報告是對某一特定主題或事物進(jìn)行詳細(xì)說明和闡述的一種書面形式。在寫報告之前，我們需要明確報告的目的和受眾，從而確定寫作策略和內(nèi)容重點。報告是對某項研究、調(diào)查或工作成果進(jìn)行系統(tǒng)性展示和說明的一種書面或口頭形式。在各種工作和學(xué)習(xí)場合，我們都可能需要撰寫或提交各種類型的報告。通過撰寫報告，我們能夠清晰地闡述事實、數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，使得讀者更好地了解和理解相關(guān)內(nèi)容。在寫一篇較為完美的報告之前，我們首先需要確定報告的目的和受眾。報告的內(nèi)容要貼近實際問題，具備實用性和操作性。在撰寫正文時，要注意邏輯的嚴(yán)密性，避免信息的重復(fù)和冗余。以下是小編為大家收集的報告范文，僅供參考，希望對大家寫作報告有所幫助。
啤酒實訓(xùn)報告篇一
下面是本站小編為大家整理的2018啤酒生產(chǎn)實習(xí)報告，歡迎大家閱讀。更多相關(guān)內(nèi)容請關(guān)注本站實習(xí)報告欄目。
為期一個星期的實習(xí)結(jié)束了，我在這一個星期的實習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,受益非淺?，F(xiàn)在我就對這一個星期的實習(xí)做一個工作小結(jié)。首先介紹一下我的實習(xí)單位：華潤雪花啤酒(中國)有限公司,成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)。總部設(shè)于中國北京。
其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。華潤雪花啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場的15%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。2006年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可於英國交易所自動報價系統(tǒng)交易。集團(tuán)專注於消費(fèi)品業(yè)務(wù)，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務(wù)。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至2004年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54.91%股權(quán)。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80,000名員工，當(dāng)中有97%在中國內(nèi)地雇用。
sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。
sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是非常善于在新興市場運(yùn)作的公司。在許多進(jìn)入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場份額都處于領(lǐng)導(dǎo)地位。sabmiller于2002年5月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個世界上最大的啤酒市場和利潤中心。
2002年，華潤雪花啤酒(中國)有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進(jìn)取、挑戰(zhàn)的品牌個性深受到全國消費(fèi)者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌。
2002年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認(rèn)定為“中國名牌”產(chǎn)品.
實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：
ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實習(xí)機(jī)會!
xxxx年4月2日，我和同學(xué)們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個月實習(xí)生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時候是校車接送，發(fā)了四個多小時才到實習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時間，勞累了一天的我們也感覺有點餓了，這時食堂餐廳的一位師傅及時趕到，問候我們有沒有吃飯。
說餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜，我們當(dāng)時就被師傅的關(guān)心所感動了，連聲道謝，因為今晚不用餓著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因為公司給我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實習(xí)，與公司融為一體，不辜負(fù)學(xué)院對我們的期望。
接下來的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過培訓(xùn)，我對該廠的情況有了初步的了解，并且學(xué)到了好多新的知識。
公司相關(guān)部門也根據(jù)實習(xí)計劃和實習(xí)大綱的要求，結(jié)合公司當(dāng)時的實際情況，給我們編制了實習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進(jìn)行分組實習(xí)。每個崗位待一周的樣子。在我們實習(xí)期間，帶教老師每天不定時的檢查我們的實習(xí)情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運(yùn)輸、過濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報告的書寫以及如何交班等等。
實踐出真知，實踐長才干!在第一周進(jìn)廠中體會到理論與實踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實踐的重要性。沒有實踐的考驗，再多的理論知識也只是紙上談兵。
接下來我分配的崗位是在品管部理化實驗室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡單也不簡單。但是如果每天都讓你重復(fù)這樣的事，工作還是比較累。剛進(jìn)入實驗室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個簡單的實驗—酸堿滴定。實驗我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。
在那里我認(rèn)識了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實驗中我不了解的每一個問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(包括濁度、色度、酒精含量等)。對一些精密儀器的使用有了進(jìn)一步的了解。
最后一個部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護(hù)眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴(yán)重，而且隨時都有爆瓶的`危險(就像一個不定時的炸彈)。包裝過程說起來還是比較簡單。從清酒罐放出的酒通過灌酒機(jī)裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標(biāo)、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時間的原因，對許多設(shè)備的操作了解的很少。
隨著實習(xí)的不斷深入，不知不覺中1個月就過去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說句實在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實習(xí)時間除了學(xué)知識之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。
我們每結(jié)束一個部門的實習(xí)后，都要認(rèn)真寫好一周內(nèi)實習(xí)小結(jié)，主要包括實習(xí)的收獲和不足，還有對公司的建議。并將填寫好的實習(xí)報告和實習(xí)小節(jié)交給帶教老師。
在廠實習(xí)過程中，除了自己好好實習(xí)外，我認(rèn)真履行班長的職責(zé)，我非常注意與同學(xué)、師傅們的交流，大家一起嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)格執(zhí)行請假制度，如有違反公司和學(xué)院規(guī)章制度的同學(xué)。我會及時向老師匯報。
在青島啤酒廠這個團(tuán)結(jié)向上的大家庭中我努力實習(xí)，不曠工，不遲到，不斷充實自己的知識，為自己將來的工作打好基礎(chǔ)。
回顧實習(xí)生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時間太緊，沒有機(jī)會更清晰的了解具體的操作方法。實習(xí)中，我采用了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進(jìn)行了了解，分析了各單位工作事務(wù)的特點、方式、運(yùn)作規(guī)律。
實習(xí)是教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學(xué)生理論聯(lián)系實際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來工作打好“預(yù)防針”.
