大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（熱門21篇）

計(jì)劃是成功的關(guān)鍵之一，它可以幫助我們提前準(zhǔn)備和規(guī)劃。那么我們該如何制定一個(gè)合理的計(jì)劃呢？首先，我們需要明確目標(biāo)，確定想要實(shí)現(xiàn)的具體內(nèi)容和時(shí)間節(jié)點(diǎn)。以下是一些常見的計(jì)劃錯(cuò)誤和如何避免它們的方法。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

現(xiàn)如今，人們的生活水平越來越高，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來越多人的青睞。特別是在大學(xué)校園內(nèi)，隨著大學(xué)生們消費(fèi)水平的提高，咖啡類飲品已經(jīng)日趨成為一種潮流。根據(jù)近期的一份問卷調(diào)查，在江寧大學(xué)城開辦一家咖啡廳已經(jīng)得到同學(xué)們的高度認(rèn)可，由此可見，咖啡廳成為如今校園內(nèi)的一種潛在需求。只要用心經(jīng)營，相信一定會(huì)有不錯(cuò)的營業(yè)額！

雙休日及公眾假期：8:00-次日24:00。

（二）營業(yè)的地點(diǎn)：

愛沫咖啡廳計(jì)劃設(shè)于文鼎廣場附近，該店占地面積約兩百五十平方米，預(yù)計(jì)咖啡店最多可同時(shí)容納一百四十多名客人。

（三）經(jīng)營的模式以及管理要求：

學(xué)校出租場地，并且提供初期創(chuàng)業(yè)資金，為期三個(gè)月。同時(shí)，指派相關(guān)的老師給予一定的指導(dǎo)。采用個(gè)體承包，雇傭全職人員和一些勤工儉學(xué)或是想要做兼職的學(xué)生（如學(xué)生甲、乙、丙、丁等等），經(jīng)營之前，對這些學(xué)生進(jìn)行為期一個(gè)月的相關(guān)培訓(xùn)?？己送ㄟ^后，在具體分配任務(wù)。在經(jīng)營期間，如發(fā)現(xiàn)人員經(jīng)營或者管理存在問題，則由老師及時(shí)做出調(diào)整，要求其整改或者直接撤換相關(guān)人員。

（四）目標(biāo)群體的初步定位：

咖啡店顧客對象為江寧區(qū)各大高校學(xué)子以及部分擁有年輕心態(tài)想親近學(xué)生生活的教師。

學(xué)生易于接受新穎和特別事物，新開的場所咖啡廳及提供的咖啡果凍等最適合他們不過，因此，只要價(jià)錢定位合理，相信他們還是樂意光顧的。另外，附近大學(xué)城的學(xué)生、教師也是本咖啡店的顧客對象，在此可以結(jié)交各大高校的美女帥哥。熱鬧年輕的氛圍必定也能吸引老師的前來。

這里可以為環(huán)境特別需求者提供良好的環(huán)境，追求時(shí)尚的或者喜愛社交的朋友必來這里。并且，在各大高校考試周時(shí)，為會(huì)員免費(fèi)提供學(xué)習(xí)場所。

（五）主營的業(yè)務(wù)：

1、日常經(jīng)營。

日間經(jīng)營：以銷售飲品為主，還包括提供外賣窗口，供上課或出去旅行、游玩的學(xué)生購買，并且提供飲品糕點(diǎn)的派送，以及中午教師和學(xué)生休息。

夜間經(jīng)營：以為廣大學(xué)生提供安靜舒適溫馨的自主學(xué)習(xí)環(huán)境為目標(biāo)，爭取做到使消費(fèi)者在學(xué)習(xí)的同時(shí)，也可享受人性化的服務(wù)。

2、特色經(jīng)營。

特色經(jīng)營主要包括周五主題吧和周。

六、周日承辦類活動(dòng)：

周五主題吧暫定于每周五晚上舉辦，主要為主題特色類活動(dòng)，如舞會(huì)、英語角、特色主題交流會(huì)（如熱點(diǎn)話題交流會(huì)等）。每周活動(dòng)主題將提前一周于店內(nèi)交流黑板上公示，活動(dòng)主題將交流進(jìn)行。此外，為滿足消費(fèi)者需求，主題吧的主題將面向所有消費(fèi)者征求。

周六、周日承辦類活動(dòng)主要包括生日會(huì)，朋友交流會(huì)、歡送會(huì)等等。根據(jù)同學(xué)們的需求，不定期的舉行。為不影響其他消費(fèi)者，承辦類活動(dòng)需提前一個(gè)星期左右預(yù)定，預(yù)定成功后將公布于交流黑板。

消費(fèi)者需求分析。

即便是同一種或者同一類產(chǎn)品，亦或者相似的市場也存在著多層次、多樣化的消費(fèi)需求。而這種差異的存在，究其原因在于消費(fèi)者的個(gè)人或者群體的偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風(fēng)俗習(xí)慣等。其中每一個(gè)元素都有可能導(dǎo)致其需求變化的產(chǎn)生。

（1）根據(jù)不同消費(fèi)者的年齡，收入情況及文化背景，我們將目標(biāo)消費(fèi)群體劃分如下：

a.學(xué)生消費(fèi)群體：

a.大一新生：

大一新生，來到新的學(xué)校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄，主要為班導(dǎo)的信息下達(dá)、學(xué)生會(huì)、社團(tuán)活動(dòng)海報(bào)宣傳、學(xué)長、學(xué)姐的推薦。很顯然極度缺乏一個(gè)能認(rèn)識(shí)更多新朋友，知道更多校內(nèi)外信息的平臺(tái)，這樣我們的愛沫咖啡廳就有誕生的價(jià)值了。大一新生相對而言有較充足的課余時(shí)間，從而有望成為我們的主要消費(fèi)群體。

b.大二學(xué)生：

此階段的學(xué)生經(jīng)過大一的迷茫期后，對大學(xué)生活已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)和見解?？上攵?，他們的消費(fèi)行為由大一時(shí)期的物質(zhì)層面的需求出現(xiàn)了更高層次的精神層面的需求。有需求就有市場，而且還是一塊極具開發(fā)價(jià)值的市場。一般來說，大二學(xué)生一部分人尋找兼職，增加了可支配收入，一部人開始了戀愛生活，需要一個(gè)溫馨浪漫的氛圍。由此可見，針對情侶市場大有可為。通過日常分析選擇相應(yīng)的咖啡種類，可以自助也可以有我們提供制作服務(wù)，如果自助相信還可以促進(jìn)情侶之間的感情，同時(shí)也節(jié)約了咖啡廳的勞動(dòng)力，何樂而不為呢？消費(fèi)者滿意是我們不懈的追求！

b.教師消費(fèi)群體。

a.年輕老師：

由于江寧大學(xué)城各高校區(qū)分布的特殊情況，部分教師在乘坐校車到達(dá)授課校區(qū)后會(huì)有很多的空余時(shí)間?？梢晕麄儊淼轿覀兊膼勰Х葟d消費(fèi)。年輕教師對新鮮事物的接受能力比較強(qiáng)，所以也會(huì)是咖啡廳的主要消費(fèi)群體。在這樣一種愜意的氛圍下，了解學(xué)生之間的話題，分析討論學(xué)生性格以及學(xué)校的某些瑣事等，想必也是一種之樂事！

b.其他老師：

相對而言，這類老師對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時(shí)間和興趣到咖啡廳來消費(fèi)，可視為流動(dòng)客戶。因此，示范效應(yīng)對他們的影響力比較大。我們可以樹立良好的形象，贏得他們的贊賞，從而吸引更多的消費(fèi)者。

c.其他客戶群。

社會(huì)消費(fèi)群體如朋友拜訪、父母探望、高校交流等，也構(gòu)成了流動(dòng)的消費(fèi)群體。咖啡廳為他們提供了一個(gè)良好的交流、學(xué)習(xí)、消遣娛樂的場所。

（2）另外根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)人或者群體偏好，我們把消費(fèi)者分為了以下幾類：

1）追求時(shí)尚者。

由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)群體，他們追求品味，張揚(yáng)個(gè)性，又不受限于固定的模式和框架，消費(fèi)能力從總體上來說比較有限，但群體規(guī)模大，更可考慮情侶組合推薦，每年中洋情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富有交流活動(dòng)主題文化的咖啡廳，對追求時(shí)尚一族是一個(gè)理想的會(huì)友社交場所。

2）環(huán)境特別需求者。

高校是一個(gè)知識(shí)分子集聚的地方，而且也是文化中心。他們較愿意進(jìn)行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環(huán)境優(yōu)雅一般會(huì)成為他們進(jìn)行此類活動(dòng)的首選場所。此外諸如文化交流等主題活動(dòng)將也吸引此類消費(fèi)者。同時(shí)我們打算在提供有線網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)將無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋我們的營業(yè)場所，以便吸引更多為便捷上網(wǎng)前來消費(fèi)的人群，無疑這樣的服務(wù)也是一個(gè)賣點(diǎn)。

2.競爭的優(yōu)劣分析。

競爭優(yōu)劣分析方面主要運(yùn)用swot分析法：swot分析法是針對企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境要素，描寫它們在競爭中的存在狀態(tài)，用“優(yōu)勢”、“弱勢”、“機(jī)會(huì)”、“威脅”四種狀態(tài)界定，綜合反映企業(yè)的競爭實(shí)力與競爭狀態(tài)。

（1）從地理上來說更接近消費(fèi)群體，節(jié)省了顧客的時(shí)間成本，方便了消費(fèi)者；

（3）易于結(jié)隊(duì)消費(fèi)，人群集中，容易產(chǎn)生示范消費(fèi)效應(yīng)；

（4）交流活動(dòng)主題，結(jié)合自助環(huán)節(jié)，對年輕時(shí)尚一族具有很強(qiáng)的吸引力；

w(弱勢)：

（1）從實(shí)力上來說不及校外咖啡廳雄厚，同時(shí)實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)不足；

o(機(jī)會(huì))：

（1）目前校園市場是一個(gè)未被開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力大；

t(威脅)：

（1）一旦成功，容易導(dǎo)致模仿的競爭者；

（2）校外眾多的諸如奶茶店、ktv等類似場所容易導(dǎo)致顧客分流。

（一）形象設(shè)計(jì)原則。

設(shè)計(jì)理念：掌握時(shí)代潮流。個(gè)性越突出，越易相人注目。

首先考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡廳的經(jīng)營特色。其次要符合主要顧客的“口味”。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，裝飾要簡潔，寧可“不足”，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”。最后店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào)，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對比。

根據(jù)我們咖啡廳店面的大小約為250平方米，主要客源是江寧區(qū)各大高校的師生，其中學(xué)生占絕大多數(shù)，外觀時(shí)尚是必須的。

（二）招牌設(shè)計(jì)。

具有高度概括力和強(qiáng)烈吸引力的咖啡館招牌，對顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的。為了反應(yīng)時(shí)代新潮流的變化，我們的咖啡廳采用金屬材料和鋼化玻璃門面，這會(huì)顯得十分潔凈、明亮，富有新時(shí)代色彩。隨著季節(jié)的變化，還可以在門面上安置各種類型的遮陽蓬架，這會(huì)使門面清新、活潑，并溝通了咖啡館內(nèi)外的功能聯(lián)系，無形中擴(kuò)展了營業(yè)面積。

（三）燈光效果。

燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館。如果光線過于暗淡，會(huì)使咖啡館顯出一種沉悶的感覺，不利于顧客品嘗咖啡。要采用稍顯明亮的，明亮度適度。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺(tái)，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力?？Х戎破繁緛砭褪且院稚珵橹鳎钌?、顏色較暗的咖啡，都會(huì)吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個(gè)咖啡館的氣氛就會(huì)舒適起來。燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用，在裝置的時(shí)候，我們以紫色作為墻壁的主打色，這種顏色給人的視覺沖擊力更大一些。

（四）色彩與聲音。

咖啡館可以利用色彩的原理，來制造吸引顧客的效果。充分利用各種色彩。墻壁、天花板、燈、陳列咖啡和飲料組成了咖啡館內(nèi)部環(huán)境。在某些角落形成對比色彩，或是較溫馨、柔和的顏色，便可以讓顧客產(chǎn)生好奇心，甚至?xí)虼硕碳ゎ櫩驮诳Х瑞^留連忘返。比如在暗淡顏色的背景上配以明快的色調(diào)，可以使人更加注意到陳列的咖啡；還可以在中間色調(diào)的背景上擺放冷色或暖色的飲料，也會(huì)起到良好的襯托效果。如果采用彩色燈光照射，燈光色彩與咖啡本身色彩有良好的搭配，可以充分顯示咖啡的特點(diǎn)，并吸引顧客注意。其次，不能忽略咖啡館的特性與色彩的關(guān)系。例如咖啡包裝本身的顏色或圖案很搶眼，其背景顏色也搶眼時(shí)，就不免讓人眼花繚亂了。流行一直與我們相隨，現(xiàn)在許嵩、汪蘇瀧、周傳雄、六哲等大批流行歌手，對于大學(xué)生來說，他們的歌是再熟悉不過的了，因此，我們可以適時(shí)的播放一些他們的音樂，這樣定會(huì)收到意想不到的效果！

（五）室內(nèi)設(shè)計(jì)。

a.座椅擺放。

為了迎合浪漫，我們設(shè)計(jì)的座椅是紫色沙發(fā)式。兩沙發(fā)之間擺放有一張小桌子，桌面置有紫色桌墊。桌上擺放有兩盞臺(tái)燈、一束鮮花，營造出一種祥和寧靜的氛圍。

b.水吧布置：

除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更將加設(shè)玻璃吊柜，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。

c.領(lǐng)取食物柜臺(tái)：

我們將把件裝飲料放在新購入的櫥窗雪柜內(nèi)，點(diǎn)心則放在暖爐內(nèi)，柜臺(tái)更設(shè)有工作位置供店員在顧客前制作自選點(diǎn)心。

d.廚房布置：

廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、兩個(gè)大型雪柜、洗手盤和一般廚房用具，如刀子、器皿等。

e.收銀處：

我們將購入一臺(tái)價(jià)值五千元的收款機(jī)，此收款機(jī)可以打印食物券和儲(chǔ)錢。收銀臺(tái)設(shè)置在吧臺(tái)兩側(cè)并且高于吧臺(tái)。

f.圖書架：

我們設(shè)有圖書架，提供各類書籍、指導(dǎo)資料以便讓學(xué)生閱讀、參考。

g.洗手間：

咖啡廳設(shè)有高級洗手間，以清潔為主，設(shè)有檀香。

h.咖啡廳內(nèi)在光線較暗或微弱處設(shè)置一面鏡子。

這樣做好處在于，鏡子可以反射燈光，使咖啡更顯亮、更醒目、更具有光澤?？Х葟d用整面墻作鏡子，除了上述好處外，還給人一種空間增大了的假象。

（一）產(chǎn)品特色：

本店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，也提供水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣?？Х群褪称焚Y料如下：

1.咖啡：

（1）傳統(tǒng)咖啡：

傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡、特濃咖啡、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡、俄羅斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡。

（2）水果咖啡：

在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、青蘋果、荔枝、椰果、香蕉、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

2.蛋糕：

（1）傳統(tǒng)美味蛋糕：

黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、紐約芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時(shí)吃。

（2）自選水果蛋糕：

現(xiàn)在越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉、朱古力醬或芝士醬等醬料。我們的員工會(huì)即場制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣。希望他們在喝咖啡的同時(shí)亦能享受健康味的水果。

3.奶凍系列：

奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍、巧克力奶凍、芝士忌廉奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍(lán)莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內(nèi)享受更多食物。

（二）餐牌：

咖啡品牌系列（價(jià)格表單位：杯∕元）：

熱冷。

小杯大杯小杯大杯。

摩卡可可咖啡。

10151217法式牛奶咖啡。

9131012特濃咖啡。

810-調(diào)味咖啡。

9131014綜合咖啡9131014黃金咖啡。

10141113馬莎克蘭咖啡。

10141113維也納咖啡。

10141113意大利泡沫咖啡。

10141113梅蘭錫咖啡10141113。

曼特寧咖啡。

美式咖啡檸檬黃咖啡牛奶泡沫咖啡摩卡咖啡俄羅斯咖啡土耳其咖啡。

肉桂牛奶泡沫咖啡。

水果咖啡系列（價(jià)格表單位：杯∕元）：

蛋糕系列（價(jià)格表單位：（10寸）份∕元）：

自助鮮果蛋糕（忌廉、朱古力醬或芝士醬）。

奶凍系列（價(jià)格表單位：杯∕元）：

冷小大1316。

88888131313151516。

88888888888。

（一）初期財(cái)務(wù)預(yù)算。

本咖啡廳為學(xué)校扶持企業(yè)，注冊資金為50萬元。

預(yù)算如下：店面租賃費(fèi)：10萬/年；店面裝修費(fèi)：8萬；購置固定資產(chǎn)費(fèi)：5萬；辦理相關(guān)手續(xù)費(fèi)：1000元；管理及運(yùn)營的其他費(fèi)用：4萬；余額為周轉(zhuǎn)資金。

（二）投入及產(chǎn)出的預(yù)估。

考慮到各階段的客流量差距（如學(xué)期開始時(shí)和學(xué)期末）和周末主題特色的活動(dòng)的舉辦會(huì)造成營業(yè)額的很大差別，此處的預(yù)算是將其分配到日常的平均每日的收入費(fèi)用中計(jì)算。

0：00—8：00：預(yù)計(jì)每晚100人，每人收費(fèi)10元，共1000元；預(yù)計(jì)有50人在此期間消費(fèi)，每人15元，共計(jì)750元。

8：00—22：30（日常營業(yè)時(shí)間）：預(yù)計(jì)外賣窗口每日可賣出400杯飲品，平均每杯10元，共計(jì)4000元；中午教師及學(xué)生午后休息預(yù)計(jì)50人，每人消費(fèi)10元，共計(jì)500元；每日其他時(shí)間進(jìn)店消費(fèi)為100人，每人平均消費(fèi)10元，共計(jì)1000元。

