傳統(tǒng)文化是我們民族的瑰寶，我們應(yīng)該傳承和弘揚(yáng)。分類(lèi)是將事物按照其特點(diǎn)和屬性進(jìn)行劃分和歸類(lèi)的過(guò)程。總結(jié)范文中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，可以幫助我們更好地總結(jié)自己的經(jīng)歷和成長(zhǎng)。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇一
目的：為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條。辦公用品的范圍。
1、按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取?/p>
2、按須計(jì)劃類(lèi)：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書(shū)器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。
3、集中管理使用類(lèi)：辦公設(shè)備耗材。
第二條。辦公用品的采購(gòu)。
根據(jù)各部門(mén)的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第三條。辦公用品的發(fā)放。
1、員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2、每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。
3、部門(mén)負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。
4、膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。
5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇二
六t是指六個(gè)天天要做到(t代表天字拼音的第一個(gè)字母):天天處理，天天整合，天天清掃，天天規(guī)范，天天檢查，天天改進(jìn)。
[餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理(六t實(shí)務(wù))]是針對(duì)餐飲行業(yè)提出的，不適用其它行業(yè)，是屬于行業(yè)性的管理方法，其目的是改善:衛(wèi)生、安全、質(zhì)量、效益、形象、綜合競(jìng)爭(zhēng)力。
第二節(jié):什么是天天處理
天天處理的涵義:判斷出完成工作必需的物品并把它與非必需物品分開(kāi);將必需品的數(shù)量降低到最低程度，并把它放在一個(gè)方便的地方，進(jìn)行分層管理。天天處理的要點(diǎn)是天天都要將工作現(xiàn)場(chǎng)的必需品與非必需品區(qū)分開(kāi)，在崗位上只放必需物品，決不是一勞永逸，因?yàn)槲锲肥菚?huì)不斷補(bǔ)充流入工作現(xiàn)場(chǎng)，即使原來(lái)是必需品由于工作任務(wù)變化也會(huì)成為非必需品。
天天處理的要領(lǐng):(1)馬上要用的，暫時(shí)不用的，先把它區(qū)別開(kāi)，一時(shí)用不著的，甚至長(zhǎng)期不用的要區(qū)分對(duì)待。(2)將必需品按高、中、低用量分層存放與管理。高用量:每天或每周都要使用的物品，放在工作臺(tái)上或隨身攜帶。中用量:六個(gè)月以?xún)?nèi)需要使用的物品，放在工作場(chǎng)所較遠(yuǎn)的地方。低用量:六個(gè)月至一年內(nèi)需要使用的物品，放在離工作場(chǎng)所更遠(yuǎn)的地方。(3)對(duì)可有可無(wú)的物品，不管是誰(shuí)買(mǎi)的，無(wú)論有多昂貴，都應(yīng)堅(jiān)決處理掉，絕不能手軟。清理非必需品時(shí)必須把握好的是看物品現(xiàn)在有沒(méi)有使用價(jià)值，應(yīng)注意使用價(jià)值而不是原來(lái)的購(gòu)買(mǎi)價(jià)值。(4)許多人往往混淆了客觀上的需要與主觀想要的概念，他們?cè)诒４嫖锲贩矫婵偸遣扇∫环N保守的態(tài)度，也就是以防萬(wàn)一的心態(tài)，最后把工作場(chǎng)所幾乎變成了雜物館，所以對(duì)管理者而言準(zhǔn)確地區(qū)分需要還是想要是非常關(guān)健的問(wèn)題。(5)天天處理時(shí)對(duì)私人物品應(yīng)減至最低并集中存放，例如:喝水茶杯不能放在工作臺(tái)上，要集中存放在茶水站。(6)天天處理時(shí)要貫徹精簡(jiǎn)效能的原則，采用最簡(jiǎn)單的方法。例如:一張紙的公告，一個(gè)小時(shí)會(huì)議，一套工具(文具)，文件存放在一個(gè)地點(diǎn)、一分鐘電話(huà)、一站式顧客服務(wù)等。
天天處理的步驟是:a.現(xiàn)場(chǎng)檢查b.區(qū)分必需和非必需品c.清理非必需品d.非必需品的處理:拋掉或回倉(cāng)，e.每天循環(huán)整理要養(yǎng)成天天循環(huán)整理的習(xí)。處理物品是一個(gè)永無(wú)止境的過(guò)程，工作現(xiàn)場(chǎng)每天都在變化，昨天的必需品，今天就有可能是多余的，今天的需要與明天的需求必然有所不同，物品處理要時(shí)時(shí)做、天天做，只靠突擊大掃除是不行的。天天處理是一個(gè)循環(huán)的工作，根據(jù)需要隨時(shí)進(jìn)行，需要的文件物品留下，不需要的馬上放在另外一邊，及時(shí)區(qū)分。
第三節(jié):什么是天天整合
。實(shí)施步驟是:分析現(xiàn)狀，物品歸類(lèi)，儲(chǔ)存方法，切實(shí)執(zhí)行。
天天整合的要領(lǐng):(1)物品存放要做到有(名)有(家)所有東西都有一個(gè)清楚的卷標(biāo)(名)和位置(家)。在每樣物品(瓶、盒子)上都有貼上物品的品名，而在存放該物品的貨架位置上同樣也貼有該物品的品名，做到(名)和(家)對(duì)應(yīng)一致便于尋找。每樣物品位置標(biāo)簽上要注明存放數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)(包括高/低數(shù)量和日期)，并按先進(jìn)先出、左入右出的路線(xiàn)擺放。(2)每個(gè)分區(qū)位置(家)都要有布置總表(或總平面圖)，都要有負(fù)責(zé)人標(biāo)簽，包括負(fù)責(zé)人照片、姓名、休假日代理負(fù)責(zé)人。將經(jīng)常使用的物品放在工作地點(diǎn)的最近處，特殊物品及危險(xiǎn)品必須設(shè)置專(zhuān)門(mén)場(chǎng)所并由專(zhuān)人來(lái)進(jìn)行保管。重的物品放在下面貨架上，輕的物品放在貨架的上層處。(3)文件、物料、工具等要用合適宣傳品或方式存放。(4)天天整合的目的是:30秒內(nèi)可取出及放回文件和物品。
天天整合的推進(jìn):(1)分析現(xiàn)象:要分析人們?nèi)》盼锲窌r(shí)會(huì)花很長(zhǎng)時(shí)間的原因:主要是:1他不知道物品存放在那里他不知道要取的物品叫什么2存放地點(diǎn)太遠(yuǎn)3存放的地點(diǎn)太分散，物品太多，難以找到。4不知是否已用完，或者別人正在使用，他找不著。因此要對(duì)必需物品的名稱(chēng)、分類(lèi)、放置等情況進(jìn)行規(guī)范化的調(diào)查分析(2)物品分類(lèi):按物品各自的特征進(jìn)行分類(lèi)，把具有相同特點(diǎn)或具有相同性質(zhì)的物品劃分到同一個(gè)類(lèi)別，并制訂標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，確定物品的名稱(chēng)，標(biāo)識(shí)物品的名稱(chēng)。(3)決定貯存方法:根據(jù)物流運(yùn)動(dòng)的規(guī)律性，按照人的生理、心理、效率及安全的需求來(lái)科學(xué)地確定物品的場(chǎng)所和位置，實(shí)現(xiàn)人與物的最佳結(jié)合的管理方法。(4)切實(shí)實(shí)施:按照決定的存放方式，把物品放在該放的地方，始終堅(jiān)持有(名)有(家)
第四節(jié):什么是天天清掃天天清掃的涵義:整個(gè)組織所有成員一起來(lái)完成，每個(gè)人都有自己應(yīng)該清潔的地方和范圍。就是將工作現(xiàn)場(chǎng)變得沒(méi)有垃圾、灰塵，干凈整潔，地面和整體環(huán)境保持光潔、明亮、照人。并且達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生部頒布的餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范要求。
天天清掃的要領(lǐng):(1)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以身作則。各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)都要有個(gè)人清潔的責(zé)任區(qū)。而不是只靠行政命令要下屬員工去執(zhí)行。(2)制訂清潔責(zé)任區(qū)劃分總表將企業(yè)整體現(xiàn)場(chǎng)劃分責(zé)任區(qū)到各個(gè)部門(mén)，各部門(mén)再將責(zé)任區(qū)分配給每個(gè)員工，分配區(qū)域時(shí)必須絕對(duì)清楚地劃分界限，不能留下無(wú)人負(fù)責(zé)的區(qū)域，即死角，制訂清潔和維修的標(biāo)準(zhǔn)和檢查表。(3)清掃那些較少注意到的隱蔽地方，杜絕污染源。要調(diào)查工作現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)生不清潔的污染源，予以杜絕。(4)使清潔和檢查容易:天天清掃要求人人做清潔、天天做清潔。而不是單靠突擊大掃除。就必須使清掃和檢查容易，一個(gè)人隨手就可以清掃，就能夠天天堅(jiān)持去做。所有貨架、冰箱均需要離地15公分就是一項(xiàng)有效的措施。另外清潔工具集中懸掛存放，隨時(shí)取用又可方便放回原處。
針對(duì)餐飲業(yè)的實(shí)際還要求達(dá)到:廚房地面無(wú)水無(wú)油污;食品原料與植物性食品原料清洗池分開(kāi)，水產(chǎn)品的清洗水池獨(dú)立放置，專(zhuān)設(shè)拖把等清潔工具的清洗水池;生進(jìn)熟出路線(xiàn)不交叉，生熟分開(kāi)，食品貯藏和溫度達(dá)到衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn);防鼠防潮、通風(fēng)及溫度計(jì)設(shè)備;洗碗洗手消毒流程合理，洗碗池有一刮、二洗、三過(guò)、四消毒，設(shè)有專(zhuān)供存放后餐用具的保潔設(shè)施，其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清掃;餐廳有良好的通風(fēng)系統(tǒng)，無(wú)油煙味;專(zhuān)間有空氣消毒、溫控、預(yù)進(jìn)間和純凈水設(shè)備，不設(shè)排水明溝。
第五節(jié):什么是天天規(guī)范
天天規(guī)范的涵義:重點(diǎn)是采用透明度、視覺(jué)管理、看板管理等公開(kāi)直覺(jué)一目了然的現(xiàn)場(chǎng)管理方法，使企業(yè)的'各項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)管理要求實(shí)現(xiàn)規(guī)范化持續(xù)化，提高辦事效率。一個(gè)企業(yè)要推行[餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理(六t實(shí)務(wù))]，必須先實(shí)行前三項(xiàng):即天天處理、天天整合、天天清掃。當(dāng)企業(yè)面貌有初步改變，企業(yè)就要因勢(shì)利導(dǎo)，一方面要實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化把前3t進(jìn)行到底，另一方面將前3t的成果逐步擴(kuò)大到企業(yè)管理的各個(gè)領(lǐng)域。天天規(guī)范就是將前3t的做法制度化、規(guī)范化，堅(jiān)持執(zhí)行以鞏固成果并將其成果擴(kuò)大到各個(gè)管理項(xiàng)目。
天天規(guī)范的要領(lǐng):
(1)將前3t實(shí)施的成果制度化規(guī)范化。a要建立經(jīng)常性的培訓(xùn)制度。b要建立經(jīng)常性的激勵(lì)制度。要設(shè)置[餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理(六t實(shí)務(wù))]墻報(bào)欄，登載改善前后對(duì)比的照片，表彰先進(jìn)，報(bào)導(dǎo)企業(yè)中各部門(mén)成功推進(jìn)的各種信息。c要建立經(jīng)常性的獎(jiǎng)懲制度。要對(duì)實(shí)施(六t實(shí)務(wù))的情況進(jìn)行經(jīng)常性的考核，企業(yè)考核部門(mén)，部門(mén)考核班組和個(gè)人。對(duì)優(yōu)秀的部門(mén)和員工要進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)存在的問(wèn)題要及時(shí)解決，屢教不改者要進(jìn)行懲處。
(2)要全面推行顏色和視覺(jué)管理。顏色和視覺(jué)管理，就是利用形象直觀而又色彩適宜的各種視覺(jué)感知信息來(lái)組織現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)活動(dòng)，顏色和視覺(jué)管理是一種以公開(kāi)化和視覺(jué)顯示為特征的管理方式，也可稱(chēng)為看得見(jiàn)的管理，或一目了然的管理，這種管理的方式可以貫穿于各種管理的領(lǐng)域當(dāng)中。
(3)要增加管理的透明度。a清除不必要的門(mén)、蓋和鎖及增加透明度。b設(shè)置現(xiàn)場(chǎng)工作指引的標(biāo)識(shí)。
(4)要把安全的目標(biāo)納入天天規(guī)范的重點(diǎn)之一。a，現(xiàn)場(chǎng)直線(xiàn)直角式布置，安全通道暢通。b，消防安全要求規(guī)范化。滅火器、井告燈、緊急出口燈箱和走火逃生指引要清楚設(shè)置c，用電安全要求要規(guī)范化。電掣開(kāi)關(guān)和功能要有明顯的標(biāo)識(shí)，電線(xiàn)要按用電管理敷設(shè)，不準(zhǔn)亂接亂拉電線(xiàn)。d，個(gè)人操作安全要規(guī)范化托運(yùn)生物要有重量限制，超過(guò)25公斤的物品要有兩個(gè)人來(lái)搬。彎腰托運(yùn)和舉高時(shí)重量還要低一些。e，各項(xiàng)安全政策要規(guī)范化。安全政策要承諾并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，要處理噪音、振動(dòng)及危險(xiǎn)情況及其預(yù)防措施。
(5)要擴(kuò)大到企業(yè)管理各項(xiàng)目標(biāo)的規(guī)范化。a，節(jié)約資源既是節(jié)約型社會(huì)的需要，也是企業(yè)降低成本的重要措施。b，品質(zhì)管理是企業(yè)管理的重中之重。要從原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)掀起，將企業(yè)制作產(chǎn)品所需的各種原材料的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，讓每一個(gè)與之相關(guān)的員工都清楚明白。c，環(huán)境美化也是企業(yè)形象的重要表現(xiàn)。綠化環(huán)境造就園林式的環(huán)境，要使每個(gè)員工都注意愛(ài)護(hù)。
第六節(jié):什么是天天檢查天天檢查的涵義:創(chuàng)造一個(gè)具有良好習(xí)慣的工作場(chǎng)所，持續(xù)地，自律地執(zhí)行上述4t要求，養(yǎng)成制訂和遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。
天天檢查的要領(lǐng):(1)要有保證能持久推動(dòng)前4t的組織架構(gòu)?？偨?jīng)理要擔(dān)當(dāng)持續(xù)推行[餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理(六t實(shí)務(wù))]的第一負(fù)責(zé)人(2)企業(yè)中每一位員工都要有個(gè)人應(yīng)該履行的職責(zé)。a，履行個(gè)人職責(zé)，包括保持優(yōu)良工作環(huán)境、履行職責(zé)。b，達(dá)到企業(yè)要求的著裝和儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)，c良好服務(wù)態(tài)度的標(biāo)準(zhǔn)和溝通訓(xùn)練。d每天收工前五分鐘行六t(自己定6點(diǎn)內(nèi)容表)e，今天的事今天做(3)編寫(xiě)和遵守員工(六t實(shí)務(wù)手冊(cè))。(4)要定期進(jìn)行[餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理(六t實(shí)務(wù))]審核。
第七節(jié):什么是天天改進(jìn)
天天改進(jìn)的涵義:[餐飲業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理(六t實(shí)務(wù))]并不是一旦達(dá)標(biāo)就萬(wàn)事大吉，而是一個(gè)螺旋向上不斷改進(jìn)不斷上升的過(guò)程。企業(yè)不能認(rèn)為完成了前5t就可以結(jié)束了。要知道企業(yè)的內(nèi)外環(huán)境在變化，尤其是餐飲行業(yè)不是生產(chǎn)某種標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，原材料在變化、消費(fèi)者口味在變化、工藝在變化，經(jīng)營(yíng)方式也在變化，因此必須天天改進(jìn)。就是要在完成前5t之后企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)要慎時(shí)度勢(shì)及時(shí)提出又一輪的目標(biāo)。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇三
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé)：
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。
餐飲服務(wù)員管理制度
每次來(lái)新的'服務(wù)人員時(shí)，在培訓(xùn)過(guò)程中，我們要求她們，首先樹(shù)立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對(duì)待工作，端正工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對(duì)不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責(zé)任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、《餐廳安全衛(wèi)生承包制度》等，加強(qiáng)檢查評(píng)比，在餐廳內(nèi)部形成了比、學(xué)、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來(lái)送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。