啤酒實訓(xùn)報告篇二
：了解市民對啤酒口味的偏好和評價，以及各啤酒品牌的市場占有率。
：進(jìn)出大潤發(fā)超市購物的市民，年齡在18歲以上80歲以下。
：本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問卷調(diào)查。發(fā)放問卷是在黃興大潤發(fā)超市進(jìn)出口處，當(dāng)場發(fā)卷填寫，并當(dāng)場收回的形式。共發(fā)出調(diào)查問卷50份，收回50份，回收率達(dá)100%。同時還到超市內(nèi)啤酒擺放架進(jìn)行調(diào)查。
本小組結(jié)合問卷調(diào)查結(jié)果和到超市內(nèi)調(diào)研的情況，具體如下：從問卷調(diào)查看：調(diào)查的市民當(dāng)中，男女比例為3：2，調(diào)查的年齡段分別位于16歲以下，16–24歲，25–30歲，31–40歲，41–50歲，51歲以上，每個年齡段都有一定的比例，職業(yè)有學(xué)生，商人，服務(wù)員，辦公室人員以及退休人員。經(jīng)常喝啤酒的比例有45%，偶爾喝喝的占了35%，從來不喝的也有20%，其中夏天的時候是喝最多的，有些人會一天兩三瓶。在上海，因為地方保護(hù)政策，三得利啤酒占的市場份額較大，占了78%，其次是力波，青島和燕京，其他的牌子幾乎沒有。市民普遍都是從超市購買啤酒，在便利店和大酒店中也占了相當(dāng)一部分，幾乎沒有人會在夜市小攤購買啤酒。市民們喝啤酒的場合大都在正常進(jìn)餐，占了60%，聚會也占了35%，休閑放松野會喝喝。瓶裝的啤酒比較深的大眾的喜歡，其次是易拉罐的較多，但市民們表示，聚會時大都是整箱的買，口味都是偏向于清爽，占了90%，市民購買某一品牌的啤酒是多因為口感的，他們在啤酒的月消費(fèi)上有30元以下，30元到50元，50元到80元，80元到100元，100元以上幾個階段都有分布。
（一）、市場概況據(jù)上海市釀酒工業(yè)協(xié)會提供的信息，2019年申城啤酒消費(fèi)量將呈兩位數(shù)字的增長，由2019年的120萬千升，增長到160萬千升。每天的消費(fèi)量達(dá)到1800千升。上海1—7月份啤酒產(chǎn)量56.59萬千升，同比增長20.9%，正可謂產(chǎn)銷兩旺。在這個總量中，居民家庭的啤酒消費(fèi)量高達(dá)九成，餐飲業(yè)的啤酒消費(fèi)量只占到一成左右。主要原因有兩點：一是上海作為國際大都市與國外的消費(fèi)習(xí)慣有較大的相似之處，商務(wù)消費(fèi)多選擇葡萄酒、黃酒等酒種；二是啤酒一進(jìn)酒店就身階陡升，一瓶2.4元的中檔青島啤酒，在高一些檔次的酒店要價在10元至20元之間；三是上海啤酒市場的銷售網(wǎng)絡(luò)相當(dāng)發(fā)達(dá)，商場超市及1、6萬家煙雜店遍布全市，居民一般不出小區(qū)就能買到啤酒，小店不僅對成箱購買者送貨上門，還負(fù)責(zé)回收酒瓶。上海當(dāng)仁不讓地再次成為國內(nèi)年人均啤酒消費(fèi)量最高的城市之一。上海市民消費(fèi)啤酒的動向已逐步趨同國際化，樂意接受一種清爽型風(fēng)味的啤酒。如今市內(nèi)外，30多家啤酒生產(chǎn)廠家?guī)缀醵际窃谏a(chǎn)這種啤酒。價格定位低檔，各啤酒單價約在1.9—25元之間，例如三得利、力波的售價2.3—2.5元。精裝的單價約在3.2—5.5元之間，上海啤酒市場主角是700毫升瓶裝啤酒，其所占的比例約在80%以上；其次是易拉罐啤酒，其所占的比例約在15%左右；其余的則是其它性質(zhì)的品種。
（二）、生產(chǎn)廠家品牌。
2019年的上海市場仍然是三得利，力波，青島三分天下，市場上的品牌有20余種，其中約有五分之三是合資的產(chǎn)品牌，上海啤酒市場是一個真正的國際啤酒競爭市場，幾乎所有的知名品牌都云聚上海，包括美國的百威，藍(lán)帶；荷蘭的喜力；德國的貝克；日本的三得利、麒麟、朝日；比利時的嘉仕伯；澳大利亞的富仕達(dá)；法國的卡力得黑，中國的青島、燕京、雪花等等。這些品牌在申城有的已經(jīng)有了相當(dāng)理想的口碑，有的正在不遺余力地打造自己的知名度。
目前上海擁有上海亞太釀酒有限公司、上海三得利有限公司、上海東海啤酒有限公司（已被三得利收購）、上海富仕達(dá)釀酒有限公司等多家啤酒企業(yè)，上海本地品牌在低端市場占有絕對優(yōu)勢。上海的各品牌之間都有品牌戰(zhàn)略，如：
1、三得利成功的本土化戰(zhàn)略。管理學(xué)上有一句名言："一個錯誤的決策，100個行動也無法挽回。"很多有名的企業(yè)之所以不能在上海扎根，非常明確的理由就是他們不了解上海的消費(fèi)者究竟需要什么樣的啤酒，上海消費(fèi)者的本質(zhì)特征是什么。失敗的啤酒有一個共同的特征，就是口味太重，太苦，不符合上海消費(fèi)者的需求。這其中包括虎牌啤酒，嘉仕伯啤酒和生力啤酒。三得利在日本國內(nèi)遠(yuǎn)不是朝日、麒麟的對手，只能屈居老三。
三得利正是汲取了嘉仕伯的教訓(xùn)，成功地運(yùn)用了本土化戰(zhàn)略，在上海做得很好。很難想象一個日本企業(yè)的老總是一個中國人，是一個上海人，即便是他入了日本籍。看似簡單的做法，卻出乎日本企業(yè)的慣例。也導(dǎo)致了三得利在上海的成就，占據(jù)了整個上海啤酒市場40%的市場份額。所有的消費(fèi)品企業(yè)的靈魂就是對于消費(fèi)者的理解和態(tài)度。一個上海男人對上海消費(fèi)習(xí)慣骨子里地了解，當(dāng)然勝過上海以外的任何人，更不要說一門心思把自家啤酒原封不動搬來的外國跨國公司了。上海的飲食習(xí)慣既不同于京味實在的大魚大肉，也不同于川味熱氣騰騰的麻辣燙，講究清新雅致，推出了口味清淡的啤酒正是吻合了上海消費(fèi)者的口味特點。
三得利明確的廣告訴求，突出好的水質(zhì)（礦泉水釀造）和清爽的啤酒，收到了很好的效果。除了普通的廣告媒體，在上海第一個使用了汽艇廣告，訴求定位準(zhǔn)確加上媒體的創(chuàng)造性利用，大大增加了廣告的有效性；另外三得利建立起來的分片管理層層深入的分銷渠道思想，使得三得利啤酒的鋪貨率非常高。這些都是支撐三得利啤酒成功的重要支柱。2019年三得利在江蘇昆山投資1億美元的啤酒廠投產(chǎn)，與原先在上海的啤酒廠互成犄角之勢，總產(chǎn)能達(dá)到30萬千升以上。此時的三得利已把觸角伸進(jìn)了上海以外的長三角地區(qū)。
