推出各種各樣風(fēng)格的簡歷供需求者借鑒，這些簡歷多會表現(xiàn)出一種實用性高，創(chuàng)作手法簡單，且沒有負面影響的作用。那些還不知道怎樣才能刻繪出招聘企業(yè)滿意簡歷的求職者，僅需通過對這些網(wǎng)站平臺的把握，即可滿足想要達到的創(chuàng)作效果。如此簡單的方式也是為何近些年來個人簡歷模板平臺愈加受歡迎的主要原因。
通過對那些較高質(zhì)量簡歷的借鑒性創(chuàng)作，求職者能夠依靠其達到一種怎樣的簡歷運用效果呢?眾所周知，一些實力比較強勁的企業(yè)在錄用員工時，多會因需求的.不同而制定出不同規(guī)格的要求，求職者在并不能全部滿足的情況下，使用那些感染力強，實用效果出色的簡歷，即可達到增進個人能力的效果。
下面是小編和大家分享的行政總廚個人簡歷范文，更多內(nèi)容請關(guān)注(/jianli)。
個人信息。
姓名：
性別：男。
婚姻狀況：已婚。
民族：漢。
戶籍：廣州。
年齡：33。
現(xiàn)所在地：上海。
聯(lián)系方式。
聯(lián)系電話：
電子郵箱：/jianli。
求職意向。
工作經(jīng)歷。
xx年3月—xx年7月xx公司，擔(dān)任餐飲總監(jiān)。
教育背景。
畢業(yè)院校：xx大學(xué)。
最高學(xué)歷：大專。
畢業(yè)日期：-07
專業(yè)：烹調(diào)。
語言能力。
英語水平：優(yōu)秀。
國語水平：優(yōu)秀。
粵語水平：優(yōu)秀。
個人自傳。
從事酒店服務(wù)行業(yè)20多年，足跡遍及大江南北，曾參與籌備開業(yè)10多間星級酒店和大型高級酒樓。具備全面統(tǒng)籌酒店大酒樓開業(yè)及經(jīng)營管理的工作經(jīng)驗，擅長餐飲策劃和很強的執(zhí)行力。
曾在武漢，岳陽等地親自籌備中秋月餅品嘗訂貨會，取得圓滿成功。94年在武漢首次推出4.8萬元/席豪華“黃金宴”轟動全城。20在三個月內(nèi)將瀕臨倒閉的廣州大型港式茶餐廳扭虧為盈。
行政總廚勞動合同篇十四
承蒙領(lǐng)導(dǎo)信任，同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力，同時也是一種動力，動力驅(qū)使你前進，讓你達到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對自己努力最高的獎勵。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標(biāo)。
在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，使餐飲做出了一定特色。同時不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營計劃，為酒店創(chuàng)造出了較高的效益。在領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作，下面將20xx年的工作就以下幾個方面向領(lǐng)導(dǎo)及各位同事做一個匯報。
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責(zé)，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質(zhì)量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質(zhì)量和溫度。總結(jié)菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當(dāng)。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合星級酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營，截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設(shè)備設(shè)施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營品味檔次及時尚感。
e、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標(biāo)。經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ)，從而為菜品傳播提供了實質(zhì)性的效應(yīng)。
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量。
b、因為長期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質(zhì)量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質(zhì)量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達預(yù)期效果。
d、通過烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出，同時提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平。
e、廚房設(shè)施設(shè)備定人負責(zé)、定時開放集中使用，保證設(shè)施設(shè)備不空運轉(zhuǎn)。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如；刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機的效果，對于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的最高效率，從而有效的節(jié)約成本。