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餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇四
為使員工宿舍保持良好的清潔衛(wèi)生，整齊的環(huán)境及公共秩序，使員工獲得良好的住宿環(huán)境，特制訂本規(guī)定：
1.整理一切內(nèi)務(wù)，分配清掃，保持整潔，維持秩序，負(fù)責(zé)管理水電、安全、衛(wèi)生等;。
2.監(jiān)督輪值人員對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的清理和維護(hù);。
3.宿舍內(nèi)有不法行為或外來(lái)災(zāi)害時(shí)，及時(shí)上報(bào);。
4.員工身體不適應(yīng)負(fù)責(zé)照顧，病情重大者應(yīng)通知其親友及公司領(lǐng)導(dǎo)并送醫(yī)院。
1.員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，每位員工必須自覺(jué)遵守宿舍管理制度，保持環(huán)境清潔。
2.住宿人員需排輪值人員，負(fù)責(zé)公共地區(qū)的清潔，物品修善，水、電、門(mén)窗等的巡視、管理及其他聯(lián)絡(luò)事項(xiàng)。
3.員工應(yīng)自覺(jué)保持衛(wèi)生間的`衛(wèi)生干凈，講究公德，便后沖廁，管理人員應(yīng)加強(qiáng)巡視。
4.確保宿舍衛(wèi)生，被褥要放整齊，生活用品擺放有序。內(nèi)務(wù)管理及物品擺設(shè)應(yīng)規(guī)范、整齊，衣物掛在指定區(qū)域。
5.煙灰、煙蒂不得丟棄地上，嚴(yán)禁將易燃易爆、劇放射物品、槍1支彈1藥、特種刀具等危險(xiǎn)物品不得放置寢室。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子。
6.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒或從事其他違法活動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視按酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。
7.宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)尋釁鬧事，嚴(yán)禁斗毆、賭博、嫖宿和其他流氓活動(dòng)以及傳播放映、淫穢書(shū)畫(huà)、照片、錄音、錄像，堅(jiān)決制止非法同居，男女混居等不法行為。電視、收音機(jī)使用時(shí)聲音不得過(guò)大，以免妨礙他人休息。
8.未經(jīng)他人同意不得隨意翻動(dòng)他人物品，違者按照酒店相關(guān)制度處罰。
9.不得隨意損壞宿舍內(nèi)的物品，違者按價(jià)賠償。
10.宿舍人員必須在晚上24：00時(shí)之前返回公司宿舍，超過(guò)24:00時(shí)未返回，宿舍長(zhǎng)有權(quán)拒絕進(jìn)入宿舍，工作原因除外。晚上24:00時(shí)，所有宿舍必須關(guān)燈休息，若有違反者，給予20元罰款;因工作需要開(kāi)燈時(shí)，離開(kāi)后一定要將燈關(guān)掉，以免打擾他人休息。
11.有損壞公共設(shè)施設(shè)備的，并責(zé)令賠償公司經(jīng)濟(jì)損失;沒(méi)有發(fā)現(xiàn)肇事人的，由宿舍人員均分承擔(dān)賠償金。
12.住宿員工必須服從宿舍管理人員的管理，不許大聲喧嘩，做到按時(shí)就寢，員工歸寢后無(wú)論任何情況，員工一律不得留外人。
13.員工對(duì)所居住宿舍，應(yīng)盡管理人責(zé)任，不得隨意改造或變更房舍、床位。不準(zhǔn)擅自轉(zhuǎn)調(diào)床位，不準(zhǔn)冒名頂替住宿，不準(zhǔn)私自留宿他人，如有外人拜訪(fǎng)應(yīng)登記姓名、關(guān)系及進(jìn)出時(shí)間。
14.不得在員工宿舍不得使用大功率電器。寢室內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自接配電線(xiàn)及裝接電器。不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)臥床吸煙生產(chǎn)火取暖，不準(zhǔn)使用電爐、電炒鍋、煤爐、煤氣灶、酒精爐、電飯煲燒飯炒菜，不得隨意亂拉私接電線(xiàn)、電燈和用電燈烘鞋，防止火災(zāi)事故發(fā)生。
15.住宿人員的現(xiàn)金、貴重物品自行妥善保管，如有遺失或被盜個(gè)人自負(fù)，嚴(yán)禁把門(mén)鑰匙轉(zhuǎn)交他人，進(jìn)出房門(mén)時(shí)，要隨手關(guān)好門(mén)和窗。
16.洗浴時(shí)注意安全，正確使用熱水器，防止意外事故的發(fā)生。
17.遷出員工應(yīng)將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，應(yīng)先經(jīng)宿舍管理人員檢查。
18.住宿人員不得私配、調(diào)換宿舍鑰匙，如有特殊需求上報(bào)酒店管理部門(mén)，由酒店管理部門(mén)統(tǒng)一配置。
19.請(qǐng)工程部與每月1日、15日協(xié)同宿舍管理人員對(duì)宿舍水電、設(shè)施設(shè)備、安全等進(jìn)行檢查、維護(hù)，如酒店部門(mén)在抽檢中發(fā)現(xiàn)違規(guī)安全之類(lèi)問(wèn)題，將對(duì)其管理人、工程人員考核。
1.住宿人員住宿產(chǎn)生的相關(guān)水電費(fèi)用由住宿人員統(tǒng)一平攤，具體費(fèi)用劃分由宿舍管理人員統(tǒng)計(jì)。
2.水、電不得浪費(fèi)，隨手關(guān)燈及水龍頭。
3.淋浴的水、電用畢即關(guān)閉，換下衣物及垃圾不得丟棄于浴室。
1.不服從宿舍長(zhǎng)的監(jiān)督、管理者。
2.在宿舍賭博(打麻將)、斗毆及酗酒。
3.蓄意破壞公用物品或設(shè)施等。
4.擅自于宿舍內(nèi)接待異性客人或留宿外人者。
5.經(jīng)常妨礙宿舍安寧、屢誡不改者。
6.違反宿舍安全規(guī)定者。
7.有偷竊行為者。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇五
為加強(qiáng)食堂管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，改善職工生活，特制定本制度。
一、食堂工作人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，熱情服務(wù)，不斷降低成本，提高飯萊質(zhì)量，虛心聽(tīng)取就餐人員的合理化意見(jiàn)，做到不虧不盈。
二、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法搞好食堂及個(gè)人衛(wèi)生，定期進(jìn)行體格檢查；不采購(gòu)、銷(xiāo)售腐爛變質(zhì)的蔬菜食物，杜絕食物中毒事故。
三、食堂工作人員要嚴(yán)格遵守總公司各項(xiàng)規(guī)章制度，不得損公肥私，不徇私情，不準(zhǔn)就餐人員欠帳，一律憑票就餐，不準(zhǔn)使用現(xiàn)金．食堂賬目要做到日清月結(jié)。
四、食堂不準(zhǔn)為個(gè)人開(kāi)小灶，辦酒席。
五、食堂要設(shè)生、熟刀板，有防塵、防蚊蠅措施。出售熟食要使用專(zhuān)用器具，對(duì)地面、餐桌、蒸籠及各種炊事用具都要經(jīng)常擦洗。
六、遵守就餐時(shí)間，機(jī)關(guān)食堂對(duì)因工作不能按時(shí)就餐的，做到隨到隨做，熱情服務(wù)。 七、食堂要有紗門(mén)紗窗，有防蠅滅鼠措施，保證職工的身體健康。
隨著公司的不斷發(fā)展，需要每位員工有更強(qiáng)的責(zé)任感和凝聚力。個(gè)人的付出與收獲跟公司的命運(yùn)息息相關(guān)，惟有管理才能出效益，為開(kāi)創(chuàng)新局面特定如下制度，望大家遵守。
一、獎(jiǎng)勵(lì)制度：
1、工齡獎(jiǎng)：在本公司食堂連續(xù)工作滿(mǎn)一年者，報(bào)銷(xiāo)第二年的健康證費(fèi)用。
2、滿(mǎn)勤獎(jiǎng)：?jiǎn)T工當(dāng)月上班出滿(mǎn)勤無(wú)遲到、早退、請(qǐng)假、擅自離崗、曠工等行為，當(dāng)月上班出滿(mǎn)勤無(wú)遲到、早退、請(qǐng)假、擅自離崗、曠工等行為,當(dāng)月獎(jiǎng)勵(lì)15元，在發(fā)放當(dāng)月工資時(shí)發(fā)放。
3、帶薪假日：每位食堂員工每月允許有兩個(gè)下午帶薪休息日（須完成中午開(kāi)餐后的工作）由班組長(zhǎng)同意，主管批準(zhǔn)：但不具有滿(mǎn)勤獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)資格。（每天不得超二人）
5、特別獎(jiǎng)：對(duì)公司的.業(yè)務(wù)、管理技術(shù)、廚房?jī)?nèi)部存在的問(wèn)題等提供建議性的改善意見(jiàn)，有助提高工作效率、增加經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)這意見(jiàn)或建議，用書(shū)面形式提交公司，經(jīng)公司分別研計(jì)評(píng)審后，（包括如下內(nèi)容）
a舉報(bào)某領(lǐng)導(dǎo)處事不公正，內(nèi)部人員問(wèn)題，收受禮品、回扣；員工假公濟(jì)私，私帶公司物品、破壞公物等破壞公物等破壞行業(yè)。（公司經(jīng)予保密）
b對(duì)廚房運(yùn)作過(guò)程、作業(yè)方法或等程序，提出改進(jìn)方法、有助降低成本、減化作業(yè)、提高工作效率可以實(shí)行的。
c對(duì)公司組織機(jī)構(gòu)提出調(diào)整意見(jiàn)，能精簡(jiǎn)機(jī)構(gòu)或強(qiáng)化組織功能效益者。
d對(duì)于公司管理、各項(xiàng)規(guī)章制度，提出具體改進(jìn)建議或方案，具有重大價(jià)值可增進(jìn)收益者。
e對(duì)于公司未來(lái)經(jīng)營(yíng)發(fā)展提出具體研究報(bào)告，或提供有效業(yè)務(wù)信息；有參考價(jià)值可以采納的。
6、表現(xiàn)優(yōu)秀、有一定工作經(jīng)驗(yàn)的員工，可以自我推薦，經(jīng)公司核準(zhǔn)培訓(xùn)合格后經(jīng)予調(diào)整新的工作崗位。具有高度責(zé)任感和愛(ài)崗敬業(yè)精神，有管理經(jīng)驗(yàn)和管理能力的，可培訓(xùn)晉升為管理人員。
二、懲罰制度（每分1元）
遲到、早退：
a、遲到、早退時(shí)間5分鐘以下者，第一次警告，當(dāng)月再發(fā)現(xiàn)每次扣罰5分。
b、時(shí)間在5分鐘以上15公鐘以下者，每次扣罰5分。
c、時(shí)間在15分鐘以上30分鐘以下者，每次扣罰10分。
d、時(shí)間在30分鐘以上，60分鐘以下者，每次扣罰20分。
2、請(qǐng)假：廚房員工請(qǐng)假時(shí)間在一天之內(nèi)，由食堂主管批準(zhǔn)，報(bào)公司備案；一天以上應(yīng)報(bào)公司批準(zhǔn)，請(qǐng)事假應(yīng)提前一天報(bào)批。
3、曠工：未請(qǐng)假或未經(jīng)批準(zhǔn)而不上班的，按曠工論處，曠工一天扣罰三天工資。當(dāng)月累計(jì)曠工達(dá)三天，按自動(dòng)離職處理。
4、離職：廚房員工離職應(yīng)提前15天用書(shū)面形式向本公司食堂主管提出，由食堂主管報(bào)請(qǐng)公司經(jīng)理批準(zhǔn)，公司在15天內(nèi)給予批復(fù)結(jié)算工資，在此期間擅自離崗，按曠工處罰。
5、員工未經(jīng)批準(zhǔn)擅自無(wú)故離開(kāi)工作崗位，參照第一條給予處罰，給公司造成損失的照價(jià)賠償，按損失程度給予扣罰20-30分，并給予警告處分，造成嚴(yán)重?fù)p失的，給予扣罰30-50分，并給予記過(guò)處分；造成誤餐等重大事故的給予扣罰100分，并給予記大過(guò)處分。
7、廚房工作人員上班時(shí)應(yīng)注意儀容儀表，不能穿拖鞋、高跟鞋、不涂脂抹粉，男工不留長(zhǎng)發(fā)；應(yīng)穿整潔制服、膠鞋或其他平底鞋、戴好口罩、手套。違者每項(xiàng)每次扣罰5-30分。
8、食堂工作人員應(yīng)遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，不得隨意進(jìn)入廠方的工作車(chē)間等禁止區(qū)域，違者按廠規(guī)處罰，并給予開(kāi)除處分，造成嚴(yán)重后果的給予辭退。
10、員工應(yīng)有較強(qiáng)的責(zé)任心，做好自己崗位上的任務(wù)，如發(fā)現(xiàn)飯菜、餐具清洗消毒不干凈，米飯蒸不熟，飯菜不新鮮，衛(wèi)生區(qū)域不干凈，追究其崗位責(zé)任，扣5-30分。如發(fā)現(xiàn)同樣的失誤重復(fù)出現(xiàn)三次，立即給予 開(kāi)除處理，特殊情況除外。（如：蒸飯箱壞掉）
11、上班時(shí)間應(yīng)嚴(yán)肅認(rèn)真，不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，玩笑嬉戲，亂扔?xùn)|西。違者每項(xiàng)給予扣罰5-30分。
12、打飯、菜時(shí)假公濟(jì)私，不收餐票，或一票多餐等，須照價(jià)賠償，每次扣罰20分；未經(jīng)許可私帶飯菜或公司物品離開(kāi)食堂、或交給他人經(jīng)發(fā)現(xiàn)照價(jià)賠償，并扣罰10-30分。
13、食堂工作人員要端正服務(wù)態(tài)度，用好服務(wù)用語(yǔ)；對(duì)就餐人員要以理相待，杜絕與就餐人員吵鬧的現(xiàn)象，有誤會(huì)應(yīng)耐心解釋并及時(shí)向上級(jí)反映處理。如主動(dòng)與員工吵鬧，打架扣罰50-200分。情節(jié)嚴(yán)重的并給予開(kāi)除，并自己負(fù)責(zé)相應(yīng)的法律責(zé)任。
14、不得私自調(diào)休調(diào)崗，須經(jīng)主管同意，否則按曠工處理。
16、不愛(ài)護(hù)公物，故意損壞公物，或利用職務(wù)之便故意浪費(fèi)公司財(cái)物，須照價(jià)賠償，根據(jù)情節(jié)輕重給予30分以下扣罰。情節(jié)嚴(yán)重的給予警告處分。
17、不服從公司的人事調(diào)動(dòng)或工作安排，或?qū)ぷ飨麡O怠慢者，給予警告處分，根據(jù)情節(jié)輕重給予30分以下處罰無(wú)效者，公司有權(quán)予以辭退。
18、管理人員應(yīng)如實(shí)記錄，漏記，或不準(zhǔn)確的記錄，要追究其責(zé)任。
19、員工在工作中表現(xiàn)不好，經(jīng)主管人員或公司負(fù)責(zé)人屢教不改給予開(kāi)除處理。盜竊公司內(nèi)外財(cái)物的，給予辭退，自己負(fù)責(zé)相應(yīng)法律責(zé)任。
本制度實(shí)施由餐廳主管統(tǒng)計(jì)并監(jiān)督，公司經(jīng)理批準(zhǔn)生效，實(shí)施過(guò)程中不存私心，一視仁，否則追究管理人員的責(zé)任。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇六
第一條員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。
第四條員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
第一條員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。
第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。
第七條宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。
第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開(kāi)除處理。
第十條不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。
第十一條。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇七
為維護(hù)公司員工餐廳的正常秩序，給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境，特制定本制度。
1、工作人員保持衣帽整潔，不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾，嚴(yán)禁吸煙。
2、餐廳內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無(wú)蟲(chóng)害，地面無(wú)油垢、無(wú)積水。
3、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，做到無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉變。
4、每日采購(gòu)食品必須保證新鮮，在保質(zhì)期內(nèi)。
5、每日填寫(xiě)《食品采購(gòu)清單本》，每周六交綜合部辦理簽字手續(xù)。
6、工作中嚴(yán)格按伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
7、整個(gè)烹食過(guò)程必須認(rèn)真清洗干凈并按時(shí)、按質(zhì)、按量供給。
8、每天清理，每周五進(jìn)行大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。
9、餐廳工作人員每日下班時(shí)必須確認(rèn)關(guān)閉燃?xì)庠?，并關(guān)掉電源總閥。
10、如就餐人員數(shù)量變動(dòng)在3人以上，由綜合部當(dāng)日早上十點(diǎn)之前通知餐廳。
1、嚴(yán)格按餐廳就餐時(shí)間進(jìn)餐，進(jìn)餐時(shí)間為：12s00―13s00。
2、員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受餐廳工作人員的管理。
3、力行節(jié)約，吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。
4、員工就餐時(shí)保持良好的姿態(tài)，禁止大聲喧嘩，做到文明就餐。
5、用餐完畢須各自整理桌面，將食物殘?jiān)怪林付ɡ啊?/p>
6、公司員工自備餐盒，客戶(hù)可使用公司備用餐盒。
7、餐廳內(nèi)禁止吸煙。
8、公司相關(guān)客戶(hù)可帶至員工餐廳就餐，由綜合部做好登記。
9、需臨時(shí)到公司餐廳用餐的員工，于當(dāng)日十點(diǎn)之前聯(lián)系綜合部。
10、周六需加班的員工，于周六早上十點(diǎn)之前聯(lián)系綜合部。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇八
為了加強(qiáng)酒店的內(nèi)部管理，實(shí)行下列a、b、c三級(jí)管理制度，a類(lèi)警告，記過(guò)，視情節(jié)處以經(jīng)濟(jì)罰款1分。b類(lèi)記過(guò)，經(jīng)濟(jì)處罰2——10分。c類(lèi)記大過(guò)，經(jīng)濟(jì)處罰，勸退，開(kāi)除，嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)處理。
a類(lèi)。
1、無(wú)故遲到，早退者，未按時(shí)到崗例會(huì)，違反考勤制度者。
2、個(gè)人儀容儀表，不符合酒店要求者。
3、不按要求做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作，不認(rèn)真遵守衛(wèi)生管理制度者。
