公司員工食堂管理制度 學校食堂員工宿舍管理制度(5篇)

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公司員工食堂管理制度 學校食堂員工宿舍管理制度(5篇)
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公司員工食堂管理制度 學校食堂員工宿舍管理制度篇一

為了加強公司各個食堂的管理,努力改善伙食,切實搞好衛(wèi)生,確保就餐人員的身體不受到有害變質(zhì)食品的危害,更好地為生產(chǎn)一線服務,特制定本規(guī)定:

一、基本要求:

1.職工食堂以全心全意為職工服務為宗旨,不以盈利為目的,不對外營業(yè),讓職工吃熱、吃飽、吃好,精力充沛地從事生產(chǎn)工作。

2.要熱情服務,方便職工的原則。按時為職工提供工作餐,保證飯菜的質(zhì)量,千方百計改善伙食,盡力控制成本,不賺不賠,略有結(jié)余。

3.加強食堂采購費用的控制,努力減少浪費,切實搞好衛(wèi)生工作,力爭把員工食堂辦成一個清潔整齊,舒適溫暖的文明之家。

二、伙食標準:

1. 各項目部食堂就餐人員按照每人13元/天標準執(zhí)行(早餐3元,中餐5元,晚餐5元),如果市場物價上漲而伙食質(zhì)量下降,進行調(diào)整,原則上不能超出餐標規(guī)定。2. 早餐有條件的情況下保證有稀飯、面條、粉條、包子、饅頭等。

3. 中餐、晚餐保證兩葷、一素、一湯(三菜一湯、四道菜式、葷素搭配)。

4. 晚餐盡量不吃剩飯、剩菜,以新加工的菜為主,炊事員應做到有計劃合理安排。

三、采購要求:

1.根據(jù)食堂需要,加強計劃采購、防止少購不夠吃,多購積壓甚至浪費的現(xiàn)象,要做到貨比三家。

2.對日常所需要的主要食品、蔬菜的市場行情及時了解,確保采購的蔬菜質(zhì)量較好,價格較低,不得采購超過保質(zhì)期的或假冒偽劣的食品。

3.強化責任感,食堂工作人員要廉潔奉公,一身正氣,不做任何損公肥私的事,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)吃拿卡要,物品無故丟失,查實后按公司有關(guān)制度處理。

4.食堂采購一律采取管賬不管錢,實行(2個月)輪換制,進行對比,原則上規(guī)定在超市購買,但卻因條件不允許,酌情安排。

四、驗收把關(guān):

1.嚴禁采購假冒偽劣,腐爛變質(zhì),過期生蟲、無生產(chǎn)廠址的不合格食品,應保證數(shù)量不得缺斤少兩。

2.驗收員必須認真負責,嚴格把關(guān),不講人情,不徇私舞弊。如不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換,如有損公肥私的行為,按公司有關(guān)制度處理。

3.由后勤部設計并發(fā)放統(tǒng)一食堂物品驗收單,計劃采購單,履行驗收把關(guān)簽字手續(xù)。

五、炊事員工作要求:

1. 服務熱情,禮貌待人,講話和氣,有一心一意為員工服務的思想,千方百計保證員工吃熱、吃飽、吃好,有熱水開水供應。

2. 工作時間必須穿好工作服,不準穿拖鞋,打赤腳,勤換衣服,洗頭剪指甲,講究個人衛(wèi)生。

3. 在切菜、炒菜、拿碗筷、端菜、打飯菜等工作前必須洗手,工作中不能抽煙、嚼檳榔。4.搞好廚房衛(wèi)生,廚具、餐具設備清洗干凈,擺放整齊,廚房及餐廳地面無吐痰、污垢、垃圾。墻頂無蜘蛛網(wǎng),餐廳桌椅干凈,門窗玻璃明亮,熟食不被蒼蠅叮、食品不被老鼠咬。

5.不準與就餐人員爭吵打架,有事找領(lǐng)導解決,違者一次罰款10-30元。

6.盡量做到飯菜可口,飯菜質(zhì)量由員工評定滿意率,每月出現(xiàn)3次以上滿意率低于80分的罰款50-100元。

7.衛(wèi)生檢查不到80分的限期整改,整改后檢查仍低于80分的,罰款100元。8.節(jié)約用水用電,人走燈滅,關(guān)好水龍頭和燃氣開關(guān),做好防火防盜工作。9.不得加工和供應腐爛變質(zhì)(包括變味的剩飯菜)、假冒偽劣的有害食品,違者一次罰款50-100元。如發(fā)生食物中毒事件,一定嚴肅處理甚至追究刑事責任。

六、炊事員招聘條件及待遇:

1.年齡28-50歲之間,男女不限,有經(jīng)驗者優(yōu)先,須持身份證及個人體檢結(jié)果書。2.熱愛本職工作,服務態(tài)度好,有團隊精神,思想品德素質(zhì)好。3.包吃包住,保底工資1900元/月,試用期三個月。4.文化程度原則上初中以上,文盲拒收。

5.要求身體健康、無傳染疾病,每年按照衛(wèi)生部門的要求定期體檢,取得健康證后方能上崗。

6.招聘合格后由后勤部統(tǒng)一安排工作。

七、核算辦法及獎懲:

1.所用炊具、冰箱、消毒柜大宗餐具應先由各項目部填寫申請表,經(jīng)公司領(lǐng)導審批,后勤部備案,方能購買。水、電、房租費、炊事員工資進入項目部成本核算。

2.食堂開支:如米、面、油、肉類、肥皂、洗衣粉、蔬菜、料酒、桌布、餐巾紙、液化氣、洗滌劑、毛巾等應進入食堂成本核算。

3.食堂每月賬目必須張榜公布一次,要求基本保持平衡,盈余轉(zhuǎn)入下月使用,實事求是,不做假賬,根據(jù)盈虧調(diào)整伙食費,如不按規(guī)定執(zhí)行對相關(guān)責任人處罰50-100元。

4.不準任何人在食堂內(nèi)加工私菜、開小灶,喝酒打牌及其他娛樂活動,非食堂人員禁止進入廚房,違反規(guī)定處罰20-50元。

八、就餐時間及程序:

1.每日供應三餐,按時就餐。不準帶與公司無關(guān)的人員就餐,文明守紀,排隊打飯,不準插隊,不允許替他人打飯。

2.遵守規(guī)定,不準高聲喧嘩、打鬧,按自己的飯量能吃多少打多少,不許浪費,違者罰款10-20元。

3.就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護公物,注意衛(wèi)生,講究道德,如有損壞公物,照價賠償,情節(jié)嚴重者嚴肅處理。

4.具體開餐時間由各項目部根據(jù)作息時間自行安排,按時就餐,未經(jīng)項目部領(lǐng)導同意,不得提前和延后。(特殊情況保安,加班酌情處理。)

5.就餐記錄要準確,檢查核實發(fā)現(xiàn)有疑問與食堂人員溝通。如有意作假,不真實,發(fā)現(xiàn)一次處罰10-20元。

6.外出歸來人員需恢復就餐的,應在開飯前1小時通知炊事員以便廚房準備飯菜。

九、員工宿舍制度:

1.凡居住集體宿舍的員工都應講究衛(wèi)生、遵守公共道德,注意個人形象,愛護公司財產(chǎn),關(guān)愛他人健康,互相友好相處。

2.宿舍不得隨意晾掛衣物和其他物品,注意公司文明形象。3.保持室內(nèi)及室外走廊清潔衛(wèi)生,不準隨地吐痰,亂丟垃圾、煙蒂、檳榔,床上被褥整潔,衣物鞋子物品擺放有序。

4.宿舍區(qū)域必須配備滅火器等消防器材,不按規(guī)定配備的處罰相關(guān)責任人20-50元。5.禁止任何人在宿舍內(nèi)使用電爐、電炒鍋、電取暖器等高耗電設備,禁止在床上抽煙,違者一次處罰50元。

6.每個人都要做好防盜工作,保管好自己的貴重物品,不許陌生人進入房內(nèi),非本公司人員留宿過夜必須經(jīng)領(lǐng)導批準,保衛(wèi)做好登記,抽查巡邏,如有違者處罰20元。

7.嚴禁賭博、嫖娼、大聲喧嘩,晚上10:30必須滅燈睡覺(除加班外)夜間嚴禁單行外出上網(wǎng),造成后果自負。在外有事不能按時回宿舍睡覺者,應向?qū)嬍议L請假。

8.每間房間推選一名寢室長,負責安排本寢室打掃衛(wèi)生及日常管理,出入關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)門。

9.男生、女生不能混宿在一起,如有違者處罰20-50元。

10.在倉庫領(lǐng)取的被套、物品要愛惜使用,因工作調(diào)動應交回倉庫,不準私自帶走,違者處罰100元,如有丟失照價賠償。

11.廁所、宿舍、食堂周圍要安排人員定期消毒殺蟲,減少疾病,保證員工身體健康。

十、后勤部職責:

1.全面負責公司后勤保衛(wèi)、車輛、食堂、宿舍的日常管理。

2.不定期召集生活民主討論會,主要交流工作經(jīng)驗,討論工作方法技能,聽取大家意見和建議,提出今后改進措施。

3.及時妥善處理員工對食堂服務質(zhì)量問題的投訴,改進服務態(tài)度,提高伙食質(zhì)量,加強成本核算,提高員工的滿意率。

4.加強對各員工食堂的檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

5.合理配置人員,人盡其才,各盡所能,對各項目部炊事員工作在半年或一年以上者,必須進行工作調(diào)動,如不服從安排者視為自動離職。炊事員年齡超出55歲應作辭退處理。6.做好車輛管理使用調(diào)度,鼓勵炊事員學習促進烹調(diào)水平的提高。

7.處理公司日常后勤事務,保障公司各項工作運轉(zhuǎn),協(xié)調(diào)外部關(guān)系,提高后勤保障服務水平。

8.完成公司領(lǐng)導臨時交辦任務。

鳳凰企業(yè)建筑施工有限公司

二零一五年五月二十六日

公司員工食堂管理制度 學校食堂員工宿舍管理制度篇二

員工宿舍、食堂管理制度

員工宿舍、食堂是工人們的生活基地,是集體的福利設施,直接關(guān)系住宿員工及用餐人員的生活和工作,安全用電安全防火更是全體人員生命保障的必備條件,為加強管理、互相監(jiān)督、自覺遵守,特制定以下四大制度。