a、加強員工的學(xué)習(xí)意識，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等。
c、制作出很多客人表揚認可的優(yōu)秀菜品例如；弘潤招牌雞、德式蒜香蝦、巖米燉遼參、糯米肉汁蘿卜、鮑菇炒銀牙、刺身素龍蝦、香煎金槍魚、海蜇絲配內(nèi)置豆腐、毛紙燒餅、蘿卜絲餅、酥皮紅豆餅等。
d、因客人對點到的菜品如；蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學(xué)多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
a、每日例會認真聽取質(zhì)檢部匯總意見，如；員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題，我都會結(jié)合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺轉(zhuǎn)。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務(wù)意思和自身素質(zhì)。
b、廚房內(nèi)部組成質(zhì)量提高小組，每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表，餐中對菜品質(zhì)量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內(nèi)部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓(xùn)，以做到人人會說，人人會做的知識培訓(xùn)，從而有效地簡化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質(zhì)方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；?，對客人投訴的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
e、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導(dǎo)致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內(nèi)部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對20xx年的計劃和安排：
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對我的支持和厚愛，雖然在20xx小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如；沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風(fēng)格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?；焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的20xx，回報酒店和幫助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。20xx我能做到。感謝大家，謝謝。
酒店行政總廚年終工作總結(jié)2
20xx年的日歷即將翻過，現(xiàn)在馬上迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間分配，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。
這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱。
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠。
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快。
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
20xx年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)。
將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素（對背景音樂進行調(diào)整），對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺。
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負責(zé)人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況。
20xx年將根據(jù)質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口。
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量。
出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊。
20xx年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平。
20xx年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)。
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。