4、對(duì)客人舉止不文雅，語(yǔ)言不規(guī)范者。
5、員工上下班、外出時(shí)，應(yīng)走員工通道，按規(guī)定簽到檢查。
6、非工作需要嚴(yán)禁進(jìn)入其他部門(mén)或非己工作區(qū)域，如;財(cái)務(wù)室，吧臺(tái)收銀臺(tái)等。
7、例會(huì)時(shí)不嚴(yán)肅，隊(duì)伍不整齊，站姿不標(biāo)準(zhǔn)。
8、不允許隨地吐痰，不亂扔垃圾，不破壞酒店衛(wèi)生潔凈。
9、嚴(yán)格遵守交接班制度，違者按責(zé)論處。
10、員工請(qǐng)假必須提前寫(xiě)請(qǐng)假申請(qǐng)表并按酒店規(guī)定的請(qǐng)假程序辦理手續(xù)。
11、員工非崗位需要，不得當(dāng)班期間攜帶手機(jī)。
12、在崗期間不準(zhǔn)亂做私活，如洗衣服等與工作無(wú)關(guān)的事情。
13、員工在工作或服務(wù)場(chǎng)所不使用禮貌用語(yǔ)。
14、不愛(ài)護(hù)酒店的設(shè)備設(shè)施、物品等，15、服務(wù)業(yè)務(wù)不規(guī)范。
16、遇到上級(jí)或是客人不問(wèn)好者。
17、員工不按規(guī)定時(shí)間地點(diǎn)用餐，就餐時(shí)間為20分鐘。
18、服務(wù)態(tài)度欠佳，工作效率緩慢。
19、客人詢(xún)問(wèn)酒店出售食品飲品解答不明者。
20、收銀員收錢(qián)出現(xiàn)差錯(cuò)，按價(jià)賠償并處罰。
21、吧員工作中多付，少付，與帳面不符者，包賠并處罰。
22、傳菜員上菜速度過(guò)慢或是扣菜包賠并處罰。
23、劃菜員調(diào)錯(cuò)菜，包賠并處罰。
24、劃菜員發(fā)現(xiàn)菜品出品慢沒(méi)有及時(shí)提醒。
25、菜品點(diǎn)錯(cuò)菜，下錯(cuò)單者。
b類(lèi);。
1、不許在營(yíng)業(yè)或工作時(shí)間看報(bào)紙，閱讀其他刊物及收看電視，收聽(tīng)收音機(jī)。
2、立崗期間不準(zhǔn)閑談、說(shuō)笑、打鬧、大聲喧嘩者。
3、不準(zhǔn)擅自離崗。
4、違反操作程序，給酒店造成損失者。
5、上崗期間接聽(tīng)私人電話(huà)。
6、不準(zhǔn)偷吃或是私自留存客人剩余食品，特殊情況由經(jīng)理統(tǒng)一安排用于員工集體用餐。
7、上崗期間不準(zhǔn)吃食物或是咀嚼口香糖。
8、不準(zhǔn)對(duì)員工或是客人污言穢語(yǔ)。
9、不準(zhǔn)在崗期間進(jìn)入更衣室。
10、不準(zhǔn)在酒店內(nèi)會(huì)客。
11、下班后不準(zhǔn)在酒店逗留。
12、不準(zhǔn)在酒店內(nèi)吸煙喝酒。
13、不準(zhǔn)私自使用客用物品及設(shè)施。
14、客人提出投訴者。
15、擅自起撬，調(diào)換更衣柜或在更衣柜內(nèi)存放食品和酒店物品。
c類(lèi);。
1、不準(zhǔn)頂撞上司或?qū)ν静欢Y貌。
2、不準(zhǔn)偷竊。
3、不準(zhǔn)對(duì)客人無(wú)理或是怠慢客人影響酒店生意，
4、不準(zhǔn)威脅、欺負(fù)、侮辱同事。
5、在酒店區(qū)域內(nèi)不準(zhǔn)拒絕保安人員的正常檢查。
6、對(duì)玩忽職守、給酒店造成嚴(yán)重?fù)p失的。
7、嚴(yán)禁打仗斗毆，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除，嚴(yán)重者送司法機(jī)關(guān)。
8、嚴(yán)禁舞弊行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。
9、對(duì)于拾貴重物品不歸者或未上報(bào)經(jīng)理者。10、隱瞞包庇同事違紀(jì)行為者。
11、嚴(yán)禁向客人所要金錢(qián)或是其他報(bào)酬。
12、對(duì)違反治安管理?xiàng)l例及違法行為者移交司法機(jī)關(guān)。
13、發(fā)表虛假誹謗言論，影響酒店聲譽(yù)者。
14、員工不準(zhǔn)向外界透漏酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、數(shù)據(jù)、資料等任何機(jī)密材料。
16、員工必須遵守酒店和部門(mén)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。
17、對(duì)于采用各種方式貪污、受賄、侵吞等方式，給酒店造成重大損失者以及私自挪用、侵吞酒店財(cái)產(chǎn)者，處以開(kāi)除處理，嚴(yán)重者交司法機(jī)關(guān)。
注：以上均按每分5元計(jì)算。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇九
第一條、員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條、就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。
第四條、員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條、就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條、如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇十
1、服務(wù)質(zhì)量檢查旨在找出服務(wù)工作中存在的問(wèn)題，采取定的措施，在原有基礎(chǔ)上達(dá)到改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
2、餐飲部定期組織餐廳經(jīng)理(主管)以上人員對(duì)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查。
4、聘請(qǐng)專(zhuān)家對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行臨時(shí)暗訪(fǎng)檢查。
5、檢查內(nèi)容以餐廳衛(wèi)生，設(shè)備保養(yǎng)、服務(wù)態(tài)度、儀容儀表、服務(wù)技能、服務(wù)程序、服務(wù)知識(shí)等為主。
6、檢查以電話(huà)詢(xún)問(wèn)、口頭提問(wèn)、用餐、賓客意見(jiàn)回饋等為主。
7、對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行記錄，對(duì)有關(guān)嚴(yán)重違紀(jì)等事項(xiàng)要進(jìn)行處理，并公布處理結(jié)果。
8、對(duì)檢查出的質(zhì)量問(wèn)題，必須制定切實(shí)可行的改進(jìn)措施，并限期改正。
9、檢查者必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，實(shí)事求是，處理公證。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇十一
為加強(qiáng)管理,明確責(zé)任,實(shí)現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化和制度化,提高餐飲工作的管理水平和服務(wù)水平,特制定本規(guī)定.
一,樹(shù)立全心全意為教職員工服務(wù)思想,不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)技能,積極完成本職工作.
二,著裝上崗,掛牌服務(wù),要講究?jī)x表儀容,講究個(gè)人衛(wèi)生.
三,對(duì)教職員工和客人就餐,要主動(dòng)熱情,文明用語(yǔ),不得說(shuō)粗話(huà)和臟話(huà);服務(wù)員在崗時(shí),不準(zhǔn)在餐廳落座和陪客人喝酒.
四,不準(zhǔn)在灶間和工作間隨意抓吃食品;不準(zhǔn)隨意領(lǐng)人到餐廳吃喝閑扯;工作時(shí)間不準(zhǔn)喝酒,看電視,打撲克,下棋,打麻將,打乒乓球和臺(tái)球等.
五,非餐飲人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫(kù)房和后櫥;不準(zhǔn)領(lǐng)小孩到崗;不準(zhǔn)將餐廳的物品隨意借用和送人.
六,嚴(yán)格食品檢驗(yàn),不準(zhǔn)將過(guò)期,過(guò)時(shí)和霉?fàn)€變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進(jìn)入餐廳和使用.做好餐具消毒和餐飲衛(wèi)生工作.
七,函授學(xué)員就餐和向教職工出售的食品,一律憑票,不準(zhǔn)收取現(xiàn)金,收回的飯票按規(guī)定消毀,不得重復(fù)使用.
八,要愛(ài)護(hù)炊事設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用;作好防火防盜工作.
九,自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不遲到,不早退,工作時(shí)間不準(zhǔn)離崗,串崗,不準(zhǔn)聚堆聊天和說(shuō)笑打鬧.
餐廳主管崗位職責(zé)。
1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。
4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。
5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作。
6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。領(lǐng)班崗位職責(zé)：
1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。
2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。
3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。
7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。
11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。
12、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。
迎送員崗位職責(zé)：
1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務(wù)員崗位職責(zé)：
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。中餐服務(wù)員職責(zé)。
1.餐前準(zhǔn)備工作。
(1)了解宴會(huì)的接待對(duì)象，接待人數(shù)，客人的身份，入席的時(shí)間，宴會(huì)的擺設(shè)要求，客人的膳食要求，尤其有何特殊要求。
(2)熟悉菜單的內(nèi)容及上菜順序，掌握每款菜式的特點(diǎn)及服務(wù)程序。
(3)擺設(shè)好宴會(huì)臺(tái)面，突出主位，準(zhǔn)備好宴間所需物品。
2.宴會(huì)服務(wù)。
(1)禮貌問(wèn)候客人并引導(dǎo)客人入座。
(2)給客人遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)給客人倒茶水。
(5)撤掉小毛巾。
(6)為客人撤筷套，打開(kāi)口布遞給客人。
(7)為客人斟酒水、飲料。
(8)撤掉茶杯。
(9)征得客人同意后，通知廚房出菜。
(10)為客人上菜，介紹菜名，根據(jù)需要主動(dòng)為客人分菜。
(11)及時(shí)撤下桌面上的空碟子，并為客人更換骨碟、煙灰缸。
(12)客人用完餐后，為客人上茶杯、倒茶水并送上小毛巾。
(13)清理臺(tái)面。
(14)上甜品、水果、骨碟、叉等。
(15)詢(xún)問(wèn)客人是否還需要其他東西，是否滿(mǎn)意。
(16)客人結(jié)賬，遞上賬單。
(17)為客人拉椅離座，送客，歡迎再次光臨。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇十二
1、在餐廳中不準(zhǔn)大聲喧嘩、說(shuō)笑、打鬧、不準(zhǔn)手主摸頭或?qū)⑹址旁诳诖小?/p>
2、不準(zhǔn)斜靠服務(wù)臺(tái)，在服務(wù)過(guò)程中，不準(zhǔn)背對(duì)客人，不準(zhǔn)跑步、行動(dòng)遲緩、突然轉(zhuǎn)身、停頓。
3、了解客人的需求，避免聆聽(tīng)客人閑聊。
4、避免在客人面前做衛(wèi)生。
5、不準(zhǔn)累計(jì)過(guò)多的餐盤(pán)在服務(wù)臺(tái)上，不準(zhǔn)拿超負(fù)荷的盤(pán)碟。
6、當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，以微笑迎候客人，按服務(wù)程序服務(wù)。
7、服務(wù)時(shí)避免與客人談話(huà)，如需，避免正對(duì)食品。
8、掉在地上的餐具應(yīng)更換，需先提供清潔的'餐具。
9、客人入座，需上前協(xié)助拉開(kāi)椅子，用過(guò)的煙缸一定要更換。
10、保持良好的儀容，如知道客人的姓氏，需稱(chēng)呼客人姓氏，盡量記住?？偷牧?xí)慣和愛(ài)好。
11、熟悉菜單，隨身攜帶服務(wù)員“三寶”，確保所屬區(qū)域器皿無(wú)缺口。
12、未經(jīng)過(guò)客人客人容許，不可送上賬單。
13、在工作不得有不雅舉動(dòng);不得雙手交叉或饒癢;不得在客人面前打哈欠;打噴嚏、咳嗽時(shí)用紙巾，并馬上洗手，不得在客人面前看手表。
14、不得與客人爭(zhēng)吵，后批評(píng)客人，或強(qiáng)行推銷(xiāo)。
15、對(duì)兒童有耐性，不得抱怨和不理睬;如兒童影響別桌客人，通知家長(zhǎng)加以勸導(dǎo)。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇十三
在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎。
良好的著裝和精神面貌。
顧客對(duì)服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對(duì)不同性格的顧客采取不同的方式進(jìn)行溝通。
進(jìn)行制度規(guī)劃．建立嚴(yán)格的管理制度，把責(zé)任具體落實(shí)到人，適當(dāng)?shù)亟o予獎(jiǎng)懲．。
（一）人員招聘．。
可以到勞動(dòng)就業(yè)機(jī)構(gòu)招人，一方面可以自己選擇人，另一方面也可為求職者擇業(yè)．。
（二）人員培訓(xùn)。
員工入職后有兩個(gè)月的試用期；
試用期內(nèi)員工不得辭職，否則將扣除半個(gè)月工資，作為培訓(xùn)費(fèi)賠償；
對(duì)勤雜工進(jìn)行準(zhǔn)備工作的高效及清潔工作的徹底訓(xùn)練，保證食品的衛(wèi)生．。
提高員工積極性．。
作為管理者，可建立正規(guī)的獎(jiǎng)罰制度，做到獎(jiǎng)罰兌現(xiàn)，不可賴(lài)賬不兌現(xiàn)，說(shuō)到做到．。
每月進(jìn)行總結(jié)，分析前階段所存在的問(wèn)題，加以改善．。
工作時(shí)間方面，服務(wù)員主要以標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間為主，勤雜人員可按綜合計(jì)算工作時(shí)間．。
勞動(dòng)保護(hù)方面，廚房工作人員燙傷或由于通風(fēng)不夠所引起相關(guān)疾病等都應(yīng)給予一些福利．。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇十四
對(duì)于餐館而言老板表現(xiàn)的越能干，員工就表現(xiàn)得越弱勢(shì)，餐館老板別只想著用“人管人”的方法，應(yīng)該用制度來(lái)管理人員，首選餐館應(yīng)該有標(biāo)準(zhǔn)，有檢查考核制度，有獎(jiǎng)罰制度，有負(fù)責(zé)人，那么老板該做的就是了解制度是否被執(zhí)行，獎(jiǎng)罰是否分明，標(biāo)準(zhǔn)是否被堅(jiān)持，可見(jiàn)餐飲必須制定一個(gè)制度，沒(méi)有制度老板累員工也累。下附員工管理制度。
必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。
我宣誓：我愿意努力的工作，因?yàn)槲遗瓮魈鞎?huì)更好。
我愿意尊重每一位同事，因?yàn)槲乙残枰蠹业年P(guān)心。
我愿意誠(chéng)實(shí)，因?yàn)槲乙獑?wèn)心無(wú)愧。
我愿意接受意見(jiàn)，因?yàn)槲覀兲枰晒Α?/p>
我堅(jiān)信只要付出終有回報(bào)。
1、節(jié)約糧食。
2、吃飯時(shí)腳不準(zhǔn)踩踏桌椅，必須放在地上，如有違反清理所有飯?zhí)米酪巍?/p>
3、男生儀容要求：必須留寸頭，剔須，剪指甲。
5、歡迎顧客時(shí)目光要注視對(duì)方，讓顧客感受到熱情的笑容。
6、員工以友善的話(huà)語(yǔ)表示歡迎，不要使用重復(fù)機(jī)械的問(wèn)候語(yǔ)。
7、客人到桌后5秒內(nèi)必須有服務(wù)員接待。
8、對(duì)待老人、小孩、殘疾人應(yīng)該做到特需服務(wù)。
9、員工應(yīng)該把客人所點(diǎn)的菜品快速準(zhǔn)確的傳遞給上菜房。
10、在保證客人滿(mǎn)意的情況下，認(rèn)真服務(wù)，爭(zhēng)取做到操作流程不漏項(xiàng)、不掉項(xiàng)。
11、配備所用的用品用具。
12、服務(wù)員應(yīng)保證帳單的準(zhǔn)確性，做到唱收唱付，并提前找零。
13、及時(shí)恢復(fù)擺臺(tái)工作。
14、及時(shí)做好人走崗位凈。
15、及時(shí)關(guān)燈關(guān)氣。
16、做好餐前餐后的電腦正常使用和關(guān)閉。
17、做好突發(fā)事件的處理和創(chuàng)造感動(dòng)。
18、做好授權(quán)工作。
19、緊急的預(yù)案處理，停水、電、氣，客人打架處理。
20、同一區(qū)域不要走一桌，關(guān)一桌燈，等客人走完才關(guān)燈。
1、服務(wù)員的基本工資：1080元每月，二級(jí)員工1100元每月，一級(jí)員工1120元每月（具體根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，這里只做參考）。
3、公司每月給新員工一月2天帶薪公休，滿(mǎn)一年后每月3天，三年后每月4天。
4、新進(jìn)員工進(jìn)店標(biāo)準(zhǔn)：14號(hào)以前公休一天，14號(hào)以后的沒(méi)有公休。
5、如員工辭職必須提前15天，如提前離職，公司不給與結(jié)算工資。
6、新進(jìn)員工每月店方扣除員工20元作為公司保證金，如店方許可正常辭職，將退還保證金，否則不退。
2、一月內(nèi)遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎(jiǎng)金扣除。
3、因私事不請(qǐng)假、休息、早退視為曠工。
4、處罰標(biāo)準(zhǔn)：普通員工遲到半天扣20元，一天扣40元，月底只發(fā)基本工資。
5、員工無(wú)故曠工一天以上除名開(kāi)除。
6、店長(zhǎng)級(jí)別的員工曠工直接開(kāi)除處理。
1、受聘者業(yè)務(wù)技術(shù)水平差，經(jīng)考核不能接受勝任本職崗位要求。
2、違反工作規(guī)章制度，批評(píng)后仍不改正。
3、受聘者長(zhǎng)期請(qǐng)假。
4、曠工。
5、因員工身體狀態(tài)不適應(yīng)崗位要求。
6、違反國(guó)家法律法規(guī)。
備注：?jiǎn)T工解聘或辭退后必須辦理解聘手續(xù)，三天內(nèi)離開(kāi)本店宿舍。
輕度過(guò)失的員工有以下幾點(diǎn)：