一、人員管理辦法:

1、所有各班組人員進住本宿舍,都必須由職工填寫職工資料入住表,并要求每名工人有身份證復印件一份,本人免冠相片2張(相片后面每張寫明姓名),然后連同入住表交到公司行政部后勤辦公室存檔備用。

2、分期分批根據(jù)需要,為職工辦理暫住證、工作證等。

3、班組應定期對職工進行法制教育、安全教育、紀律教育、提高廣大職工的整體素質(zhì)。

4、互相關(guān)心,發(fā)現(xiàn)個別職工生病應引以注意,及時請醫(yī)送藥,嚴重的要報告行政部后勤辦公室,以便及時送醫(yī)。

二、員工宿舍管理制度

1、全體員工必須遵守宿舍規(guī)章制度,服從行政部后勤管理辦公室的領(lǐng)導與管理,愛護宿舍內(nèi)的公共財物。

2、一切配備用物屬非正常使用損壞的(如嬉耍、打鬧)一律照價賠償。

3、注意衛(wèi)生、倡導文明、告別陋習、和睦相處。

各班組人員住宿應設立打掃“衛(wèi)生輪流表”并推選一位負責人,負責對宿舍的管理、監(jiān)督。每天清理的生活垃圾應由班組自己購買垃圾袋,裝后拿到門口,由行政后勤部派專人清理拉往垃圾坑。

4、不準攜帶禽獸和其他有礙衛(wèi)生的物品進入宿舍。

5、不準隨地吐痰、不亂丟果皮、紙屑、雜物、煙火和茶渣,若有過失自覺及時糾正,注意自身舉止形象。

6、浴房、廁所應自覺注意衛(wèi)生潔凈,便后應沖水,須知注意衛(wèi)生利人利已。嚴格禁止亂丟肥皂盒、牙膏殼、舊衣服、洗衣粉袋、茶渣和硬物,以免污穢廁所影響美觀。凡便后不沖水和亂丟以上雜物者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予相應的罰款。

7、注意衛(wèi)生清潔,定期洗滌床鋪用品,員工各人床鋪應打點整齊,衣服應收管整潔,不亂掛亂放,以免影響光線有礙觀感,保持室內(nèi)干整。

8、使用私人電視機或音響,應注意其噪音不影響他人正常休息,在以下時間應控制音量噪聲。

9、嚴禁在宿舍內(nèi)使用電爐、電熱器具,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)一律沒收,并罰款。嚴禁擅自拉接電線或安裝電器設備。夜間使用照明燈、電風扇,睡前應熄燈或切斷電源,若發(fā)現(xiàn)有漏電現(xiàn)象,應馬上停止使用并報告檢修。

10、提高警惕,注意安全、防火防盜、以身作則。

私人物品和私人證件等,應妥善保管,丟失責任自負;禁將易燃易爆、劇毒和放射性等危險物品帶入宿舍,嚴禁在宿舍內(nèi)斗毆、賭博、吸毒等違法犯罪活動。不準粘貼、傳播淫穢書畫、照片和播放淫穢錄音錄像,不準在宿舍內(nèi)酗酒、喧鬧影響他人休息。

11、適逢停電,使用蠟燭照明或燃點蚊香應小心謹慎,最好用瓷器或鐵具盛放,不要直接點在木制品上,不要在床上吸煙,以防火患。

弘揚正氣、見義勇為,發(fā)揚主人翁精神,敢于向一切違紀違法行為作斗爭,維護集體利益。

三、食堂管理制度

員工食堂是集體的福利設施,公司提供廚房場所、設施,日食三餐煮飯工作自行解決。食堂直接關(guān)系員工的日食三餐和身體健康,必須保持內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

1、講究衛(wèi)生、保持清潔、嚴防病從口入。

2、每餐食用餐具等,事先必須反復洗干凈,徹底清除隱患。

3、廚房及餐廳、桌面設施餐前餐后必須進行清理,保證廚房及餐廳衛(wèi)生潔凈。

4、衛(wèi)生雜物桶、生活垃圾桶應每天進行二次以上清洗,保證無“異味”。

5、每天夜餐后應熄燈、關(guān)電、關(guān)煤氣閥、鎖好門確保安全。

四、用水管理制度

節(jié)約用電用水,禁止鋪張浪費,是人人有責的大事,安全用電、防火防災,是法制管理的鐵定規(guī)范。

1、各班組宿舍用電、食堂用電、用水,實行自行負責制費用支出由班組逐月派人同行政后勤部抄表簽認,每月抄表時間定為月底,班組派人應固定,不要隨便更改。

2、宿舍內(nèi)用電要注意安全,同一宿舍有多個員工水電使用超出公司規(guī)定用量,由住宿員工按住宿人員基數(shù)比例分攤,自分開結(jié)算,以免混淆。