共計(jì)每日收入1000+750+4000+500+1000=7250元，水電費(fèi)400，成本費(fèi)2000元，員工費(fèi)1000元，房屋租賃費(fèi)攤銷及設(shè)備折舊費(fèi)100元，每日利潤3750元。

第一年利潤1368750元。預(yù)計(jì)一年后收回成本。

（一）營銷理念。

a、產(chǎn)品策略---消費(fèi)者個(gè)性需求的滿足。

a．產(chǎn)品組合。

本咖啡廳主要經(jīng)營的產(chǎn)品有：咖啡、蛋糕、奇曲、奶凍等。我們實(shí)行比較寬的產(chǎn)品組合，實(shí)行差異化經(jīng)營，可以滿足不同特點(diǎn)的消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

同時(shí)，我們根據(jù)男女的不同特點(diǎn)設(shè)計(jì)了大小杯，以滿足不同客人的需要。我們也為情侶提供適合情侶飲用的套餐和飲品，這樣我們能為客人提供更人性化的服務(wù)，也有助于提高我們的經(jīng)濟(jì)效益。

b．新產(chǎn)品的開發(fā)。

在當(dāng)今社會(huì)，人們對商品的需求越來越多樣化、個(gè)性化。特別是對于我們咖啡廳來說，主要的顧客是大學(xué)師生，他們對于產(chǎn)品的創(chuàng)新就更為關(guān)注。因此，我們根據(jù)這一特點(diǎn)，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)期推出一些新產(chǎn)品，來吸引更多的消費(fèi)者，同時(shí)提高咖啡廳的競爭實(shí)力，穩(wěn)定老的顧客群，吸引新的顧客群。

b、價(jià)格策略---消費(fèi)者接受為底線。

a.由于我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生，所以需要考慮消費(fèi)者的承受能力。同時(shí)我們也要提高的特色產(chǎn)品和服務(wù)以更符合大學(xué)生的需求。

b.折扣策略。

主要采取辦卡消費(fèi)和消費(fèi)積分的方法。

c、促銷渠道---傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合。

10息溝通的平臺(tái)為咖啡廳宣傳，例如，可以為咖啡廳開通校內(nèi)，開設(shè)一個(gè)與學(xué)生溝通交流的平臺(tái)，了解學(xué)生的想法，也可通過我校網(wǎng)址，星火論壇等，為咖啡廳積累人氣。通過這些方式，不僅可以為咖啡廳帶來經(jīng)濟(jì)效益，亦可讓咖啡廳成為南京工程學(xué)院建立良好校園文化的地方。

（二）營銷方法：

（1）在本校及整個(gè)江寧大學(xué)城各個(gè)高校區(qū)內(nèi)發(fā)放宣傳單。

規(guī)格：設(shè)計(jì)立體彩頁，一是便于放置，二是可以長期重復(fù)使用，節(jié)約投資成本。內(nèi)容：宣傳咖啡廳服務(wù)理念和特殊，對咖啡廳的特色飲品和季節(jié)性新推飲品進(jìn)行介紹。

（2）贈(zèng)送優(yōu)惠券：短時(shí)間內(nèi)增加學(xué)生的關(guān)注度，在視覺和價(jià)位上激發(fā)學(xué)生的購買欲望，增加客流量。

（3）在開業(yè)當(dāng)月，消費(fèi)一律九折。

（4）辦卡消費(fèi)優(yōu)惠多：一次性充值50元以上300元以下的消費(fèi)者，辦理普通會(huì)員卡。對于普通會(huì)員給予9折優(yōu)惠。一次性充值300元以上的消費(fèi)者，辦理vip卡，對于vip會(huì)員給予8折優(yōu)惠。

（5）消費(fèi)積分：消費(fèi)1元記為一單位積分。積分滿300、500、1000分別給予10元、20元、50元返款。

（三）主題活動(dòng)的推廣。

a、咖啡店代言人的選拔活動(dòng)咖啡廳開業(yè)前，在江寧大學(xué)城各個(gè)高校區(qū)內(nèi)舉行代言人的選拔活動(dòng)，有興趣的師生均可報(bào)名參加，在進(jìn)行才藝展示后，暢談對咖啡文化的感悟，然后由全體師生投票選舉產(chǎn)生一名代言人。目的是在咖啡店開業(yè)前打響其在江寧區(qū)的'知名度。

b、特色舞會(huì)。

目的：

1、豐富校園生活，展示當(dāng)代大學(xué)生的青春風(fēng)采，加強(qiáng)隔壁兄弟院校間的聯(lián)系，促進(jìn)同學(xué)、老師彼此間的溝通交流，培養(yǎng)同學(xué)們的社交能力，使同學(xué)們在其余時(shí)可以放松心情，渡過一個(gè)充實(shí)美好的狂歡之夜。

2、提供此活動(dòng)可以提高咖啡廳的人氣，是一種有效的宣傳形式。

活動(dòng)時(shí)間：每月的第一周的周五晚上：6:30—21:30（根據(jù)不同的舞會(huì)主題：如離情人節(jié)較近為情人節(jié)舞會(huì)，離圣誕節(jié)較近為圣誕節(jié)舞會(huì)設(shè)計(jì)不同風(fēng)格，主要以溫馨，簡約，有活力為主題）。

入場要求：入場費(fèi)每人3元，協(xié)同舞伴2人5元。

活動(dòng)內(nèi)容：

8:30---9:00自由交流，搭配舞伴。

9:00---9:30播放優(yōu)雅的慢三舞曲。

9:30---10:00游戲及抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)（獎(jiǎng)品為咖啡、蛋糕、奶凍等）。

10:00---11:30表演時(shí)間（校園十佳歌手、校園樂隊(duì)、街舞社等表演）。

11:30---12:00各種舞曲循環(huán)播放，如兔子舞等。

12:00—12:30第二次抽獎(jiǎng)及清場。

會(huì)場：需將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊；

c、英語角。

活動(dòng)時(shí)間：每月第二個(gè)星期的星期四下午。

入場要求：每人收取入場費(fèi)3元，外教免費(fèi)。

活動(dòng)內(nèi)容：1:30---2:00自由討論交流。

3:00---3:40由嘉賓發(fā)表評論（嘉賓為本校或鄰近學(xué)校外教、英語老師、留學(xué)生）。

3:40---4:30自由交流。

活動(dòng)要求：在英語角活動(dòng)中，場內(nèi)只能用英語交流，不小心說中文的同學(xué)要請與其交流的同學(xué)喝一杯本店的飲品或在大家面前唱一首英文歌曲。

會(huì)場：將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊，需在墻上張貼有英文諺語的字條。

d、沙龍。

根據(jù)不同的同學(xué)感興趣的熱點(diǎn)話題，由不同的社團(tuán)或班級承辦各種各樣的沙龍，使同學(xué)們可以在各個(gè)方面豐富自己，滿足自己各方面的喜好喝興趣。

1.主要風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測。

1）經(jīng)營難度，初期經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)缺乏。

2）由于貨物積壓所造成的資金周轉(zhuǎn)問題。

2.應(yīng)對策略。

1）以專業(yè)經(jīng)營的角度去分析解決問題，相信通過我們細(xì)心經(jīng)營不會(huì)出現(xiàn)經(jīng)營上的問題。

2）不定期進(jìn)行促銷會(huì)，在各個(gè)高校內(nèi)做問卷調(diào)查，及時(shí)了解學(xué)生對咖啡口味的選擇方向以及對咖啡廳存在的意見，從而及時(shí)的調(diào)整。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，開家咖啡店也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，計(jì)劃書該如何寫呢?下面是本站小編為您整理的：大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，歡迎大家參閱，更多資訊盡在策劃書欄目!

大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(一)1、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析

咖啡是世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х取⑽鞑偷恼嬲d起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。 2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

2、企業(yè)說明----大學(xué)生群體分析

年齡：18—25

特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

價(jià)格定位：精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。

在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對也越高。

價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。

3、部門設(shè)置與職責(zé)

3.1 店長：

1. 負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者。

2. 對外為咖啡廳的代表人。

3. 參與營業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者。

4. 甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。

5. 維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。

6. 了解顧客與競爭者動(dòng)向的信息收集者。

7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

8. 推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理的教練。

9. 解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。

10. 尋求市場機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家。

3.2 行政人事部 負(fù)責(zé)人：

部門： 行政人事部。主管單位：f7咖啡店。

部門工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才;制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力，激勵(lì)其創(chuàng)造力;充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。

活動(dòng)：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時(shí)計(jì)算。

部門權(quán)限：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查有關(guān)部門對上級各項(xiàng)方針政策的的貫徹執(zhí)行情況，參與組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動(dòng)及會(huì)議安排，起草重要報(bào)告和文件，做好文件的傳遞、落實(shí)與內(nèi)外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負(fù)責(zé)對消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力資源規(guī)劃、政策和制度;向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵(lì)政策，監(jiān)督、指導(dǎo)集團(tuán)各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。

f7咖啡店設(shè)有：

店長1名;

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

財(cái)會(huì)部：部長1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名;

市場部：部長1名，成員3名;

采購部：設(shè)部長1名，采購人員若干，記錄員2名 ;

酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干;

獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))。

員工守則與店規(guī)

人事記錄：員工到職前須填寫人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。

員工證：員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還。

工作責(zé)任：員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。

服務(wù)態(tài)度：對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理。

儀容：須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。

操守行為：員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。

拾遺：如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。 絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。

攜物出店：員工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。

防火和火警：員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報(bào)警，關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。

3.3 市場宣傳部 負(fù)責(zé)人：

我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣傳力度。同時(shí)目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過500元的大學(xué)生。

(1)店鋪個(gè)性分析,優(yōu)勢：據(jù)在高校的市場抽樣調(diào)查，云山水榭咖啡屋在高校中擁有一定的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位，在追奇求新的大學(xué)生消費(fèi)群中占有一席之地。

分析：首先，根據(jù)我們的市場調(diào)查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”?！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者提供了這樣的場所。

(2)活動(dòng)具體實(shí)施

2.活動(dòng)主題：同你的朋友來這里邂逅;廣告語：亞當(dāng)與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。

3.活動(dòng)內(nèi)容：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼pop宣傳畫，注明主題和廣告語

5.活動(dòng)目的：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。

6.其他宣傳形式的配合

a、制定dm和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生，吸引顧客認(rèn)識(shí)和接受

b、網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的`飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動(dòng)氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入云山水榭咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)

c、廣播廣告：宣傳云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的情況。

d、校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時(shí)間播放、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間、效果測試)

(3)各階段費(fèi)用預(yù)算

費(fèi)用：100張*x元=xxxx元

2.優(yōu)惠券印刷費(fèi)：xxxx元

3.送顧客咖啡成本：成本(x元)*入客數(shù)*送比數(shù)(3%)= xxxx元

4.其他活動(dòng)費(fèi)

3.4 采購部 負(fù)責(zé)人：

采購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬于財(cái)務(wù)總監(jiān)的下屬部門。負(fù)責(zé)咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗(yàn)收與進(jìn)出物品的記錄等工作。采購部對原料物品質(zhì)量和價(jià)格的把關(guān)直接影響到整個(gè)咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。

采購部人員設(shè)置及職稱

人員設(shè)置：采購業(yè)務(wù)主管1名，采購員若干名，記錄員2名

主要職能：

部長：采購業(yè)務(wù)主管，作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)人，必須很好的掌握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購費(fèi)用。會(huì)同庫管部、會(huì)計(jì)部確定合理物資采購量，及時(shí)了解存貨情況，進(jìn)行合理采購。并且要詳細(xì)對待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測記錄,作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向咖啡冷食屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi)。此外，采購業(yè)務(wù)主管有責(zé)任管理好本部人員的工作,同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。

采購員：采購員主要負(fù)責(zé)外出采購，包括進(jìn)行市場調(diào)查，選擇、評審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工作。

記錄員：2名記錄員要分別負(fù)責(zé)記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況，記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費(fèi)、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。

采購工作流程：采購業(yè)務(wù)主管根據(jù)當(dāng)月的庫存擬定采購清單上報(bào)，在接到批示的采購清單后，由采購業(yè)務(wù)主管負(fù)責(zé)對待購物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請購物經(jīng)費(fèi)，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上, 供月末核查, 采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物，貨物采購?fù)瓿珊?，由本部門對貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。

采購部的管轄范圍

(1)采購部所屬員工。

(2)采購部所屬辦公場所區(qū)及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

(3)采購部辦公用具、車輛、設(shè)備設(shè)施。

3.5 財(cái)務(wù)部 負(fù)責(zé)人：

財(cái)務(wù)狀況分析

2. 運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3. 據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元(場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

4. 每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價(jià)格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。

現(xiàn)金流量預(yù)測表

收入： 6月 7月 8月

咖啡平均價(jià)格(元/杯) 40 40 40

咖啡銷售量(杯) 1500 1705 1860

銷售收入(元) 60000 68200 74400

資本金(元) 18000 20460 22320

總結(jié)(元) 78000 88660 96720

a：(元) 263380

支出： 6月 7月 8月

稅(元) 1000 1000 1000

員工工資(元) 800 800 800

電話費(fèi)(元) 300 280 260

差旅費(fèi)(元) 300 260 220

其他費(fèi)用(元) 200 200 200

合計(jì)(元) 2600 2540 2480

b：(元) 7620

總現(xiàn)金流量 c=a+b (元) 271000

三個(gè)月累計(jì)現(xiàn)金流量 d(元) 271000

一般問題所采取的行動(dòng)：

顧客稀少銷售額降低，作出相應(yīng)價(jià)格調(diào)整，深入市場，加大宣傳力度。若出現(xiàn)競爭者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價(jià)格低面對挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場。

3.6 酒水服務(wù)部 負(fù)責(zé)人：

酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向顧客提供以咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù),開源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。

人員設(shè)置及主要職責(zé)

人員設(shè)置:設(shè)部長1名,服務(wù)員,糕點(diǎn)飲品師傅若干。

主要職責(zé)分工:

部長:

1、全面主持本部工作,配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。

2、確?？Х龋滹?，糕點(diǎn)和酒水的正常供應(yīng)，審核采購計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容，檢查購進(jìn)酒水食品的質(zhì)量,對酒水食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、對服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開展文明禮貌教育。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們有新花樣，新創(chuàng)意。

服務(wù)員:

1、迎接客人,引客入座,招待客人。

2、供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。

3、清理臺(tái)面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查。

4、客人有其他合理要求時(shí)，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足。當(dāng)遇到不合理要求時(shí)，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時(shí)報(bào)告上級負(fù)責(zé)人。

糕點(diǎn)飲品師傅:

負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。

本部要求：

1、所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道，能用英語進(jìn)行基本對話，一批服務(wù)員中必須有一個(gè)英語口語好的，方便和留學(xué)生等外國顧客交流。

2、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。

3、糕點(diǎn)飲品師傅必須要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。

本部宗旨：

有限進(jìn)餐，無限服務(wù)。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財(cái)源廣進(jìn)。

大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(二)第一部分：背景

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

第二部分：項(xiàng)目介紹

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

咖啡屋也是必不可少的娛樂場所，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡，體會(huì)著浪漫的大學(xué)生活，和同學(xué)們交流感情。大學(xué)生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個(gè)最好的朋友，也可以追到一個(gè)自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個(gè)地方。所以，咖啡孕育而生。

咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學(xué)校的學(xué)生，二是白領(lǐng)階層。在校的學(xué)生光臨原因主要有兩個(gè)，一是文化上的需要，二是環(huán)境。學(xué)校里的校園固然是好，但是它的硬件設(shè)施條件是有限的不能滿足大多數(shù)同學(xué)的需要。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會(huì)受得了，室內(nèi)的空間是有限的。是有限的。白領(lǐng)階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應(yīng)的大一些，他們急切需要一個(gè)舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力。有一項(xiàng)調(diào)查顯示，21%的在校大學(xué)十喜歡光臨，20~30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。

我們是一個(gè)休閑的場所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的，像一些西式的甜點(diǎn)奶茶低酒精的飲品等。

我們的服務(wù)宗旨是：顧客是朋友，他是來休閑不是來消費(fèi)的微笑式服務(wù)。

一、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍，這是它的一個(gè)優(yōu)勢(這個(gè)我是比不了的，這是人家的主營業(yè)務(wù))，里面弄了個(gè)，顧客可以把喜歡的書拿到里面看，收費(fèi)每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費(fèi)則需要當(dāng)令付費(fèi)。一算下來花費(fèi)還是蠻高的。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時(shí)一邊享受美食一邊獲取知識(shí)。在書籍方面也不會(huì)比他們專業(yè)的差，在書籍的方面我們有三個(gè)特點(diǎn)“新、特、奇”，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。

二、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數(shù)目多。但是圖書館側(cè)重的是知識(shí)性而側(cè)重的是休閑性，圖書館的開放時(shí)間有一定的限制而服務(wù)時(shí)間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動(dòng)。圖書館的服務(wù)單一而我們的服務(wù)人性化。

三、其實(shí)這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識(shí)含量低。而我們的書籍都是和生活相關(guān)對我們自身修養(yǎng)、品行等有關(guān)的知識(shí)理論性的，而且我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求購進(jìn)，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。

四、在昭通市內(nèi)有幾家咖啡吧是做的不錯(cuò)的，像：同志咖啡。環(huán)境好，但是它們的消費(fèi)都是很高的。里面沒有書籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜歡的書籍外，您還可以免費(fèi)上網(wǎng)。消費(fèi)合理。絕對的休閑生活。

當(dāng)然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒有遇見。我相信我們能夠依靠優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù)、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數(shù)目，從而保證咖啡發(fā)展壯大。

市場定位：提供免費(fèi)書籍，并提供普通工薪層可以消費(fèi)得起的茶和咖啡等飲料。

社會(huì)價(jià)值：為喜歡讀書的朋友提供一個(gè)安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個(gè)好去處。