1、上班時(shí)間衣冠不整。
2、上班時(shí)不穿工服進(jìn)入店內(nèi)或者工服不齊，不佩戴員工牌號(hào)或不佩戴在指定地方。
3、工作時(shí)間用餐廳電話(huà)辦理私事。
4、工作時(shí)間吃東西聊天，圍成一團(tuán)；
5、下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留，并且打擾其他正常上班員工。
6、在店內(nèi)高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨。
7、隨地吐痰，仍紙屑雜物。
8、不遵守店內(nèi)安全條例。
9、違反部門(mén)常規(guī)。
10、工作時(shí)間佩戴手機(jī)（店經(jīng)理除外）。
11、在自己的負(fù)責(zé)范圍內(nèi)儲(chǔ)放飲料或私人物品。
較重過(guò)失的員工有以下幾點(diǎn)：
1、工作時(shí)間睡覺(jué)。
2、擅離工作崗位，經(jīng)常遲到。
3、對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯。
4、在店內(nèi)、宿舍內(nèi)主動(dòng)參與或變相賭博活動(dòng)。
5、未經(jīng)許可私自配取宿舍、餐廳鑰匙。
6、搬弄是非，影響團(tuán)結(jié)和公司聲譽(yù)。
7、未立即上繳客人遺留物品或揀到的物品。
8、不經(jīng)店內(nèi)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)允許帶親戚朋友到店內(nèi)或者在宿舍逗留。
9、工作時(shí)間擅離工作崗位，做其他與工作不相關(guān)的事情。
10、未經(jīng)批準(zhǔn)不回宿舍休息。
嚴(yán)重過(guò)失的員工有以下幾點(diǎn)。
1、工作時(shí)間醉酒。
2、貪污、盜竊、受賄、行賄。
3、故意損壞公物或客人用品。
4、打架斗毆。
各項(xiàng)處理方法。
輕度過(guò)失的處理方法：處相關(guān)處理外批評(píng)教育方法。
較重過(guò)失的處理方法：采取罰款，限期改正并填寫(xiě)過(guò)失單。
1、員工之間過(guò)生日送生日禮物不得超過(guò)10元。
2、員工吃飯過(guò)生日必須aa制。
3、員工之間過(guò)生日消費(fèi)金額不得超過(guò)兩百元。
年輕員工。
新員工—合格員工—優(yōu)秀員工—實(shí)習(xí)店長(zhǎng)—優(yōu)秀店長(zhǎng)。
年齡偏大的員工。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇十五
魚(yú)樂(lè)餐飲為了適應(yīng)新形式和酒店發(fā)展,增加酒店在社會(huì)的競(jìng)爭(zhēng)力,增強(qiáng)員工的法律觀念和規(guī)范無(wú)誤操作,詳細(xì)規(guī)范如下:。
一、基本要求。
適用范圍凡在任職滿(mǎn)30天以上者,正式任用員工皆適用以下制度。
二、工資結(jié)構(gòu)。
基本工資+績(jī)效工資+加班工資+額外獎(jiǎng)懲金+全勤獎(jiǎng)+工齡工資+餐損。
a、基本工資:。
根據(jù)個(gè)人能力及對(duì)酒店貢獻(xiàn)大小分別而定,崗位不同工資不同。
b、績(jī)效工資:。
當(dāng)月該樓層超標(biāo)營(yíng)業(yè)額中的純利潤(rùn)的40%由樓層員工(包括廚房)平均分配。
c、加班工資:。
員工有效完成十小時(shí)的工作時(shí)間(不含吃飯、培訓(xùn)時(shí)間)以外的工作時(shí)間,按每小時(shí)1.5元算加班工資。
備注:。
1、上班時(shí)間按季節(jié)變化而定。
冬季一樓上午9:30——14:30下午16:30——21:30。
三樓上午10:00——14:30下午16:30——22:00。
夏季一樓上午9:00——14:30下午17:00——21:30。
三樓上午9:30——14:30下午17:00——22:00。
2、早餐:廚房開(kāi)飯時(shí)間為8:30,餐廳開(kāi)飯時(shí)間為9:00,9:30早餐結(jié)束。
3、半小時(shí)以?xún)?nèi)不計(jì)加班或補(bǔ)鐘。
4、可按生意狀況給員工補(bǔ)鐘。
5、員工不得拒絕加班。
6、包房加班按1桌/1小時(shí)2桌/1.5小時(shí)計(jì)算。
d、額外獎(jiǎng)懲金。
1、獎(jiǎng)金:員工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中可起到積極帶頭作用(典型事例)酒店給予員工的鼓勵(lì)現(xiàn)金獎(jiǎng)叫獎(jiǎng)金。
2、罰款:員工在當(dāng)月工作表現(xiàn)中,工作態(tài)度惡劣,破壞環(huán)境設(shè)施或集體形象,酒店給予員工的罰款。(罰款視事情輕重而定)。
3、全勤獎(jiǎng):凡員工按每月例休兩天外出勤不請(qǐng)假、不遲到、不早退。無(wú)曠工記錄者,酒店給予10元全勤鼓勵(lì)獎(jiǎng)。
4、工齡工資:凡滿(mǎn)半年的員工,酒店為其設(shè)定30元工齡工資,依次類(lèi)推。
5、餐損:各部門(mén)餐具無(wú)原因消失、破損,酒店采取公共賠償叫當(dāng)月餐損。包括所有管理人員。
三、福利結(jié)構(gòu)。
1、模范員工獎(jiǎng)。
2、微笑明星獎(jiǎng)。
3、介紹獎(jiǎng)。
4、獎(jiǎng)學(xué)金。
5、禮金及慰問(wèn)金。
6、節(jié)日獎(jiǎng)金。
7、年終獎(jiǎng)。
a、模范員工獎(jiǎng)。
每月由部門(mén)負(fù)責(zé)依工作敬業(yè)且態(tài)度考核成績(jī)中挑選兩名工作表現(xiàn)優(yōu)異者,再由該部門(mén)員工投票在其中選取最佳模范員工,于每月月初在例會(huì)中表?yè)P(yáng)并頒發(fā)50元餐券一張,以激勵(lì)員工士氣。
b、微笑明星獎(jiǎng)。
為加強(qiáng)顧客對(duì)本酒店有良好的'印象并培養(yǎng)同事之間默契,增加各部門(mén)之間配合度,原則上每月由各部門(mén)負(fù)責(zé)人挑選兩到三名最禮貌、微笑服務(wù)做的最優(yōu)秀者,再由部門(mén)員工投票在其中選取最佳微笑明星,于每月月初在例會(huì)中表?yè)P(yáng)并頒發(fā)20元餐券一張,以茲鼓勵(lì)。
c、介紹獎(jiǎng)。
酒店所屬各部門(mén)人員介紹他人到本酒店工作,并經(jīng)總經(jīng)理面試考核任用滿(mǎn)六個(gè)月以上且無(wú)嚴(yán)重違反酒店制度者,則給予介紹人獎(jiǎng)50元獎(jiǎng)券一張,但未滿(mǎn)六個(gè)月即離職者,則不給予發(fā)放核發(fā)獎(jiǎng)券,應(yīng)于被介紹人滿(mǎn)六個(gè)月后的次月初獎(jiǎng)勵(lì)給該員工。
d、獎(jiǎng)學(xué)金。
為鼓勵(lì)在任職人員發(fā)揮所長(zhǎng),每年由經(jīng)理從各部門(mén)挑選一名表現(xiàn)優(yōu)異員工送往外地帶薪學(xué)習(xí),且學(xué)費(fèi)可由酒店報(bào)銷(xiāo),但在學(xué)前員工要與酒店簽定相關(guān)勞動(dòng)合同。
e、禮金及慰問(wèn)。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇十六
第一條.考勤記錄
1.各部門(mén)實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。
第二條。考勤類(lèi)別
1.遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(5)不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
(6)不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條。事假實(shí)行無(wú)薪制度。
準(zhǔn)假權(quán)限：
(1)員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如：外出辦事、回家等)。
(2)請(qǐng)假2天以?xún)?nèi)由部門(mén)主管批準(zhǔn)。
(3)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門(mén)主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。
(4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
辦公用品管理辦法
目的：為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條。辦公用品的范圍
1.按期發(fā)放類(lèi)：稿紙本、筆類(lèi)、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書(shū)釘?shù)取?/p>
2.按須計(jì)劃類(lèi)：打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺(tái)、印臺(tái)油、訂書(shū)器、電池、計(jì)算器、復(fù)寫(xiě)紙、軟盤(pán)、支票夾等。
3.集中管理使用類(lèi)：辦公設(shè)備耗材。
第二條。辦公用品的采購(gòu)
根據(jù)各部門(mén)的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購(gòu)單，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第三條。辦公用品的發(fā)放
1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。
2.每個(gè)部門(mén)每月發(fā)放1本原稿紙。
3.部門(mén)負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本。
4.膠水和訂書(shū)釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。
5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。
員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定
第一條。公司根據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的.制服
第二條。公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條。凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和《員工手冊(cè)》。
第四條。員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條。員工離職市時(shí)須填寫(xiě)離職單，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。
第六條。員工離職時(shí)必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫(kù)房。
員工食堂就餐管理制度
第一條。員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條。食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。
第三條。就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。
第四條。員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。
第五條。就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。
第六條。如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。
員工宿舍管理制度
第一條。員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。
第二條。員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。
第三條。在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。
第四條。不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子，違者罰款20元。
第七條。宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。
第八條。男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開(kāi)除處理。
第十條。不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。
第十一條。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。
員工洗浴管理規(guī)定
第一條。員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂(lè)部淋浴室進(jìn)行。
第二條。洗澡的具體時(shí)間根據(jù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。
第三條。員工洗澡時(shí)自帶浴品。
第四條。員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。
八、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定
第一條。對(duì)講機(jī)作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場(chǎng)所使用
第二條。對(duì)講機(jī)只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用，不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用
第三條。使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī)，且音量要降到最低
第四條。對(duì)講機(jī)必須妥善保管，保證使用通暢
第五條。在工作交接時(shí)，必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫(kù)房。
第六條。如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償。
注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索餐飲店員工管理制度。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇十七
第一條、無(wú)故遲到、早退，罰款10--20元，遲到半小時(shí)或提前半小時(shí)閉店罰款20--50元。
第二條、年內(nèi)員工曠工一次罰款50—100元,二次予以辭退。
第三條、值班人不按規(guī)定交接-班，罰款20－50元。
第四條、工作時(shí)間無(wú)故擅離崗位，聚堆或串店閑聊，罰款20--50元。
第五條、在開(kāi)業(yè)后向超市外公共區(qū)域亂扔雜物或垃圾，罰款20--50元。
第六條、過(guò)分化妝、夸張著裝或佩帶夸張飾物等違反公司統(tǒng)一的儀容儀表規(guī)范要求，罰款20--50元。
第七條、在超市內(nèi)就餐、吃零食或嚼口香糖，罰款20--50元。
第八條、在超市內(nèi)明顯處擺放食品、飲料、各種餐具器皿及報(bào)刊雜志等，罰款10—20元。
第九條、在超市內(nèi)倒臥、伏案睡覺(jué)，行為不雅罰款20--50元。
第十條、以整理商品、記帳、打掃衛(wèi)生等為由怠慢顧客，罰款20--50元。
第十一條、在超市內(nèi)看書(shū)報(bào)雜志、收聽(tīng)微型錄音機(jī)、收音機(jī)廣播、打手機(jī)等，罰款20--50元。
第十二條、在超市內(nèi)帶小孩或干私活者，罰款20--50元。
第十三條、在超市內(nèi)哼唱歌曲，手舞足蹈、打鬧或大聲喧嘩，罰款20--50元。
第十四條、酒后上崗，罰款20--50元；酒后鬧-事，予以辭退。
第十五條、在超市內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間接個(gè)人的來(lái)電，罰款20--50元。
第十六條、私自將顧客丟失在超市內(nèi)的物品據(jù)為己有或私分者，予以辭退，情節(jié)嚴(yán)重者送交公安機(jī)關(guān)處理。
第十七條、在超市內(nèi)吸煙，視情節(jié)予以罰款20--50元。再犯降為實(shí)習(xí)員工。
第十八條、用不文明、不正當(dāng)?shù)姆绞秸袛堫櫩偷?，視情?jié)予以罰款50--100元。再犯予以辭退。
第十九條、激化顧客矛盾與顧客吵架和斗毆，視情節(jié)罰款50--100元，嚴(yán)重者予以辭退。營(yíng)業(yè)員之間打架斗毆者各罰50--100元，嚴(yán)重者予以辭退。
第二十條、無(wú)理取鬧不服從管理，頂撞上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)者，罰款50—100元,情節(jié)嚴(yán)重者,予以辭退。
第二十一條、對(duì)上級(jí)有關(guān)管理部門(mén)的正常檢查態(tài)度不好，視情節(jié)予以罰款50--100元，造成影響的予以辭退。
第二十二條、因工作態(tài)度或工作失誤受到上級(jí)管理部門(mén)的批評(píng)的,罰款50—100元,情節(jié)嚴(yán)重者,予以辭退。
第二十三條、工作或營(yíng)業(yè)時(shí)間超市營(yíng)業(yè)人員不戴證章或佩帶不規(guī)范（包括提前到崗或延時(shí)離崗的倒班人員）罰款20--50元。新員工不辦證章罰款10--20元，轉(zhuǎn)借或串戴證章罰款30--50元。
第二十四條、由別人代開(kāi)店門(mén)（特殊情況由經(jīng)理安排）或替別人打開(kāi)店門(mén)，罰款30—50元。
第二十五條、班前會(huì)缺勤或重大集會(huì)缺勤者，罰款20至50元。
第二十六條、未將應(yīng)贈(zèng)與消費(fèi)者的贈(zèng)品交付的，罰款20至50元。
第二十七條、內(nèi)部員工未按規(guī)定購(gòu)買(mǎi)商品的，罰款10至20元。
第三十二條、在處理退換貨過(guò)程中，故意以各種理由推委、拖延，不予退換，不按程序辦理,與顧客發(fā)生對(duì)罵對(duì)打等沖突或拒不執(zhí)行公司規(guī)定及超市管理人員調(diào)節(jié)處理的，罰款50-100元。情節(jié)嚴(yán)重者辭退。
第三十四條、擅自攜帶或使用危險(xiǎn)品的予以除名。
第三十七條、冒用顧客vip卡的或有偷盜行為的'將送交公安機(jī)關(guān)處理，并予以開(kāi)除，永不錄用。
第四十條、凡違反以上規(guī)定，情節(jié)嚴(yán)重或?qū)医滩桓恼邔⒁暻楣?jié)予以預(yù)報(bào)批評(píng)或重罰，直至開(kāi)除。
第四十一條、被處罰的營(yíng)業(yè)人員罰金，在當(dāng)月工資中扣除，找人說(shuō)情者，雙倍處罰。
為嚴(yán)明紀(jì)律，調(diào)動(dòng)員工積極性，提高公司員工素質(zhì)，明確公司對(duì)各類(lèi)功過(guò)行為的處 理措施，特制定本制度。
一、獎(jiǎng)勵(lì)
公司本著以精神獎(jiǎng)勵(lì)、工作鼓勵(lì)為主，物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)為輔的原則，提倡積極、上進(jìn)、好 學(xué)、見(jiàn)義勇為、奉公守法、盡職盡責(zé)的工作態(tài)度和精神風(fēng)貌。