20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力！
行政總廚勞動合同篇十五
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酒店行政總廚工作總結(jié)【一】
承蒙#總及領(lǐng)導(dǎo)信任,同事的支持，員工的奉獻，讓我任職餐飲部行政總廚一職。信任是一種壓力,同時也是一種動力，動力驅(qū)使你前進，讓你達到自己想要的目標(biāo)和收獲，是對自己努力最高的獎勵。作為餐廳總廚我身感責(zé)任重大,我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處,保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預(yù)期目標(biāo)。
1、大型宴會
a、4、5月份制定了菜單的成本和毛利使宴會菜單有了量化和標(biāo)準(zhǔn)化，將菜品責(zé)任到人及規(guī)范化，從菜品初步加工到裝盤，做到專人專做專負責(zé)，避免了菜品不穩(wěn)，有效避免客人投訴，保證了出品質(zhì)量。
b、因長期客人投訴菜品溫度不夠，在后廚的建議下，酒店及時添加保溫柜，保住了大型宴會的菜品需求，又避免了客人的投訴，同時提升了菜品質(zhì)量和溫度。
總結(jié)菜品的進一步規(guī)范，有效的確保了菜品質(zhì)量和菜品穩(wěn)定性，既增加了顧客的滿意度，又加強了員工的責(zé)任心。保溫柜的添加徹底根治菜品涼的投訴，大大的提高菜品溫度，為大型宴會畫上了完美的句號。20xx年大型宴會沒有出現(xiàn)大的投訴事件，整體工作進展順利得當(dāng)。
c、由于2號樓宴會較多，但使用餐具五花八門比較凌亂，不符合星級酒店匹配需求，在張總建議下，酒店又添加100多套大型宴會專用餐具，從而提高菜品檔次，同時提升了宴會的標(biāo)準(zhǔn)和客人滿意度。
d、酒店20xx年開始籌劃沒有運營截止到20xx年7月七樓行政酒廊開始正式運營，大家在張總的帶領(lǐng)下7樓增加了自助餐臺及鐵板燒，同時添加了廚房設(shè)備設(shè)施，及擺件和布菲爐等。行政酒廊的投入使用，提高了酒店經(jīng)營品味檔次及時尚感。
g、國宴餐廳餐具的添加，提高了國宴菜品的檔次及餐標(biāo)。
經(jīng)過餐具和設(shè)備的投入為菜品在氛圍、檔次、藝術(shù)性等方面增加了基礎(chǔ)，從而為菜品傳播提供了實質(zhì)性的效應(yīng)。
2、成本控制
a、深挖市場冷門原料為毛利提升空間，保證了貨源，通過貨比三家，提升菜品質(zhì)量。
b、因為長期貨源質(zhì)量不穩(wěn)定，如調(diào)料品牌多樣化、重量多樣化、參差不齊，導(dǎo)致長期菜品質(zhì)量不穩(wěn)定。如調(diào)料找調(diào)料供應(yīng)商來鑒定供貨商的真實性避免了以假亂真，保證了菜品質(zhì)量。
c、牛羊肉大肉長期注水，導(dǎo)致肉質(zhì)不新鮮，在出品上大大折扣。先餐廳派陳慧強抓驗收抓質(zhì)量，如大肉以普通大肉現(xiàn)已改選為用眾品大肉，同時提高了飯菜質(zhì)量和客人滿意度有到達預(yù)期效果。
d、通過烹調(diào)技術(shù)傳授，不斷提高員工工作效率，從而節(jié)約不必要的成本支出 ，同時提升員工的烹調(diào)技術(shù)水平。
g、廚房設(shè)施設(shè)備定人負責(zé)、定時開放集中使用，保證設(shè)施設(shè)備不空運轉(zhuǎn)。
f、在后廚，廚具使用方面以舊換新如;刀、勺、炒鍋等以舊換新的方式，從而為酒店節(jié)約多余的費用和開支。
合理的成本控制一直是中餐的難題，因為中餐局限于傳統(tǒng)手工操作，所以要求控制成本在每一個細節(jié)和環(huán)節(jié)上。通過對食客心理的掌握，深挖市場冷門原料，及滿足了顧客好奇心又提高了毛利。我個人在對烹調(diào)技術(shù)的傳授形式方面有著獨特的理解，在員工獲得技術(shù)的同時又有效地提高工作效率，從而直接的節(jié)約了成本。對于設(shè)備設(shè)施的設(shè)定責(zé)任人做到人走熄燈，人離關(guān)機的效果，對于設(shè)備集中使用提高設(shè)備的最高效率，從而有效的節(jié)約成本。
3、菜品創(chuàng)新
a、加強員工的學(xué)習(xí)意識，培養(yǎng)員工技術(shù)創(chuàng)新，比如我們每位師傅每月兩道新菜品，如達不到者扣除當(dāng)月一天休假，一次警告。
b、傳授員工創(chuàng)新菜品思路、技能、烹調(diào)原理、方法等
d、因客人對點到的菜品如;蘿卜絲餅、一品紅豆酥客人都給于了很高的評價，酒店給予每道菜500元獎勵以此鼓勵。
e、我們對每個月的優(yōu)秀菜品存檔記錄，以備后用。
讓新來的顧客滿意，讓老顧客傳播，我們要做到常吃常新。加強員工的創(chuàng)新意識，就是等于給企業(yè)增添血液和動力。
4、安全方面
a、全年無消防安全隱患，也大大提高了餐飲員工的積極性，在安全方面多學(xué)多做，避免事故發(fā)生。
b、全年在食品安全方面，酒店廚房沒有給企業(yè)造成食物中毒隱患，同時有提升了酒店在飲食安全方面的知名度。
c、在人員方面后廚在全年沒有發(fā)生大的事故發(fā)生，同時給酒店豎起管理的榜樣。
安全是企業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有安全意識，企業(yè)將不能步入良好的發(fā)展軌道。
5、管理方面
a、每日例會認真聽取質(zhì)檢部匯總意見，如;員客人反映菜品有問題、后廚各部門做的不到位、等細節(jié)問題,我都會結(jié)合前臺給予解決避免二次投訴，后廚要有一種理念，前臺跟著客人轉(zhuǎn)，后廚跟著前臺轉(zhuǎn)。讓客人滿意，讓前臺滿意，加強員工對前臺的服務(wù)意思和自身素質(zhì)。