店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因?yàn)檫@里人流量大、交通便利，而且周邊的學(xué)校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專、衛(wèi)校、電視臺(tái)、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源。

店內(nèi)設(shè)備：硬件設(shè)備，包括電話兩部(一部店內(nèi)專用，另外一邊提供給顧客使用)，電腦三臺(tái)(置于店內(nèi)方便顧客查詢資料、休閑娛樂、辦公用)，收銀機(jī)一臺(tái)(用于結(jié)賬)，書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等(用于營造舒適的休閑環(huán)境)，一批刷卡或者投幣的配置耳機(jī)的音樂播放器，書籍和音樂cd帶與書商聯(lián)系制定。制作食品的設(shè)備等。

短期目標(biāo)：在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時(shí)改正，把我們的經(jīng)營方式更完善。讓周邊學(xué)校的學(xué)生知道有我這樣的一個(gè)店，可以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所。

長期目標(biāo)：短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時(shí)間里結(jié)合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡是一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有。

營業(yè)時(shí)間：下午2：00到晚上12：00。

招牌食品：根據(jù)本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

產(chǎn)品定位：新鮮食品，健康。

定價(jià)策略：學(xué)生消費(fèi)模式。因?yàn)槲业目驮粗饕菍W(xué)生和白領(lǐng)階層的，其中學(xué)生還是主要客源，所以在價(jià)格方面會(huì)比較優(yōu)惠。消費(fèi)是按人計(jì)費(fèi)，每杯咖啡15元。

經(jīng)營策略：1、凡第一次消費(fèi)的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費(fèi)10元，單點(diǎn)8折的優(yōu)惠。2、店內(nèi)咖啡免費(fèi)續(xù)杯。3、生日到店內(nèi)來的客人送神秘禮品一份。4、節(jié)假日party享受5折。

增值項(xiàng)目：1.親身體驗(yàn)浪漫咖啡制作，品嘗親飲。2.根據(jù)社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題，定期邀請相關(guān)的學(xué)者和專家來店內(nèi)舉辦沙龍。3.消費(fèi)20元上者，可免費(fèi)提供上網(wǎng)。4.為顧客代訂購雜志書籍。

廣告策略：剛開業(yè)的時(shí)候電臺(tái)和報(bào)紙宣傳是必不可少的，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實(shí)力。還可以以店名組織一些活動(dòng)增強(qiáng)知名度。學(xué)校內(nèi)的活動(dòng)是主要部分。

投資預(yù)算：初期投資15萬。電腦1.2萬，收銀機(jī)2800元，裝修費(fèi)2.5萬，食品設(shè)備費(fèi)用1.5萬，店鋪內(nèi)物品費(fèi)用大概2萬，書籍費(fèi)和音樂架的費(fèi)用大概6萬，還有其他的零星費(fèi)用等。

做任何的事都是有風(fēng)險(xiǎn)的，尤其是對于這樣的一個(gè)新興行業(yè)。風(fēng)險(xiǎn)更是不小。剛開始時(shí)，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內(nèi)是不會(huì)有多大的聲色的，在這半年的時(shí)間內(nèi)目標(biāo)是達(dá)到收支平衡，一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話，在利用店鋪已有物資的基礎(chǔ)上開發(fā)一些新的產(chǎn)品出來。

把我的咖啡做成昭通市里牌子響當(dāng)當(dāng)?shù)男蓍e場所，建立起屬于自己店鋪的風(fēng)格。

姓名:。

日期：

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四

內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，大學(xué)生面對就業(yè)及學(xué)習(xí)壓力，越來越多人更關(guān)注個(gè)人健康和生活的放松。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會(huì)越來越多，并會(huì)有“星座咖啡店”.換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題，更何況大學(xué)生的思想前衛(wèi)，也更容易去嘗試，也更容易被大學(xué)生接受，市場前景客觀。

目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。

市場分析：現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴，切沒有專門面對在校大學(xué)生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑?，mkf飲品店等)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外,我們以校園訪問形式,訪問了大約一百名在校大學(xué)生.訪問結(jié)果表示,接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向,而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣,而且六成受訪者表示約以星座為主題,他們很有興趣.

一、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選址。

1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會(huì)對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會(huì)考慮到周圍環(huán)境。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要，他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。

2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。

二、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)。

1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

3、型態(tài)：簡餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。

4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù)。

6、主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員?。

7、確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題。

三、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商，達(dá)到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。

四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊。

五、計(jì)算啟動(dòng)資金。

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。

3、員工成本：準(zhǔn)備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項(xiàng)目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體。

4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣傳等。

六、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

七、設(shè)計(jì)咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。

八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

九、制定營銷計(jì)劃，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

2、研發(fā)新產(chǎn)品。

4、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎(jiǎng)回饋，此外還可以建立會(huì)員制度。

十、備好庫存，準(zhǔn)備開業(yè)。

常見情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺(tái)手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品??開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅，存活下來或達(dá)損益平衡)，因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五

在各類人群較集中的南大街附近開一家具有特色的咖啡廳，提供各個(gè)檔次的咖啡和糕點(diǎn)，讓學(xué)生、普通工作者、白領(lǐng)等都能找到合適自己消費(fèi)水平的咖啡;提供優(yōu)雅獨(dú)立的包間，讓情侶或談業(yè)務(wù)的人有自己的私人空間。

(二)自身的優(yōu)劣勢。

1、優(yōu)勢：

(1)自己家從小經(jīng)商，從小懂得怎樣經(jīng)營商店，不畏懼陌生人，可以較好的與他人交流。也接受了多年的基礎(chǔ)教育，有相對完善的基礎(chǔ)知識(shí)和人格。

(2)大學(xué)生是最具創(chuàng)新精神的人群之一。我們大學(xué)生往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神。

(3)“政策優(yōu)勢”是我們的優(yōu)勢之一，有政策的傾斜與支持，比如貸款優(yōu)惠，減免稅收，法律保護(hù)等等，是我們大學(xué)生順利創(chuàng)業(yè)的一大保障。

(4)我家店附近經(jīng)營過一家咖啡廳，對經(jīng)營模式，以及各種人群的需求有一定的了解。同時(shí)自己很喜歡和咖啡，會(huì)品咖啡。

(5)在校四年，在許多專業(yè)有些志同道合的朋友，可以組成創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。每個(gè)人都會(huì)有自身的優(yōu)勢，這樣就在創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)組建是可以產(chǎn)生協(xié)同優(yōu)勢。因?yàn)橛幸欢ǖ母星榛A(chǔ)，所以相對來說，團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性更好。

2、劣勢：

(1)急于求成、缺乏市場意識(shí)及商業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的缺乏，雖然掌握了一定的書本知識(shí)，但終究缺乏必要的實(shí)踐能力和經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。此外，對市嘗營銷等缺乏足夠的認(rèn)識(shí)，很難一下子勝任企業(yè)經(jīng)理人的角色。

(2)綜合素質(zhì)較弱。首先，缺乏管理、法律和風(fēng)險(xiǎn)投資知識(shí)。雖然在學(xué)校看過一些管理方面的知識(shí)，但對于人事管理、資金財(cái)務(wù)管理、物資管理、生產(chǎn)管理和市場營銷管理、經(jīng)濟(jì)法、稅務(wù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)法等知識(shí)相對較為缺乏。

(一)咖啡行業(yè)現(xiàn)狀分析。

咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

(二)市場調(diào)研。

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六

咖啡是世界三大飲料之一，是西方的舶來品，在中國家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷史背景和現(xiàn)實(shí)意義，選擇開個(gè)咖啡店，在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代確實(shí)是個(gè)創(chuàng)業(yè)的好選擇，下面本站編輯為你帶來咖啡店大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，歡迎閱讀，希望能幫助到你。

咖啡店大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(一)

1、咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析

咖啡是世界三大飲料之一，一個(gè)西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升。故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。 2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷量在21.18噸，占30.18%，其次星級酒店每月平均銷量在16.47噸，占23.47%，西餐廳平均每月銷量13.53噸，占19.28%。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

2、企業(yè)說明----大學(xué)生群體分析

年齡：18—25

特點(diǎn)：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新，尊重個(gè)性，緊跟潮流，渴望獨(dú)立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。

價(jià)格定位：精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。

在18-25歲的消費(fèi)者中，有44.0%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在31-50元之間是最適合的;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在51-100元最適合的消費(fèi)者比率為26.8%;認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在30元以下最適合的消費(fèi)者比率為18.5%;其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。收入越高的消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對也越高。

價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量;而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。

3、部門設(shè)置與職責(zé)

3.1 店長：

1. 負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者。

2. 對外為咖啡廳的代表人。

3. 參與營業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者。

4. 甄選、訓(xùn)練、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。

5. 維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者。

6. 了解顧客與競爭者動(dòng)向的信息收集者。

7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

8. 推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理的教練。

9. 解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。

10. 尋求市場機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家。

3.2 行政人事部 負(fù)責(zé)人：

部門： 行政人事部。主管單位：f7咖啡店。

部門工作目標(biāo)：負(fù)責(zé)文檔宣傳、內(nèi)勤事務(wù)、行政公關(guān)等方面工作確保上級各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作，充分發(fā)揮出參謀、組織和協(xié)調(diào)的作用，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作。為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才;制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力，激勵(lì)其創(chuàng)造力;充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。

活動(dòng)：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像;每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏;每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時(shí)計(jì)算。

部門權(quán)限：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查有關(guān)部門對上級各項(xiàng)方針政策的的貫徹執(zhí)行情況，參與組織和協(xié)調(diào)全店生產(chǎn)經(jīng)營工作，統(tǒng)籌店內(nèi)重大活動(dòng)及會(huì)議安排，起草重要報(bào)告和文件，做好文件的傳遞、落實(shí)與內(nèi)外宣傳，統(tǒng)一公司辦公用品管理，并負(fù)責(zé)對消防、保衛(wèi)、宿舍管理等方面的管理工作。制定人力資源規(guī)劃、政策和制度;向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵(lì)政策，監(jiān)督、指導(dǎo)集團(tuán)各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。

咖啡店設(shè)有：

店長1名;

行政人事部：正、副部長各1名，檔案管理員1名;

財(cái)會(huì)部：部長1名，會(huì)計(jì)1名，收銀員1名;

市場部：部長1名，成員3名;

采購部：設(shè)部長1名，采購人員若干，記錄員2名 ;

酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干;

獎(jiǎng)勵(lì)制度：根據(jù)員工考核總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì))。

員工守則與店規(guī)

人事記錄：員工到職前須填寫人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報(bào)行政人事部。

員工證：員工在當(dāng)值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還。

工作責(zé)任：員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負(fù)起分內(nèi)工作責(zé)任。

服務(wù)態(tài)度：對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對，不可與顧客發(fā)生爭執(zhí)。如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理。

儀容：須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應(yīng)經(jīng)常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。

操守行為：員工嚴(yán)禁在店堂內(nèi)粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營無關(guān)的一切事宜。并且嚴(yán)禁在點(diǎn)內(nèi)聚賭、盜竊、吸毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、惡意破壞設(shè)備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴(yán)重者將送交警方。

拾遺：如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。 絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀(jì)律處分。

攜物出店：員工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理。

防火和火警：員工必須嚴(yán)格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報(bào)警，關(guān)閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。

3.3 市場宣傳部 負(fù)責(zé)人：

我們確定云山水榭咖啡屋主推產(chǎn)品為原味、咖啡冰、特濃，并加大宣傳力度。同時(shí)目標(biāo)消費(fèi)群將集中在月消費(fèi)水平超過500元的大學(xué)生。

(1)店鋪個(gè)性分析,優(yōu)勢：據(jù)在高校的市場抽樣調(diào)查，云山水榭咖啡屋在高校中擁有一定的知名度，廣告語“味道好極了”著重于其功能定位，在追奇求新的大學(xué)生消費(fèi)群中占有一席之地。

分析：首先，根據(jù)我們的市場調(diào)查，在咖啡屋里除了“提神”這一功效外，大部分人在這里還感覺到了“休閑”?！靶蓍e”不僅是一種生活態(tài)度，更是生活追求。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學(xué)生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費(fèi)者提供了這樣的場所。

(2)活動(dòng)具體實(shí)施

1.活動(dòng)時(shí)間：

2.活動(dòng)主題：同你的朋友來這里邂逅;廣告語：亞當(dāng)與夏娃的相遇，如生活與咖啡的邂逅般美麗。

3.活動(dòng)內(nèi)容：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼pop宣傳畫，注明主題和廣告語

5.活動(dòng)目的：入客數(shù)增加20%，讓廣大學(xué)生了解云山水榭咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象。

6.其他宣傳形式的配合

a、制定dm和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生，吸引顧客認(rèn)識(shí)和接受

b、網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動(dòng)氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入云山水榭咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)

c、廣播廣告：宣傳云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學(xué)生更了解我們的情況。

d、校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時(shí)間播放、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間、效果測試)

(3)各階段費(fèi)用預(yù)算

費(fèi)用：100張*x元=xxxx元

2.優(yōu)惠券印刷費(fèi)：xxxx元

3.送顧客咖啡成本：成本(x元)*入客數(shù)*送比數(shù)(3%)= xxxx元

4.其他活動(dòng)費(fèi)

3.4 采購部 負(fù)責(zé)人：

采購部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,是隸屬于財(cái)務(wù)總監(jiān)的下屬部門。負(fù)責(zé)咖啡冷飲屋所有食品原料和經(jīng)營物品的采購、驗(yàn)收與進(jìn)出物品的記錄等工作。采購部對原料物品質(zhì)量和價(jià)格的把關(guān)直接影響到整個(gè)咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。

采購部人員設(shè)置及職稱

人員設(shè)置：采購業(yè)務(wù)主管1名，采購員若干名，記錄員2名

主要職能：

部長：采購業(yè)務(wù)主管，作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)人，必須很好的掌握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購費(fèi)用。會(huì)同庫管部、會(huì)計(jì)部確定合理物資采購量，及時(shí)了解存貨情況，進(jìn)行合理采購。并且要詳細(xì)對待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測記錄,作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向咖啡冷食屋財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi)。此外，采購業(yè)務(wù)主管有責(zé)任管理好本部人員的工作,同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。

采購員：采購員主要負(fù)責(zé)外出采購，包括進(jìn)行市場調(diào)查，選擇、評審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運(yùn)輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工作。

記錄員：2名記錄員要分別負(fù)責(zé)記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況，記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費(fèi)、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。

采購工作流程：采購業(yè)務(wù)主管根據(jù)當(dāng)月的庫存擬定采購清單上報(bào)，在接到批示的采購清單后，由采購業(yè)務(wù)主管負(fù)責(zé)對待購物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請購物經(jīng)費(fèi)，并由記錄員記錄在當(dāng)月收支單上, 供月末核查, 采購經(jīng)費(fèi)將交給采購員外出采購貨物，貨物采購?fù)瓿珊?，由本部門對貨物進(jìn)行驗(yàn)收盤點(diǎn)并詳細(xì)記錄。

采購部的管轄范圍

(1)采購部所屬員工。

(2)采購部所屬辦公場所區(qū)及衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。

(3)采購部辦公用具、車輛、設(shè)備設(shè)施。

3.5 財(cái)務(wù)部 負(fù)責(zé)人：

財(cái)務(wù)狀況分析

2.運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元(場地租賃費(fèi)用5000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用2400元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。

4.每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，也可以看出每杯31-100元之間的價(jià)格最為合適，因此可大致估算出每日總營業(yè)額約2000元，收益率70%，毛利潤1400元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。

現(xiàn)金流量預(yù)測表

收入： 6月 7月 8月

咖啡平均價(jià)格(元/杯) 40 40 40

咖啡銷售量(杯) 1500 1705 1860

銷售收入(元) 60000 68200 74400

資本金(元) 18000 20460 22320

總結(jié)(元) 78000 88660 96720

a：(元) 263380

支出： 6月 7月 8月

稅(元) 1000 1000 1000

員工工資(元) 800 800 800

電話費(fèi)(元) 300 280 260

差旅費(fèi)(元) 300 260 220

其他費(fèi)用(元) 200 200 200

合計(jì)(元) 2600 2540 2480

b：(元) 7620

總現(xiàn)金流量 c=a+b (元) 271000

三個(gè)月累計(jì)現(xiàn)金流量 d(元) 271000

一般問題所采取的行動(dòng)：

顧客稀少銷售額降低，作出相應(yīng)價(jià)格調(diào)整，深入市場，加大宣傳力度。若出現(xiàn)競爭者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價(jià)格低面對挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場。

3.6 酒水服務(wù)部 負(fù)責(zé)人：

酒水服務(wù)部是咖啡冷飲屋的重要組成部分,它的目標(biāo)是向顧客提供以咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和各種飲料為代表的有形產(chǎn)品,并提供顧客需要的、恰到好處的軟性服務(wù),開源節(jié)流,為咖啡冷飲屋建造良好的公眾形象。

人員設(shè)置及主要職責(zé)

人員設(shè)置:設(shè)部長1名,服務(wù)員,糕點(diǎn)飲品師傅若干。

主要職責(zé)分工:

部長:

1、全面主持本部工作,配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。

2、確保咖啡，冷飲，糕點(diǎn)和酒水的正常供應(yīng)，審核采購計(jì)劃,統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容，檢查購進(jìn)酒水食品的質(zhì)量,對酒水食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

3、對服務(wù)員和糕點(diǎn)飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開展文明禮貌教育。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對糕點(diǎn)飲品師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們有新花樣，新創(chuàng)意。

服務(wù)員:

1、迎接客人,引客入座,招待客人。

2、供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。

3、清理臺(tái)面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查。

4、客人有其他合理要求時(shí)，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足。當(dāng)遇到不合理要求時(shí)，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時(shí)報(bào)告上級負(fù)責(zé)人。