3、廚房用電用水,同樣以電表、水表計核,廚房原則上以煤氣為主,禁止一個插座超負荷使用多個電飯鍋,以免引起電險產(chǎn)生事故。

4、節(jié)約用水、用電,關(guān)閉水龍頭,人去燈滅。所有水電費在員工每月工資中扣除。本制度報呈總經(jīng)理批準后公布實施,修改時亦同

行政后勤部

公司員工食堂管理制度 學校食堂員工宿舍管理制度篇三

第六章 員工宿舍管理制度

第一條 為使員工宿舍保持良好、清潔、整齊的環(huán)境和秩序,以保證員工得到充分的休息,維護生產(chǎn)安全和提高工作效率,特制訂本辦法。第二條 住宿條件

1.員工在市區(qū)內(nèi)無適當住所或交通不便者可申請住宿。2.凡有以下情形之一者,不得住宿:

1)患有傳染病者。

2)有吸毒、賭博等不良嗜好者。3.不得攜眷住宿(入住夫妻房者除外)。4.保證遵守本公約。

第三條 入住手續(xù):員工填寫住宿申請表,由人力資源部簽章確認后,將申請表交給宿舍管理員,并服從統(tǒng)一的住宿安排。

第四條 申請宿舍必須按時歸宿,一個月內(nèi)累計五天不住,收回宿舍。第五條 水電費用:每個宿舍每月水電費用合計不得超出50元,超出部分由住宿人員分攤,從當月工資中扣除。

第六條 員工離職(包括自動辭職、被免職、解職、退休等),應于離職日起3天內(nèi)搬離宿舍,不得借故拖延。

第七條 宿舍設立管理員,其工作任務如下:

1.監(jiān)督管理一切內(nèi)務、分配清掃、保護整潔、維持秩序、水電煤氣管理及門戶人員管制。

2.監(jiān)督值班人員維護環(huán)境清潔及門窗關(guān)閉。

3.掌管住宿者如緊急聯(lián)絡人等方面的資料,以備不時之需。4.有下列情形之一者,應通知主管:

1)違反宿舍管理規(guī)則,情節(jié)重大。2)留宿親友。

3)宿舍內(nèi)有不法行為或外來火災。

4)員工身體不適以至病重,應通知其親友并及時送醫(yī)。

第八條 員工對所居住宿舍不得隨意改造或變更。

第九條 員工不得將宿舍之一部或全部轉(zhuǎn)租或出借予他人使用,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),即停止其居住權(quán)利。

第十條 公司行政主管應經(jīng)常視察宿舍,住宿員工不得拒絕。

第十一條 宿舍所有器具設備(如電視、玻璃鏡、衛(wèi)浴設備、門窗、床鋪等)住宿員工有責任維護其完好。如有損壞,照價賠償。第十二條 住宿員工應遵守下列規(guī)則:

1.服從管理員管理、派遣與監(jiān)督。2.室內(nèi)禁止私自接配電線及其它電器。3.室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品。4.起床后棉被疊放整齊。

5.煙灰、煙蒂不得丟棄地上,室內(nèi)不得存放易燃物品。6.換洗衣物不得堆積室內(nèi),暫不用的衣、鞋必須收入柜內(nèi)。7.洗曬衣物指定位置晾曬。

8.使用電視、收音機,聲音不得放大,以免妨礙他人休息。9.就寢后不得影響他人睡眠。

10.宿舍不得留宿親友,外人拜訪應登記姓名、進出時間。11.夜間最遲應于23時前返回宿舍。否則應向管理員報告。

12.貴重物品應避免攜入,違反規(guī)定放入室內(nèi)而致丟失者責任自負。13.不得在墻壁、櫥柜、門窗上隨意張貼字畫或釘物品。14.廢物、垃圾等應集中傾倒于指定場所。15.房間清潔由住宿人輪流負責。

16.節(jié)約用水隨手關(guān)閉水龍頭。節(jié)約用電,人去燈滅。17.不得在床上抽煙。

18.不得于宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動。

第十三條 住宿人員輪流值班,負責公共地區(qū)的清潔,公共設施的修繕,水、電、門窗等的安全巡視,發(fā)現(xiàn)問題及時報告并立即采取措施。第十四條 住宿員工發(fā)生下列行為之一,即應取消其住宿資格并呈報其所在單位和總務處議處:

1.不服從管理員監(jiān)督、指揮。

2.在宿舍賭博、打麻將、斗毆、酗酒。3.蓄意破壞套用物品的設施。4.擅自自愛宿舍內(nèi)接待留宿外人。5.經(jīng)常妨礙宿舍安寧、屢教不改。6.嚴重違反宿舍安全規(guī)定。7.無正當理由經(jīng)常外宿。8.有偷竊行為。

第十五條 住宿者遷出應將床位、物品、抽屜等清理干凈,帶出物品應先交管理員或主管人員核查。

第十六條 管理人員應按規(guī)定及時向公安戶籍管理部門為住宿者辦理臨時戶口登記。

第七章 員工食堂管理制度

第一節(jié) 總 則

第一條 目的。

為了提高食堂管理的整體水平,為全體員工提供衛(wèi)生、放心、舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境氛圍,維護和確保員工的身體健康,特制訂本制度。第二條 范圍。

食堂工作人員和全體員工。

第二節(jié) 采購制度及存儲制度

第三條 嚴把采購質(zhì)量關(guān),杜絕病從口入,不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應的其他食品。