1、獎(jiǎng)勵(lì)方法：
1）書(shū)面表?yè)P(yáng)；
2）物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)；
3）晉升提級(jí)。
2、對(duì)下列表現(xiàn)之一的員工，應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：
1）對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，遵紀(jì)守法、超額完成公司交給的各項(xiàng)任務(wù)，表現(xiàn)突出者；
2）提出合理化建議，經(jīng)實(shí)施收到一定成效的；
3）維護(hù)公司利益，為公司爭(zhēng)得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功；
4）維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出；
5）節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，成效較為顯著的；
6）維護(hù)顧客或公司利益，見(jiàn)義勇為的；
7）發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施防止重大事故發(fā)生的；
8）以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)，受到顧客點(diǎn)名書(shū)面表?yè)P(yáng)或社會(huì)有關(guān)部門(mén)、新聞單位表?yè)P(yáng)；
9）領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù)；
10）其他應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的行為。
二、處罰
處罰、懲戒是為了防止和糾正員工的違規(guī)或失職行為，從而維護(hù)工作秩序和保障公 司制度的實(shí)施，達(dá)到規(guī)范公司管理，促進(jìn)公司發(fā)展的目的。
1、處罰方法
1）口頭警告、書(shū)面警告、經(jīng)濟(jì)處罰、通報(bào)批評(píng)、降薪、降職、撤職、開(kāi)除等；
2）如情節(jié)特別嚴(yán)重，觸犯法律的，移交司法機(jī)關(guān)依法懲處。
2、員工有下列行為之一，應(yīng)當(dāng)予以處罰：
1）違反國(guó)家法規(guī)、法律、政策和公司規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的；
3）經(jīng)營(yíng)、管理、決策失誤或玩忽職守、貽誤工作給公司造成損失的；
4）不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧，影響工作秩序的；
5）工作不負(fù)責(zé)，損壞設(shè)備、工具，浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
6）玩忽職守，違章操作，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的；
7）濫用職權(quán)，違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，揮霍浪費(fèi)公司資財(cái)，損公肥私，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
8）財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
11）其他應(yīng)予以處罰的行為；
12）員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司-法-部門(mén)依法處理。
第五章 管理原則及流程
1、對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)和違法違紀(jì)員工給予處理時(shí)，必須堅(jiān)持嚴(yán)肅、慎重的態(tài)度，做到事 實(shí)清楚、依據(jù)確鑿、處理恰當(dāng)。要根據(jù)事實(shí)，參照本人的一貫表現(xiàn)及其態(tài)度，區(qū)別對(duì)待。
2、員工獎(jiǎng)勵(lì)
2）由人力資源部根據(jù)審批情況進(jìn)行，并將相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)記入員工檔案。
3、員工處罰
1）各員工發(fā)現(xiàn)有違紀(jì)違章行為的員工時(shí)，應(yīng)及時(shí)向人事管理部報(bào)告；
3）對(duì)員工進(jìn)行處分，應(yīng)書(shū)面通知本人，并記入檔案；
4）受處分的員工，在處罰事項(xiàng)未了結(jié)之前，不得調(diào)離公司（公司宣布辭退、開(kāi)除 的除外）。
五、其他
1、若有條款與國(guó)家法律法規(guī)不符，按國(guó)家法律法規(guī)執(zhí)行。
2、本制度由人事管理部負(fù)責(zé)解釋。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇十八
制度管理，就是通過(guò)制度的制定和實(shí)施，來(lái)控制餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。要使制度管理真正切實(shí)可行，關(guān)鍵是要注意以下三個(gè)問(wèn)題：
一是制度的科學(xué)性，即制度必須符合餐飲業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)的客觀規(guī)律，必須根據(jù)餐飲經(jīng)營(yíng)管理的需要和全體員工的共同利益來(lái)制定，服從飯店及餐飲經(jīng)營(yíng)管理的目標(biāo)。當(dāng)然，制度制定也必須考慮到絕大多數(shù)員工的思想覺(jué)悟水平、心理承受能力，以及飯店的客觀條件。同時(shí)，要注意制度條文的明確、具體、易于操作。
二是制度的嚴(yán)肅性，即維護(hù)制度的權(quán)威性和強(qiáng)制性。制度是全體員工共同遵守的準(zhǔn)則，是員工行為的依據(jù)。所以，制定制度必須有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，定什么制度、定到什么標(biāo)準(zhǔn)，均應(yīng)認(rèn)真研究，仔細(xì)推敲，切忌隨心所欲。執(zhí)行制度，要做到有制度必依，違反制度必究，制度面前人人平等，不搞“功過(guò)相抵”、“下不為例”。
處理違章，要有嚴(yán)格的程序，要以事實(shí)為依據(jù)，以制度為準(zhǔn)繩，注重處罰的準(zhǔn)確性。此外，還必須注意修訂制度，既要在實(shí)踐中不斷完善制度，又要保證制度的連續(xù)性。
三是制度管理的藝術(shù)。俗話(huà)說(shuō)，制度無(wú)情人有情，一方面，我們要嚴(yán)格按照制度辦事，另一方面，要把執(zhí)行制度和過(guò)細(xì)的思想政治工作結(jié)合起來(lái)，注意批評(píng)和處罰的藝術(shù)，同時(shí)要把執(zhí)行制度和解決員工的實(shí)際問(wèn)題結(jié)合起來(lái)。
“感情管理”法是一種形象的比喻，實(shí)際上就是行為和心理方法。它是通過(guò)對(duì)員工的思想、情緒、愛(ài)好、愿望、需求和社會(huì)關(guān)系的研究，加以引導(dǎo)，給以必要的滿(mǎn)足，以實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的方法。
在飯店管理中，人與人之間的`關(guān)系不僅是經(jīng)濟(jì)關(guān)系，而且還是一種社會(huì)關(guān)系。所以，要激發(fā)員工的工作熱情，調(diào)動(dòng)員工的積極性，就必須注重對(duì)員工的“感情投資”，通過(guò)各方面的工作去正確處理各種關(guān)系，引導(dǎo)和影響員工的行為，使飯店目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)變成員工的自覺(jué)行動(dòng)。
定量管理就是通過(guò)對(duì)管理對(duì)象數(shù)量關(guān)系的研究，遵循其量的規(guī)定性，利用數(shù)量關(guān)系進(jìn)行管理。餐飲的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，要用盡可能少的投入，取得最有效的成果，不僅要有定性的要求，而且必須有定量分析，無(wú)論是餐飲質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還是資金運(yùn)用、物資管理以及人力資源組織，均應(yīng)有數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。
應(yīng)該說(shuō)，運(yùn)用定量方法管理經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，一般具有準(zhǔn)確可靠、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、能夠反映本質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)然，是否真正切實(shí)可行，關(guān)鍵是定量要科學(xué)合理，執(zhí)行要具體嚴(yán)格。
表單管理是通過(guò)表單的設(shè)計(jì)和傳遞處理，來(lái)控制飯店餐飲業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。表單管理的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)一套科學(xué)完善的表單體系。餐飲的表單一般可分過(guò)三大類(lèi)：第一類(lèi)是上級(jí)部門(mén)向下級(jí)部門(mén)發(fā)布的各種業(yè)務(wù)指令，第二類(lèi)是各部門(mén)之間傳遞信息的業(yè)務(wù)表單，第三類(lèi)是下級(jí)向上級(jí)呈遞的各種報(bào)表。
表單管理，必須遵循實(shí)用性、準(zhǔn)確性、經(jīng)濟(jì)性、時(shí)效性的原則，并在以下五個(gè)方面作出具體規(guī)定：一是表單的種類(lèi)和數(shù)量，既要全面反映餐飲的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，又要簡(jiǎn)單明了，易于填報(bào)分析。
二是表單的性質(zhì)，屬于業(yè)務(wù)指令，還是工作報(bào)表。三是傳遞的程序，即向哪些部門(mén)傳遞、怎樣傳遞。四是時(shí)間要求，即規(guī)定什么時(shí)候傳遞及傳遞所需的時(shí)間。五是表單資料的處理方法。
作為飯店餐飲管理者，必須學(xué)會(huì)利用表單來(lái)管理餐飲的業(yè)務(wù)活動(dòng)，如通過(guò)檢查、閱讀各種工作報(bào)表來(lái)掌握并督促下屬的工作，通過(guò)閱讀、分析營(yíng)業(yè)報(bào)表來(lái)了解并控制餐飲的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等。
餐飲的管理者必須經(jīng)常深入服務(wù)第一線(xiàn)，目的是了解情況，掌握動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各種疑難問(wèn)題，協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系。同時(shí)，也是為了及時(shí)和下屬溝通思想，聯(lián)絡(luò)感情，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)激勵(lì)。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇十九
為保證公司的各項(xiàng)規(guī)章制度貫徹執(zhí)行，促進(jìn)和保持員工工作積極性和自覺(jué)性，本著獎(jiǎng)優(yōu)罰劣、獎(jiǎng)勤罰懶、獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)、鞭策落后的原則，并根據(jù)月度及年終考核結(jié)果結(jié)果制定本制度。
第一章 員工獎(jiǎng)勵(lì)管理規(guī)定
一、獎(jiǎng)勵(lì)辦法
員工獎(jiǎng)勵(lì)采取積分制（以月為單位統(tǒng)計(jì)）：
1—9分：通報(bào)表?yè)P(yáng)、記功
10—19分：獎(jiǎng)勵(lì)20元；
20—29分：獎(jiǎng)勵(lì)50元；
30—49分：獎(jiǎng)勵(lì)100元；
50分以上：視貢獻(xiàn)大小給予獎(jiǎng)金或晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。
二、獎(jiǎng)勵(lì)條件?
（一）有以下表現(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)5分
1、工作積極、認(rèn)真、熱情，受到客戶(hù)以及同事的普遍贊譽(yù)；
2、熱心幫助同事，幫同事解決工作中的困難；
3、及時(shí)制止同事的違紀(jì)行為或可能出現(xiàn)的爭(zhēng)斗；
4、敬業(yè)愛(ài)崗，工作勤懇，任勞任怨，模范遵守公司規(guī)章制度者。
（二）有以下表現(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)10分并給予記功獎(jiǎng)勵(lì)
1、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時(shí)采取措施，防止重大事故發(fā)生者；
2、控制開(kāi)支、節(jié)約費(fèi)用有顯著成績(jī)者；?
3、廉潔奉公，敢于抵制不正之風(fēng)，事跡突出者；
4、維護(hù)公司的規(guī)章制度，對(duì)各種違紀(jì)行為敢于制止、批評(píng)、揭
發(fā)者。
（三）有以下表現(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)20分并給予記功或通報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)
2、鉆研技術(shù)、業(yè)務(wù)，工作質(zhì)量或服務(wù)質(zhì)量不斷提高，取得顯著成績(jī)者；
3、超額完成公司利潤(rùn)計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益顯著者。
（四）有以下表現(xiàn)者，視表現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)30—50分，并給予通報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)
3、見(jiàn)義勇為，保衛(wèi)公司財(cái)產(chǎn)安全和客戶(hù)、員工生命與財(cái)產(chǎn)安全者。
（五）其他對(duì)公司有顯著貢獻(xiàn)者視表現(xiàn)及貢獻(xiàn)程度給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。
三、獎(jiǎng)勵(lì)審批程序和權(quán)限
1、通報(bào)表彰、記功，由部門(mén)上報(bào)書(shū)面材料送行政部審核，由總經(jīng)理簽批。
2、通報(bào)表彰、記功使用《員工獎(jiǎng)勵(lì)審批表》、《員工獎(jiǎng)勵(lì)通知書(shū)》交公司財(cái)務(wù)部?jī)冬F(xiàn)獎(jiǎng)金。
3、年終中層管理人員評(píng)選優(yōu)秀管理獎(jiǎng)2名；員工評(píng)選優(yōu)秀員工獎(jiǎng)4名、優(yōu)秀銷(xiāo)售獎(jiǎng)2名，經(jīng)總經(jīng)理審批，使用《員工獎(jiǎng)勵(lì)審批表》、《員工獎(jiǎng)勵(lì)通知書(shū)》辦理審批手續(xù)，簽批后的《員工獎(jiǎng)勵(lì)審批表》裝入員工個(gè)人檔案，《員工獎(jiǎng)勵(lì)通知書(shū)》送交公司財(cái)務(wù)部?jī)冬F(xiàn)獎(jiǎng)金。
第二章? 員工處罰管理規(guī)定
一、處罰辦法
員工處罰采取積分制（以月為單位統(tǒng)計(jì)）：
1—9分：警告
10—19分：罰款20元；
20—29分：罰款50元；
30—49分：罰款100元；
50分以上：視情節(jié)嚴(yán)重予以降級(jí)或開(kāi)除處分。
二、處罰條件
（一）有以下行為者，扣2分，并予以警告
1、上班時(shí)間，躲臥休息，擅離崗位，怠忽工作者；?
2、不按規(guī)定穿著工作服及佩帶胸牌者；
3、由他人代打考勤卡或代他人打卡者；
4、未及時(shí)打掃分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生者；
5、工作時(shí)間吃零食者；
6、無(wú)故不出早操或未及時(shí)出早操者。
（二）有以下行為者，扣5分，并予以警告
1、因個(gè)人過(guò)失導(dǎo)致發(fā)生工作錯(cuò)誤，情節(jié)輕微者；
2、不服從上級(jí)的正確命令或上級(jí)安排的臨時(shí)性工作，當(dāng)眾頂撞上級(jí)者；?
3、 在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧，妨礙他人工作而不聽(tīng)勸告者。?
4、部門(mén)負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)本部門(mén)員工有違紀(jì)行為，放任不予管理者；
5、上班時(shí)間做與工作無(wú)關(guān)事情，上網(wǎng)玩游戲，聊qq者。
6、未經(jīng)許可在公司兜售或寄售私人物品，或當(dāng)班時(shí)間炒股票、有價(jià)證券者；
（三）有以下行為者，扣10分，并予以通報(bào)批評(píng)或會(huì)議批評(píng)
1、在公司酗酒、賭博、吵架者；
2、搬弄是非，發(fā)布虛假信息，選謠惑眾，誹謗他人，影響團(tuán)結(jié)，選成惡劣影響者；?
3、未經(jīng)批準(zhǔn)私自配制公司鑰匙或私自動(dòng)用公司設(shè)施者（如因而損壞需負(fù)賠償責(zé)任）；
4、出現(xiàn)違紀(jì)行為，收到警告，卻不立即改正或與檢查人有言語(yǔ)沖突者；
5、利用公司電話(huà)撥打私人電話(huà)不主動(dòng)交費(fèi)者（自付電話(huà)費(fèi)用外，并予以扣分處分）。
（四）有以下行為者，扣20分，并予以降級(jí)處分及通報(bào)批評(píng)
1、 擅離職守，致公司蒙受重大損失者；
2、不服從主管人員合理指導(dǎo)，屢勸不聽(tīng)者；
3、暴-力威脅、恐嚇或毆打同事，妨害團(tuán)體秩序者；
4、因個(gè)人過(guò)失導(dǎo)致公司重要文件損毀或丟失者，給公司造成較大的影響者；
5、未經(jīng)公司許可在外兼職、任職，給公司造成損失者；
6、擅離職守，致生變故使公司蒙受重大損害者。
（五）有以下行為者，予以通報(bào)批評(píng)及辭退處分
1、侵吞、侵占公司財(cái)產(chǎn)者；?
2、在公司服務(wù)期間，受刑事處分者；?
3、散播不利于公司的謠言，挑撥員工滋事或罷工者；?
4、偽造或盜用公司印信用于不正當(dāng)行為者；?
5、故意泄漏公司技術(shù)、營(yíng)業(yè)上的機(jī)密致公司蒙受重大損害者；?
6、利用公司名譽(yù)在外招搖撞騙，致公司名譽(yù)受損害者；?