糕點(diǎn)飲品師傅:

負(fù)責(zé)各種點(diǎn)心飲品的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。

本部要求：

1、所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道，能用英語進(jìn)行基本對話，一批服務(wù)員中必須有一個(gè)英語口語好的，方便和留學(xué)生等外國顧客交流。

2、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。

3、糕點(diǎn)飲品師傅必須要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。

本部宗旨：

有限進(jìn)餐，無限服務(wù)。文明禮貌，熱情待人。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。開源節(jié)流，財(cái)源廣進(jìn)。

咖啡店大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(二)

第一部分：背景

在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

第二部分：項(xiàng)目介紹

咖啡店由西安**學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。但是，這里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣輕松自由。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿希望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。

第四部分：預(yù)算

1、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

3、裝修、裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾種。

(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。

(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。

(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。

4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用

具體設(shè)備主要有以下種類。

(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450

(3)吧臺(tái)所用的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300

凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。

冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

5、首次備貨費(fèi)用

6、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

共計(jì)：

****元

第五部分：發(fā)展計(jì)劃

1、營業(yè)額計(jì)劃

2、采購計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計(jì)劃。通過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

3、人員計(jì)劃

為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們必須考慮的。

4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對過去的實(shí)際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。

5、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用。

總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。

第六部分：市場分析

20**-20**年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20**-20**年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達(dá)到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20**-20**年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達(dá)到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。

第七部分：營銷策略

1、同行業(yè)競爭分析

知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報(bào)，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績。

2、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧，而是必須主動(dòng)地吸引顧客來店。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報(bào)、傳單、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

3、日常運(yùn)營計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營計(jì)劃?對咖啡店來說，在整個(gè)營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題，可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo)，以作為衡量每天營業(yè)情況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營計(jì)劃時(shí)，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估、采購預(yù)定額的估算，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營計(jì)劃。由于整個(gè)計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

第八部分：成長與發(fā)展

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是個(gè)美好的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài)。

咖啡店大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(三)

一，運(yùn)營模式

合作情勢。聯(lián)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址;統(tǒng)一裝修作風(fēng)、統(tǒng)一產(chǎn)品;總部供給支撐(包含人員培訓(xùn))和產(chǎn)品(咖啡豆、茶)配送。

二，產(chǎn)品和服務(wù)

1、 產(chǎn)品和服務(wù)描寫

出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人供給精良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情緒，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會(huì)的好場合。

這些業(yè)務(wù)與場合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。反而可以與場合業(yè)主的客源優(yōu)勢互補(bǔ)。

2、 競爭比較

同行競爭格式對我們有利，能更好的提升我們的著名度相對而言，我們管理程度、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，都占領(lǐng)相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。

3、 資源、

咖啡店是請求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)請求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必定在意自己消費(fèi)價(jià)值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對者的資源、有很高的請求。者選擇加盟合作方法，一方面獲得了充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備和，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

三、市場分析

1、市場需求

(1)穩(wěn)固的老客戶資源。

(2)寫字樓與賓館客源。

(3)購物娛樂場合。

(4)成熟居民小區(qū)。

(5)外企及本地區(qū)眾多的it類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

(6)如本區(qū)域各種學(xué)校眾多，當(dāng)中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇七

背景：在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

項(xiàng)目介紹：蚌埠大學(xué)城附近缺少提供給大學(xué)生精神上休息的地方，基于此原因，在龍湖春天開上一家專供大學(xué)生休閑喝咖啡的咖啡店，必然會(huì)受到大學(xué)生的歡迎。身為一名大學(xué)生，我深知大學(xué)生目前追求的是高檔的休閑的典雅的生活方式，而咖啡店正好符合此種追求?？Х鹊甑难b修不要過于華麗，簡樸最好，但特別要有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。每個(gè)咖啡桌最好只能做4-6人，人多反而顯得過于熱鬧，體現(xiàn)不出寧靜，休閑的韻味。

創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：經(jīng)過調(diào)查，目前大學(xué)城這邊還沒有此文所說的專供大學(xué)生休閑的咖啡店，競爭壓力比較小。

預(yù)算：

2.裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：大概8000元。

3.設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用：

(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元。

(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450。

(3)吧臺(tái)所用的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600。

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300。

凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的'是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。

冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

4.首次備貨費(fèi)用:大概1000元。

5.開業(yè)費(fèi)用。

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元。

(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元。

6.周轉(zhuǎn)金。

開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開。

業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)20xx元。

市場分析:20xx-20xx年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達(dá)到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達(dá)到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國.

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇八

內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，越來越多人更關(guān)注個(gè)人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。

一、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選址。

1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果你已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會(huì)要求投資人選址，選址，再選址。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾念櫩椭陵P(guān)重要，他們是你生存的基礎(chǔ)。在你選址的時(shí)候，數(shù)數(shù)那里的顧客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人。

2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。如果是含簡餐或酒水的咖啡吧，建議標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)面積在80～140平米為宜。

二、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)。

1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

3、型態(tài)：是純咖啡館或簡餐咖啡復(fù)合餐廳。

4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

5、服務(wù)方式：自助、半自助或全服務(wù)。

6、主客群預(yù)設(shè)：上班族、家庭…。

7、確定裝修方案。

叁、準(zhǔn)備為設(shè)備投資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。

1、咖啡機(jī)。

2、磨粉機(jī)。

3、滴濾咖啡機(jī)。

4、水處理設(shè)備。

5、奶缸。

6、溫度計(jì)。

7、壓粉器。

8、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

9、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露)、紙制品、吸管等。

四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊。

五、計(jì)算啟動(dòng)資金。

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。

3、員工成本：準(zhǔn)備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項(xiàng)目)。

4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商滴關(guān)系，你能拿到什么樣的政策，成本亦不同。

5、推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推六、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

七、設(shè)計(jì)咖啡單。

八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

九、制定營銷計(jì)劃，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

2、研發(fā)新產(chǎn)品。

3、.完善的店務(wù)管理計(jì)劃。

4、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃。

十、備好庫存，準(zhǔn)備開業(yè)。

常見情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺(tái)手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單，而您已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢、明天誰休假您又要代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品……開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅，存活下來或達(dá)損益平衡)，因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇九

(1)廣州市服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風(fēng)格大多過分偏重于隨意、休閑、舒適?；蛘呤瞧赜跇?biāo)新立異、與眾不同，都不能滿足白領(lǐng)女士的需求。

(2)一些很高檔的時(shí)裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求，但定價(jià)太高。

(3)也有一些本地的價(jià)格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯(cuò)，但過于職業(yè)化，讓人覺得少了一點(diǎn)女人味。

(4)一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計(jì)風(fēng)格優(yōu)雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價(jià)格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。

文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在20～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標(biāo)群體。這一目標(biāo)群體的月收入在xx或1000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在湖南應(yīng)屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求高。這一群體側(cè)重于外來白領(lǐng)女性或者學(xué)生。

(二)餐廳開辦前準(zhǔn)備。

1.租用場地。

2.裝修餐廳，餐廳風(fēng)格自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。

4.聯(lián)系用原材料供應(yīng)商，與之簽訂合作合同。

5.聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資，工作時(shí)間，工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。

6.開始在各高校進(jìn)行宣傳活動(dòng)。

在廣州，特別是天河城廣場附近，這一類咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書還比較少，且大多為專賣店，品種單一，個(gè)性化不強(qiáng)，價(jià)格較高。

第三部分成本預(yù)算。

一、前期投入。

店面裝修：10000元。

租金：(兩押-租)28000元。

進(jìn)貨：18000元。

工商管理、稅務(wù)登記費(fèi)用：1200元。

頂手費(fèi)：xx0元。

流動(dòng)資金：10000元。

合計(jì)1:87200元。

二、每月固定費(fèi)用。

工資：5500元/月。

其中：店面人員2人：1500×2=3000元/月。

經(jīng)理工資：2500元/月。

水電：300元/月。

工商管理費(fèi)、稅收：500元/月。

租金：10000元/月。

合計(jì)2:16300元/月。

三個(gè)月即48900元。

三、前三個(gè)月共需投入資金。

87200+48900=136100。

第四部分盈利狀況。

(l)中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)之后為240元/套)毛利90元/件;。

(2)高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)150元，零售價(jià)300元計(jì)算，(八折280元，零售價(jià)500元計(jì)算，(八折之后為400元/套)毛利120元/件。

表-xx年唯美女裝店收入預(yù)測。

第五部分市場風(fēng)險(xiǎn)分析。

一、服裝行業(yè)最大風(fēng)險(xiǎn)就是對行情的把握。

如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細(xì)心研究市場行情，從平時(shí)的銷售業(yè)務(wù)中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。

二、同行競爭是主要風(fēng)險(xiǎn)之一。

本店要嚴(yán)格服裝質(zhì)量關(guān)，提高服務(wù)質(zhì)量，實(shí)行貼心服務(wù)，盡量不打價(jià)格戰(zhàn)。

三、顧客對服裝質(zhì)量的投訴也是風(fēng)險(xiǎn)之一。

在把好質(zhì)量關(guān)的前提下，有理、有節(jié)的處理好顧客意見非常重要，樹立顧客就是上帝的服務(wù)意識(shí)。

4.對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時(shí)留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。

(一)項(xiàng)目申請。

餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請，取得經(jīng)營許可證。在銀行進(jìn)行抵押貸款，獲取開業(yè)基金。

第六部分行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)。

(1)根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關(guān)規(guī)定：本店提供的服裝應(yīng)符合質(zhì)量要求，質(zhì)量合格。

(2)根據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益?！返南嚓P(guān)規(guī)定：本店在提供商品或服務(wù)時(shí)應(yīng)符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求，使客戶不受到損害。

(3)根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》的相關(guān)規(guī)定：本店應(yīng)與所招聘的員工簽訂相應(yīng)的勞動(dòng)合同，并為其辦理購買相應(yīng)的勞動(dòng)保險(xiǎn)。

第七部分人員機(jī)構(gòu)配置。

職員及崗位職能。

(1)店員2名：負(fù)責(zé)與顧客的各項(xiàng)工作;。

(2)經(jīng)理1名(自己本人)：統(tǒng)籌全盤，負(fù)責(zé)采購和財(cái)務(wù)。

注明：店員為本市的下崗失業(yè)女性。

第八部分自身優(yōu)勢。

一、本人的工作經(jīng)驗(yàn)。

第二題：有哪些創(chuàng)業(yè)模式，如果你想創(chuàng)業(yè)的話,你會(huì)選擇哪種創(chuàng)業(yè)模式,為什么。

答：模式一、白手起家。

白手起家是最困難的創(chuàng)業(yè)方式，因?yàn)槿鄙儋Y金、沒有關(guān)系，只能艱苦奮斗一點(diǎn)一滴的積累和摸索。

1.創(chuàng)業(yè)者必須有市場預(yù)見性。

2.有良好的信譽(yù)和人品。

3.吃苦耐勞的精神。

模式三、代理。

代理是一種很常見的創(chuàng)業(yè)方式，中關(guān)村很多品牌電腦代理，借助別人的品牌發(fā)展自己。

1、選擇大款;。

品牌信譽(yù)好、發(fā)展?jié)摿Υ蠊镜漠a(chǎn)品。

2、代理最大的危險(xiǎn)是被廠家卸磨殺驢，所以只能依附，不能依賴;建立自己的品牌，維護(hù)自己的渠道。

作為普通人，兩種基本的賺錢模式，對于某些特定的人來說，可能都是好的選擇，他們會(huì)使兩種模式相互轉(zhuǎn)換，譬如有些人，就業(yè)很成功，有可能他創(chuàng)業(yè)也會(huì)較容易些。因?yàn)樗麄冊诰蜆I(yè)中積累了很多便于他創(chuàng)業(yè)的條件或素質(zhì)。而有些善于創(chuàng)業(yè)的人，由于他們有創(chuàng)新能力、吃苦精神，他一旦進(jìn)入重要的就業(yè)狀態(tài)也容易把重要工作干好，取得較大的成功。對于創(chuàng)業(yè)與就業(yè)這兩種模式，自己必須要有一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)，看看自己屬于哪種人，這樣才能更好地選擇去創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng)業(yè)的人須勇敢，而適合就業(yè)的人要穩(wěn)健。適合創(chuàng)業(yè)的人“自種口糧”，而適合就業(yè)的人鐘情“皇糧”。適合創(chuàng)業(yè)的人更能創(chuàng)新，而適合就業(yè)的人要墨守成規(guī)。適合創(chuàng)業(yè)的人更能成為企業(yè)家，而適合就業(yè)的人更易成為管理者。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理、控制和規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，而適合就業(yè)的人懼怕和躲避風(fēng)險(xiǎn)。

我的建議是在網(wǎng)上開店，利用網(wǎng)上，可以把你的生意做到任何地方，而你的成本將是零!如果有一定資金，則可以找到一個(gè)你擅長的項(xiàng)目來或者說你比較熟知的行業(yè)來做，這樣你的成功幾率就會(huì)高很多!

答：1、創(chuàng)業(yè)者身上要有商人的特質(zhì)。

創(chuàng)業(yè)者無論是個(gè)普通人，還是個(gè)剛出校門的“書生”，你首先必須鍛煉成為一個(gè)100%的商人，具備商人身上特有的東西：一是賺錢(利益)，辦企業(yè)的目的首先是賺錢，其次才是其它;二是在商言商，拋去一些情感因素，面子問題、人情問題，稍往后放，你掏錢、我給你商品和服務(wù)，這是一個(gè)平等的交易行為，用不著誰求誰，或不好意思，有多難為情，“親父子，明算帳”;三是看重每一分錢，“斤斤計(jì)較”，會(huì)精打細(xì)算，精確理財(cái)，有較高的財(cái)商，只有這樣才能集腋成裘，財(cái)富是一分一分積累起來的。

2、親力親為，做職業(yè)化的管理者。

因?yàn)槭莿?chuàng)業(yè)初期，不可能有條件去聘職業(yè)經(jīng)理人，因此往往里里外外都是自己親力親為，什么都做，這就要求創(chuàng)業(yè)者必須是個(gè)職業(yè)化的管理者，能夠科學(xué)管理，高效運(yùn)作。他們原則性強(qiáng)，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，富有成效的領(lǐng)導(dǎo)激勵(lì)下屬;他們更擅長于溝通，能充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，帶領(lǐng)大家共同完成任務(wù);他們?nèi)稳宋ㄙt，而不是任人唯親，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作，并把合適的人放在合適的崗位上，釋放出最大能量，創(chuàng)造出良好的業(yè)績。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十

一般來講，開辦一家咖啡廳多會(huì)經(jīng)歷以下過程：

a.首先是籌備開店資金，這部份豐儉由己，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右。

b.根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶群，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工藝品；特色餐品；特色活動(dòng)等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品；（這好比釣魚的原理，先要選要釣的魚的種類，再要準(zhǔn)備好釣魚的魚餌）。

c.根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點(diǎn)，即選對地方，選對點(diǎn)，這相當(dāng)于摸清楚魚群的所在，找好釣魚的地點(diǎn)。評價(jià)租金是否合理，重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費(fèi)等，如每日租金600元，工資及雜費(fèi)400元。按利潤率70％計(jì)算，每天流水約為1430元可以持平，以每人消費(fèi)20元計(jì)算，需要接待72人次方可達(dá)到盈虧平衡，按照一般咖啡廳10％的客戶捕捉率計(jì)算，該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上，方能持平。如果有效人流不足，證明租金過高。

d.簽定長期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；

f.到工商局申請咖啡廳名稱預(yù)先核準(zhǔn)；

h.制訂菜單，酒水單，規(guī)章制度，進(jìn)行培訓(xùn)、試餐；

i.根據(jù)所要制作的餐品擬定出設(shè)備清單，設(shè)備采購約占總投資的30％；

j.簽定設(shè)備、原材料供應(yīng)商采購合同；

k.按照防疫站的要求設(shè)計(jì)、裝修咖啡廳（改水、改電、增容），工期一般為40到60天。此部分費(fèi)用約占總投資的40％.

l.在咖啡廳設(shè)計(jì)，施工的初期開始申報(bào)環(huán)保局審批；

m.施工的中期，申請戶外燈箱廣告審批；

n.施工的后期，安裝廚房設(shè)備；申請電器安全檢查；

o.裝修的后期，申請衛(wèi)生許可證審批，裝修基本完畢后申請防疫站檢查；

p.店面清潔；。

q.在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照；

r.申請稅務(wù)登記；

s.試營業(yè)；

t.預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見費(fèi)用、推廣費(fèi)用，此部分費(fèi)用約占總投資的30％；

以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同，咖啡廳類型不同，審批也會(huì)有所不同。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，選址應(yīng)盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場所，應(yīng)選擇上下水、供電、通風(fēng)、排煙盡可能充足的場所。因?yàn)檫@些因素都會(huì)為日后申辦執(zhí)照，擴(kuò)大經(jīng)營帶來很大影響。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十一

大學(xué)生是祖國未來的棟梁，他們肩負(fù)起了祖國發(fā)展和建設(shè)的重?fù)?dān)。而對于他們開展任何工作和活動(dòng)，先做好一份計(jì)劃是非常重要的，計(jì)劃能夠指導(dǎo)他們有效地利用時(shí)間和資源，提高效率。下面是本站小編整理的大學(xué)生咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文，希望對大家有所幫助!