2、力波啤酒回攻上海本地市場。力波啤酒是在上海益民啤酒廠基礎(chǔ)上誕生的合資產(chǎn)品，多年來已經(jīng)同上海人結(jié)下了難以割舍的情感，如今力波實際演變成荷蘭喜力旗下的一個品牌，與上海的淵源及其深厚的歷史積淀是其他競爭對手無法具備的獨特資產(chǎn)。1988年、亞洲太平洋釀酒公司與上海益民啤酒廠、上海冠生園、泰國正大集團(tuán)合資成立了上海民樂啤酒飲料有限公司，生產(chǎn)"力波"和"虎牌"啤酒。亞洲太平洋釀酒公司是新加坡的上市公司，由新加坡華莎尼集團(tuán)和荷蘭喜力啤酒集團(tuán)于1931年共同創(chuàng)立，荷蘭喜力在2019年就以新加坡亞太釀酒公司大股東的身份入主民樂，控股97%，進(jìn)而更名上海亞太。之后的幾年里，力波一直坐上海啤酒市場的第一把交椅，1998年三得利登陸上海后，力波因營銷手段落后、口味不佳，在三得利的進(jìn)攻中陣地屢屢失陷，還曾因攻擊三得利水源質(zhì)量，被三得利告上法庭，即丟了官司，更丟了市場。
之后，力波啤酒開始了自己的抗?fàn)帤v程，其中最重要的是力波創(chuàng)作了廣告歌曲《喜歡上海的理由》，這首歌很快風(fēng)靡上海，配之以"阿拉是上海人，阿拉喝力波酒"的廣告語，把力波啤酒竭力打造成上海人自己的啤酒。同時力波也順應(yīng)消費(fèi)潮流，推出超爽型啤酒，采用透明瓶包裝，顯示了其超爽且清新的口感，更說明上海亞太對自己的技術(shù)和操作的信心。力波還利用韓日世界杯的機(jī)會，和眾多的飯店聯(lián)盟，推出看足球、喝力波的營銷活動。之后，力波繼續(xù)和餐飲業(yè)合作，推出"好吃千百種，好喝有一種"的廣告攻勢。
這樣荷蘭喜力在上海啤酒市場高端以喜力與美國的百威藍(lán)帶、德國的貝克等爭雄，在中低端用力波與三得利、青島抗衡。
3、青島啤酒上海市場十年磨一劍。十多年以前，青島啤酒就已經(jīng)進(jìn)入上海，并在虹口公園附近建立了自己的辦事處和發(fā)展基地。虹口公園（魯迅公園），還可以看見到處都是青島啤酒的廣告。青島啤酒作為國產(chǎn)啤酒第一品牌。上海市場的分量不言而喻。在進(jìn)入上海的過程中，青島啤酒展開了一系列的收購活動，1999年青島啤酒出資3800萬元全面控股上海啤酒公司。2019年8月，青島啤酒股份公司出資1、5億元收購了嘉士伯（上海）公司75%的股權(quán)。青島進(jìn)入上海的主力軍是定價在2—3元左右的青島清爽型啤酒。
上海嘉士伯的設(shè)備精良，水處理系統(tǒng)很先進(jìn)，能把當(dāng)?shù)氐乃幚砗筮_(dá)到嶗山水的品質(zhì)。因此，上海嘉士伯的設(shè)備只要稍加改造和完善，就可以達(dá)到年產(chǎn)10萬千升青島啤酒的規(guī)模。青啤力圖在上海生產(chǎn)一部分優(yōu)質(zhì)低價青島啤酒，讓上海及周邊市場的消費(fèi)者都喝上當(dāng)周乃至當(dāng)其實，對青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實驗成熟的"直供模式"，不到一年時間，青啤從青島運(yùn)酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經(jīng)供不應(yīng)求了。強(qiáng)調(diào)新鮮度的青啤自然把填補(bǔ)這個市場空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上日的青島啤酒。其實，對青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實驗成熟的"直供模式"，不到一年時間，青啤從青島運(yùn)酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經(jīng)供不應(yīng)求了。強(qiáng)調(diào)新鮮度的青島啤啤自然把填補(bǔ)這個市場空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上。
由于國際資本背景的不同，在上海市場青啤、三得利一開始就是生死對頭。青島啤酒在自己的廠房上剛一豎起一個廣告牌，馬上就有人告發(fā)說廣告牌豎立的不合法。上海啤酒節(jié)兩家市場人員上演全武行，時不時出現(xiàn)廣告牌被別人覆蓋等等一系列不愉快場面。青島啤酒發(fā)力高端市場2019年9月18日，上海1933老場坊。青島啤酒逸品純生上市的儀式正在舉行，當(dāng)主持人說到一瓶啤酒賣20元時，人群里發(fā)出了訝異的聲音。
高端突圍。
多年來，由于國內(nèi)啤酒行業(yè)集中度低，存在供大于求的結(jié)構(gòu)性矛盾，市場競爭非常激烈，價格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)曾經(jīng)是中國啤酒市場競爭的主題。在大眾消費(fèi)層面，青島啤酒、華潤雪花、燕京啤酒三大本土品牌雄踞國內(nèi)市場三甲。但在高端市場，除了青島啤酒，很難見到本土啤酒品牌的身影，嘉士伯、喜力、百威、科羅娜等外資品牌占據(jù)了中國高端啤酒市場較大的份額。中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，從整體數(shù)量看，進(jìn)口啤酒占有的市場份額不大。但是由于進(jìn)口啤酒大多是高端產(chǎn)品，越來越多的進(jìn)口啤酒將沖擊國內(nèi)高端啤酒市場。在中低端市場上，常年的價格戰(zhàn)侵蝕了本土啤酒的利潤，而高端市場雖然總體份額不大，卻是利潤高點。