7、散播不利于公司的謠言，產(chǎn)生極壞社會(huì)影響者。
（六）其他給公司造成損失或不良影響的行為，視情節(jié)嚴(yán)重程度給予相應(yīng)的處罰。
三、處罰、處分以及取消處分的程序和權(quán)限
2、降職、辭退處分，由部門(mén)呈報(bào)書(shū)面材料，經(jīng)行政部復(fù)審查、考核，并填寫(xiě)《員工內(nèi)部調(diào)動(dòng)審批單》（降職）或《員工減少審批單》（辭退）報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理審批。簽批后將“審批單”存入個(gè)人檔案，并將員工《內(nèi)部調(diào)動(dòng)通知書(shū)》或《員工減少通知單》送交公司財(cái)務(wù)部。
3、員工既受到獎(jiǎng)勵(lì)，又受到處罰的情況下，可申請(qǐng)功過(guò)相抵，抵消以積分為基礎(chǔ)，相抵后的剩余積分再實(shí)行相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。
1? 目的
本制度旨在鼓勵(lì)員工積極性和創(chuàng)造性，團(tuán)結(jié)協(xié)作完成生產(chǎn)任務(wù)和工作任務(wù)，維護(hù)正常的生產(chǎn)秩序和工作秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和工作效率；同時(shí)，通過(guò)規(guī)范對(duì)員工的懲戒事項(xiàng)，以透明、公開(kāi)的懲戒方式，確立公司的各項(xiàng)工作制度能夠順利執(zhí)行，并在企業(yè)內(nèi)營(yíng)造安全、文明、有序的生產(chǎn)和辦公秩序。根據(jù)勞動(dòng)合同法等法律法規(guī)，結(jié)合公司實(shí)際情況特制定本制度。
2? 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了獎(jiǎng)懲的原則、種類(lèi)以及程序。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于集團(tuán)公司范圍內(nèi)（含 等子公司）的全體員工。
3? 職責(zé)
3.1? 人力資源部負(fù)責(zé)對(duì)員工進(jìn)行考評(píng)，實(shí)施獎(jiǎng)懲。
3.2? 廠、部級(jí)單位在遵循本規(guī)定的前提下，可根據(jù)實(shí)際工作需要制定本單位員工獎(jiǎng)懲管理的實(shí)施細(xì)則。
4? 獎(jiǎng)懲原則
4.1?“精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)相結(jié)合，精神獎(jiǎng)勵(lì)為主，物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)為輔”的原則；
4.3? 堅(jiān)持“兩手抓，兩手都要硬”的原則。一手抓先進(jìn)典型的獎(jiǎng)勵(lì)，弘揚(yáng)先進(jìn)事跡，引導(dǎo)主流方向；一手抓落后典型的懲罰，鞭策后進(jìn)，扼制不良傾向。
5?獎(jiǎng)勵(lì)
5.1? 獎(jiǎng)勵(lì)的形式：嘉獎(jiǎng)、記功、晉級(jí)、授予榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)等精神獎(jiǎng)勵(lì)，以及實(shí)物、現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。
5.2? 獲獎(jiǎng)條件。對(duì)有下列表現(xiàn)之一者，集團(tuán)公司將根據(jù)實(shí)際情況給予精神獎(jiǎng)勵(lì)或物質(zhì)獎(jiǎng)金：
1)? 對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量，超額完成生產(chǎn)任務(wù)做出顯著成績(jī)的；
2)? 在節(jié)約原輔材料、能源、物資或節(jié)約資金、人力等資源方面，取得顯著成效的；
4)? 在加強(qiáng)企業(yè)管理，完善制度建設(shè)，提高經(jīng)濟(jì)效益方面取得顯著成績(jī)的；
5)? 在市場(chǎng)開(kāi)拓，產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)方面取得顯著成績(jī)的；
8)? 維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)政策，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的；
9)? 服從分配、忠于職守、拒腐倡廉、舍已為人、拾金不昧，事跡突出的；
10)在團(tuán)結(jié)同志、助人為樂(lè)、見(jiàn)義勇為、尊老愛(ài)幼方面表現(xiàn)突出的；
11)在文化、技術(shù)學(xué)習(xí)中成績(jī)顯著的；
12)在完成工程建設(shè)項(xiàng)目或其他突擊性工作中，表現(xiàn)突出的；
13)在提升企業(yè)文化，參加社團(tuán)活動(dòng)中取得優(yōu)異成績(jī)的；
14)其它應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的。
5.3獎(jiǎng)勵(lì)的程序與規(guī)定
5.3.1 集團(tuán)公司一級(jí)的獎(jiǎng)勵(lì)：包括嘉獎(jiǎng)、記功、晉級(jí)、授予先進(jìn)工作者稱(chēng)號(hào)等：由各基層單位按集團(tuán)公司有關(guān)規(guī)定要求評(píng)定或推薦，報(bào)集團(tuán)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審核，由集團(tuán)公司總裁審批后，以集團(tuán)公司文件的形式予以通報(bào)，獎(jiǎng)金一般由集團(tuán)公司承擔(dān)。
5.3.2 廠、部級(jí)單位的獎(jiǎng)勵(lì)，包括一次性發(fā)放獎(jiǎng)金、授予先進(jìn)工作者稱(chēng)號(hào)、記功、嘉獎(jiǎng)四種，由科一級(jí)單位按廠、部級(jí)單位內(nèi)有關(guān)規(guī)定要求評(píng)定或推薦，報(bào)廠、部級(jí)第一負(fù)責(zé)人審批，廠、部級(jí)單位獎(jiǎng)勵(lì)的最高限額為300元/人次，超過(guò)此限額的須報(bào)請(qǐng)集團(tuán)公司予以獎(jiǎng)勵(lì)。
5.3.3 科級(jí)單位對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)，由科級(jí)單位負(fù)責(zé)人審批后進(jìn)行，最高限額為? 元/人次，超過(guò)此限額的須報(bào)分廠予以獎(jiǎng)勵(lì)。
5.3.4 廠、部級(jí)、科級(jí)單位的獎(jiǎng)勵(lì)，所需資金在廠、部級(jí)、科級(jí)單位的考核所得中列支。
5.3.5 對(duì)全體員工完成本崗位職責(zé)工作的常規(guī)性的獎(jiǎng)勵(lì)，依據(jù)相關(guān)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核辦法的規(guī)定執(zhí)行。
5.3.6集團(tuán)公司外部對(duì)員工的各級(jí)各類(lèi)獎(jiǎng)勵(lì)，按國(guó)家或上級(jí)有關(guān)部門(mén)的相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。由集團(tuán)公司推薦，報(bào)上級(jí)有關(guān)部門(mén)審批確定，并由上級(jí)部門(mén)授予榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)和給予一定的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。
5.3.7 集團(tuán)公司對(duì)員工的精神獎(jiǎng)勵(lì)，以集團(tuán)公司文件形式進(jìn)行通報(bào)表彰，并存入員工檔案。
6? 懲戒
6.1? 懲戒原則
6.1.1 對(duì)違反集團(tuán)公司規(guī)章制度、企業(yè)紀(jì)律的員工，堅(jiān)持思想教育為主，懲罰為輔的原則按照懲戒的種類(lèi)給與處分。
6.1.2 ?本制度已明確的違紀(jì)行為，按本規(guī)定予以懲戒；本規(guī)定未詳盡的違紀(jì)行為，其他制度中有明確懲戒規(guī)定的，按其他制度懲戒規(guī)定執(zhí)行；各項(xiàng)制度中都沒(méi)有規(guī)定的，參照本規(guī)定中最相近似條款違紀(jì)行為進(jìn)行懲戒，如也無(wú)最相近似條款，若經(jīng)工會(huì)或職工代表大會(huì)向公司提出懲戒建議的，公司可以采納其懲戒建議。
6.1.3 懲戒應(yīng)按照違紀(jì)行為的性質(zhì)、后果和違紀(jì)人的主觀過(guò)錯(cuò)以及對(duì)違紀(jì)行為的人是態(tài)度做出處罰。
6.1.4 故意違紀(jì)的從重處罰，過(guò)失違紀(jì)的酌情從輕處罰。
6.1.5 下列行為從重懲戒：
1）屢教不改的；
2）教唆或指使他人違紀(jì)的；
3）違紀(jì)行為經(jīng)查屬實(shí)，本人拒不配合及不接受調(diào)查的；
4）不聽(tīng)勸阻造成違紀(jì)的；
5）嚴(yán)重影響公司形象及聲譽(yù)的違法違紀(jì)行為。
6.2 懲戒的種類(lèi)
6.2.1 對(duì)員工懲戒的種類(lèi)包括：警告、記過(guò)、解除勞動(dòng)合同。
6.2.2附加懲戒種類(lèi)包括：扣除獎(jiǎng)金、降級(jí)、降職、撤職，可附加在警告、記過(guò)、解除勞動(dòng)合同時(shí)一并執(zhí)行。扣除獎(jiǎng)金指在當(dāng)月績(jī)效考核基礎(chǔ)上再處以一定金額的獎(jiǎng)金扣罰。
6.3 懲戒的條件。對(duì)有下列表現(xiàn)之一者，集團(tuán)公司將根據(jù)實(shí)際情況給予懲戒：
1)? 違反集團(tuán)公司員工行為規(guī)范中有關(guān)勞動(dòng)紀(jì)律、個(gè)人素養(yǎng)、工作禮儀等規(guī)定的；
2)? 個(gè)人行為違反集團(tuán)公司“5s”管理制度要求；
3)? 違反集團(tuán)公司生產(chǎn)管理制度要求，造成產(chǎn)品產(chǎn)量或質(zhì)量損失的；
5)? 不積極履行崗位工作職責(zé)，造成負(fù)面影響，致使集團(tuán)公司受到經(jīng)濟(jì)損失的；
6)? 有利用職務(wù)之便謀取私利，侵害集團(tuán)公司利益行為的；
7)? 違反集團(tuán)公司財(cái)務(wù)管理制度規(guī)定的；
8)? 違反集團(tuán)公司保密制度的；
9)? 其他違反集團(tuán)公司規(guī)章制度的不良行為。
6.4? 懲戒的程序與權(quán)限
1）懲戒員工的依據(jù)為集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)、集團(tuán)公司綜合管理檢查小組、事故事件調(diào)查組、總值班、警衛(wèi)對(duì)員工違規(guī)違紀(jì)行為檢查及調(diào)查的結(jié)果。
2）科級(jí)單位對(duì)員工的懲戒權(quán)限為警告、扣除獎(jiǎng)金兩種，并將懲戒結(jié)果報(bào)所在廠部級(jí)單位備案，其他形式的懲戒必須經(jīng)所在廠部級(jí)部門(mén)同意，報(bào)經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)審批后方可執(zhí)行。
3）廠、部級(jí)單位對(duì)員工的懲戒形式包括警告、記過(guò)、扣除獎(jiǎng)金三種，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)審批后，以廠、部級(jí)單位文件形式進(jìn)行通報(bào)，并報(bào)人力資源部門(mén)備案。
4）集團(tuán)公司一級(jí)對(duì)員工的懲戒包括各類(lèi)懲戒形式，由廠、部級(jí)單位提出，報(bào)集團(tuán)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審批，由集團(tuán)公司總裁批準(zhǔn)后，由管理監(jiān)控部以集團(tuán)公司文件予以通報(bào)。
5）廠、部級(jí)及科級(jí)單位作出的扣除獎(jiǎng)金懲戒決定，分別由廠、部級(jí)、科級(jí)單位負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，并納入被懲戒人經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核中執(zhí)行，科級(jí)單位對(duì)員工的扣除獎(jiǎng)金懲戒最高限額為300元/人次，超過(guò)限額的須報(bào)廠、部級(jí)單位批準(zhǔn)；廠、部級(jí)單位對(duì)員工的扣除獎(jiǎng)金懲戒最高限額為500元/人次，超過(guò)限額的須報(bào)集團(tuán)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
6）由集團(tuán)公司進(jìn)行扣除獎(jiǎng)金懲戒，須由廠、部級(jí)單位提出，報(bào)集團(tuán)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審核，并由集團(tuán)公司總裁批準(zhǔn)后，由相關(guān)考核部門(mén)在被懲戒人經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核中執(zhí)行。懲戒金額最高以? 元/人次為限。
7）對(duì)員工作出解除勞動(dòng)合同懲戒的，應(yīng)事先通知被懲戒人所在的工會(huì)，工會(huì)應(yīng)在接到通知后2個(gè)工作日內(nèi)予以答復(fù)，未答復(fù)的視為同意對(duì)被懲戒人作出相應(yīng)懲戒；工會(huì)對(duì)解除勞動(dòng)合同有異議的，公司應(yīng)當(dāng)研究其意見(jiàn)后再作出懲戒決定。
6.5 ?警告
員工有下列違紀(jì)違規(guī)行為之一，由集團(tuán)公司、廠、部級(jí)一級(jí)單位對(duì)當(dāng)事人作出警告懲戒，并視具體情況處附加扣除獎(jiǎng)金懲戒。（員工在年度內(nèi)首次出現(xiàn)下列行為的可免除警告懲戒，只作扣除獎(jiǎng)金懲戒）
2)? 不遵守工作時(shí)間，遲到或者早退在1小時(shí)以?xún)?nèi)扣減當(dāng)日固定工資的50％，超過(guò)1小時(shí)扣減當(dāng)日固定工資，遲到或者早退超過(guò)4小時(shí)的，視作曠工，曠工一天，扣除其個(gè)人1.2倍的固定工資，依次類(lèi)推。
5)? 在廠區(qū)內(nèi)任意采折花木，踐踏草坪，損壞綠化者，扣除獎(jiǎng)金20元；
6)? 在廠區(qū)內(nèi)隨地大”愕模鄢苯50元；
8)? 員工上班（泛指廠區(qū)內(nèi)）不佩戴崗位證者，扣除獎(jiǎng)金10元；崗位證不是規(guī)范佩于胸前的，扣除獎(jiǎng)金5元；崗位證遺失的，應(yīng)提前主動(dòng)向警衛(wèi)人員說(shuō)明和登記備案，并在三天內(nèi)完成補(bǔ)辦后進(jìn)行消案，可免于懲戒。
10)員工穿拖鞋（包括拖鞋式?jīng)鲂?、背心、短褲或光背上班的，扣除?jiǎng)金10元；
11)工作時(shí)間看與業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的書(shū)報(bào)的，扣除獎(jiǎng)金10元；
12)工作時(shí)間聚眾聊天或在休息室、更-衣室長(zhǎng)時(shí)間閑坐的，扣除獎(jiǎng)金20元/人；
13)上班時(shí)打瞌睡者，扣除獎(jiǎng)金20元；
14)上班時(shí)間消極工作，懶散怠工、不執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)指示的，扣除獎(jiǎng)金50元/次；
15)上班時(shí)睡覺(jué)的，聚眾打牌的，該工作日作曠工處理；
16)不遵守就餐時(shí)間，提前去餐廳就餐的，扣除獎(jiǎng)金20元；
18)違反集體宿舍住宿規(guī)定的，扣除獎(jiǎng)金20—100元；
21)在廠區(qū)內(nèi)騎自行車(chē)、機(jī)動(dòng)車(chē)者，扣除獎(jiǎng)金20元（批準(zhǔn)者除外）；
22)在非吸煙點(diǎn)吸煙、禁止使用明火的場(chǎng)所使用明火的，扣除獎(jiǎng)金50元；
23)下班鈴響以前，在本崗位工作場(chǎng)所外等候下班或提前洗浴者，扣除獎(jiǎng)金20元。
24)帶小孩到生產(chǎn)、辦公區(qū)域場(chǎng)所的，扣除獎(jiǎng)金20元；
26)? 酒后上班影響工作的，扣除獎(jiǎng)金50—100元；
27)? 違反交接-班規(guī)定交接或擅自離崗，扣除獎(jiǎng)金20—50元；
28)? 因管理不力或交待不清造成操作失誤，扣除獎(jiǎng)金50—100元；
30)? 發(fā)現(xiàn)下屬違規(guī)違紀(jì)不及時(shí)制止、處理的，扣除獎(jiǎng)金50元；
33)? 門(mén)崗保安人員對(duì)違反進(jìn)出廠門(mén)規(guī)定的行為不加制止的，扣除獎(jiǎng)金20元；
36)? 員工提出辭職，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)審批同意或未達(dá)到法定間隔天數(shù)便無(wú)故礦工的，扣除當(dāng)月全部獎(jiǎng)金。
6.6 記過(guò)
6.6.1員工多次出現(xiàn)6.5條中的違規(guī)違紀(jì)行為，或出現(xiàn)6.3條中的違規(guī)違紀(jì)行為在其他員工中造成極大的負(fù)面影響，或造成集團(tuán)公司形象聲譽(yù)受到較大影響，或造成集團(tuán)公司500元以上的責(zé)任損失的，由集團(tuán)公司、廠、部級(jí)一級(jí)單位對(duì)當(dāng)事人作出記過(guò)懲戒，并視具體情況處附加扣除獎(jiǎng)金、降級(jí)、降職、撤職懲戒。
6.6.2 對(duì)受記過(guò)處分的員工，同時(shí)被扣除獎(jiǎng)金、降級(jí)、降職、撤職的，由人力資源科、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)科按處分決定執(zhí)行扣除獎(jiǎng)金、降級(jí)、降職、撤職處分。
6.6.3 廠、部級(jí)單位的記過(guò)期一般為6個(gè)月，集團(tuán)公司一級(jí)的記過(guò)期一般12個(gè)月，員工在記過(guò)期內(nèi)不能享受晉級(jí)晉檔、工資普調(diào)、參加內(nèi)部職稱(chēng)評(píng)比等獎(jiǎng)勵(lì)性待遇。
6.6.4 在記過(guò)期內(nèi)，員工若有重大的突出表現(xiàn)，經(jīng)本人申請(qǐng)或廠、部級(jí)單位建議，由做出處分一級(jí)的職能部門(mén)作出決定，報(bào)經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，撤銷(xiāo)記過(guò)處分，撤銷(xiāo)后相關(guān)待遇按照同崗?fù)?jí)員工正常執(zhí)行。
6.7? 解除勞動(dòng)合同
下列情況屬于嚴(yán)重違反集團(tuán)公司規(guī)章制度，公司可以解除當(dāng)事人勞動(dòng)合同，并附加扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金、降級(jí)、降職、撤職等懲戒：
2)? 盜竊公司財(cái)物；
3)? 提供虛假發(fā)票、單據(jù)、票證，騙取公司財(cái)物；
4)? 模仿管理人員的簽名或盜用公司印章；
5)? 在公司范圍內(nèi)爭(zhēng)吵謾罵，經(jīng)勸阻無(wú)效，或造成惡劣影響；
7)? 非法侵入信息系統(tǒng)竊取、破壞電腦數(shù)據(jù)，或故意更改設(shè)備控制參數(shù)；
8)? 竊取工藝技術(shù)、信息、樣品資料等商業(yè)秘密；
9)? 泄露集團(tuán)公司重要商業(yè)或技術(shù)秘密的，或疏于管理導(dǎo)致重要商業(yè)或技術(shù)秘密泄露；
12)員工個(gè)人行為嚴(yán)重影響集團(tuán)公司正常工作秩序；
20)連續(xù)曠工時(shí)間超過(guò)3天(含3天)，或一年內(nèi)累計(jì)曠工時(shí)間超過(guò)5天(含5天)的；
21)違反法律法規(guī)被行政機(jī)關(guān)給予行政處罰，造成3天以上（含3天）無(wú)法上班的，
22)違反國(guó)家法律法規(guī)，被勞動(dòng)教養(yǎng)或被依法追究刑事責(zé)任；
23)其他嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度或嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，造成公司損失金額在5000元以上的；情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究法律責(zé)任。
6.8 員工應(yīng)督促其邀請(qǐng)進(jìn)入公司拜訪(fǎng)的親友、老鄉(xiāng)遵守公司規(guī)章制度，員工的親友（老鄉(xiāng)）在公司內(nèi)有違反公司規(guī)章制度的行為的，由員工本人承擔(dān)相應(yīng)的懲戒。
7? 其他
7.1 各分廠制定的本單位區(qū)域內(nèi)的獎(jiǎng)懲制度實(shí)施細(xì)則，由分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，報(bào)經(jīng)人力資源部備案、公示后方可實(shí)施執(zhí)行。
7.2 分廠各工段也可結(jié)合本工段實(shí)際情況制定與本管轄區(qū)域內(nèi)的獎(jiǎng)懲措施，具體的獎(jiǎng)懲限度應(yīng)在本制度和分廠管理制度限度范圍之內(nèi)，并經(jīng)分廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，報(bào)經(jīng)人力資源部備案，公示后實(shí)施執(zhí)行。
7.3員工違規(guī)違紀(jì)行為如造成集團(tuán)公司經(jīng)濟(jì)損失的，按有關(guān)規(guī)定另行承擔(dān)賠償責(zé)任。
7.4 員工違規(guī)違紀(jì)行為造成集團(tuán)公司經(jīng)濟(jì)損失的，根據(jù)員工應(yīng)負(fù)的責(zé)任情況，須承擔(dān)集團(tuán)公司實(shí)際損失金額5%--100%的賠償。賠償?shù)木唧w比例與金額由廠、部級(jí)單位提出，經(jīng)集團(tuán)公司分管領(lǐng)導(dǎo)審核后，報(bào)集團(tuán)公司總裁批準(zhǔn)后，交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部督促執(zhí)行。