背景：在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。

項(xiàng)目介紹：蚌埠大學(xué)城附近缺少提供給大學(xué)生精神上休息的地方，基于此原因，在龍湖春天開上一家專供大學(xué)生休閑喝咖啡的咖啡店，必然會(huì)受到大學(xué)生的歡迎。身為一名大學(xué)生，我深知大學(xué)生目前追求的是高檔的休閑的典雅的生活方式，而咖啡店正好符合此種追求。咖啡店的裝修不要過于華麗，簡樸最好，但特別要有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。每個(gè)咖啡桌最好只能做4-6人，人多反而顯得過于熱鬧，體現(xiàn)不出寧靜，休閑的韻味。

創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：經(jīng)過調(diào)查，目前大學(xué)城這邊還沒有此文所說的專供大學(xué)生休閑的咖啡店，競爭壓力比較小。

3.設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用：(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元。

(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450。

(3)吧臺(tái)所用的烹飪設(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600。

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300。

凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。

冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的。

4.首次備貨費(fèi)用:大概1000元。

5.開業(yè)費(fèi)用。

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元。

(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元。

6.周轉(zhuǎn)金。

開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開。

業(yè)初期的正常運(yùn)營。預(yù)計(jì)20xx元。

市場分析:20xx-20xx年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達(dá)到16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達(dá)到15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國.

“咖啡館”一度是我國城市的時(shí)尚消費(fèi)標(biāo)志。與相對落后的鄉(xiāng)村相比，城里人生活更加講究品位。時(shí)尚青年相約走進(jìn)幽雅怡然的咖啡館，既是品味咖啡的濃香，更是享受時(shí)尚賦予的獨(dú)特感覺。然而現(xiàn)在，鄉(xiāng)村的生活城市化進(jìn)程越來越快，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時(shí)機(jī)成熟了。

1立項(xiàng)。

現(xiàn)如今，農(nóng)民生活水平日益提高，他們也開始向往享受生活。所以，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大，但溫馨時(shí)尚的咖啡館。

2選址。

咖啡館是一個(gè)比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費(fèi)休閑的重要場所，因此，選址一定要講究?？稍谛℃?zhèn)臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街，另一方面臨河的地方，既要突出鄉(xiāng)村特色，又要注重環(huán)境協(xié)調(diào)，給人一種美的享受。

3籌資。

大約10000元左右即可。5000元用于裝修，5000元用于流動(dòng)資金，主要用于進(jìn)咖啡、酒水、煙等。

4前景預(yù)測。

隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高，生活城市化特點(diǎn)十分出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風(fēng)貌。沿海一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地方，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差別甚微。

從另一方面看，我國對農(nóng)村發(fā)展的投入也越來越大。加快農(nóng)村的小鎮(zhèn)建設(shè)，早已在發(fā)展規(guī)劃議事日程之中，以小鎮(zhèn)為中心的農(nóng)村建設(shè)發(fā)展速度也越來越快。

農(nóng)村小鎮(zhèn)的加快建設(shè)與生活城市化，給咖啡館商機(jī)提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)與可觀的后續(xù)發(fā)展空間。

從顧客群的方面分析，現(xiàn)在農(nóng)村青年普遍向往過城市化的生活，也能夠帶著女朋友或是伙伴走進(jìn)幽雅時(shí)尚的咖啡館，像城里人那樣享受溫馨與浪漫。

鄉(xiāng)村青年是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館的主要消費(fèi)群。鄉(xiāng)村青年人數(shù)眾多，可以給鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意帶來足夠的消費(fèi)人群，而且，現(xiàn)在的鄉(xiāng)村青年生活很趕時(shí)髦，談情說愛已不像上輩人那樣走田埂、鉆林子、坐山坡，而是想學(xué)學(xué)城里人，在咖啡館里約會(huì)，享受人生最美好的時(shí)光。趕時(shí)髦的渴望與向往是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意興隆的基礎(chǔ)?？梢哉f，鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館，生意潛力很大，有待開發(fā)。

5人員聘用。

2至3人。其中咖啡、水酒調(diào)配師1人，兼職收銀與負(fù)責(zé)咖啡館的管理工作。女服務(wù)員2人，生意淡時(shí)可1人，兼職衛(wèi)生工作。

6經(jīng)營方式。

經(jīng)營上要瞄準(zhǔn)市場，注重時(shí)尚化，靈活多樣。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。要經(jīng)常推出特色項(xiàng)目，如周末、情人節(jié)、中秋節(jié)等等，都要搞活動(dòng)。同時(shí)，要加大宣傳，將城里青年人吸引過來。因?yàn)槌抢锶诉^膩了都市生活，到鄉(xiāng)下品味鄉(xiāng)村露天咖啡館的鄉(xiāng)村風(fēng)情與鄉(xiāng)村韻味，感覺將比城里咖啡館更加別致。

內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，大學(xué)生面對就業(yè)及學(xué)習(xí)壓力，越來越多人更關(guān)注個(gè)人健康和生活的放松。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會(huì)越來越多，并會(huì)有“星座咖啡店”.換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題，更何況大學(xué)生的思想前衛(wèi)，也更容易去嘗試，也更容易被大學(xué)生接受，市場前景客觀。

目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。

市場分析：現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴，切沒有專門面對在校大學(xué)生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑瑁琺kf飲品店等)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外,我們以校園訪問形式,訪問了大約一百名在校大學(xué)生.訪問結(jié)果表示,接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向,而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣,而且六成受訪者表示約以星座為主題,他們很有興趣.

一、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選址。

1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會(huì)對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會(huì)考慮到周圍環(huán)境。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要，他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。

2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。

二、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)。

1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

3、型態(tài)：簡餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。

4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù)。

6、主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員?。

7、確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題。

三、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商，達(dá)到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。

四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊。

五、計(jì)算啟動(dòng)資金。

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。

3、員工成本：準(zhǔn)備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項(xiàng)目)，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體。

4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣傳等。

六、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

七、設(shè)計(jì)咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。

八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

九、制定營銷計(jì)劃，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量。

2、研發(fā)新產(chǎn)品。

3、完善的店務(wù)管理計(jì)劃。

4、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎(jiǎng)回饋，此外還可以建立會(huì)員制度。

十、備好庫存，準(zhǔn)備開業(yè)。

常見情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺(tái)手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品??開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅，存活下來或達(dá)損益平衡)，因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十二

咖啡類：藍(lán)山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。

酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒。

奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果等。

下午茶：綠茶，紅花茶，幾種花草茶，人參烏龍茶。

甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn)，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙。

1、所有在校大學(xué)生，主要以大四學(xué)生及研究生、博士生為主。他們的消費(fèi)能力都比較高。

2、校內(nèi)商業(yè)人士洽談各種業(yè)務(wù)。

3校內(nèi)教師。

1、店內(nèi)裝修相對更優(yōu)雅一些。

2、可在同學(xué)中打下良好的人際關(guān)系，這樣顧客自然會(huì)多。

3、可以做競爭對手沒有的業(yè)務(wù)，如舉辦生日會(huì)，小游戲等。

4、因?yàn)槌杀镜?，所以產(chǎn)品價(jià)格相對比較實(shí)惠。

5、經(jīng)營范圍可隨時(shí)做靈活改動(dòng)。

1、資金不充足，地理位置不好，時(shí)間方面不充足。

2、經(jīng)營能力各方面均有欠缺。

3、人脈方面，所交往的人群消費(fèi)能力不高。

4、管理、技術(shù)水平不夠?qū)I(yè)。

開業(yè)地址選對了，咖啡館成功率就達(dá)到了70%，可見選址的重要性。既然你已經(jīng)決定了要干下去，下一步就是確定最佳的經(jīng)營位置，建立選址的標(biāo)準(zhǔn)。

咖啡館的經(jīng)營需要有一個(gè)穩(wěn)定的消費(fèi)群體，接受咖啡理念的人群中，學(xué)生、文化人、就餐的人、商務(wù)人士……占有很大的比重，要去想辦法抓住這些人的心。圈出一塊將來可能成為你的經(jīng)營場所的地方，數(shù)數(shù)那里的客人，但不一定每一個(gè)路人都是咖啡消費(fèi)者。和附近的商店了解一下什么時(shí)間客流量最大，哪些日子比較繁忙以及店的客流走向，分析一下經(jīng)營較好的商家的客人情況。半徑兩公里之內(nèi)的消費(fèi)者有沒有喝咖啡的習(xí)慣，切記，不一定收入高、品位高的人就是你的固定客戶群。

如果一個(gè)地區(qū)內(nèi)沒有一家咖啡館，你也要注意了，也許你是第一個(gè)吃螃蟹的人，也許這個(gè)地區(qū)的人根本就不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭也未嘗不是一件好事。

開咖啡館的合適場所，你可以從以下位置中篩選：

事先還要對操作間的許可規(guī)定作了解，包括操作區(qū)、下水走向、水龍頭數(shù)目、垃圾排放設(shè)施、食品儲(chǔ)存空間等等。這在你確定地址和裝修前都要咨詢好，否則衛(wèi)生部門來檢查時(shí)，不合乎標(biāo)準(zhǔn)要付出的代價(jià)可是巨大的。

咖啡館容易淪為房地產(chǎn)泡沫的受害者，當(dāng)房屋中介極力推薦某新盤的底商給你，用壓得過低的房租最為吸引你的條件時(shí)，要特別謹(jǐn)慎了。雖然房租占了你成本的大多半，但是開業(yè)后的盡快運(yùn)作上正軌也是你所期待的，誰不想賺錢呢。由此可見，選址還是要慎重，不能圖一時(shí)便宜，成為了房主雇傭的房租奴隸。

咖啡店的選址很重要，重要到幾乎可以決定商家的生存。關(guān)于位置的選取主要取決于以下幾要素：a、空間；b、樓層；c、其他：除了空間和樓層外，還有一些其他因素也會(huì)影響未來店中店的經(jīng)營好壞。比如，是否位于死角處、拐角處、是否有立柱等等。

在開店之前，最好做一些“最佳店址選擇”工作，其中一項(xiàng)最重要的工作就是測算分析有效人流量。專業(yè)的選址公司的做法是派員工拿著秒表到目標(biāo)場所測算流量并進(jìn)行目標(biāo)詢問，這對普通投資者而言雖然有一定操作難度，但在選址附近做大致的人流量考察和必要的針對性詢問還是必須的。

一般來說，好的店址都有一些共同的特點(diǎn)，這些特點(diǎn)有：

（1）城市中心區(qū)。

這種地區(qū)一般也是商業(yè)中心、鬧市區(qū)，商業(yè)活動(dòng)頻繁，經(jīng)營氣氛較好。這樣的店址就是所謂“寸土寸金之地”。對于咖啡行業(yè)來說，城市中心區(qū)的流行更新很快，如果商品流動(dòng)慢，新品不速度及吸引度不足，則有可能被市場競爭所淘汰，這是鋪面開在城市中心區(qū)的不利的一面。

（2）高密度居民區(qū)。

居民區(qū)人口比較集中，人口密度較高。在這類地區(qū)消費(fèi)者層次混淆，各年齡層和社會(huì)階層的人都有。只要不出售劣質(zhì)的產(chǎn)品和離譜的價(jià)格，都會(huì)有一定的顧客群。

（3）交通便利的地區(qū)。

交通便利是消費(fèi)者購物的首要條件。一般說如果店鋪附近有汽車站，或者顧客步行時(shí)間在15分鐘的鋪面都是值得考慮的位置。

（4）旅游區(qū)。

這種地區(qū)根據(jù)景點(diǎn)位置應(yīng)選著在慢行車道路附近，靠近景點(diǎn)。最好選著一些溫度隨著季節(jié)變化不大的地方。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十三

做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義;對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。采用倒計(jì)時(shí)的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。

餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍。

各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)。

要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

(三)制定物品采購清單。

餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。

2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。

3、行業(yè)發(fā)展趨勢。

餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

4、其它情況。

在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購。

餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作。

餐廳各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。

(六)編寫餐廳各部工作手冊。

工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)。

餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而餐廳最高負(fù)責(zé)人則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。

(八)建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案。

開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。

(九)跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗(yàn)收。

餐廳各部門的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作。

餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

制定餐廳開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，餐廳通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。

表一：工作倒計(jì)時(shí)表。

計(jì)劃裝飾期—天月日試營業(yè)月日正式營業(yè)(具體實(shí)踐根據(jù)實(shí)際情況落實(shí))。

交表日期：年月日

表二：崗位人員及基本工資設(shè)定。

表三：投資費(fèi)用預(yù)估。

表四：臺(tái)位及布局。

表五：價(jià)格定位及業(yè)績預(yù)估分析。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十四

咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，根據(jù)一項(xiàng)在12個(gè)內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。過去一年內(nèi)喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區(qū)除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

咖啡消費(fèi)品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費(fèi)者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。

基于上面三個(gè)特大的優(yōu)勢，我們分析辦一家咖啡館是創(chuàng)業(yè)的一種不錯(cuò)的選擇，下面就咖啡館的投資方案和經(jīng)營計(jì)劃做一簡單的介紹。

咖啡的主要消費(fèi)群體集中在大學(xué)生，而且年齡在18至22歲范圍之中，由于這些人對新事物的接受能力和嘗試欲望比較強(qiáng)，所以咖啡館最好選擇在商業(yè)集中地。我們看玄氏全街的人群優(yōu)勢，而且預(yù)計(jì)店面130平米，所以玄氏中街附近有一良地。此處是玄氏中街的核心中間地帶，周遍環(huán)境也不錯(cuò)。如果在這里突現(xiàn)一咖啡館，這無疑給那些逛街的朋友一分驚喜。

資金來自本人的積蓄20萬元，朋友以入股的形式投入10萬元，總共的投資資金為30萬元。

1）店面租金每年8萬左右；

2）桌椅每套150元，共25套，計(jì)3750元；

3）預(yù)算收入：

再扣除員工的工資、水電費(fèi)、網(wǎng)費(fèi)、日常用品的費(fèi)用15000元。凈收入：71844元。

故預(yù)計(jì)在五個(gè)月中便可以收回本金。

4）edc咖啡店啟動(dòng)資金30萬元：

每年8萬的租金、裝修費(fèi)3.5萬、設(shè)備費(fèi)5萬—7萬元（包括廚房設(shè)施如咖啡機(jī)、磨粉機(jī)、水處理設(shè)備、音響、空調(diào)、收銀系統(tǒng)等固定資產(chǎn)設(shè)施）、家具2萬（如吧臺(tái)、沙發(fā)、桌椅等）、戶外廣告1萬元左右。

此外，還需預(yù)留部分流動(dòng)資金維持店面運(yùn)轉(zhuǎn)。

大部分學(xué)生能夠接受喝杯咖啡或者奶茶，在加上吃飯可以承受的價(jià)格為25元以內(nèi)。

同類店鋪奶茶的價(jià)格在3-5元之間，咖啡的價(jià)格在6-8元之間。

在發(fā)達(dá)國家的日常飲食中，咖啡是最基本的消費(fèi)品之一，就以東鄰日本為例，在2000年的咖啡消費(fèi)量達(dá)416，090噸，比1999年增長了5.5%，總量居美國和德國之后，高居世界第三位。而中國2000年的咖啡消費(fèi)量只有19，080噸，約為日本的6.6%，雖然比1995年翻了一番，年均增長達(dá)14.9%，但人均年咖啡消費(fèi)量僅為0.0147千克，只占日本人消費(fèi)量的0.49%而已。國際咖啡組織（ico）運(yùn)營部主管巴勃羅。迪布瓦也認(rèn)為中國市場極具潛力。他說：“在20世紀(jì)60年代的時(shí)候，日本每年僅消費(fèi)25萬包咖啡，而如今其消費(fèi)量達(dá)到了700萬包。中國市場也已經(jīng)呈現(xiàn)出沿著這一趨勢發(fā)展的跡象，因此中國將成為世界上重要的咖啡消費(fèi)市場?！?/p>

目前中國的咖啡消費(fèi)量以每年15%的速度增長，同時(shí)年度零售咖啡銷售增長超過了25%，并且繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢頭。中國有著1.5億中高收入的城市家庭、公司主管和受過大學(xué)教育的年輕專業(yè)人士在推動(dòng)著這個(gè)龐大消費(fèi)市場的成長及體驗(yàn)著前所未有的輕松、舒適及時(shí)尚的生活方式。專業(yè)零售咖啡店提出并滿足了這些消費(fèi)者對高品質(zhì)、高效能生活方式的要求，主流品牌咖啡店在城市主要街頭及商務(wù)區(qū)域頻頻亮相。

隨著海外咖啡連鎖店的進(jìn)入，將逐步帶動(dòng)國內(nèi)的咖啡消費(fèi)需求，同時(shí)本土也會(huì)去蕪存菁地保留下來一些認(rèn)真做咖啡的咖啡館，國人愛喝咖啡的人會(huì)越來越多，原來那些打著咖啡店旗號(hào)，其實(shí)是酒吧、西餐、水吧的咖啡館將逐漸被消費(fèi)者所識(shí)別出來，他們將更喜歡去專業(yè)的咖啡館品嘗自己中意的咖啡。咖啡館店主們主拼的不再是豪華的裝修，而是把注意力集中到了咖啡的口味，咖啡館舒適愜意輕松的氛圍營造上。

在不久的將來將出現(xiàn)快餐式咖啡店比如星巴克、賓諾等、各色飲品多種經(jīng)營的綜合咖啡館、僅提供咖啡的專業(yè)咖啡館并存的局面，每種咖啡館都能吸引到各自的顧客。

綜上所述，在玄氏中街開咖啡館的可行性是可行的。

項(xiàng)目流水作業(yè)圖。

咖啡服務(wù)業(yè)關(guān)系著消費(fèi)群體的健康和安全。顧客都希望咖啡店衛(wèi)生條件良好，食物干凈衛(wèi)生，經(jīng)營規(guī)范。管理機(jī)構(gòu)對咖啡店行業(yè)的管理非常嚴(yán)格，所以從業(yè)者必須按照相關(guān)流程辦理相關(guān)手續(xù)。

1．主要登記項(xiàng)目。

開一家咖啡店應(yīng)具備一定的基本條件，如咖啡店應(yīng)具有明確的名稱、準(zhǔn)確的地址、一定的資金、大致的經(jīng)營范圍、法定的代表人以及相應(yīng)的經(jīng)營管理機(jī)構(gòu)。