b、廚房內(nèi)部組成質(zhì)量提高小組,成員有###、###、###等。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表 ，餐中對菜品質(zhì)量、加工原料、口味等進行檢查，收尾對衛(wèi)生、原材料保管、多余菜品等進行跟蹤處理。如發(fā)現(xiàn)問題必定在內(nèi)部進行嚴肅處理。
c、加強對員工每月不少于兩次的技能、知識理論培訓(xùn)，以做到人人會說，人人會做的知識培訓(xùn)，從而有效地簡化學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間避免走彎路。
1、加強了廚師烹飪手法的統(tǒng)一化和出品化保證了客人的滿意度。
2、增加了員工對技能、知識、素質(zhì)方面的提升，也是對酒店形象管理的提升。
d、以加強建立新菜品的獎勵機制制度，以保證后廚菜品質(zhì)量化、正?；瑢腿送对V的菜品找出品人，要承擔(dān)所有出品責(zé)任，對后廚公平合理化，要做到獎罰分明。
g、廚房存在管理缺陷，比如前臺和后臺的溝通不到位，團隊意識不強，就會導(dǎo)致出品存在誤差，就會遭到客人投訴，損壞企業(yè)形象和利益，使企業(yè)形象下降。
在20xx年我要做到彌補缺陷和過失，打造團隊意識，加強內(nèi)部管理，增加后廚亮點。我們有信心、有決心，更有能力讓客人滿意，讓酒店滿意，樹立企業(yè)形象，打造亮點弘潤華夏。
以下幾點是我對2018年的計劃和安排;
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)多年來對我的支持和厚愛，雖然在201x小有成績，但仍有缺陷需要加以改正，如;沽清單沒有及時下，廚房跟前臺協(xié)調(diào)不到位，我們要在新的一年里加以改正避免再有類似事情發(fā)生。
1、在20xx年工作中，后臺和前臺多增加溝通協(xié)調(diào)，讓工作達到更完善更完美。
2、制定下發(fā)沽清單，定人、定時保證沽清單按時到達前臺，有效避免客人點菜發(fā)生沒有現(xiàn)象的出現(xiàn)。
3、加強后廚創(chuàng)新意識，增加缺失菜品，彌補新菜不足，打造自己的特色和品牌。
4、后廚在推陳出新方面，要做到質(zhì)量一流、出品一流、要有獨特性和賣點。
5、加強后廚團隊精神，把控成本，做出自己獨有的風(fēng)格。
6、通過現(xiàn)有人才篩選出后廚精英，培養(yǎng)適合酒店自己的人才，彌補現(xiàn)有人員的不足和缺失。
7、在新的一年里，要增加菜品的賣點、多聽取前臺反饋意見，增加現(xiàn)場制作，提升本酒店的品牌和知名度。
8、鑿寬思路、深挖菜品，打造品牌、創(chuàng)收價值。
9、結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖巢娜?焦作鐵棍山藥、黃河鯉魚、固始雞蛋、新鄭大棗，做出地方特色，做出地方特色和文化相關(guān)的菜品，提高酒店自己的品牌和獨特性。
以上幾點在20xx年要做為重中之重，回報酒店對我的厚愛。我堅信自己的能力和實力，會做個圓滿的201x 回報酒店和幫助我的領(lǐng)導(dǎo)和同事。201x我能做到。感謝大家，謝謝。
酒店行政總廚工作總結(jié)【二】
2018年的日歷即將翻過，現(xiàn)在馬上迎來嶄新的2018年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。
三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。
這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團隊
實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程
培訓(xùn)的`目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、2018年工作打算
2018年是一個機會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對2018年婚宴整體策劃方案進行流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負責(zé)人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
2018年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務(wù)亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細節(jié)和人性化服務(wù)，并對貴賓房的服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，2018年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊
2018年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團隊。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
2018年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把2018年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項培訓(xùn)工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。2018年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。
新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團隊而努力!