7.5在集團(tuán)公司作出懲戒決定后三日內(nèi)，被懲戒者可以向集團(tuán)公司人力資源部門(mén)提出申訴。但在集團(tuán)公司未作出改變?cè)瓚徒錄Q定前，仍按照原懲戒決定執(zhí)行。
7.6 為鼓勵(lì)受到懲戒的員工將功補(bǔ)過(guò)，對(duì)受懲戒后，員工對(duì)集團(tuán)公司作出特殊貢獻(xiàn)而受到嘉獎(jiǎng)記功表彰的，年度內(nèi)處分后的功過(guò)可以相抵或轉(zhuǎn)換，具體規(guī)定為：
a)? 一次嘉獎(jiǎng)與一次警告相抵；
b)? 一次記功與一次記過(guò)相抵；
c)? 受到處分后，員工所立功績(jī)按規(guī)定抵消處分的，對(duì)加薪、晉級(jí)等不發(fā)生影響。
7.7受到獎(jiǎng)勵(lì)的員工，除按規(guī)定獲得榮譽(yù)及經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)外，集團(tuán)公司還在住房、進(jìn)修、專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)評(píng)定等方面給予優(yōu)先考慮。
7.8 對(duì)于弄虛作假、騙取獎(jiǎng)勵(lì)的員工，取消獎(jiǎng)勵(lì)，并按照情節(jié)輕重，給予必要的懲戒。
7.9 對(duì)于濫用職權(quán)，通過(guò)懲戒員工來(lái)進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)或者對(duì)懲戒對(duì)象進(jìn)行包庇的人員，一經(jīng)查實(shí)，集團(tuán)公司視情況給予記過(guò)或解除勞動(dòng)合同，直至追究法律責(zé)任。
7.10有關(guān)各級(jí)經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核中的對(duì)違章違紀(jì)行為的懲戒標(biāo)準(zhǔn)必須嚴(yán)格遵循本制度中的相應(yīng)規(guī)定。
7.11 獎(jiǎng)懲單位應(yīng)將經(jīng)公示或員工本人簽字確認(rèn)后的相關(guān)獎(jiǎng)懲材料存檔，并報(bào)同級(jí)人事管理部門(mén)備案。
7.12集團(tuán)公司人力資源部、管理監(jiān)控部、各分廠管理人事科(綜合科)負(fù)責(zé)對(duì)員工出現(xiàn)的嚴(yán)重違紀(jì)行為（包括可能處以記過(guò)和解除勞動(dòng)合同的），按各自范圍組織進(jìn)行調(diào)查，并最終形成調(diào)查意見(jiàn)。
7.13 本規(guī)定自公示之日起****日后正式實(shí)施。
7.14 本規(guī)定實(shí)施后，原集團(tuán)公司員工獎(jiǎng)懲管理制度自動(dòng)作廢。
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇二十
第四條獎(jiǎng)勵(lì)辦法
第五條本酒店設(shè)立如下獎(jiǎng)勵(lì)方法，酌情使用：
1．通告表?yè)P(yáng)；
2．獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)；
3．晉升提級(jí)；
第六條有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表?yè)P(yáng)：
1．品德端正，工作努力；
2．維護(hù)酒店利益，為酒店?duì)幍脴s譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功；
3．一貫忠于職守，積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公；
4．有其他功績(jī)，足為其他員工楷模
第七條有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)
1．思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出；
2．完成計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好；
3．向酒店提出合理化建設(shè)，為酒店采納；
4．維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出；
5．節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事跡突出；
6．領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù)；
7．其他對(duì)酒店作出貢獻(xiàn)，董事局或總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的
第八條有以上表現(xiàn)，酒店認(rèn)為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)
第九條獎(jiǎng)勵(lì)程序如下：
1．員工推薦、本人自薦或單位提名；
2．監(jiān)察委員會(huì)或監(jiān)察部會(huì)同勞動(dòng)人事部審核；
第十條處罰辦法
第十一條視情節(jié)輕重，分別給以以下處罰：
1．警告；
2．記過(guò)；
3．降級(jí)；
4．辭退；
第十二條員工有以下行為給以警告處分
1．在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事情；
2．工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退、曠工；
3．因過(guò)失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者；
4．妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則；
5．無(wú)故不參加酒店安排的培訓(xùn)課程；
6．初次不遵守主管人員指揮；
7．浪費(fèi)公物情節(jié)輕微
8．檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)；
9．遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌；
10．出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕警衛(wèi)或管理人員查詢(xún)；
11．破壞環(huán)境衛(wèi)生
第十三條員工有以下行為者，給予記過(guò)處分：
1．對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不；
2．因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他人；
3．在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作；
4．未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀；
5．?dāng)y帶危險(xiǎn)物品入廠；
6．在禁煙區(qū)吸煙者；
7．投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益；
8．對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；
9．在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位，躺臥、睡覺(jué)者
10．涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四條員工有以下行為者，給予降級(jí)處分：
1．違反國(guó)家法規(guī)、法律、政策和酒店規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的；
2．違反勞動(dòng)紀(jì)律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒(méi)完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的；
3．擅離職守，導(dǎo)致事故，使酒店蒙受重大損失；
4．泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機(jī)密；
5．違反酒店規(guī)定帶進(jìn)出物品；
6．遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具；
7．撕毀公文或公共文件；
8．擅自變更工作方法致使酒店蒙受重大損失；
9．拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監(jiān)督；
10．違反安全規(guī)定措施致酒店蒙受重大不利；
11．工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件；
12．造謠生事，散播謠言致酒店蒙受重大不利；
第十五條員工有以下行為者，給以辭退處分：
1．偷竊同事或公有財(cái)物；
2．于受聘時(shí)虛報(bào)資料，使本酒店誤信而遭受損害；
3．對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為；
4．違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重；
5．蓄意損壞酒店或他人財(cái)物；
6．故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密，致使酒店蒙受損害；
7．不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的；
8．拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)決定，干擾工作的；
9．工作不負(fù)責(zé)任，損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
10．玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的；
11．濫用職權(quán)，違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律，揮霍浪費(fèi)酒店資才，損公肥私，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
12．財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
13．貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達(dá)到刑事處罰的；
14．挑動(dòng)是非，破壞團(tuán)結(jié)，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣的；
15．泄露酒店秘密，把酒店客戶(hù)介紹給他人或向客戶(hù)索取回扣介紹費(fèi)的；
16．散布謠言，損害酒店聲譽(yù)或影響股價(jià)穩(wěn)定的；
17．利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的；
18．無(wú)正當(dāng)理由累計(jì)曠工三日，在外從事同類(lèi)產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè)；
19．組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂酒店秩序；
20．在酒店內(nèi)賭博；
21．在酒店內(nèi)有傷風(fēng)化行為；
22．在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火，在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序；
23．經(jīng)常違反酒店規(guī)定屢教不改；
24．依合同約定調(diào)派工作，無(wú)故拒絕接受；
25．因行為不當(dāng)，酒店無(wú)法再對(duì)其信任；
26．其他重大過(guò)失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果；
第十六條員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司-法-部門(mén)依法處理
1．造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以下(含5萬(wàn)元)，責(zé)任人賠償10％一50％；
第二十條給予員工行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰，應(yīng)當(dāng)慎重決定。必須弄清事實(shí)，取得證據(jù)，經(jīng)過(guò)一定會(huì)議討論，征求有關(guān)部門(mén)意 見(jiàn)。
解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率，特制訂本大酒店管理制度。全體員工對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則。本大酒店管理設(shè)立如下獎(jiǎng)勵(lì)方法如下。
第一條 為嚴(yán)明紀(jì)律，獎(jiǎng)懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率，特制訂本大酒店管理制度。
第二條 適用范圍：全體員工
第三條 對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行精神鼓勵(lì)和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則
第四條 獎(jiǎng)勵(lì)辦法
第五條 本大酒店管理設(shè)立如下大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度獎(jiǎng)勵(lì)方法，酌情使用：
1、 通告表?yè)P(yáng)；
2、 獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)；
3、 晉升提級(jí)；
第六條 有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表?yè)P(yáng)：
1、 品德端正，工作努力；
2、 維護(hù)大酒店管理利益，為大酒店管理爭(zhēng)得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功；
3、 一貫忠于職守，積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公；
4、 有其他功績(jī)，足為其他員工楷模
第七條 有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)
1、 思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出；
2、 完成計(jì)劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好；
3、 向大酒店管理http://提出合理化建設(shè)，為大酒店管理采納；
4、 維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出；
5、 節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事跡突出；
6、 領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項(xiàng)任務(wù)；
7、 其他對(duì)大酒店管理作出貢獻(xiàn)，董事局或總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎(jiǎng)勵(lì)的
第八條 有以上表現(xiàn)，大酒店管理認(rèn)為符合晉級(jí)條件的予以晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)
第九條 獎(jiǎng)勵(lì)程序如下：
1、 員工推薦、本人自薦或單位提名；
2、 監(jiān)察委員會(huì)或監(jiān)察部會(huì)同勞動(dòng)人事部審核；
第十條 處罰辦法
第十一條 視情節(jié)輕重，分別給以以下處罰：
1、 警告；
2、 記過(guò)；
3、 降級(jí)；
4、 辭退；
第十二條 員工有以下行為給以警告處分
1、 在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事情；
2、 工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退、曠工；
3、 因過(guò)失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者；
4、 妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則；
5、 無(wú)故不參加大酒店管理安排的培訓(xùn)課程；
6、 初次不遵守主管人員指揮；
7、 浪費(fèi)公物情節(jié)輕微
8、 檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)；
9、 遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌；
10、 出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕警衛(wèi)或管理人員查詢(xún)；
11、 破壞環(huán)境衛(wèi)生
第十三條 員工有以下行為者，給予記過(guò)處分：
1、 對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不；
2、 因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他人；
3、 在工作場(chǎng)所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作；
4、 未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀；
5、 攜帶危險(xiǎn)物品入廠；
6、 在禁煙區(qū)吸煙者；
7、 投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益；
8、 對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；
9、 在工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位，躺臥、睡覺(jué)者
10、 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡
第十四條 員工有以下行為者，給予降級(jí)處分：
1、 違反國(guó)家法規(guī)、法律、政策和大酒店管理規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的；
2、 違反勞動(dòng)紀(jì)律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒(méi)完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的；
3、 擅離職守，導(dǎo)致事故，使大酒店管理蒙受重大損失；
4、 泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機(jī)密；
5、 違反大酒店管理規(guī)定帶進(jìn)出物品；
6、 遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具；
7、 撕毀公文或公共文件；
8、 擅自變更工作方法致使大酒店管理蒙受重大損失；
9、 拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監(jiān)督；
大酒店管理——解析x大酒店員工獎(jiǎng)懲制度
10、 違反安全規(guī)定措施致大酒店管理蒙受重大不利；
11、 工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件；
12、 造謠生事，散播謠言致大酒店管理蒙受重大不利；
第十五條 員工有以下行為者，給以辭退處分：
1、 偷竊同事或公有財(cái)物；
2、 于受聘時(shí)虛報(bào)資料，使本大酒店管理誤信而遭受損害；
3、 對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為；
4、 違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重；
5、 蓄意損壞大酒店管理或他人財(cái)物；
6、 故意泄漏技術(shù)、營(yíng)業(yè)之秘密，致使大酒店管理蒙受損害；
7、 不服從工作安排和調(diào)動(dòng)、指揮，或無(wú)理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的'；
8、 拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)決定，干擾工作的；
9、 工作不負(fù)責(zé)任，損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
10、 玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的；
12、 財(cái)務(wù)人員不堅(jiān)持財(cái)經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟(jì)損失的；
13、 貪污、盜竊、行賄受賄、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達(dá)到刑事處罰的；
14、 挑動(dòng)是非，破壞團(tuán)結(jié)，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣的；
15、 泄露大酒店管理秘密，把大酒店管理客戶(hù)介紹給他人或向客戶(hù)索取回扣介紹費(fèi)的；
17、 利用職權(quán)對(duì)員工打擊報(bào)復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的；
18、 無(wú)正當(dāng)理由累計(jì)曠工三日，在外從事同類(lèi)產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè)；
19、 組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂大酒店管理秩序；
20、 在大酒店管理內(nèi)賭博；
21、 在大酒店管理內(nèi)有傷風(fēng)化行為；
22、 在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火，在工作中滋事妨害經(jīng)營(yíng)秩序；
23、 經(jīng)常違反大酒店管理規(guī)定屢教不改；
24、 依合同約定調(diào)派工作，無(wú)故拒絕接受；