第四條 采購大批主食或副食要求供貨單位提供衛(wèi)生許可證,以便查驗,不得采購三無產(chǎn)品。第五條 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,對存放的各類食品實行“隔離”,以免串味、走味或變質(zhì)。第六條 食堂庫房整齊清潔,分類存放,防鼠、防潮。

第七條 食品存放電冰箱或電冰柜時間不得多于48小時,嚴禁提供隔夜飯菜。

第三節(jié) 衛(wèi)生管理制度

第八條 食堂工作人員個人衛(wèi)生。

1.食堂工作人員要做好個人衛(wèi)生,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡,勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲,工作時不戴戒指、手鐲、耳環(huán)等。

2.工作時要穿戴白色工作服、工作帽,分菜員或食堂打菜人員要戴口罩,不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。

3.工作人員每半年進行一次健康檢查,體檢不合格者或患有公司認為不適宜在食堂工作的某種疾病,不能在食堂工作。

4.行政部對食堂工作人員建立健康檔案,負責對從業(yè)人員的健康體檢證明進行驗證。第九條 食堂餐具及環(huán)境衛(wèi)生。

1.對碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗,擦洗干凈放入消毒柜或消毒機中消毒,未經(jīng)過消毒的餐具、工具不準再次使用。

2.食堂應認真執(zhí)行食品衛(wèi)生規(guī)定,做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔,桌凳、地面干凈,炊具擺放條理。

3.垃圾池和泔水桶每日要及時清理干凈,及時清理衛(wèi)生死角,堅持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。

4.在保證每天清理的基礎上,每周至少進行一次或二次(夏天可適當增加)的徹底大掃除,保持食堂清潔。

第四節(jié) 就餐管理制度

第十條 食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口,在追求大眾菜、多樣化的基礎上不斷翻新花樣,做到色、香、味、形俱佳。

第十一條 食堂應按時開飯不得提早或延遲開飯,早餐時間:6:30-8:00,中午開飯時間為11:30-13:00,晚上開飯時間為17:00--18:30,夜餐23:00-24:00。

第十二條 員工應按先后順序自覺排隊就餐,不許插隊。

第十三條 員工就餐采用刷卡形式,食堂食品一律不準帶出食堂。

第十四條 員工就餐應一律在窗口處拿取食物,不得進入操作間自已打飯和動手拿食物。第十五條 就餐人員必須按自己吃飯的量盛飯打湯,不許故意造成浪費。

第十六條 就餐時不能將飯、菜殘渣丟在地板上,若有掉落在地板上,自己則應及時清理干凈,以防別人滑到。

第十七條 食堂內(nèi)不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。第十八條 就餐后,全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內(nèi),不得倒入洗碗槽內(nèi),以免造成阻塞。

第十九條 員工用餐后的餐具放到食堂指定地點,不得堆放在桌面上。

第二十條 愛護食堂公物,不貪小便宜,對放置在公共場所內(nèi)的任何物件,不得隨便搬動或拿作他用。對無故損壞各類設備、餐具者,除照價賠償外,還按其性質(zhì)作相應處理。第二十一條 洗完餐具后,必須及時關(guān)好水龍頭,不浪費水資源。

第五節(jié) 餐卡管理

第二十二條 辦卡。

1.在職的員工由公司統(tǒng)一辦理餐卡,每人限辦一張,收取工本費10元,不收伙食管理費。

2.原卡丟失、損壞需重新辦理就餐卡者,收取工本費10元。第二十三條 退卡。

1.退卡須憑本人證件辦理餐卡注銷退伙手續(xù)。

2.不辦理注銷手續(xù)者,員工食堂管理中心有權(quán)將該餐卡注銷。

3.辦理退伙手續(xù)時,只退餐費(工作不滿一月,公司充值費用按比例退),卡費憑卡退,損壞不退。

第二十四條 使用。

1.員工就餐時持餐卡直接刷卡使用。

2.員工持有的餐卡須保持清潔,以保證餐卡的正常使用。第二十五條 掛失、解掛。

1.餐卡丟失,憑本人證件到餐卡室辦理掛失。2.餐卡找到后憑本人證件到餐卡室解除掛失。第二十六條 充值。

1.公司長白班每月提供 元餐費,倒班員工提供 元餐費,直接充入餐卡,使用不足可以自行充值。

2.員工憑餐卡到指定地點充值。3.充值處:員工食堂、餐卡管理室。

4.充值時間:員工食堂每周一至周五11:30-13:00。

第六節(jié) 安全制度

第二十七條 使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程或操作說明書,防止發(fā)生事故。第二十八條 嚴禁帶無關(guān)人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生。

第二十九條 食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、設備等。管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。

第三十條 對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視,須建立食物中毒應急預案。第三十一條 若發(fā)生中毒事件,責任人需承擔的責任。經(jīng)過醫(yī)院鑒定,是由食堂衛(wèi)生原因引發(fā)的食物中毒事件,視事件的后果程度給予領(lǐng)導與食物中毒事件有關(guān)人員及造成事故的直接責任人給予相應的行政處分,直至開除公職,必要時可移交司法部門處理。

第七節(jié) 考核制度

第三十二條 食堂人員應嚴格遵守公司的一切規(guī)章制度,堅守工作崗位,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