行政總廚勞動合同篇十六
1、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按上級規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營目標(biāo)和方針及下達的生產(chǎn)指標(biāo)，負責(zé)中、西餐各類菜單的籌劃和更換，負責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的審定。并參與原料價格的制定。
3、協(xié)調(diào)中、西廚房工作以及廚房與其它部門之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作。
4、根據(jù)各崗位生產(chǎn)特點和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤工作。
5、督導(dǎo)各廚房管理人員，對廚房設(shè)備、用具、食品原料等進行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備及用具的更換，添置計劃。
6、掌握中、西廚房的工作程序，及時處理運行工作中出現(xiàn)的問題。
7、審定廚房各部門工作計劃、培訓(xùn)計劃、規(guī)章制度，崗位工作程序及其標(biāo)準(zhǔn)。
9、負責(zé)菜點出品質(zhì)量的檢查、控制，對高規(guī)格以及重要賓客的菜點、菜肴親自烹飪。
9、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，使廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益不斷提高。
10、負責(zé)對貴重原料的申購、驗收、申領(lǐng)、使用等方面的檢查控制。
11、主動咨詢、了解客人對菜肴、菜點的質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見，采取有效措施進行改進，負責(zé)處理客人對菜點方面的投訴。
12、參加酒店及餐飲部召開的相關(guān)會議，保證會議精神的.貫徹執(zhí)行;主持召開廚房工作會議。
13、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責(zé)的執(zhí)行情況，檢查廚房用具及設(shè)備、設(shè)施的清潔、安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
14、根據(jù)餐飲推銷計劃和原料的季節(jié)性特點，組織菜肴的生產(chǎn)和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種。
15、完成上級下達的各項工作任務(wù)。
16、有對食品原料的監(jiān)控和處理權(quán)。
17、有組織指揮安排廚房生產(chǎn)的權(quán)力。
18、有決定廚房班次，安排廚房各崗位人員的權(quán)力。
19、有對廚房各級員工獎懲的決定權(quán)，有對廚房員工招聘及辭退的建議權(quán)。
20、有簽署有關(guān)廚房工作的文件和單據(jù)的權(quán)力。
行政總廚勞動合同篇十七
1、根據(jù)酒店各餐廳的特點和要求制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
2、制定各廚房的.制作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作正常進行計劃。
3、根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量。制訂原料訂購計劃、控制原料的進貨質(zhì)量。
4、負責(zé)簽批原料出單及填寫廚房原料使用報表，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺。
5、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗降低成本。
6、巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
7、巡視檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具，用具的使用情況，制定訂購計劃。
8、根據(jù)不同季節(jié)和重在節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，貨進銷售。
9、聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高食品質(zhì)量。
10、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度。
11、定期實施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)對廚師技術(shù)水平進行考核、評估。
行政總廚勞動合同篇十八
1、在公司董事會的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)食品的制作，控制廚房出品。
2、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的`技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。
3、制定各分店菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。
4、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見，了解各分店對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。
5、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格，對重要活動的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系.并親自驗收。
6、巡視各廚房工作情況，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