"依靠創(chuàng)新戰(zhàn)略和市場洞察！"青島啤酒股份有限公司全球營銷總裁嚴(yán)旭說，"創(chuàng)新一直是青島啤酒重要的文化基因，這讓我們敢于瞄準(zhǔn)時機(jī)，想他人所不敢想、為他人所不能為。創(chuàng)新圍著市場轉(zhuǎn)，在產(chǎn)品和營銷層面敢于創(chuàng)新，頻頻成就大手筆。集‘品牌傳播、產(chǎn)品銷售、消費(fèi)者體驗’于一體的‘三位一體’營銷模式就是青島啤酒營銷創(chuàng)新的典范。奧運(yùn)營銷、牽手nba等，都是‘三位一體’發(fā)揮威力的大舞臺，成功提升了青島啤酒的品牌影響力和溢價能力。""在研制和推出新產(chǎn)品之前，我們都會深入進(jìn)行消費(fèi)者需求分析和嚴(yán)格的口味測試。"逸品純生產(chǎn)品經(jīng)理說，"現(xiàn)代人，尤其是社會精英，在他們光鮮亮麗的外表下是巨大的壓力，在成功和榮耀之后，他們更崇尚簡單和自然，向往返璞歸真。迎合這種消費(fèi)需求，我們推出了逸品純生。"。
青啤表示，逸品純生采用了加拿大、澳大利亞的金色二棱大麥和捷克優(yōu)質(zhì)啤酒花，沿用了百年啤酒酵母，令口感更加潤澤，酒香更加濃郁，泡沫豐富細(xì)膩、掛杯持久。獨特的絲竹狀瓶身和"逸品"毛筆字刻紋設(shè)計，彰顯了逸品純生清雅、高貴的氣質(zhì)。無論是口感還是外觀，逸品純生都令飲酒者感受到一種至真低調(diào)、返璞歸真的意境，這與許多追求品質(zhì)生活的高端人士需求相契合。青島啤酒提供的數(shù)據(jù)顯示，在上市前的口味測試中逸品純生的得分超過了90分，遠(yuǎn)大于基準(zhǔn)分值。這更讓青島啤酒對于逸品純生的市場表現(xiàn)充滿信心。
業(yè)內(nèi)人士表示，對于專心于啤酒業(yè)務(wù)的企業(yè)而言，能夠最大限度地調(diào)動終端消費(fèi)者，就能掌握了市場命脈。在愈加年輕態(tài)、個性化的今天，不斷細(xì)分的市場已經(jīng)容許任何模仿與雷同，將目光從傳統(tǒng)的產(chǎn)品層面轉(zhuǎn)向更關(guān)注消費(fèi)者的心理訴求，可謂是產(chǎn)品研發(fā)和營銷層面的一大創(chuàng)新。
從產(chǎn)品到文化。
青島啤酒業(yè)績報告顯示，2019年上半年其銷售凈收入上升了9.3%，為98.05億元，凈利潤為8.3億元，同比增長了29.74%。報告認(rèn)為，高端產(chǎn)品保持快速成長、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化、市場細(xì)分精準(zhǔn)，是青島啤酒業(yè)績增長的重要原因。雖說高端產(chǎn)品有逸品純生和奧古特，但青島啤酒很看重中低端市場。在細(xì)分市場上，青島啤酒的高端產(chǎn)品主要走國際化路線和中高端路線，而山水、嶗山等品牌則針對中低端市場。國內(nèi)中高端啤酒市場的份額畢竟只有20%左右，大量的需求仍然是中低端產(chǎn)品。青島啤酒在中高端市場上成功占據(jù)重要地位的同時，仍將繼續(xù)用自己的山水、嶗山等品牌搶占中低端市場。新的超高端產(chǎn)品主要針對小眾需求推出的，目前在青島啤酒的產(chǎn)品系列中，高端產(chǎn)品的銷量為10%~12%，青島啤酒正致力于在高端市場發(fā)展，未來高端產(chǎn)品的銷量比例有望提高到15%~20%。
由于產(chǎn)品的定位不同，高端產(chǎn)品的推廣策略與中低檔產(chǎn)品的推廣策略有所不同，未來會更多地利用口碑營銷和品鑒體驗來推廣，以消費(fèi)者的品嘗為主題。據(jù)了解，在推出逸品純生之前，青島啤酒推出的另一款高端啤酒奧古特雖然沒有進(jìn)行太大的營銷造勢，但銷量可觀，這證明了青島啤酒產(chǎn)品線向上延展的實力。
不過，對這兩款產(chǎn)品，青島啤酒進(jìn)行了區(qū)隔。同樣定位高端，兩者的文化定位卻不同。奧古特張揚(yáng)高貴、成就和榮耀，逸品純生則彰顯高雅、品位和淡定。青島啤酒相關(guān)人士評價說："如果說奧古特是‘啤酒中的奢侈品’，那么逸品純生可以稱之為‘啤酒中的藝術(shù)品’，它們?nèi)缤晃囊晃鋬蓡T大將，承載了青島啤酒品牌向上延伸的使命。"。
"現(xiàn)在青島啤酒正在擴(kuò)張期中，我們推出兩個高端產(chǎn)品，運(yùn)用了更精準(zhǔn)的營銷方式：首先，產(chǎn)品定位針對高端消費(fèi)群。其次，品牌的塑造、推廣更加細(xì)化，價格管理、定位很有針對性。"嚴(yán)旭說。為了真正實現(xiàn)從產(chǎn)品到文化的蛻變，青島啤酒營銷逸品純生時更加注重文化氛圍的營造。嚴(yán)旭介紹說："逸品純生的文化附加值首先體現(xiàn)在它倡導(dǎo)的‘慢飲文化’上，我們強(qiáng)調(diào)喝逸品純生要講究飲酒方式，要選擇安靜雅致的地方，將酒倒入水晶杯中，并強(qiáng)調(diào)飲用的最佳溫度為10℃，這些都會讓喝‘逸品純生’很有儀式感。"逸品純生高端的品質(zhì)和出色的口感凸顯出飲者的品位和檔次，高端人士希望選擇與自己的身份和個性相符合的產(chǎn)品，逸品純生與低端產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)隔會讓高端人士有親近感。在營銷方式上，逸品純生也有別于大眾產(chǎn)品。逸品純生針對細(xì)分市場，進(jìn)行點對點的突破。此外華潤雪花、燕京啤酒已進(jìn)入上海市場，還有一些外資的啤酒企業(yè)也相繼進(jìn)入上海，金星的上海30萬啤酒基地已動工完畢。重啤集團(tuán)在上海成立了華東管理公司。上海啤酒市場從之前的一場混戰(zhàn)到如今的相對安定，但是三得利還是一邊獨好。
通過了這次市場調(diào)研讓我們感受到幾點：
（1）當(dāng)我們到我們調(diào)研的地方，隨機(jī)向群眾做問卷的時候；有很多人都不了解我們的工作。當(dāng)我們表明學(xué)生身份的時候，很多人都誤認(rèn)為我們是推銷人員，不愿意跟我們溝通，很害怕我們的感覺。
（2）調(diào)研活動需要的是我們的耐心和與人溝通的能力，不能因為別人的拒絕就退步。