第三十三條 對食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查;對菜肴、米飯等主要食品衛(wèi)生制度及其執(zhí)行情況進行督促檢查;對菜肴等食品烹飪和出售過程中有礙食品衛(wèi)生的環(huán)節(jié)進行分析、評估,發(fā)現(xiàn)問題及時反映、匯報。

第三十四條 x x部對食堂管理人員要進行法律法規(guī)知識和相關(guān)食堂衛(wèi)生知識的培訓;對食堂從業(yè)人員要做上崗前和經(jīng)常性的崗位職能培訓。加強對食堂工作人員職業(yè)道德教育,提高食堂工作人員的素質(zhì)。

第三十五條 行政部對食堂所有的管理人員和從業(yè)人員定崗定編,并制訂落實崗位職責。以服務規(guī)范和崗位職責對管理人員和從業(yè)人員進行考核。

第三十六條 發(fā)放“滿意度調(diào)查表”,對食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量等進行公開的問卷調(diào)查,并進行公示,增強測評的透明度,作為對食堂工作考核的重要依據(jù)。

公司員工食堂管理制度 學校食堂員工宿舍管理制度篇四

食堂管理制度

1、目的

為規(guī)范食堂管理工作,創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)文明的就餐環(huán)境,保證員工餐飲衛(wèi)生和身體健康,特制定本制度。

2、范圍

適用于食堂進行食品加工、員工用餐等過程的控制。

3、職責

3.1站內(nèi)領(lǐng)導小組負責食堂工作的全面管理,監(jiān)督執(zhí)行食堂管理制度; 3.2站內(nèi)經(jīng)管員負責食材、炊具等采購,并進行成本核算,炊事員負責食品加工、炊具管理和食堂、餐廳衛(wèi)生,保證員工炊食安全衛(wèi)生。

4、控制要求

4.1 就餐時間:

夏季:早晨:6:00—7:00;上午:11:30—12:30;下午:18:30—19:30 冬季:早晨:6:30—7:30; 上午:11:30—12:30;下午:16:30 —18:30

4.2 食堂工作人員應遵守公司及項目部的有關(guān)規(guī)章制度,愛護食堂的各種設施,保持食品、環(huán)境清潔、衛(wèi)生;

4.3 食堂工作人員要注意自身形象,著裝整潔,精神飽滿,服務熱情,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,接受就餐者的監(jiān)督;

4.4 食堂保證準時開飯,不得無故拖延,無冷飯、冷菜(涼菜除外)、生飯、生菜和變質(zhì)食物,根據(jù)市場和季節(jié)情況合理配菜,保證主、副食品的花樣,提倡一種原料多種烹飪方法,以滿足不同口味的需求;

4.5 嚴格遵守供餐時間的規(guī)定,做到不早開,不早關(guān),對用餐者服務周到、公平合理;

4.6 外來人員(參觀、學習、探親、訪友等)就餐應提前報站長同意,安排炊事員適當增加飯菜數(shù)量;

4.7 員工應按規(guī)定時間就餐,做到就餐排隊、秩序井然,不大聲喧嘩,并自覺維護食堂、餐廳清潔衛(wèi)生,不得隨意傾倒剩飯、剩菜或污水,不準隨意丟棄垃圾;

4.8 員工吃多少打多少,不應剩菜、剩飯,杜絕浪費現(xiàn)象; 4.9 員工要愛護食堂餐具、用具,防止損壞。

5、食品衛(wèi)生管理

5.1食堂工作人員要把好飲食衛(wèi)生關(guān),防止員工因在食堂就餐而發(fā)生疾病的情況;

5.2 米要經(jīng)仔細淘洗,不得有砂粒等異物,副食類要細心清洗,不得有異味;

5.3 食堂工作人員要把握好當天的飯菜量,盡量減少剩飯、剩菜,剩飯、剩菜應及時放入冰箱;

5.4 食品采購、加工、保管環(huán)節(jié)要杜絕腐爛變質(zhì)食品,做到生、熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離;

5.5 蔬菜要洗凈,先洗后切,主食要淘洗干凈,保證無異物,熟食要設有防塵、防蠅網(wǎng)罩,網(wǎng)罩要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生;

5.6 禁止在操作臺上抽煙,防止將煙灰落入飯菜內(nèi)。

5.7 各種餐具、容器要做到"四過關(guān)",即一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸汽或開水),各種鐵、鋁、木質(zhì)用具及刀,要物見本色、無銹、無油污,用后擦洗干凈,裝熟食品的容器應放置在櫥內(nèi)或架上,不得直接放在地面上。

6、環(huán)境及個人衛(wèi)生管理

6.1 操作間和餐廳要做到窗明幾凈,用具擺放整齊,室內(nèi)無蚊蠅,墻壁無灰塵、無蛛網(wǎng),地面無垃圾,并設有通水、排氣和污水排放設施,保持灶臺、炊具等清潔無塵,食堂周圍清潔無垃圾、無積水;

6.2 炊事員在工作時間應衣帽整潔,自覺地養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,做到"四勤",即:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,男同志勤刮胡子,每年要進行一次體檢,食堂工作人員憑健康證上崗。