2．獲取健康證和衛(wèi)生許可證。

辦理衛(wèi)生許可證應(yīng)首先向縣級以上的地方政府的衛(wèi)生監(jiān)督部門，如縣（區(qū)）衛(wèi)生防疫站的衛(wèi)生科提出申請，其具體程序如下：先辦理健康證，然后申請衛(wèi)生許可證，進(jìn)行培訓(xùn)，合格后發(fā)給衛(wèi)生培訓(xùn)合格證。

3．辦理環(huán)保審批。

咖啡店的投資者到工商局領(lǐng)取申請開業(yè)登記注冊書后，就可以到所在地區(qū)主管環(huán)保局申請辦理環(huán)保審批。環(huán)保審批由所在地區(qū)主管環(huán)保局辦理，主要審批項(xiàng)目為噪音、排污（污水、油煙）?？Х鹊暌峁┛Х鹊甑奈恢闷矫鎴D，并注明周邊環(huán)境情況及鄰近建筑物的使用性質(zhì)，由環(huán)保局派出人員實(shí)地審查。

4．消防審批。

除了辦理環(huán)保審批程序外，經(jīng)營者還需要到所在地區(qū)公安局消防科辦理消防審批手續(xù)。辦理時(shí)，必須提交申請書、咖啡店的位置平面圖、咖啡店的布局平面圖，然后領(lǐng)取并填寫《防火安全重點(diǎn)行業(yè)審批表》，由消防科派防火檢查員檢查驗(yàn)收。

5．辦理稅務(wù)登記。

咖啡店自領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，向主管稅務(wù)機(jī)關(guān)申報(bào)辦理稅務(wù)登記。在主管稅務(wù)機(jī)關(guān)領(lǐng)取稅務(wù)登記表并如實(shí)填寫。稅務(wù)登記表一般包括以下內(nèi)容。填報(bào)稅務(wù)登記表時(shí)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同情況提供下列證件和資料。

（1）營業(yè)執(zhí)照。

（2）有關(guān)合同、章程、協(xié)議書。

（3）銀行賬號(hào)證明。

（4）居民身份證及其他合法證件。

6．辦理工商登記。

咖啡店辦理開業(yè)登記，應(yīng)當(dāng)在主管部門或者審批機(jī)關(guān)登記批準(zhǔn)后30日內(nèi)，向主管登記的工商部門提出登記申請。辦理開業(yè)登記的咖啡店，首先應(yīng)申請咖啡店名稱，經(jīng)核準(zhǔn)后，持《咖啡店名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》到登記主管工商部門領(lǐng)取《咖啡店申請開業(yè)登記注冊書》。登記注冊的主要事項(xiàng)為：咖啡店名稱、住所、經(jīng)濟(jì)性質(zhì)、經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式、注冊資金、從業(yè)人數(shù)、經(jīng)營場所面積、經(jīng)營期限、分支機(jī)構(gòu)。

工商部門核準(zhǔn)登記后，向咖啡店簽發(fā)咖啡店法人營業(yè)執(zhí)照，向非法人咖啡店或者非獨(dú)立核算的咖啡店分支機(jī)構(gòu)簽發(fā)營業(yè)執(zhí)照。咖啡店經(jīng)營者在領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照以前，不得以咖啡店的名義從事經(jīng)營活動(dòng)。營業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為咖啡店成立日期。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十五

一、店名：mr.&miss.

二、店鋪選址：____學(xué)院校本部。

三、產(chǎn)品概況。

這家甜品屋主要以diy的形式經(jīng)營西式甜品，品種：巧克力、各類奶茶、果汁、各類西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。diy甜品，比起味道來說，更重要的是顧客在制作過程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng)意并樂在其中，可以和家人、愛人、朋友一起去diy，這是交流感情的好方式。

這家店的巧克力diy專區(qū)是專為年輕愛美的女性開設(shè)的，材料為濃度60%以上的黑巧克力，此類巧克力，吃了不會(huì)發(fā)胖，正適合當(dāng)今大部分都在減肥但深愛巧克力的年輕女性。

四、市場范圍。

五、經(jīng)營方式。

普通店員、顧客diy制作。

采取現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做制，即是可通過電話，團(tuán)購，現(xiàn)場到達(dá)3種方式進(jìn)行訂購。

甜品。

現(xiàn)場到達(dá)：因?yàn)闆]有預(yù)約，可能導(dǎo)致人手材料安排混亂的問題，于是要采取時(shí)段生產(chǎn)策略，即限定不同時(shí)間生產(chǎn)不同類型的甜品，以達(dá)到控制材料，人手，時(shí)間和產(chǎn)品剩余的目的，所以同時(shí)也必須做好各種宣傳和調(diào)查，做到對顧客最滿意的服務(wù)。

七、市場前景分析。

根據(jù)igd國際食品分析機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，從20____年開始，全國的甜品行業(yè)以20%的速度增長，20____年已經(jīng)達(dá)到900億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，20____年甜品行業(yè)將會(huì)達(dá)到20____億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。甜品行業(yè)無疑是一個(gè)新興的朝陽行業(yè)，隱藏著巨大的商機(jī)，專家甚至預(yù)測未來30年甜品市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，二三級城市的甜品市場容量的增長速度可接近200%，井噴式的發(fā)展形勢持續(xù)升溫。

diy店是現(xiàn)在流行、個(gè)性、有創(chuàng)意的一種開店模式，顧客能親手制作甜品，體驗(yàn)個(gè)性和創(chuàng)新。年輕人都追求時(shí)尚、浪漫、個(gè)性、獨(dú)特。所以diy甜品店也是一個(gè)很好地經(jīng)營方向。

再加上____學(xué)院周邊幾乎很少見到這樣的diy甜品店，

同時(shí)這又是適合年輕高校大學(xué)生的表情達(dá)意、聚會(huì)或自娛自樂的一個(gè)好選擇，有著一點(diǎn)的市場潛力。

____學(xué)院學(xué)生人數(shù)眾多，客戶群體大，所以學(xué)生顧客的傳播能力很強(qiáng)，會(huì)給我們帶來更多的潛在顧客。

這有利于我們diy甜品店的將來的經(jīng)營發(fā)展。

八、營銷策略。

產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價(jià)格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。給予產(chǎn)品賦予特色，可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象。

1、每月選出一款客人diy的新品，客人下次到店里可以享受一款甜品半價(jià)的優(yōu)惠。給客人耳目一新的感覺，吸引更多的客人。

2、可以使做甜品的容器更精致，更吸引人，獨(dú)特化。讓客人能夠diy出更好的甜品。

(二)價(jià)格策略：價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià)，主要考慮成本、市場、競爭等，其主要研究甜品的定價(jià)、diy的工具。

1、差價(jià)不超過產(chǎn)品本身的成本，根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)。

價(jià)。

2、一次性消費(fèi)滿100打八點(diǎn)五折。

3、購買會(huì)員卡，每款甜品享受九折。

(三)促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達(dá)到銷售產(chǎn)品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動(dòng)、人員銷售、口碑操作等，通過推廣，得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品，促銷的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。

1、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的地方派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。

2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購：網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購為自己帶來更多的客流，顧客也可從團(tuán)購中得到更多的優(yōu)惠。

3、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。

(四)誠信待客。

(1)在本店買到過期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢并且免費(fèi)贈(zèng)送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。

一定第一時(shí)間告訴顧客沒有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后做雙份賠償。

九、前期投入。

1.房租1000元。

2.門面裝修約1000元(包括店面裝修和燈箱)。

3.貨架和賣臺(tái)投入約1000元。

4.員工(3名)免費(fèi)。

5.機(jī)器設(shè)備投資：4000元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油、巧克力，水果等原材料。)。

6、貨品本錢：30%左右。

7、水電等雜費(fèi)：300元。

8、500元設(shè)備折舊費(fèi)：按4年計(jì)算。

十、經(jīng)濟(jì)效益分析。

營業(yè)額：其中包含了成本和利潤兩個(gè)部分。

成本：其中包含了部分永久性設(shè)施的費(fèi)用。

利潤：利潤占營業(yè)額的30%。

假設(shè)diy甜品店一天的顧客有50人，平均一人消費(fèi)20元，則一天的毛收入為1000元，成本大概為500元，則一天的營業(yè)凈收入有300元，一個(gè)月除去員工兩天的休假日，利潤為300__28=8400元，一年的收入為8400__12=100800元，總的來首diy甜品店的經(jīng)濟(jì)效益還是有發(fā)展前途的。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十六

內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大，大學(xué)生面對就業(yè)及學(xué)習(xí)壓力，越來越多人更關(guān)注個(gè)人健康和生活的放松。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報(bào)告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會(huì)越來越多，并會(huì)有“星座咖啡店”。換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外，更以星座為咖啡店之主題，更何況大學(xué)生的思想前衛(wèi)，也更容易去嘗試，也更容易被大學(xué)生接受，市場前景客觀。

目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元，希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。

市場分析：現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐、酒水，市場主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴，切沒有專門面對在校大學(xué)生的咖啡廳，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店（如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰推弑?，mkf飲品店等）的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。另外，我們以校園訪問形式，訪問了大約一百名在校大學(xué)生。訪問結(jié)果表示，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因。另外，我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對星座有興趣，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有興趣。

一、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址、再選址。

1、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置，通常我們會(huì)對校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會(huì)考慮到周圍環(huán)境。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要，他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況，什么時(shí)間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。

2、要確定咖啡店的經(jīng)營形式，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐（酒水）的咖啡吧。我感覺最好建成是含簡餐和酒水的咖啡吧。

二、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案（裝修方案）。

1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

2、座位數(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模（坪數(shù)）。

3、型態(tài)：簡餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳。

4、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù)。

6、主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員。

7、確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題。

三、準(zhǔn)備為設(shè)備投資并且尋找投資商，達(dá)到很好的融資，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。

1、咖啡機(jī)。

2、磨粉機(jī)。

3、滴濾咖啡。

4、水處理設(shè)備。

5、奶缸。

6、溫度計(jì)。

7、壓粉器。

8、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

9、耗材包括：奶制品、香味糖漿（果露）、紙制品、吸管等。

四、在工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)部門登記、注冊。

五、計(jì)算啟動(dòng)資金。

1、了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分析，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用。

2、硬件：你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列（可好可壞）、家私家具（某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍）。

a、咖啡機(jī)（雙頭）：28000～80000元。

b、磨粉機(jī)：5000～6500元。

c、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等。

d、水處理設(shè)備（過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道）：200～800元。

e、奶缸：用來熱奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡。

f、溫度計(jì)：測奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。

g、壓粉器：用來將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用。

h、其他：勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。

i、耗材包括：奶制品、香味糖漿（果露）、紙制品、吸管等。

3、員工成本：準(zhǔn)備請多少服務(wù)員、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員（取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項(xiàng)目），最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體。

4、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策，成本亦不同5、推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣傳等。

六、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

七、設(shè)計(jì)咖啡單，一定要走彰顯星座這一主題。

八、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料、紙制品、器具等的貨源。

九、制定營銷計(jì)劃，聘用員工、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

1、員工制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價(jià)格確定、杯盤選擇、第一次進(jìn)貨量。

2、研發(fā)新產(chǎn)品。

3、完善的店務(wù)管理計(jì)劃。

4、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎(jiǎng)回饋，此外還可以建立會(huì)員制度。

十、備好庫存，準(zhǔn)備開業(yè)。

常見情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重、廁所太臟、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等；再來是：吧臺(tái)手要請假、廚師要輪休、外場服務(wù)人員忘記開單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢、員工休假代班、月初繳房租、月中發(fā)薪水、給貨款、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以，但經(jīng)營咖啡館很難，要成功需要許多條件（說成功太嚴(yán)肅，存活下來或達(dá)損益平衡），因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十七

長期以來,國內(nèi)居民因生活水平較低,對以"廚房"和"衛(wèi)生間"為主要服務(wù)對象的小家電消費(fèi)很少.據(jù)統(tǒng)計(jì),目前國內(nèi)城鎮(zhèn)家庭小家電的平均擁有量只有三四種,而歐美國家這一統(tǒng)計(jì)數(shù)字高達(dá)37種.據(jù)統(tǒng)計(jì),每年國內(nèi)有至少260萬住戶搬入新家,隨著人們生活水平提高,對"廚房"和"衛(wèi)生間"的日益重視,小家電產(chǎn)品的加速普及與換代升級必將孵化出驚人市場推動(dòng)力,小家電的市場發(fā)展前景非常廣闊.今后2至3年內(nèi),我國小家電行業(yè)將步入黃金發(fā)展階段,市場需求量年增幅有可能突破30%.

對于浴室取暖用的小家電目前只有浴霸和暖風(fēng)機(jī)兩種.目前全國生產(chǎn)浴霸的企業(yè)為376家,2001年國內(nèi)銷量估計(jì)為400萬臺(tái),2002年為550萬臺(tái),2003年達(dá)到700萬臺(tái),銷售額超過10億元.在城市居民家庭中,浴霸擁有率不到15%(2004年),國內(nèi)消費(fèi)者對浴霸認(rèn)同度達(dá)82%,市場空間巨大. 浴霸在浴室取暖設(shè)備中占著絕對優(yōu)勢,其中杭州奧普浴霸2004年銷售額為2.6億元,市場分額第一.目前生產(chǎn)浴霸和暖風(fēng)機(jī)的廠家大都集中在浙江,廣東一帶,但其中小廠居多,多為仿制或oem,自主研發(fā)能力不強(qiáng).

我國長江流域地區(qū),大多住宅沒有暖氣,冬季洗澡取暖一直是個(gè)大問題.雖然有浴霸和暖風(fēng)機(jī),但人們更期待一種簡便,有效的取暖器具.根據(jù)我的調(diào)查,人們對本產(chǎn)品的印象還是不錯(cuò)的,市場潛力巨大. 比照浴霸和暖風(fēng)機(jī)市場,本產(chǎn)品銷售市場至少在5--10億元以上. 我們完全可以借助專利技術(shù)優(yōu)勢,迅速占領(lǐng)浴室取暖設(shè)備市場,建立自己的品牌和銷售網(wǎng)絡(luò). (以上數(shù)據(jù)來源于《消費(fèi)日報(bào)》,中國家用電器協(xié)會(huì))

二,我們的目標(biāo)

我們的目標(biāo)是,在2006年制出樣品進(jìn)入市場,發(fā)展地市級以上代理商10-15家,銷售額在200萬元以上,2007年達(dá)到500萬銷售額,2008年達(dá)到2000萬銷售額,利潤率保持在30%--50%.

三,資金使用

由于本產(chǎn)品以前市場上從未有過,所以初期樣品試制,模具開發(fā)等費(fèi)用投入較大,估計(jì)在10—15萬元; 各種認(rèn)證,許可證,商標(biāo):5萬元; 公司組建,購買相關(guān)辦公用品,人員招募,公司網(wǎng)站等:10萬元; 房租水電費(fèi),人員工資(半年):15萬元; 參加展會(huì),廣告費(fèi):10萬元; 小批量生產(chǎn)成本(5000件): 20--25萬元; 周轉(zhuǎn)資金:20萬元. 合計(jì):100萬元.

四,產(chǎn)品成本及盈利分析

為節(jié)省費(fèi)用,降低投資風(fēng)險(xiǎn),先期的小批量生產(chǎn)以委外加工為主,暫不購買生產(chǎn)設(shè)備.本產(chǎn)品主要包括:桶體,蓋子,加熱盤,漏電保護(hù)器,防干燒保護(hù)器,開關(guān),蒸汽調(diào)解板,底座,密封圈.其中加熱盤7-8元,漏電保護(hù)器12元,防干燒保護(hù)器1.5元,開關(guān)0.5元,其余為塑料件,價(jià)格15元,另外產(chǎn)品包裝,接線螺絲,運(yùn)費(fèi)等,成本合計(jì)在40元以下. 批發(fā)價(jià)暫定為80元,每個(gè)毛利為40元,估計(jì)兩年能收回投資并稍有盈利. (以上數(shù)據(jù)是調(diào)查的零配件經(jīng)銷商,還有向下浮動(dòng)的可能)

五,銷售前景

目前市場上還沒有同類產(chǎn)品,產(chǎn)品銷售壓力較小.建議利用各地電器批發(fā)商現(xiàn)成的銷售網(wǎng)絡(luò),進(jìn)行代理銷售.目前已與多家商家聯(lián)系過,初步達(dá)成銷售意向.

六,合作方案

本專利項(xiàng)目是非職務(wù)發(fā)明,專利權(quán)為個(gè)人所有.具體合作方式由雙方協(xié)商議定.

七,原材料供應(yīng)方案

可外協(xié)生產(chǎn),無特殊要求.

八,本項(xiàng)目的未來

由于本產(chǎn)品制造簡便,門檻不高,難免被人仿造.除了加強(qiáng)打假力度之外,不斷升級產(chǎn)品也是拓展市場的必要手段.目前,已開發(fā)了兩款樣品,準(zhǔn)備在明年繼續(xù)推出3-5款新品,隨著產(chǎn)品的升級換代,我們必能牢牢站穩(wěn)市場.

隨著人們對于美的追求越來越高，美甲店已經(jīng)深入到愛美女性的生活當(dāng)中，無論是參加婚禮還是朋友聚餐，甚至出門逛街，女孩子們都愛把自己打扮的漂漂亮亮的，因此，對于創(chuàng)業(yè)者來說開家美甲店是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

一、美甲行業(yè)未來發(fā)展的趨勢如何?

面對這樣一個(gè)巨大的女性消費(fèi)市場，各行各業(yè)的投資者都在摩拳擦掌準(zhǔn)備進(jìn)入或已經(jīng)跨入，但是單純依暴利和投機(jī)經(jīng)營的初級模式已不可行。

那么，靠什么來吸引顧客呢?專業(yè)，誠心，超值，未來的美甲行業(yè)經(jīng)營發(fā)展將以品牌化，專業(yè)化和規(guī)模化為主流方向。

美甲店鋪經(jīng)營定位將呈現(xiàn)以下的幾種形式：實(shí)力雄厚的品牌經(jīng)營、產(chǎn)品公司的美甲服務(wù)示范店、整合美甲服務(wù)的綜合美甲店鋪、個(gè)人品牌命名的信譽(yù)店。

注意：美甲店鋪的定位越準(zhǔn)確，越容易被顧客記住。

可以提供個(gè)人化的超值服務(wù)能力是美甲店鋪經(jīng)營的制勝之本!