（3）調(diào)研收集問卷后，我們統(tǒng)計問卷，發(fā)現(xiàn)問卷的統(tǒng)計并不是那么簡單。我們要根據(jù)每份問卷進(jìn)行統(tǒng)計，以便得出最后的結(jié)果。調(diào)研人員不可以躲在書齋中做報告，如果‘兩耳不聞窗外事’，寫出來的‘書’一定是破書。要到市場去看，去體會，甚至真正嘗試被調(diào)查的產(chǎn)品或服務(wù)，跟銷售隊伍談，跟消費(fèi)者談。在這個基礎(chǔ)上，才能對行業(yè)市場產(chǎn)生非常重要的感性認(rèn)識，沒有這樣的認(rèn)識基礎(chǔ)，所謂的理性分析一定是上不著天，下不著地的，分析報告絕對沒有實用價值。這次的市場調(diào)研，我們第一次感到真正投身到社會的工作的感覺。第一次真真正正看到社會的層層面面，當(dāng)與隨機(jī)選擇的群眾做問卷調(diào)查的時候，我們一次次被他們拒絕，甚至遭遇他們的冷嘲。在這樣的情況下，我們并沒有與他們反駁吵架；反而讓我們學(xué)習(xí)被別人拒絕的感受，學(xué)習(xí)更深的忍耐。同時，我們感覺我們自己人際溝通交流方面還需要繼續(xù)加強(qiáng)；這次市場調(diào)研，使我們對于如何跟陌生人交流、跟拒絕向你交流信息的人獲取想要得到調(diào)研的信息的技巧。另外，我們還學(xué)習(xí)到很多書本上沒有的東西，有很多有趣有用知識讓我們產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣；促使我們更進(jìn)一步的學(xué)習(xí)，我們相信我們在以后的學(xué)習(xí)中會學(xué)到更多的知識充實自己。
1、您的性別（）。
a、男b、女。
2、您的年齡（）。
3、您的職業(yè)是（）。
4、您是否經(jīng)常喝啤酒（）。
a、是b、否。
5、當(dāng)您購買啤酒是您首選的品牌是（）。
a、燕京b、百威c、三得利d、青島e、其他。
6、您購買這種啤酒的原因是（）。
a、口感b、價格c、分量d、包裝。
7、您購買啤酒的途徑是（）。
a、便利店b、超市c、夜市小攤d、大酒店。
8、您一般在哪些場合下喝啤酒（）。
a、正常進(jìn)餐b、聚會c、野餐d、休息放松e、其他。
9、您喜歡購買哪種規(guī)格的啤酒（）。
a、瓶裝（700ml）b、小瓶裝（350ml）c、易拉罐d、整箱購買。
10、下列哪種口味的啤酒是您經(jīng)常喝的（）。
a、清爽b、醇和c、純生d、小麥e、全麥f、果啤g、特啤h、其它（請注明）___。
11、您一個月在喝酒上的消費(fèi)（）。
12、通常你選擇某一品牌的酒的原因是（）。
啤酒實訓(xùn)報告篇三
2.了解電器控制技術(shù)在生產(chǎn)過程中的應(yīng)用。
二、實習(xí)內(nèi)容。
1.公司簡介。
青島啤酒股份有限公司是國家特大型企業(yè)，始建于19，是我國歷史最悠久的啤酒生產(chǎn)企業(yè)。作為本國啤酒業(yè)的龍頭，青島啤酒主要注重的是質(zhì)量，以質(zhì)量求生存，在國際市場也有了較高的知名度。青啤公司的經(jīng)營范圍是啤酒制造、銷售以及與之相關(guān)的業(yè)務(wù)。目前公司在國內(nèi)擁有46個啤酒生產(chǎn)廠和3個麥芽生產(chǎn)廠，分布于全國17個省市，規(guī)模和市場份額居國內(nèi)啤酒行業(yè)之首。其生產(chǎn)的青島牌啤酒為國際市場上最具知名度的中國品牌，以行銷世界四十余個國家和地區(qū)進(jìn)入新世紀(jì)，面對加入wto以后全球經(jīng)濟(jì)一體化及國內(nèi)外環(huán)境的變化，青啤公司以建設(shè)國際化大公司為目標(biāo)，努力建設(shè)學(xué)習(xí)型組織，適時進(jìn)行戰(zhàn)略性調(diào)整，由“做大做強(qiáng)”向“做強(qiáng)做大”轉(zhuǎn)變，由以“外延式擴(kuò)大再生產(chǎn)”為主向“內(nèi)涵式擴(kuò)大再生產(chǎn)”為主轉(zhuǎn)變，加快整合創(chuàng)新，不斷提高自身核心競爭力，正以穩(wěn)健的步伐向國際化大公司邁進(jìn)。。
2.生產(chǎn)過程。
啤酒的主要原料為，進(jìn)口澳麥大米水，啤酒花，嚴(yán)格按照青啤制作流程進(jìn)行生產(chǎn)。制冷車間主要負(fù)責(zé)給啤酒降溫，麥汁降溫。因為啤酒屬于低溫發(fā)酵。所以，必須保持溫度在-4―--7c之間，生產(chǎn)出的啤酒才具有青島啤酒的原味。這些麥芽和大米(為了降低生產(chǎn)成本，還可以加入一定比例的大米粉作輔料)經(jīng)過適當(dāng)?shù)姆鬯榉謩e加入到a區(qū)的糊化鍋，糖化鍋(200#或300#)中，加入溫水，在一定的溫度下，利用麥芽本身的酶制劑，進(jìn)行糖化(主要將麥芽中的淀粉水解成麥芽糖)再把糊化鍋的原料對進(jìn)糖化鍋制成醪。制成的麥芽醪而進(jìn)入b區(qū)的平衡罐壓濾機(jī)，用過濾槽進(jìn)行過濾，得到麥芽汁，將麥芽汁輸送到c區(qū)的煮沸鍋(600#)中，將多余的水份蒸發(fā)掉，并加入酒花。啤酒花又叫酒花、忽布、唐草花和酵母花，是一種多年生?？撇荼局参铩Ｋp繞生長，用埋根法或藤插法繁殖，秋季開出淡黃白色花朵。在花中長有肉眼看不見的香脂腺，它含有揮發(fā)油、苦味素、樹脂和單寧等有效成分，能夠散發(fā)出芳香四溢、舒心誘人的氣味，加入到啤酒中(每kl啤酒的酒花用量約為1.4～2.4kg)，可使啤酒帶有特有的酒花香味和苦味，最后進(jìn)入e區(qū)的沉淀槽等待下一步操作。(d區(qū)同為煮沸鍋與c區(qū)相同)。
3.啤酒發(fā)酵過程溫度控制。
btic是以單個發(fā)酵罐為單位，進(jìn)行發(fā)酵溫度控制。與其它啤酒發(fā)酵控制軟件不同，沒有按照現(xiàn)有的工藝曲線來固定自然升溫、恒溫保持、降溫等階段的曲線，而是由操作人員任意設(shè)定工藝曲線，為啤酒新品種的開發(fā)提供了有利條件。
啤酒發(fā)酵過程微機(jī)監(jiān)控系統(tǒng)采用工業(yè)控制計算機(jī)與可編程控制器的分布式計算機(jī)控制系統(tǒng)實施控制。系統(tǒng)分為上下兩級遞階結(jié)構(gòu)，控制上位機(jī)采用兩臺工業(yè)控制機(jī)，分別由現(xiàn)場操作員與工藝師控制，下位機(jī)采用四臺可編程邏輯控制器。顯示系統(tǒng)包括大型模擬屏以及上位機(jī)監(jiān)視器，模擬屏能動態(tài)顯示發(fā)酵工藝流程，同時支持屏上操作，手動/自動轉(zhuǎn)換，上位機(jī)采用windows操作系統(tǒng)配以工控組態(tài)軟件，開發(fā)出報警、參數(shù)設(shè)定與修改、歷史溫度、壓力和液位曲線查詢等功能模塊。