25、 因行為不當(dāng)，大酒店管理無(wú)法再對(duì)其信任；
26、 其他重大過(guò)失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果；
第十六條 員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司-法-部門(mén)依法處理
1、 造成經(jīng)濟(jì)損失5萬(wàn)元以下(含5萬(wàn)元)，責(zé)任人賠償10％一50％；
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇二十一
第二條本規(guī)定為【員工手冊(cè)】的配套文件，對(duì)于公司業(yè)務(wù)開(kāi)展中涉及的重大問(wèn)題在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)存在的行為予以規(guī)范。
第三條獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心里及物質(zhì)上的滿(mǎn)足，又要達(dá)到激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。
第四條懲戒的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作態(tài)度和工作效率外，又要保障公司和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。
第二章適用范圍
第五條本規(guī)定適用于公司全體員工（包括試用期員工與臨時(shí)工）。
第六條本條例適用于公司注明以及未注明獎(jiǎng)懲條款的各項(xiàng)規(guī)章制度
第三章 獎(jiǎng)懲原則
第十條為了使獎(jiǎng)懲公正、公平，并達(dá)到應(yīng)有的效果，獎(jiǎng)懲必須公開(kāi)執(zhí)行；
第十一條對(duì)員工的獎(jiǎng)懲實(shí)行以思想教育為主，經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔的原則，獎(jiǎng)懲目的重在教育，對(duì)于被處罰的員工，應(yīng)坦誠(chéng)的與其進(jìn)行交談，了解事實(shí)原因、講明道理、指出錯(cuò)誤，并允許當(dāng)事人申辯，通過(guò)做思想工作，化消極因素為積極因素。
第四章獎(jiǎng)懲種類(lèi)
第十二條獎(jiǎng)勵(lì)可分為：
a、嘉獎(jiǎng) ：每次嘉獎(jiǎng)給予現(xiàn)金20元的獎(jiǎng)勵(lì)；
b、小功： 每次小功給予現(xiàn)金60元的`獎(jiǎng)勵(lì)；
c、大功： 每次大功給予現(xiàn)金180元的獎(jiǎng)勵(lì)
d、晉升： 崗位級(jí)別晉升一級(jí)
第十三條懲處可分為：
a、申誡:每次申誡給予現(xiàn)金20元的罰款；
b、小過(guò):每次小過(guò)給予現(xiàn)金60元的罰款；
c、大過(guò)； 每次大過(guò)給予現(xiàn)金180元的罰款；
d、停職或開(kāi)除：
第五章 獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)
第十四條有下列事跡之一者，得予以記嘉獎(jiǎng)：
1）盡忠職守，工作勤奮，有具體事跡堪為同仁之楷模者；
2）參與救援工作精神可佳者；
3）主動(dòng)或協(xié)助主管開(kāi)發(fā)業(yè)務(wù)有實(shí)質(zhì)貢獻(xiàn)者；
4）除盡心本職外，主動(dòng)協(xié)助他人克服作業(yè)困難，順利完成任務(wù)者；
5）愛(ài)護(hù)公物，節(jié)省資材成效優(yōu)良者；
6）全年考勤記錄無(wú)缺勤者；
7）其他對(duì)公司或公眾有利益的行為，具有事實(shí)證明者；
8）合理化建議在應(yīng)用中取得一定效果者；
9）有其他功績(jī)，足為其他員工楷模者。
第十五條有下列事跡之一者，得予以記小功：
1）對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)或管理制度，提出具體方案，經(jīng)執(zhí)行確具成效者；
2）遇有災(zāi)變或意外事故，能夠奮不顧身，不避危難，極力搶救并減少公司損失者
3）檢舉揭發(fā)違反公司規(guī)章制度或侵害公司利益的行為，為公司挽回形象和損失者
4）全年累計(jì)獲嘉獎(jiǎng)三次者
5）對(duì)維護(hù)公司榮譽(yù)、塑造企業(yè)形象方面有較大貢獻(xiàn)者
6）節(jié)約物料，或?qū)U料利用具成效者；
7）合理化建議在應(yīng)用中取得較好效果者；
8）具有其他較大功績(jī)，足以表?yè)P(yáng)者。
第十六條有下列事跡之一者，得予以記大功：
1）對(duì)主辦業(yè)務(wù)或技術(shù)，有重大革新而提出具方案，經(jīng)公司采納，確有重大成效者；
2）全年累計(jì)獲小功三次者
3）熱忱服務(wù)，發(fā)揚(yáng)公司信譽(yù)，為社會(huì)機(jī)關(guān)，團(tuán)體公開(kāi)表?yè)P(yáng)者；
4）適時(shí)消弭意外事件或重大變故對(duì)已發(fā)生事故予以有效控使公司避免嚴(yán)重?fù)p失者；
6）維護(hù)公司重大利益，竭盡全力，避免重大損失者；
7）具有其他重大功績(jī)，足為其他員工之表率者。
第十七條有下列事跡之一者，得予以晉升：
1）績(jī)效評(píng)比如期達(dá)到公司預(yù)定目標(biāo)表現(xiàn)優(yōu)良者；
2）服務(wù)滿(mǎn)5年，考績(jī)優(yōu)良者，未曾有曠工或處分者；
3）有事實(shí)證明對(duì)公司有特殊功勛表現(xiàn)者；
4）一年內(nèi)累計(jì)記大功三次者；
5）其他具有特殊功績(jī)者；
第六章懲處標(biāo)準(zhǔn)
第十八條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以申誡：
1）在工作場(chǎng)所嬉戲，喧嘩、吵鬧、有隘工作之進(jìn)行者；
2）工作時(shí)間內(nèi)擅離工作崗位者或無(wú)故遲到、早退者；
3）因過(guò)失以致發(fā)生工作錯(cuò)誤情節(jié)輕微者；
4）妨害現(xiàn)場(chǎng)工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則者；
5）不遵守工作規(guī)則或作業(yè)流程致發(fā)生錯(cuò)誤，情節(jié)輕微者；
6）無(wú)故不參加公司安排的培訓(xùn)課程；
7）初次不遵守主管人員指揮者；
8）浪費(fèi)公物情節(jié)輕微者；
9）檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)者；
第十九條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以小過(guò)：
1）對(duì)上級(jí)指示或有期限之命令，未申報(bào)正當(dāng)理由而未如期完成或處理不當(dāng)者；
2）積壓公文或公事、影響自己或他人工作之進(jìn)度者；
3）因工作疏忽導(dǎo)致物品材料嚴(yán)重受損者；
4）在工作場(chǎng)所喧嘩、嘻戲、吵鬧妨害他人工作者；
5）未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀者；
6）攜帶危險(xiǎn)物品入廠者；
7）在禁煙區(qū)吸煙者；
8）投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益者；
9）對(duì)同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端者；
第二十條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以大過(guò)：
1）拒絕服從上級(jí)主管及管理人員合理指揮，監(jiān)督，經(jīng)勸導(dǎo)仍不服從者；
2）擅離職守，導(dǎo)致事故，使公司蒙受重大損失者；
3）在工作場(chǎng)所酗酒滋事或上工前酒醉不聽(tīng)勸阻者；
4）遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具者；
5）擅自涂改或撕毀公司重要文件者；
6）不遵守規(guī)定或指示、或擅自改變工作方法、程序、發(fā)生作業(yè)錯(cuò)誤使公司蒙受損失者；
7）以私人單據(jù)報(bào)銷(xiāo)公賬、或以浮報(bào)賃證報(bào)銷(xiāo)公賬，經(jīng)查核實(shí)者；
8）拒絕聽(tīng)從主管人員合理指揮監(jiān)督者；
9）違反安全規(guī)定措施致公司蒙受重大損失者；
10）工作時(shí)間在工作場(chǎng)所制造私人物件者；
11）造謠生事，散播謠言致公司蒙受重大不利者。
第二十一條有下列事跡之一者，經(jīng)查證屬實(shí)者，予以停職或開(kāi)除：
1）擅離職守或違反勞工安全衛(wèi)生規(guī)定，使公司蒙受損失，情節(jié)嚴(yán)重者；
2）偷竊同仁或公有財(cái)物者；
3）于受聘時(shí)虛報(bào)資料，使本公司誤信而遭受損害者；
4）偽造、 變?cè)旎虮I用公司印章或印文者；
5）對(duì)上級(jí)或同事實(shí)施暴行或有重大侮辱之行為者；
6）違反勞動(dòng)合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重者；
7）蓄意損壞公司或他人財(cái)物者，故意泄漏技術(shù)、秘密，致使公司蒙受重大損失者；
8）違法犯罪，觸犯刑律者；
9）無(wú)正當(dāng)理由連續(xù)曠工三日，一個(gè)月累計(jì)曠工3天，一年內(nèi)累計(jì)曠工六日者；
10）攜帶刀或其它違禁品、危險(xiǎn)品進(jìn)公司危害公司員工安全、或參加非法組織者；
11）組織、煽動(dòng)怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂公司秩序者；
12）在廠區(qū)范圍內(nèi)賭博者；
13）利用公司名義在外招搖撞騙，以致公司名譽(yù)蒙受重大損害者；
14）在廠內(nèi)有傷風(fēng)化行為者；
15）在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火者；
16）在工作中酗酒滋事妨害生產(chǎn)秩序者；
17）經(jīng)常違反公司規(guī)定屢教不改者；
18）依合同約定調(diào)派工作，無(wú)故拒絕接受者；
19）因行為不當(dāng)，公司無(wú)法再對(duì)其信任者；
20）一年中記大過(guò)累計(jì)滿(mǎn)三次、末經(jīng)功過(guò)抵消者
21）試用其間不符合任用資格者；
22）其他重大過(guò)失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果者；
第二十二條員工受獎(jiǎng)懲情況均記入人事檔案中，作為其當(dāng)年年度考評(píng)的依據(jù)；
第二十三條為使受到懲處的員工將功補(bǔ)過(guò)，在同一年度中，功過(guò)可以相抵和轉(zhuǎn)換，方法如下：
1）1次嘉獎(jiǎng)可與1次申誡相抵；
2）1次小功可與1次小過(guò)相抵；
3）1次大功可與1次大過(guò)相抵；
4）3次嘉獎(jiǎng)相當(dāng)于1次小功；3次小功相當(dāng)于1次大功，3次大功得予以晉升一級(jí)；
5）3次申誡相當(dāng)于1次小過(guò)，3次小過(guò)相當(dāng)于1次大過(guò)，3次大過(guò)予以開(kāi)除處理；
第二十五條員工獎(jiǎng)懲由直接主管或相關(guān)部門(mén)酌情填寫(xiě)?yīng)剳蜕暾?qǐng)單，呈報(bào)獎(jiǎng)懲；
第二十六條獎(jiǎng)懲之實(shí)施，依具體事實(shí)即可執(zhí)行，功（過(guò)）核準(zhǔn)頒布；
第二十七條本作業(yè)辦法經(jīng)公司最高主管總經(jīng)理審核通過(guò)后公布實(shí)施，修正時(shí)亦同。
1、員工的獎(jiǎng)勵(lì)
(1)積極運(yùn)用科學(xué)的激勵(lì)手段，堅(jiān)持精神鼓勵(lì)為主，物質(zhì)激勵(lì)為輔，兩者有機(jī)...
酒店員工獎(jiǎng)懲管理規(guī)定
1、員工的獎(jiǎng)勵(lì)
(1)積極運(yùn)用科學(xué)的激勵(lì)手段，堅(jiān)持精神鼓勵(lì)為主，物質(zhì)激勵(lì)為輔，兩者有機(jī)結(jié)合，激發(fā)員工的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。
(2)人力資源部積極協(xié)同各部門(mén)建立明確而切實(shí)可行的崗位責(zé)任制，以此作為每位員工工作績(jī)效評(píng)估的依據(jù)。
(3)人力資源部要積極指導(dǎo)部門(mén)做好員工的考核培訓(xùn)工作，尤其是對(duì)業(yè)務(wù)骨干、管理人員、要采取多種形式，使其得到學(xué)習(xí)深造，以期實(shí)現(xiàn)員工的求知獎(jiǎng)勵(lì)，為酒店造就后備人才。
(4)人力資源部制定主管以下人員的晉升考核標(biāo)準(zhǔn)。在填補(bǔ)職位時(shí)，首先考慮提拔或調(diào)動(dòng)現(xiàn)崗員工，由所在部門(mén)提出推薦意見(jiàn)，報(bào)人力資源部審核，經(jīng)店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審批決定，從而使晉升成為人人可追求的目標(biāo)而努力工作。
(5)在酒店經(jīng)營(yíng)管理或提高服務(wù)質(zhì)量中有重大貢獻(xiàn)或在精神文明建設(shè)中表現(xiàn)突出，產(chǎn)生良好社會(huì)效益的員工，在授予精神鼓勵(lì)的同時(shí)，要有相應(yīng)的物質(zhì)重獎(jiǎng)鼓勵(lì)。在實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)中，應(yīng)有明確的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)，劃分相應(yīng)等級(jí)。獎(jiǎng)勵(lì)的等級(jí)分為部門(mén)級(jí)，酒店級(jí)。在社會(huì)上獲得的榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)，可根據(jù)實(shí)際情況參照酒店級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
2、員工的處罰
對(duì)違紀(jì)員工的處罰，應(yīng)堅(jiān)持以思想教育為主、經(jīng)濟(jì)和行政處罰為輔的原則 ?
餐飲員工管理制度獎(jiǎng)罰篇二十二
1、1、全體員工要團(tuán)結(jié)一致，各盡其職，獻(xiàn)出真誠(chéng)服務(wù)，做好本職工作。
上班時(shí)間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。
上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。
1、3、上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)，不得離開(kāi)工作場(chǎng)所；
不長(zhǎng)時(shí)間會(huì)客；
嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)做與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。
1、4、不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn)，不得私自將本店物品帶出或贈(zèng)予他人。
1、5、保守本店經(jīng)營(yíng)機(jī)密。
2、1、敬業(yè)，積極進(jìn)取，努力學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。
2、2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。
不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強(qiáng)加于顧客、同事身上，給別人帶來(lái)不愉快。
2、3、切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按照要求完成本職任務(wù)。
不得頂撞上司，不得無(wú)故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿(mǎn)可向上一級(jí)投訴，尋求合理的解決途徑。
2、4、有合作精神，做好本職工作的同時(shí)，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對(duì)服務(wù)無(wú)可挑剔。
因責(zé)任心不強(qiáng)，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯(cuò)誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰。
3、1、記住顧客是我們的老板；
在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題；
任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。
3、2、做好客人進(jìn)來(lái)的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識(shí)）。
在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時(shí)把門(mén)拉（推）開(kāi)，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”，千萬(wàn)注意不要把顧客的路擋住。
在帶入后，要很小心的問(wèn)顧客需要什么服務(wù)；
在介紹服務(wù)時(shí)注意運(yùn)用專(zhuān)業(yè)語(yǔ)言，當(dāng)顧客很煩，對(duì)你語(yǔ)言過(guò)重時(shí)，不能露出不滿(mǎn)表情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話(huà)題引向別處。
3、3、多用禮貌用語(yǔ)，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢(xún)問(wèn)。
以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
接待客人要善始善終，交接工作要清楚。
3、5、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語(yǔ)，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯(cuò)和失誤要有致歉聲。
3、6、多學(xué)溝通技巧，不勉強(qiáng)顧客作其它消費(fèi)或勉強(qiáng)其購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。
3、7、結(jié)賬時(shí)要禮貌待客，對(duì)客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點(diǎn)后要復(fù)述一遍，防止出錯(cuò)單，跑單現(xiàn)象。
3、8、及時(shí)處理客人或同事遺留的'物品，并向店長(zhǎng)報(bào)告。
3、9、掌握顧客情況，對(duì)異常顧客要留心觀察，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告。
4、1、每一位員工有責(zé)任保持本店環(huán)境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協(xié)力勸導(dǎo)顧客自覺(jué)遵守，維護(hù)本店正常秩序。
4、2、搞好區(qū)域衛(wèi)生。
員工在為顧客服務(wù)完后，要及時(shí)把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈。
4、3、工具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，工作地點(diǎn)不得擺放與工作無(wú)關(guān)物品，設(shè)備用完后，必須放回原處，并清理干凈。
5、1、本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧，不斷提高每位員工的技能。
5、2、養(yǎng)成節(jié)約用電、用水、節(jié)約使用產(chǎn)品和易耗品的良好習(xí)慣，愛(ài)護(hù)公物；
看到將要壞的地方立即通知維修。
5、3、對(duì)儀器、用品應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程使用；
如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障要及時(shí)報(bào)上級(jí)處理，聯(lián)系維修，以免影響工作。
5、4、如要工作中出現(xiàn)意外情況，上司不在又必須立即解決時(shí)，應(yīng)電話(huà)聯(lián)系并自己妥善處理。
5、5、“十點(diǎn)”工作原則：做事多一點(diǎn)，微笑多一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，說(shuō)話(huà)輕一點(diǎn)，肚量大一點(diǎn)，儀表美一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，服務(wù)好一點(diǎn)。
5、6、“八條”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：客人進(jìn)門(mén)問(wèn)聲好，安排落座端飲料，輕聲細(xì)語(yǔ)問(wèn)需要，主動(dòng)傾聽(tīng)溝通好，翻查資料供參考，產(chǎn)品特點(diǎn)詳知道，引導(dǎo)服務(wù)最重要，下次服務(wù)還會(huì)找。
5、7、接待客人九大用語(yǔ)：
（1）歡迎光臨；
（2）對(duì)不起；
（3）請(qǐng)稍等；
（4）讓您久等了；
（5）請(qǐng)這邊來(lái)；
（6）是，明白了；
（7）實(shí)在不知說(shuō)什么；
（8）請(qǐng)?jiān)彛?/p>
（9）謝謝。
5、8、員工七大服務(wù)要求：
（1）表情自然，多些微笑；
（2）明白，聲音干脆、清楚、親切；
（3）動(dòng)作忙而不亂，應(yīng)付突發(fā)事件隨機(jī)應(yīng)變；
（4）永遠(yuǎn)站在顧客立場(chǎng)著想；
（5）永遠(yuǎn)不要在客人背后議論客人；
（6）記住客人的名字；
（7）和同事之間也要用普通話(huà)、
5、9員工在店外或下班時(shí)間做違法亂紀(jì)的事，與本店無(wú)關(guān)，后果一律自負(fù)。
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