二、了解顧客心理，以及他們?nèi)绾慰创兰椎赇?

消費(fèi)者在選擇美甲店鋪的時(shí)候一般會(huì)注意這樣幾點(diǎn)：

(1)看美甲店鋪的專業(yè)水平;

(2)看美甲店鋪的服務(wù)水平;

(3)看美甲店鋪的環(huán)境;

(4)看美甲店鋪的美甲師的能力和名氣;

消費(fèi)者對美甲店鋪有這樣幾個(gè)要求：

(1)普遍的消費(fèi)者都希望美甲店鋪在專業(yè)技術(shù)方面有所提升;

(2)一部分人希望美甲店鋪的.服務(wù)環(huán)境有所改善;

(3)大多數(shù)人希望美甲店鋪提升美甲師服務(wù)水平;

(4)很多的消費(fèi)者都希望美甲店鋪提升美甲師整體素質(zhì);

(5)也有一部分顧客希望美甲店鋪可以改善服務(wù)種類

超過百分之六十的顧客對我們美甲師的服務(wù)和整體素質(zhì)不滿，希望得到改善，這也從側(cè)面反秧出我們顧客流失的原因。

顧客選擇美甲店鋪的途徑;

(1)通過自己的詳細(xì)了解和親身體驗(yàn)而接受的人數(shù)占大多數(shù);

(2)通過美甲師的介紹而接受的占一部分;

(3)通過朋友介紹而接受的又占一部分;

(4)還有的是通過看雜志，電視，廣告慕名而來的。

絕大數(shù)的顧客認(rèn)為美甲師的服務(wù)水平一般，這就給我們行業(yè)提出了一個(gè)挑戰(zhàn);誰能夠讓大多數(shù)的顧客滿意，誰就有機(jī)會(huì)擁有著巨大的市場。

是我們每一位經(jīng)營者都要深思的問題。

三、為什么美甲師的流動(dòng)性很大?

(1)從業(yè)人員的年齡偏小，缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn);

(2)工作技能不高，可又隨時(shí)想找一個(gè)好一些的工作;

(3)美甲店鋪太小，環(huán)境單調(diào)，渴望去大的美甲店鋪;

(4)老板經(jīng)驗(yàn)不足，頻繁的變動(dòng)員工的工資和提成，給員工一不信任感;

(5)不斷出現(xiàn)新的競爭對手，她們的工資水平高，店鋪裝修的環(huán)境好，材料和設(shè)備領(lǐng)先，這些都對年輕的美甲師有著強(qiáng)烈的吸引力。

在這個(gè)行業(yè)中，好的店鋪還是人員培訓(xùn)上下了很多工夫的，同時(shí)也有自己的方法留住那些優(yōu)秀的美甲師。

但是，在那些缺乏管理，缺乏誠心的店鋪，依然有大量的美甲師流失。

其中原因固然很多，單做為我們經(jīng)營者，是否應(yīng)該檢討一下自己呢，我們的員工在我們心中到底處于一個(gè)什么樣的位置?了解我們員工心中的理想選擇是什么，需要怎么樣去解決現(xiàn)實(shí)存在的最根本問題。

四、最受歡迎的美甲店鋪服務(wù)是什么樣子的?

(1)在美甲店鋪中，美甲師與美甲師助理的技術(shù)和服務(wù)要與顧客的需求有很好的配合，不管是哪個(gè)店鋪，要想創(chuàng)造出良好的服務(wù)環(huán)境都需要全體員工的積極配合。

(2)每一位美甲師都要很清楚自己的工作并能夠很好的完成它。

(4)美甲師可以準(zhǔn)確的抓住顧客的需求，并建立起顧客對自己的信任，從而使客戶相信這是一家專業(yè)的美甲店鋪。

(5)每一位美甲師都應(yīng)該相信;她為顧客所提供的服務(wù)是顧客所需要的，并且是對顧客有利的，而不是認(rèn)為自己是在欺騙顧客的錢財(cái)。

誠心，不僅僅是美甲師對客戶的表現(xiàn)，同時(shí)也是每一位美甲師建立在人品上的一種信譽(yù)，而每一位美甲師都是老板人格品行的見證人，她們因此判斷，選擇自己的前途，單從這一點(diǎn)上看，人員流失很大的美甲店鋪，不是美甲店鋪老板的能力有問題就是老板的人品有問題。

(6)美甲師要學(xué)會(huì)與顧客的有效的溝通，在學(xué)會(huì)有效溝通技巧的同時(shí)，也要學(xué)會(huì)換位思考，站在顧客的角度來領(lǐng)會(huì)顧客的需求，從而真正的滿足顧客的需求。

(7)美甲師與顧客之間應(yīng)該保持一種信任與信服的關(guān)系。

美甲師對客戶展露的親情和熱情只能讓顧客產(chǎn)生信任，其實(shí)，這也是種敬業(yè)的態(tài)度，大部分的美甲師是可以做到這一點(diǎn)的，然而，我們的顧客還需要我們在溝通的過程中表現(xiàn)出專業(yè)的一面，這樣才會(huì)讓顧客有信服感。

但要注意，顧客與美甲師之間太親熱，會(huì)使顧客失去對美甲店鋪的距離，從而沒有辦法談價(jià)格，同時(shí)也失去了我們的專業(yè)性。

因此，我們要提高我們的專業(yè)性，讓客人為我們的專業(yè)而買單。

(8)美甲店鋪應(yīng)該擁有自己的價(jià)值觀和文化準(zhǔn)則，所有的美甲師都應(yīng)該明白和了解企業(yè)的經(jīng)營及服務(wù)的目標(biāo)和方向。

(9)美甲店鋪要有一個(gè)準(zhǔn)確的而獨(dú)特的經(jīng)營定位，這樣才可以使企業(yè)在競爭中立于不敗。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十八

家具門類的商品市場需求持久而廣泛。

2、實(shí)施創(chuàng)業(yè)的基本條件。

(1)具有良好的職業(yè)經(jīng)歷和職業(yè)業(yè)績(長期從事技術(shù)、業(yè)務(wù)和企業(yè)管理工作)。

(2)具有一定時(shí)期的創(chuàng)業(yè)模擬準(zhǔn)備，如團(tuán)隊(duì)建設(shè)等(決策、執(zhí)行和操作三層骨干人員基本配齊，人員專長涵蓋產(chǎn)品開發(fā)、營銷、生產(chǎn)、管理等要素，且均具有較良好的職業(yè)業(yè)績)，這批對象將作為發(fā)起人而加入新辦企業(yè)。

(3)發(fā)起人(團(tuán)隊(duì))具有滿足企業(yè)創(chuàng)辦初期的資金需求能力。

(4)新辦企業(yè)(以下簡稱企業(yè))有可能獲得著名品牌的授權(quán)使用。

(5)企業(yè)有可能獲得原工作單位在政策允許條件下的支持和幫助(可視作輕工國有企業(yè)部分轉(zhuǎn)制的性質(zhì))，其內(nèi)容大致為：作業(yè)場地和部分設(shè)備以及成熟銷售店鋪等方面。

(6)企業(yè)有可能通過創(chuàng)業(yè)扶持政策獲得流動(dòng)資金的借入和享受到有關(guān)優(yōu)惠政策，如所得稅減免等。

(7)一個(gè)以核心專長為基礎(chǔ)并輔之于分解結(jié)合方式的作業(yè)思路日趨成熟。這個(gè)思路是由市場條件和企業(yè)狀況所決定的。做強(qiáng)、做精、做準(zhǔn)20%;做好、做妥、做穩(wěn)80%，在堅(jiān)持雙贏和不斷學(xué)習(xí)的引導(dǎo)下做好這個(gè)2∶8。例如工藝制造方面，企業(yè)僅完成整個(gè)工藝路線中的關(guān)鍵工序和最終工序的加工，約占20%，其余80%的加工(含制品)由企業(yè)的購買行為支持。購買行為將獲得技術(shù)工藝標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)濟(jì)合同履行和合格分承包方的支持。

(8)企業(yè)的發(fā)起人(群)對建設(shè)學(xué)習(xí)型企業(yè)有強(qiáng)烈的愿望和認(rèn)同(發(fā)起人群的基本情況略)。

(9)企業(yè)運(yùn)行的方向，將向頭腦型企業(yè)演變，通過可控制資源因素和不可控制資源因素在銷售和開發(fā)的磨合作用，漸漸實(shí)現(xiàn)建材店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文建材店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文。企業(yè)運(yùn)行初期將是這一構(gòu)造的模擬實(shí)踐運(yùn)作和磨合。

二、企業(yè)的一般情況。

1、公司性質(zhì)和主要經(jīng)營范圍。

公司的法律形式采用有限責(zé)任公司形式。性質(zhì)為混合經(jīng)濟(jì)，公司的初期投入(注冊資本金)為人民幣60萬元。其中，國有股份約為10%，自然人股份約為90%。

主要經(jīng)營范圍為：木制家具(含軟體家具)生產(chǎn)、銷售(含延伸產(chǎn)品);工藝品、藝術(shù)品制造、創(chuàng)作及其延伸產(chǎn)品的銷售;室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)和室內(nèi)裝潢施工及其配套制品的銷售;咨詢服務(wù);家居式空間相關(guān)用品的制造的原材料銷售(含進(jìn)口原材料)。

2、地址選擇。

工廠地址首選為租用原工作單位骨干工廠的。

工廠首選和次選地理位置均安排在滬青公路二側(cè)的劉行鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)。

3、經(jīng)營理念。

做小、做精、做好。

做小：追求1∶6.5的和諧(頭腦與軀干)，操作2∶8(1∶4)的加工。

做精：品質(zhì)控制。

做好：2個(gè)方向的服務(wù)，即顧客和分供方。為顧客服務(wù)以建立企業(yè)的美譽(yù)度，為分供方服務(wù)以提高全面質(zhì)量。

4、質(zhì)量目標(biāo)(指最終檢驗(yàn)入庫檢查狀況)。

特等品率：10%;一等品率：20%;合格品率：100%。

企業(yè)將在運(yùn)行初期，貫徹iso9001體系。貫標(biāo)6個(gè)月后，申請多邊認(rèn)可的認(rèn)證證書。

三、產(chǎn)品與服務(wù)。

產(chǎn)品銷售與服務(wù)范圍見主要經(jīng)營范圍。

其中咨詢服務(wù)為：中小型木制企業(yè)(對象)的技術(shù)、質(zhì)量控制和企業(yè)管理顧問以及為有特殊需求的顧客提供產(chǎn)品、工藝流程設(shè)計(jì)。

四、市場與顧客群分析。

1、目標(biāo)顧客。

新辦企業(yè)的目標(biāo)顧客為：

1.1單體顧客--指購買商品或服務(wù)，以滿足居住和提高生活質(zhì)量的人群，其特征是個(gè)性化的小量購買，是我們主要服務(wù)對象。

1.2團(tuán)體顧客--指購買商品或服務(wù)，以滿足營業(yè)需求的顧客(如飯店、賓館、公司等)和銷售需求的經(jīng)銷商(含海外顧客)。其特征是個(gè)性化設(shè)計(jì)的成批購買和來樣成品生產(chǎn)組織。

1.3有特殊需求的顧客--指購買服務(wù)范疇內(nèi)的，以滿足生產(chǎn)組織、品質(zhì)控制等需求的顧客(個(gè)人或企業(yè))。

在企業(yè)初期(開業(yè)至18個(gè)月間)的計(jì)劃銷售額為：65×18=1080萬元建材。預(yù)測上述三類顧客群，分別占企業(yè)銷售總額的：80%(864萬元);15%(162萬元);5%(54萬元)。

2、顧客需求滿足。

以一定品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品和服務(wù)，分別滿足三個(gè)顧客群的現(xiàn)實(shí)和潛在的需求：

--以個(gè)性化的商品和服務(wù)滿足單體顧客群中的不同層次的需要，以整體化銷售的方式滿足這一類顧客對有效營造溫馨居室和彰顯文化品位的潛在需求。

--以準(zhǔn)時(shí)化服務(wù)滿足團(tuán)體顧客群的需求。

--以有顯見成效的方案和策劃滿足有特殊需求顧客的現(xiàn)實(shí)需求。

3、顧客群分析及目標(biāo)市場預(yù)測。

新辦企業(yè)的三類顧客群中，第二類即團(tuán)體顧客和第三類即有特殊需求的顧客在實(shí)際運(yùn)作中是穩(wěn)定的，其銷售額有足夠的上升空間，其原因系由新辦公司的發(fā)起人擁有這方面資源。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十九

明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。

1、選址方面：明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2、格調(diào)方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。

潛在客戶

現(xiàn)實(shí)客戶

滿意客戶

美譽(yù)度

所運(yùn)用的營銷方法也是多種多樣的。

4、swto分析

學(xué)院現(xiàn)有一萬三千幾個(gè)師生，調(diào)查資料表明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54。7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費(fèi)對象比例圖如下：

同時(shí)在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下：

s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生

o：現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡迎的可能性。

t：美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)?/p>

1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

2、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見或見解

4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求：

1、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。

2、西餐結(jié)合快餐

例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

3、美顏甜品

例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等

例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等！

1、品牌策略：

“明月西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀，好聽。“明月”一詞可以營造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性;易吸引人的注意。

2、價(jià)格策略：

(1)主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

(2)針對消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。

3、促銷策略

(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計(jì)劃和方案，在實(shí)施計(jì)劃的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

(2)為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面：

a.求新：我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。

b.求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。

c.求奇：要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個(gè)商品，變換一個(gè)新名詞就能贏得消費(fèi)者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進(jìn)入中國市場時(shí)的新名詞而受到啟發(fā)，同時(shí)，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補(bǔ)短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。

d.求特：這個(gè)特，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號(hào)，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來，結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個(gè)特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點(diǎn)。

1、按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行：

我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行。單店的選址將會(huì)通過嚴(yán)格的市場調(diào)研和細(xì)密的市場分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費(fèi)分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場競爭狀況做科學(xué)評估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。層次定位在10-20元的人均消費(fèi)，創(chuàng)業(yè)初期計(jì)劃所需資金為10萬人民幣。

2、西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營理念的推廣。

3、人員與制度

1)店長

2)行政人事

主要職責(zé)：人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二十

“健康寶寶”奶粉專賣給銷售者提供的服務(wù)：

(一)首先從店面的布局，要求店面面積為40平方米左右，一邊采用冷凍設(shè)備。冷凍一些鮮奶，需要保鮮的奶制品。另一邊則設(shè)貨架放置灌裝的奶粉。兩邊相距60~80cm設(shè)貨架，擺放一些袋裝奶粉及盒裝液態(tài)奶和瓶裝液態(tài)奶。當(dāng)然貨架不能全部利用，那是為以后擴(kuò)充做準(zhǔn)備。中間則有1.6m左右的空間擺放桌椅為消費(fèi)者提供休息的場所，并且店內(nèi)免費(fèi)為消費(fèi)者提供茶水。

(二)其次在店外張貼標(biāo)志“請勿吸煙”因?yàn)榈陜?nèi)隨時(shí)有孕婦和寶寶在場，二手吸煙者傷害最大，堅(jiān)決不能讓孕婦和兒童在店內(nèi)做二手吸煙者，所以要保證店內(nèi)有良好的環(huán)境和新鮮的空氣。

(三)只要顧客購買了奶粉或液態(tài)奶(24瓶裝)之后我們需要進(jìn)行登記，表格的內(nèi)容包括姓名、寶寶姓名、家庭住址、聯(lián)系方式、奶粉名稱、購買時(shí)間、備注。

在顧客購買三天之內(nèi)我們以電話的方式詢問寶寶食用情況，可有不良反應(yīng)等。這樣去關(guān)注寶寶的健康，關(guān)注每位顧客的利益。在一個(gè)月之后我們再次打電話詢問，了解寶寶的成長狀況、健康狀況并且了解奶粉的食用情況，可以提醒家長要正常給寶寶喂奶等。如果是液態(tài)奶，了解是每天早上一杯還是早晚各一杯。這樣如果他們有什么困難，我們可以給予及時(shí)的幫助，在兩個(gè)半月以后，我們會(huì)第三次以電話的方式了解寶寶的成長狀況及他們反饋的問題。通過直接與消費(fèi)者接觸，我們更容易了解消費(fèi)者的心理。另外，通過三次電話的交流會(huì)給消費(fèi)者留下深刻的印象。此外，我們就會(huì)記住消費(fèi)者的姓名，待他們再次光臨的時(shí)候，我們就能產(chǎn)生熟悉的感覺，這樣消費(fèi)者就會(huì)有親切感。

這就是我們倡導(dǎo)的跟蹤服務(wù)。不是在消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)問題之后才去幫助解決而是主動(dòng)的及時(shí)的了解顧客的需要。及時(shí)幫助他們解決困難，這樣才是真正的售后服務(wù)。

二、市場分析。

1、綜合環(huán)境分析。

中國的人口數(shù)眾多，嬰幼兒也很多，并且即將進(jìn)入計(jì)劃生育后生育的第二個(gè)高峰期，并且隨著中國人民生活水平的提高，消費(fèi)水平也跟著提高。另外，中國有著“再苦不能苦孩子”的習(xí)俗。所以對嬰幼兒食用奶粉及奶制品不會(huì)認(rèn)為是奢侈這種消極的觀念。其次，很多人忙于上班和工作，母乳喂養(yǎng)時(shí)間特別短，有的兒童食用奶粉從幾個(gè)月到好幾歲。所以奶粉的市場容量還將繼續(xù)擴(kuò)大。