下位機(jī)程序包括以下幾個子程序：
(1)罐內(nèi)壓力控制子程序。
(2)各罐液位控制子程序。
(3)發(fā)酵時間記錄子程序。
(4)停電時間補(bǔ)償子程序。
(5)各工藝段溫度控制子程序。
豐富的軟件資源，強(qiáng)大的管理功能，該系統(tǒng)被開發(fā)成為管理控制一體化的自動化系統(tǒng)。本系統(tǒng)穩(wěn)定可靠，明顯達(dá)到了改善溫度控制效果、提高啤酒質(zhì)量的目的。本系統(tǒng)采用的模糊智能控制算法，更好地總結(jié)了現(xiàn)場控制人員地豐富經(jīng)驗，加強(qiáng)了計算機(jī)的分析能力，系統(tǒng)所實施的模糊智能控制算法對具有相似被控對象特性的控制系統(tǒng)設(shè)計有一定的借鑒作用。
三、實習(xí)感想。
在這次實習(xí)過程中，雖然時間很短，但是我也學(xué)到了很多東西。青島啤酒在青島市民的心目中的地位是舉足輕重的，就像北京人喝燕京、上海人喝力波、沈陽人喝雪花、廣州人喝珠江、哈爾濱人喝哈啤……是一樣的道理。從消費(fèi)者行為來看，中國人最愛喝“自己的啤酒”。
在這次實習(xí)過程中學(xué)到了一些課堂上學(xué)不到的東西，豐富了我的知識面、開闊了我的視野，讓我長了見識。
啤酒實訓(xùn)報告篇四
成績。
中國·新疆·石河子。
二零一一年四月。
關(guān)于燕京公司新疆分公司駐庫爾勒辦事處的實習(xí)報告。
一、實習(xí)目的通過本次實習(xí)，第一我希望能夠?qū)⒁酝谡n本上學(xué)到的理論知識與在實習(xí)期間的實際工作內(nèi)容相互結(jié)合，在工作中驗證和實踐所學(xué)的理論知識，為我之后的論文搜集資料，幫助自己完成論文研究，第二也是希望通過社會實踐完成一個從學(xué)生向社會工作者的角色的轉(zhuǎn)變。
二、實習(xí)內(nèi)容。
我所進(jìn)行實習(xí)的單位是燕京啤酒駐庫爾勒辦事處。我自2011年12月20日到1月20日來到燕京啤酒駐庫爾勒辦事處實習(xí)，實習(xí)時間共計31天。在此期間，我的實習(xí)工作是作為一名燕京啤酒的業(yè)務(wù)員，完成庫爾勒市市中心1區(qū)的市場維護(hù)和廣告宣傳工作。具體內(nèi)容包括：對負(fù)責(zé)街道的現(xiàn)飲店面和非現(xiàn)飲店面進(jìn)行公司最新營銷活動的宣傳；對非現(xiàn)飲店面的貨柜陳列進(jìn)行拜訪維護(hù)；與現(xiàn)飲店面的負(fù)責(zé)人溝通并談判專營許可，形象店的推廣，pop的張貼等。
三、
公司簡介。
北京燕京啤酒集團(tuán)公司是以1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，國家二級企業(yè)，1997年完成股份制改造，募集設(shè)立北京燕京啤酒股份有限公司,給企業(yè)注入了活力。在發(fā)展中，燕京堅持規(guī)模擴(kuò)展和效益增加并舉的方針，經(jīng)過三步大跨越，從起步時投資640萬元的小型啤酒企業(yè)，發(fā)展成為擁有總資產(chǎn)63億元，員工18000人，占地233萬平方米、年產(chǎn)銷能力超過200萬噸的全國大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。目前，燕京啤酒集團(tuán)是國務(wù)院重點支持的520家大型企業(yè)之一，下屬擁有控股子公司(廠)十八個，其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)十二個，相關(guān)和附屬產(chǎn)品企業(yè)六家。產(chǎn)品有七大類50多個品種。主導(dǎo)產(chǎn)品為啤酒，約占公司總收入的90％以上，主業(yè)非常突出。燕京啤酒酒液清亮透明,泡沫潔白、細(xì)膩、持久掛杯、口味純正、柔和爽口，是國家首批質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品，并被指定為人民大會堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十余次在國內(nèi)外啤酒質(zhì)量評比中獲大獎,“燕京牌”啤酒注冊商標(biāo)是中國馳名商標(biāo)。
燕京啤酒駐庫爾勒辦事處成立于2007年6月，是直屬于燕京啤酒公司新疆分公司的一個下屬單位，辦事處位于庫爾勒市康都房產(chǎn)1號樓1單元1802室，現(xiàn)有員工30余人，其中經(jīng)理1人，主管3人，文員3人，業(yè)務(wù)員20余人。
中國加入wto以來，面對激烈的國際競爭，燕京將繼續(xù)保持快速、穩(wěn)定、健康的發(fā)展，堅持從四個方面做強(qiáng)：
1、是把工藝、技術(shù)裝備水平做強(qiáng),使之達(dá)到國際先進(jìn)水平。
2、是把品牌做強(qiáng)，使燕京成為世界啤酒行業(yè)的國際知名品牌。
3、是把市場網(wǎng)絡(luò)做強(qiáng)，掌握競爭中的主動權(quán)。
4、把經(jīng)濟(jì)實力做強(qiáng)，每年資本積累2億元以上，使企業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)大的資本動力和資本保障。
燕京將堅持“發(fā)展民族啤酒工業(yè)，爭創(chuàng)國際知名品牌”的信念，積極參與國際市場競爭。燕京下一步的目標(biāo)是：
1、2010年啤酒產(chǎn)銷量達(dá)到500萬千升，2015年啤酒產(chǎn)銷量達(dá)到800萬千升,進(jìn)入世界啤酒前六名，形成世界級的大型啤酒企業(yè)集團(tuán)。
2、積極開發(fā)國際和國內(nèi)兩個市場，實現(xiàn)燕京品牌的國際化提升。
3、按照“一業(yè)為主，相關(guān)發(fā)展”戰(zhàn)略，向礦泉水、飲料、生物食品、生物制藥領(lǐng)域進(jìn)軍，培育新的經(jīng)濟(jì)增長點。