7、安全管理

7.1嚴格執(zhí)行液化氣使用規(guī)定,氣瓶與灶臺應保持80cm的安全距離; 7.2用后及時關(guān)閉氣瓶閥門,并經(jīng)常檢查氣瓶閥門完好情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理;

7.3制訂火災和中毒應急預案,炊管人員應熟悉預案內(nèi)容,并能正確使用滅火器;

7.4 每月進行成本核算,嚴格控制采購、驗收、加工、制作、出售和保管等環(huán)節(jié),避免浪費現(xiàn)象,7.5 食堂設立意見薄,虛心聽取員工意見,后勤管理部隨時了解員工意見,幫助、督促炊事員改進工作,提高服務質(zhì)量。

宿舍管理制度

為搞好宿舍管理,保障員工有一個舒適、衛(wèi)生、安全的住宿休息環(huán)境,為了員工的身體健康,特制定本制度。

1、凡本公司站內(nèi)員工享有免費居住宿舍的待遇,凡入住人員必須自覺遵守本規(guī)定;

2、每個宿舍分別負責本宿舍的安全、衛(wèi)生、財物和人員的動態(tài)管理;

3、宿舍作息時間為:

早晨6:00以前起床,晚上22:00熄燈休息;

4、員工應自學遵守作息時間,上班時間無特殊情況不得回宿舍;

5、入住員工晚上22:00以前必須回宿舍,特殊情況應向站長請假并說明情況,因員工私自外出不歸,發(fā)生任何問題,后果自負;

6、員工住宿必須服從統(tǒng)一分配的房間、床位入住,不得私自更換房間或床位;

7、員工應愛護宿舍內(nèi)的公共設施,妥善保管好個人財物,不得有意損壞及盜取公共財物或他人私有財物,違者處以50-100元罰款,情節(jié)嚴重者,予以辭退;

8、講究公共衛(wèi)生,被褥衣服保持清潔、折疊規(guī)范,物品擺放整齊,嚴禁亂涂亂畫亂貼或往窗外丟雜物,每天有人打掃室內(nèi)衛(wèi)生,垃圾倒入指定地點;

9、自覺養(yǎng)成節(jié)約用水、用電的習慣,嚴禁開燈睡覺,注意隨手關(guān)水、按時關(guān)燈,室內(nèi)無人時,應關(guān)閉所有用電器電源,杜絕浪費,違者一次警告,屢教不改者處以50-100元罰款;

10、注意室內(nèi)安全,不得躺在床上吸煙,煙頭不得隨意亂丟,不得在宿舍內(nèi)私接電源、私自使用電爐和汽(柴)油爐或其它易燃、有毒物品,否則予以沒收,并處以50-100元罰款;

11、休息時間禁止大聲喧嘩,以免影響他人休息,宿舍內(nèi)禁止打架斗毆、賭博、酗酒或觀看、傳播淫穢信息等違法違規(guī)行為;

12、本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。

公司員工食堂管理制度 學校食堂員工宿舍管理制度篇五

酒店員工食堂管理制度和員工宿舍管理制度各一份 食堂管理規(guī)定

總則:為維護公司正常的食堂秩序,給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度.1.廚房之管理

1.1廚工守則,衛(wèi)生條例

1.1.1嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

1.1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

1.1.3工作時要穿工作服,嚴禁上班時吸煙。

1.1.4嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。

1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算,以最大限度內(nèi)盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。

1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

1.1.8每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

1.2管理制度

1.2.1廚房之所有需購物品都必須呈報行政主管,再由行政部門指定人員采購,購回之單據(jù)按程序:行政主管簽字—總經(jīng)理審核—財務出納處銷帳

1.2.2廚房所購回之食品,由行政部門每周不定期進行抽查,抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、重量。對不合格食品,拒收并按規(guī)定處理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1.2.4餐具必須妥善保管,任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點,除正常損耗外,清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責任。

2.員工用餐公約

2.1就餐一律在餐廳進行,廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進餐。

2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐,其餐廳開放時間如下:

早餐:07:00—7:40中餐:12:00—12:30晚餐17:30—18:00 具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。

2.3員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊,不準備、一人打多份。

2.4就餐時要有良好的姿態(tài),不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。

2.5就餐時不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

2.6果核骨制,余飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶類。

2.7力行儉省節(jié)約,飯食多少盛多少,杜絕剩菜剩飯。

2.9餐廳內(nèi)禁止吸煙。

2.10凡協(xié)力廠商來廠洽公人員,可在干部餐廳就餐,但必須在上午10:00,下午15:00以前通知廚房,由洽談部門干部帶入餐廳就餐。

2.11各部門如晚間加班至23:00或啟動夜班,須在下午16:30前通知廚房,以便廚房準備工作,逾時報餐,所造成用餐不便,由各部門管理自行解決工作。

2.12每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進行加餐。

一、目的: 為使員工宿舍保持一個良好、清潔、整齊的環(huán)境,以保證員工在工作之余得到充

分的休息,維護宿舍安全和提高環(huán)境品質(zhì),特制訂本辦法。

二、范圍:

公司所有住宿員工。

三、內(nèi)容:

(一)、住宿管理

1、住宿員工使用宿舍內(nèi)的公司財物,須羅列清單,經(jīng)員工個人與行政人事部清點確認后簽字。入住人員只限員工及其親屬(具體細則參考《員工借宿管理辦法))。