7、把握中央廚房生產(chǎn)安全質(zhì)量關(guān)。
8、檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廁具、用縣的使用情況，制定年度采購計劃。
9、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺.制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。
10、加強與各分店及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。
11、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議，確保日常運
行政總廚勞動合同篇十九
直接下級：廚師長、主管。
［崗位職責(zé)］全面負責(zé)中西廚房的管理工作，組織和指揮烹飪工作確保出品質(zhì)量均能達到標(biāo)準(zhǔn)。
1.根據(jù)圣多美餐廳的特點和要求制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
2.制定各廚房的作業(yè)規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保廚房工作正常進行計劃。
3.根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量。制訂原料訂購計劃、控制原料的進貨質(zhì)量。
4.負責(zé)簽批原料出單及填寫廚房原料使用報表，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺。
5.確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量造型，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗降低成本。
6.巡視檢查各廚房工作情況，合理安排廚師技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
7.巡視檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具，用具的使用情況，制定訂購計劃。
8.根據(jù)不同季節(jié)和節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出季節(jié)菜，增加品種，貨進銷售。
9.聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高食品質(zhì)量。
10.每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹食品衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生制度。
11.定期實施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)對廚師技術(shù)水平進行考核、評估并提出合理化建議。
圣多美餐飲管理（香港）有限公司。
鄭州圣多美西餐廳。
2010年3月18日。
行政總廚勞動合同篇二十
民族：漢族年齡：26。
婚姻狀況：保密專業(yè)名稱：服裝設(shè)計。
主修專業(yè)：紡織類政治面貌：漢族。
畢業(yè)院校：閩北職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)時間：20xx年6月。
最高學(xué)歷：大專電腦水平：一般。
工作經(jīng)驗：兩年以上身高：160cm體重：70公斤。
現(xiàn)所在地：新羅區(qū)戶籍：新羅區(qū)。
求職意向。
期望工作地區(qū)：新羅區(qū)期望工作性質(zhì)：全職。
最快到崗時間：隨時到崗需提供住房：不需要。
教育/培訓(xùn)。
教育背景：
學(xué)校名稱：閩北職業(yè)技術(shù)學(xué)院(20xx年9月-20xx年6月)。
專業(yè)名稱：服裝設(shè)計學(xué)歷：大專。
所在地：南平證書：
專業(yè)描述：服裝的工藝技術(shù)。
培訓(xùn)經(jīng)歷：
工作經(jīng)驗。
公司名稱：交通銀行太平洋信用卡中心(20xx年5月-至今)。
所屬行業(yè)：互聯(lián)網(wǎng)·電子商務(wù)公司性質(zhì)：國有企業(yè)。
公司規(guī)模：1000人以上工作地點：龍巖新羅區(qū)。
職位名稱：直銷客戶經(jīng)理。
工作描述：辦理信用卡。
公司名稱：廈門市定制精靈科技股份有限公司(20xx年7月-20xx年3月)。
所屬行業(yè)：互聯(lián)網(wǎng)·電子商務(wù)公司性質(zhì)：私營.民營企業(yè)。
公司規(guī)模：50～200人工作地點：廈門。
職位名稱：研發(fā)培訓(xùn)師。
工作描述：產(chǎn)品的研發(fā)和培訓(xùn)。
自我評價。
自我評價：性格樂觀開朗，有親和力，能吃苦，抗壓力強。
語言能力。
語種名稱掌握程度。
英語良好。
普通話良好。
拓展閱讀：以聯(lián)系的角度來寫個人簡歷需要考慮哪些問題?
第一，要考慮到工作性質(zhì)。
求職的個人簡歷是要有針對性，也就是說求職的職位要有明確的目標(biāo)工作。針對具體的工作目標(biāo)，就要考慮到工作的性質(zhì)，比如說有的工作是服務(wù)性質(zhì)為主，則就需要在職人員能夠有較高的情商水平。還有的工作是以技術(shù)為主，則就更需要有扎實的技術(shù)能力。考慮工作的性質(zhì)，便于自我介紹的編寫。
第二，要考慮到企業(yè)的文化以及業(yè)務(wù)。
雖然說現(xiàn)在求職有一定的難度，不過在求職的過程中，也是要有挑選的。編寫個人簡歷之前，以聯(lián)系的角度看問題也需要考慮到企業(yè)的文化以業(yè)務(wù)范圍。很多企業(yè)都非常重視文化的建立，那么作為求職者一方面要了解該企業(yè)適不適合自己，另一方面也要迎合企業(yè)對人才的需要。
第三，要考慮自身條件。
最后也是最為重要的一點，那就是自身條件的問題，就所了解的企業(yè)以及目標(biāo)工作來說，自身條件有哪些適合的部分，又有哪些不足之處，都需要考慮。
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