四、燕京的企業(yè)文化。
經(jīng)營理念。
以情做人(1)滿腔熱情，廣交朋友；(2)堅持原則，機(jī)動靈活；情理并重，贏得人心；(3)講求禮儀，尊重他人，會用感情的力量化解矛盾。
以誠做事(1)正直坦誠，一視同仁；(2)有話擺在桌面上，辦事出于真心；
(3)把對客戶、消費(fèi)者負(fù)責(zé)落實在行動上。
以信經(jīng)商(1)講求信譽(yù)，遵守合同，依法行商；(2)客戶至上，優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
(3)千方百計支持經(jīng)銷商獲取最大利潤。
燕京精神。
燕京創(chuàng)業(yè)史，保持發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)；(2)鍛煉培養(yǎng)不怕艱難、吃苦耐勞的優(yōu)秀品質(zhì)；
(3)戒驕戒躁、勤儉辦企，反對驕傲自滿，鋪張浪費(fèi)。
敢打硬仗的拼搏精神(1)自覺加壓，勇挑重?fù)?dān)，敢打必勝；(2)在全新的任務(wù)面前信心十足，斗志旺盛；(3)按量、按質(zhì)、按時完成急、難、險、重的臨時性工作。
顧全大局的協(xié)作精神(1)牢固樹立全公司是個整體意識，培養(yǎng)團(tuán)隊精神；
(2)以公司利益為重，反對狹隘的集體主義、個人主義；(3)加強(qiáng)單位與單位間、員工與員工間的團(tuán)結(jié)，上道工序為下道工序服務(wù)，下道工序為上道工序創(chuàng)造條件。
為廠分憂的主人翁精神(1)把個人命運(yùn)與企業(yè)興衰緊密聯(lián)系在一起；
(2)擺正個人與集體的關(guān)系，個人服從集體；(3)說話、做事體現(xiàn)主人翁的地位與形象。
企業(yè)方針。
改革是根本出路(1)遵循黨和國家的方針、政策，不斷深化內(nèi)部改革；
(2)變革不適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展的各種弊端；(3)堅持解放思想，實事求是，與時俱進(jìn)。
管理是永恒主題(1)企業(yè)不能一日無管理，它是企業(yè)生存與發(fā)展的基礎(chǔ)；
(2)認(rèn)真探索適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的管理規(guī)律，用現(xiàn)代企業(yè)管理方法與手段，不斷提高企業(yè)管理水平；(3)加強(qiáng)基礎(chǔ)管理工作，向管理要產(chǎn)量、要效益、要名牌、要形象。
創(chuàng)新是企業(yè)靈魂(1)創(chuàng)新是企業(yè)充滿生機(jī)和活力的關(guān)鍵所在；(2)面對新形勢、新任務(wù)，樹立新思想，新觀念，反對因循守舊，停滯不前。(3)積極妥善的推進(jìn)管理創(chuàng)新、組織創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新。
顧客是衣食父母(1)牢固樹立以市場為導(dǎo)向，顧客是上帝的思想觀念；
(2)企業(yè)獲得最大市場與最大效益的決定因素是廣大消費(fèi)者：(3)以全優(yōu)的質(zhì)量和服務(wù)，努力提高廣大消費(fèi)者對燕京品牌的忠誠度。
五、實習(xí)過程。
初入燕京的時候，我對業(yè)務(wù)員的工作流程并不熟悉，第一天晨會上，主管要求我們相互做了自我介紹過后，就委派我跟隨一位老業(yè)務(wù)員也就是我的師傅——劉雪梅去熟悉業(yè)務(wù)。
經(jīng)過幾天的實踐，使得我對這份工作有了一個大體的了解：
我們辦事處主要負(fù)責(zé)的就是庫爾勒市的市場開拓與維護(hù)，每個業(yè)務(wù)員都有自己獨立負(fù)責(zé)的片區(qū)，其中我?guī)煾档钠瑓^(qū)是位于市中心的南部，所有的業(yè)務(wù)員每天早晨10店需要到辦事處開晨會，提交前一天的走訪調(diào)查報表，然后由主管對近期工作中出現(xiàn)的問題做。
總結(jié)。
最后就是散會后各自去拜訪自己負(fù)責(zé)的片區(qū)。我?guī)煾档钠瑓^(qū)一共有包括現(xiàn)飲店和非現(xiàn)飲店在內(nèi)的共218家店面我們的工作就是去各個店面?zhèn)鬟_(dá)公司的最新促銷活動張貼燕京新產(chǎn)品的廣告宣傳畫、塑包貼以及推拉貼負(fù)責(zé)非現(xiàn)飲店面的貨架陳列、地堆成列和現(xiàn)飲店面的空箱陳列對即將到期的貨物的調(diào)換調(diào)查店內(nèi)的競品信息等等。
平均每天能走訪40-60家店面，整個片區(qū)分為四天走完，也就是說四天一個輪回，每個店面都是隔四天拜訪一次除了主要負(fù)責(zé)的工作流程以外，做好客勤服務(wù)也是我們的工作內(nèi)容之一，所謂客勤就是經(jīng)常關(guān)心零售商的銷售情況，多與零售商接觸，使商家對我們燕京的業(yè)務(wù)感到貼心與滿意，從人性化的角度來提高商家與公司的合作意向。
我們每日除了需要關(guān)注各店燕京啤酒的銷售狀況以外，還需要了解競品的銷售信息、促銷手段等一些信息，在我實習(xí)的這一個月中，燕京啤酒針對不同產(chǎn)品分別制定了不同的營銷策略，普檔產(chǎn)品的活動是八送一，十五送二，因為普檔產(chǎn)品銷量較大，針對中高檔產(chǎn)品也有小額搭送活動，比如燕京的新產(chǎn)品——燕京精濾爽的促銷是一件（9瓶）送一瓶。相對于燕京的贈送活動，在庫爾勒市場最大的競爭對手烏蘇啤酒的對策就是特價促銷，燕京普檔的產(chǎn)品是23元一件，而烏蘇就直接將價格壓低到20.5元一件。在產(chǎn)品的差異化上，烏蘇啤酒針對燕京啤酒568ml的規(guī)格直接打出了廣告詞“比568多52”，而燕京啤酒則是采取技術(shù)領(lǐng)先，打出廣告“純糧食釀造無食品添加劑”來應(yīng)對。