2、住宿員工不得將宿舍轉(zhuǎn)借他人使用或擅自留宿非公司人員。

3、住宿員工不得擅自調(diào)換房間內(nèi)公共財產(chǎn)物品。員工離開宿舍須鎖好房門,貴重物品應注意保管,遺失自行負責。

4、住宿員工不得隨意改造或變更房內(nèi)設施,不得損壞宿舍財產(chǎn)及公共設施,如造成損壞,須折算賠償。

5、宿舍所耗費的水、電費用,超出公司配額由員工承擔。水、電不得浪費,隨手關(guān)燈及水龍頭。

6、住宿員工退房時須辦理移接手續(xù),清點財物。凡居住期間,財物有損壞的,須折算賠償。

7、宿舍現(xiàn)有的器具設備(如電視、桌椅、玻璃、衛(wèi)浴設備、管道、門窗、床鋪等)公司以完好狀態(tài)交與員工使用,如疏于管理或惡意破壞,酌情由住宿人員負擔該項修理費或賠償費,并視情節(jié)輕重處罰。

8、公司領(lǐng)導或行政人事部如在合適時間檢查宿舍,員工不得拒絕,并聽從相關(guān)整改建議。

(二)、紀律管理

1、住宿員工必須按時就寢,晚上22:00后不得大聲喧鬧或發(fā)出大的噪聲或在異性宿舍逗留。

2、宿舍區(qū)不能成為犯罪窩點,嚴禁酗酒、打架、偷盜、賭博、吸毒、色情等不良活動。

3、電視、音響的使用,聲音不得過大,以不妨礙他人安寧為原則。

4、住宿員工晚上外出最遲應于24時前返廠,24時后返廠須在保安室登記,并不得在宿舍發(fā)出擾人聲響。

5、住宿員工不得于宿舍區(qū)室外或室內(nèi)墻壁、櫥柜上隨意張貼字畫或釘掛物品。

6、住宿員工不得破壞宿舍區(qū)任何公共設施或公物,不得在宿舍私藏任何公司物品。

7、未在廠內(nèi)住宿員工在宿舍區(qū)活動時亦須遵守所有規(guī)定。

(三)、安全管理

1、宿舍內(nèi)不得擅自加裝使用1500w以上的電器,禁止使用電爐或明火器具,不私拉亂接電線,不使用漏電電器。

制 定 行政人事部 審 核核 準公司名稱 東莞市雅高實業(yè)集團有限公司 文件編號 qw-ad-10 版本號 a-1 文件名稱 公司宿舍管理辦法 總 頁 數(shù) 2 頁數(shù) 2/2

生效日期 2008年6月1日

2、注意宿舍安全,嚴禁攜入易燃易爆物品,室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品。

3、住宿員工不得于床上抽煙,煙灰、煙蒂不得丟棄地上,煙灰缸應妥善放置。

(四)、衛(wèi)生管理

1、住宿員工不得在公共走廊、樓梯及其他公共場所堆放物品,不得隨地吐痰、亂倒垃圾,不得在室內(nèi)飼養(yǎng)動物,嚴禁將雜物剩飯等倒入廁所及排水管道,嚴禁向門口、窗外潑水、亂扔雜物。

2、住宿員工個人床上用品起床后須擺放整齊,其它私人物品、衣物須擺放整齊或收入箱柜。

3、住宿員工洗曬衣物須在五樓天臺指定區(qū)域或宿舍陽臺晾曬,不得隨意在走廊、過道、衛(wèi)生間及其它公共區(qū)域晾掛(雨天除外)。

4、污穢、廢物、垃圾等應集中于指定場所(宿舍樓梯轉(zhuǎn)角處均已配置垃圾桶)傾倒。

5、住宿員工房間內(nèi)衛(wèi)生自行清潔整理。

6、住宿員工房間門口個人物品應擺在架子(自行購置)上,不得直接擺在地上。盆花(栽)、鞋子及其它私人物品只有上架才允許擺放在外。

(五)、探訪管理

1、外人探訪時應在保安室登記探訪人姓名、與被探訪人關(guān)系及進出時間。

2、外人探訪需借宿須出示行政主管或以上領(lǐng)導簽準的借宿單。不需借宿的須在23:00前離廠。

3、外人探訪時由保安發(fā)給探訪證并在進入廠區(qū)時佩戴胸前,離廠時交還保安,遺失扣款5元(由被探訪人承擔)。

4、外人探訪時須由被探訪人到保安室簽字確認,否則不準探訪。

5、探訪人活動區(qū)域僅限宿舍區(qū),不得在其它區(qū)域擅自逗留。

6、探訪人須遵守公司所有相關(guān)規(guī)定,如有違紀行為由被探訪人承擔相應責任。

(六)、遷出管理

1、住宿員工遷出時須將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈,所攜出的物品,須先經(jīng)保安人員檢查。

2、住宿員工離職(包括自離、辭職、免職等),須于離職當日內(nèi)搬離宿舍,不得借故拖延或要求任何補償。

四、對違反以上任何規(guī)定的住宿員工,行政人事部可酌情予以處罰,乃至取消住宿資格

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