2、競爭環(huán)境分析。

目前，xx縣只有兩家大型超市(xx超市和xx超市)占有70%~80%的市場份額。我們的競爭對手主要是這兩家超市。從xx縣的地理環(huán)境看，xx縣縣城是xx主要的購物中心，一些重要的商品都會(huì)到縣城購買，并且離縣城最遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)坐車到縣城只要13元。所以我們把超市開在商業(yè)街，這樣便于顧客發(fā)現(xiàn)，能夠達(dá)到直銷的效果。

3、競爭狀況。

由于市場競爭機(jī)制引入，商場的競爭也愈演愈烈。隨著中國人均消費(fèi)水平的提高以及奶粉市場競爭的加劇，中國奶粉越來越走向?qū)ｉT化、細(xì)分化。但專賣嬰幼兒奶粉的還是比較少見的，可以說是一塊空白市場。當(dāng)然，這種新型的經(jīng)營模式出現(xiàn)，不排除有人模仿從事這種專賣。

4、競爭者劃定。

作為一種新型的經(jīng)營模式，奶粉專賣會(huì)觸及所有商場奶粉銷售的利益，以及各種小型的雜貨店。與所有賣嬰幼兒奶粉的商家都有競爭。但主要競爭者還是大型超市。

5、競爭者戰(zhàn)略地位。

綜合以上分析，“健康寶寶”奶粉專賣采取優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，良好的購物環(huán)境，用售后服務(wù)差異化戰(zhàn)略搶占市場份額。

我們通過加強(qiáng)專業(yè)隊(duì)伍的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，提供更加優(yōu)越的購物環(huán)境等提高公司的知名度。另外我們會(huì)不間斷的搞一些關(guān)于保護(hù)寶寶健康的課題。讓消費(fèi)者更多的了解我們公司的。

6、“健康寶寶”奶粉專賣的問題點(diǎn)與機(jī)會(huì)點(diǎn)。

問題點(diǎn)(市場阻礙)。

很多大型超市已經(jīng)在人們心中形成了品牌效應(yīng)，覺得大型超市的質(zhì)量信得過，比較安全。所以新的超市進(jìn)入市場很難打入，短時(shí)間內(nèi)無法提高知名度。

機(jī)會(huì)點(diǎn)(市場空擋)。

雖然超市賣嬰幼兒奶粉，但很多業(yè)務(wù)員并不了解奶粉的構(gòu)成，不知道奶粉的文化，并且沒有專賣嬰幼兒奶粉的。另外沒有優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，商品附加值不高。我們通過增加商品附加值，了解消費(fèi)者心理，及時(shí)解決他們的需要。這就是我們在銷售過程中的一大亮點(diǎn)。

三、公司戰(zhàn)略及營銷策略。

(一)公司戰(zhàn)略。

在公司成立前期，我們以縣城為單位，取得一定的市場份額。在最短時(shí)間內(nèi)站穩(wěn)腳跟之后，向離縣城較遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)做大量的宣傳，主要以張貼海報(bào)和發(fā)放傳單的形式進(jìn)行宣傳。爭取一年能占有全縣40%的銷售市場，得到消費(fèi)者認(rèn)可之后，我們上架兒童日常用品。

中期目標(biāo)：以奶粉及奶制品為突破口，獲得認(rèn)可之后我們即可上架一些嬰幼兒玩具、日常用品(包括奶具、尿不濕、爽身粉、花露水……)及服飾、鞋等。

長期目標(biāo)：有關(guān)嬰幼兒的商品，取得全國30%-40%的銷售市場。

時(shí)機(jī)成熟后，我們可以在全省乃至全國范圍內(nèi)招加盟商。在不同的銷售領(lǐng)域可以因地制宜，但公司的服務(wù)宗旨和銷售理念不能改變。

(二)營銷策略。

每年公司有兩個(gè)活動(dòng)宣傳時(shí)期。一個(gè)是“六一兒童節(jié)”，我們會(huì)以各類活動(dòng)方式吸引更多的消費(fèi)者。另一個(gè)是“三八婦女節(jié)”、“母親節(jié)”、“感恩節(jié)”其中一個(gè)時(shí)期(不同地區(qū)可以因地制宜。)進(jìn)行大型文化下鄉(xiāng)活動(dòng)宣傳。主題以“關(guān)愛母親、回報(bào)母親”。聯(lián)系當(dāng)?shù)匚幕?，以行政村為單位。比如我們xx縣由于受安慶黃梅戲的感染，很多人喜歡看黃梅戲，我們可以請一些業(yè)余黃梅戲團(tuán)到各個(gè)村搭臺(tái)演出。這樣大力度宣傳之后，我們的市場份額就會(huì)逐步擴(kuò)大，預(yù)期可達(dá)40%~50%的銷售份額。

未來市場的競爭肯定是終端市場的競爭。所以我們從三級市場以下做起，拉近消費(fèi)者的距離。把握與消費(fèi)者溝通交流的每個(gè)細(xì)節(jié)，使顧客滿意放心是我們服務(wù)的最終目標(biāo)。

1、貨源：每種產(chǎn)品的廠家都在每個(gè)省市設(shè)有銷售部，我們可以通過各種方式與他們談判。降低進(jìn)價(jià)成本，增加進(jìn)貨數(shù)量。讓他們了解到我們公司以后的發(fā)展及發(fā)展方向和趨勢。讓他們意識(shí)到如果我們不代理他們的奶粉及奶制品，他們現(xiàn)在的損失是多少，三五年后在全國的損失又是多少。這樣我們用最低的成本進(jìn)到更多的貨。最后到他們主動(dòng)找我們進(jìn)行合作，甚至到免費(fèi)提供運(yùn)費(fèi)。公司未來的發(fā)展趨勢是我們與別人談判的資本。

2、宣傳：在開業(yè)前期，我們在縣城內(nèi)進(jìn)行拉橫幅、張貼海報(bào)、豎立廣告牌以及在xx電視臺(tái)和xx新聞進(jìn)行宣傳。因?yàn)閤x電視臺(tái)輻射整個(gè)xx縣，人們也很關(guān)注xx新聞，通過這種宣傳可以達(dá)到讓全縣人都知道有這樣的超市這種效果。在縣城之外的鄉(xiāng)鎮(zhèn)采用張貼海報(bào)和發(fā)放傳單的方式進(jìn)行宣傳。開業(yè)當(dāng)天，我們會(huì)以各類促銷活動(dòng)進(jìn)行宣傳。開業(yè)之后我們就會(huì)按照我們的服務(wù)模式對消費(fèi)者進(jìn)行服務(wù)。我們最終要達(dá)到的就是利用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使消費(fèi)者認(rèn)可，然后利用他們的口碑進(jìn)行宣傳。因?yàn)樯虡I(yè)銷售中有句話叫“金杯銀杯比不上老百姓的口碑”。

3、定價(jià)：每個(gè)地方都有一定的貧富差距，所以我們會(huì)上架高中低三個(gè)檔次的商品。這樣就有高中低三種定價(jià)。與其他超市的同樣商品，我們會(huì)通過價(jià)格滲透的方式進(jìn)行定價(jià)，同類商品的定價(jià)會(huì)稍低于他們的定價(jià)。這樣可以利用價(jià)格的優(yōu)勢戰(zhàn)勝其他超市，獲得消費(fèi)者的青睞。

4、促銷：我們開業(yè)時(shí)間會(huì)選擇在“六一兒童節(jié)”，開業(yè)當(dāng)天，我們會(huì)有各種不同類型的方式進(jìn)行促銷。運(yùn)營之后，我們在不同時(shí)期也可舉辦一些活動(dòng)進(jìn)行宣傳。比如，在春天，我們可以舉辦“健康寶寶”健身活動(dòng)，讓所有的寶寶參加我們的活動(dòng)。天氣炎熱，我們可以贈(zèng)送小帽子、小雨傘。冬天，我們可以贈(zèng)送暖手寶等。讓消費(fèi)者感覺到我們天天有禮品，天天有驚喜!這樣可以在很大程度上擴(kuò)大市場份額，提高知名度。

大學(xué)生咖啡店項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二十一

通過很長時(shí)間的調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)我校快遞市場存在一些漏洞，具體如下：

(1)快件簽收的安全性，由于領(lǐng)取快件時(shí)不需要出具任何身份證明，不少同學(xué)反映，隨便一個(gè)同學(xué)都可以冒充收件人將快件領(lǐng)走，快遞公司至今仍未出臺(tái)相關(guān)的預(yù)防方法，可見快件安全性不強(qiáng)。

(2)派送員與收件人約定的地點(diǎn)一般都是露天的，時(shí)常會(huì)碰到打雷下雨、烈日炎炎等惡劣天氣，給他們工作帶來很大的不便。

(3)時(shí)間問題：有時(shí)候派送員暫時(shí)無法聯(lián)系到收件人或者收件人因有事不能取件，那么會(huì)給派送員帶來工作不便，并且派送員在等待收件人一個(gè)個(gè)取件的過程中也浪費(fèi)很多時(shí)間和精力，效率不高。

所以學(xué)?？爝f業(yè)務(wù)處在兩難的境地，有許多需要完善的地方。

3、可行性分析。

(1)宏觀環(huán)境分析：當(dāng)前我?？爝f公司派送員的任務(wù)繁重瑣碎并且很多師生對于他們的服務(wù)很不放心，不滿意。因而建立溝通雙方的橋梁勢在必得。

(2)產(chǎn)品及服務(wù)分析：我們立足于咸寧學(xué)院，提供優(yōu)質(zhì)的快遞派送和取件服務(wù)，保證你的快遞以最快的速度送達(dá)到收件人寢室，同時(shí)作為各快遞的咸寧學(xué)院辦事處，處理師生的快遞取件業(yè)務(wù)，可上門取件。

(3)行業(yè)競爭與狀況分析：據(jù)調(diào)查本行業(yè)暫無競爭對手，可以開拓市場。

(4)消費(fèi)市場及購買力行為分析：各快遞公司派送員為了工作的方便愿意和我們合作，并支付我們一定報(bào)酬;學(xué)校師生為了快件的安全和便利，同樣會(huì)支持我們，并支付一定報(bào)酬。

(二)romanticmail(咸寧慢遞業(yè)務(wù))。

1、項(xiàng)目介紹："慢遞"概念最早源于美國，一開始只負(fù)責(zé)投遞信件，形成市場后，商家的業(yè)務(wù)也逐漸向物品擴(kuò)展。在國內(nèi)也是近期開始流行，受到青少年和廣大白領(lǐng)階層的熱捧。慢遞是一種普通郵局一樣的信件投遞業(yè)務(wù)，但不同的是慢遞時(shí)間由寄信人自己決定，可以是幾個(gè)月后、一年幾年后，也可以是十年后、甚至更長時(shí)間，慢遞是一種類似行為藝術(shù)的方式，提醒人們在快速發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)去關(guān)注自己的當(dāng)下。比如，給5年后的自己寫信，寄遞內(nèi)心的目標(biāo)與希望;給未來的孩子寫信，分享父母相識(shí)、相知的歷程;給3年后畢業(yè)的朋友寫信，重溫學(xué)生時(shí)代的美好回憶……我們相信這項(xiàng)"把今天寄給未來"的慢遞服務(wù)必將在咸寧引領(lǐng)新的時(shí)尚潮流，我們計(jì)劃加盟北京熊貓慢遞郵局，在細(xì)分寄遞業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上掘金郵遞市場。

2、市場分析：年輕人群是最朝氣蓬勃的一個(gè)群體，我們的感情正處于一個(gè)興奮期，對新鮮事物的好奇，也有對現(xiàn)狀的不滿，有盲目自滿與自我陶醉，也有對未來的憧憬……這樣的一種狀態(tài)必定有著一定的心理壓力，我們需要一個(gè)可以排解心理壓力的位置，從某種程度上引導(dǎo)忙碌的都市人重新關(guān)注"時(shí)間"的意義。romanticmail就能給出這樣一個(gè)機(jī)會(huì)。并不高的費(fèi)用，外加新穎的方法，必定能吸引很多大學(xué)生和咸寧白領(lǐng)階層。并且慢遞市場在咸寧暫未開發(fā)，受武漢慢遞業(yè)務(wù)的影響，在咸寧有著很大的潛在價(jià)值。

3、可行性分析。

(1)宏觀環(huán)境分析。

隨著現(xiàn)在大學(xué)生的物質(zhì)生活質(zhì)量的提高，在精神生活質(zhì)量卻沒有與之相同的提高進(jìn)度，romanticmail契合了都市人的心理需求，人們寄信的動(dòng)機(jī)可能不盡相同，有人為了祝福，有人為了宣泄。很多在生活中不便直接表達(dá)的情緒，通過拉長收信時(shí)間，可以有效緩解寄信人的尷尬和焦慮感，幫助減壓。此外，如果將生命視為一趟旅程，那么每一天都值得享受。當(dāng)你選擇讓親友或自己等待一封未來將至的信，其實(shí)就是在有意識(shí)地放慢腳步，感受時(shí)間的傳遞與寄托，romanticmail就是這樣一項(xiàng)提高精神生活質(zhì)量為目的的一項(xiàng)業(yè)務(wù)，此外，送禮物已經(jīng)是很常見的事情了，如果媽媽的生日上學(xué)期間，又想給媽媽送一個(gè)禮物，romanticmail可以幫助你，按時(shí)的送出這份禮物。

(2)產(chǎn)品及服務(wù)分析。

(3)行業(yè)競爭與狀況分析。

精神產(chǎn)業(yè)無疑是低成本的，而且在精神產(chǎn)業(yè)這方面學(xué)校內(nèi)絕對是無人問津，在學(xué)生好奇心的驅(qū)使下romanticmail在學(xué)校內(nèi)定能掀起一波熱潮，romanticmail的romantic氣息能吸引大量情侶，讓我們?yōu)橹峁┓?wù)。

(4)消費(fèi)市場及購買力行為分析。

romanticmail幫客戶保存信件的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是這樣的，一年為25元，兩年為30元，每增加一年，費(fèi)用增加5元。我們是在用今天的錢來做將來的事。我們并沒有想在郵費(fèi)上賺到什么錢，這些費(fèi)用對于大學(xué)生和白領(lǐng)階層能接受。

二、經(jīng)營戰(zhàn)略。

1、團(tuán)隊(duì)精神：誠實(shí)敬業(yè)，團(tuán)結(jié)，奮斗。

2、經(jīng)營理念：以最快的速度送快件。

以最負(fù)責(zé)的態(tài)度郵遞慢件。

以最誠信的心態(tài)構(gòu)建共贏。

4、競爭策略：本著人無我有，人有我優(yōu)的原則。誠信經(jīng)營，熱忱服務(wù)。

5、營銷策略。

a。通過宣傳單等平面媒體向全校師生宣傳我們的特色服務(wù)。

b。通過bbs等立體媒體介紹我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

c。開展優(yōu)惠活動(dòng)。

6、核心競爭力分析。

a。我們團(tuán)隊(duì)的成員都是網(wǎng)購發(fā)燒友，對快遞業(yè)務(wù)很了解。

b。多次與各快遞公司派送員商討過，他們有意向與我們合作。

三、初期運(yùn)作。

(1)工作室選址：西區(qū)宿舍樓下。

(3)工作準(zhǔn)備：

a。與各快遞公司友好協(xié)商后簽訂合作合作。

b。辦理合法的營業(yè)執(zhí)照和行業(yè)準(zhǔn)入證。

c。準(zhǔn)備流動(dòng)資金。

d。團(tuán)隊(duì)保持目標(biāo)一致。

四、財(cái)務(wù)預(yù)算。

(1)資本結(jié)構(gòu)：采用股份制合作方式。

(2)銷售預(yù)算：開業(yè)兩個(gè)月后基本維持正常水平，六個(gè)月可收回成本。

(3)前期投入：開一家一家以校園快遞業(yè)務(wù)為主，以romanticmail(校園慢遞業(yè)務(wù))為特色的速度"弟"工作室前期投入包括前期房租、裝修、首批存貨等內(nèi)容。工作室店面大概在60平方米。店里裝修相對簡單，估計(jì)2萬元左右即可，首批存貨加上其他一些用度，估算在5萬元左右。

五、swot分析。

(1)。

我們很好的契合了學(xué)?？爝f公司與師生之間的中間點(diǎn)，提供輕。

松、安全、高效的快遞服務(wù);同時(shí)，我們率先提出新的慢遞業(yè)。

務(wù)，集新穎、時(shí)尚、感情與一體。

(2)w(劣勢)。

潛在的競爭對手很多，快遞服務(wù)業(yè)利潤薄，吸引大批量的慢遞客戶難度大。

(3)o(機(jī)會(huì))。

(4)t(成本)。

除裝修的固定費(fèi)用外，需要的成本不多。

六、管理結(jié)構(gòu)。

1、核心成員如下：

2、組織形態(tài)及主要責(zé)任：店長，店面法人代表。負(fù)責(zé)店面運(yùn)行管理。

副店長，負(fù)責(zé)校園快遞業(yè)務(wù)的執(zhí)行與發(fā)展。

負(fù)責(zé)宣傳及公關(guān)工作。

負(fù)責(zé)滿慢遞業(yè)務(wù)的執(zhí)行與拓展。

張帥，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理。

根據(jù)實(shí)際運(yùn)營情況，由徐冀?jīng)Q定需要聘請若干名兼職人員。

七、風(fēng)險(xiǎn)管理。

2。慢遞業(yè)務(wù)具體應(yīng)該由哪個(gè)部門監(jiān)管也是未知數(shù)。

3。慢遞更需要人力和物力對郵寄物品進(jìn)行保管，需要大量成本。

2。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)：有了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們才能一步步打造我們的口碑，建立我們的群眾基礎(chǔ)。

3。資本流通：積極與投資商洽談，希望能獲得vc投資。

【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/10862593.html】