實習(xí)的第18天，我們與庫爾勒市金三角四樓的飲食城內(nèi)的一家酒水商談判形象店的打造最終談判成功，于是我們向辦事處申請了專用的宣傳廣告墻紙、冰箱貼等廣告宣傳畫為這家店鋪做全面的包裝，在包裝過程中，附近的兩家原本并沒有洽談成功的店面看到包裝效果之后，最終改變主意愿意成為我們的形象店，于是我們在兩天之內(nèi)包裝了三家形象店，這也是我在燕京實習(xí)期間所作出的值得慶賀的業(yè)績。
實習(xí)的最后一天晨會的時候，主管讓我們就這一個月的實習(xí)工作做一個簡單的總結(jié)，我在會上說了幾點實習(xí)中發(fā)現(xiàn)的問題：
1、近兩年燕京在現(xiàn)飲店專營許可權(quán)的談判上力度有所下降，導(dǎo)致很多前兩年的燕京專營店被烏蘇和青島給挖走了。
2、新年將近，客戶普遍希望啤酒廠商能有贈送的掛歷和對聯(lián)，但是烏蘇啤酒已經(jīng)采取對策，在整件的啤酒中附送“?！弊趾蛯β?lián)，而燕京在這方面卻無動于衷。但是針對我所提出的問題，主管只是表示公司沒有相關(guān)政策，辦事處只能照章辦事，這也是現(xiàn)實中營銷出現(xiàn)的一個很普遍的問題。
六、實習(xí)感想。
在實習(xí)期間，經(jīng)歷了很多實踐的環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是和書本上的理論知識相符合的，在課堂上，老師強(qiáng)調(diào)營銷人員需要洞察市場的需求變化情況，了解客戶對產(chǎn)品的反映，但是到了實際過程中，當(dāng)我們將在客戶處了解的信息反映給辦事處的時候，主管和經(jīng)理卻是冷然以對，只是淡淡的用“公司沒有相關(guān)政策”來敷衍我們，甚至我們的這些提議以及發(fā)現(xiàn)的問題，只能反映到主管那里，而主管卻不上報，所以導(dǎo)致公司方面根本不能從營銷人員這里及時了解到市場上的實時的客戶需求以及客戶對產(chǎn)品的反映。
通過本次實習(xí)，我發(fā)現(xiàn)就燕京公司駐庫爾勒辦事處而言，還是有很多方面需要改進(jìn)，比如工作任務(wù)指標(biāo)制定的不合理等，我也希望能夠在之后的論文研究中對這些問題進(jìn)行深入的研究，希望能夠給相關(guān)企業(yè)一個借鑒。
啤酒實訓(xùn)報告篇五
20xx年7月3日。
xxxxx有限公司。
廣州珠江啤酒集團(tuán)有限公司（以下簡稱珠江啤酒集團(tuán)）于1985年建成投產(chǎn)，是一家以啤酒業(yè)為主體、以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現(xiàn)代化企業(yè)，先后獲得全國“五一”勞動獎狀、全國文明單位、國家環(huán)境友好企業(yè)等榮譽(yù)。珠江啤酒集團(tuán)納稅總額連續(xù)多年名列中國納稅500強(qiáng)、中國啤酒行業(yè)前三名。珠江啤酒是中國馳名商標(biāo)、中國名牌產(chǎn)品和綠色食品。目前，珠江啤酒集團(tuán)生產(chǎn)規(guī)模達(dá)180萬噸，其中廣州總部以150萬噸的生產(chǎn)能力成為全球單廠最大的啤酒釀造中心之一，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷量位居全國同行第二，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù)；擁有國家級企業(yè)技術(shù)中心和博士后科研工作站，率先在中國推出瓶裝珠江純生啤酒，20項技術(shù)填補(bǔ)了國內(nèi)空白。20xx年底，珠江啤酒集團(tuán)攜手世界最大的啤酒集團(tuán)—比利時英博集團(tuán)發(fā)起設(shè)立了股份公司。珠江啤酒將秉承“釀造至純，讓生活更真”的企業(yè)使命，立足中國，放眼世界，加快企業(yè)發(fā)展步伐，努力實現(xiàn)“以‘五個領(lǐng)先（技術(shù)領(lǐng)先、質(zhì)量領(lǐng)先、管理領(lǐng)先、規(guī)模領(lǐng)先和效益領(lǐng)先）’打造具有國際競爭力的啤酒企業(yè)”的宏偉愿景，成為啤酒業(yè)中具有持續(xù)競爭力的長青樹。
實習(xí)將理論知識同生產(chǎn)實踐相結(jié)合的有效途徑，是增強(qiáng)學(xué)生的群眾性觀點、勞動觀點、工程的過程。這次實習(xí)參觀學(xué)習(xí)珠江啤酒的制造工藝、自動化流程，同時要對啤酒的文化、主要產(chǎn)品、企業(yè)的發(fā)展的方面作深入的了解，通過直接面向工廠、企業(yè)開展的認(rèn)識實習(xí)環(huán)節(jié)的教學(xué)，鞏固已學(xué)過的專業(yè)基礎(chǔ)課和部分專業(yè)課的有關(guān)知識，并為后續(xù)的專業(yè)課學(xué)習(xí)作必要的準(zhǔn)備；通過實習(xí)，學(xué)習(xí)本專業(yè)的實際生產(chǎn)操作技能，了解更多的專業(yè)知識及應(yīng)用狀況，拓寬專業(yè)知識面通過實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系的工作作風(fēng)，樹立安全第一的生產(chǎn)觀念，提高分析問題、解決問題的獨立工作能力；通過學(xué)習(xí)，加深我們對專業(yè)的理解和認(rèn)識為以后工作奠定基礎(chǔ)。實習(xí)可以開拓視野，完善自己的知識結(jié)構(gòu)，達(dá)到鍛煉能力的目的.。一切都是為了讓實踐者對本專業(yè)知識形成一個客觀，理性的認(rèn)識，從而不與社會現(xiàn)實相脫節(jié)。
剛進(jìn)入大門，第一感覺是很大很大，而且擺設(shè)也充分體現(xiàn)了啤酒的釀造。首先，我們到接待廳觀看視頻，視頻講解了啤酒的起源、歷史、制作流程，接著參觀了啤酒歷史工藝主題廳及啤酒展廳，它是一座具有觀賞性、娛樂性、教育性、藝術(shù)性為一體的國際化啤酒文化展示場所。生動形象地領(lǐng)略了一番啤酒的歷史和發(fā)展。展廳有各式各樣的泥塑、銅塑、古代釀酒儀器、現(xiàn)代釀酒儀器、工藝流程展示板及視頻等。我們既長了見識又滿足了眼球、開拓了眼界，整個參觀過程充滿著樂趣。還有很多好玩有趣的游戲區(qū)。通過博物館向世人展示了啤酒的輝煌歷史，并在其中滲透珠江啤酒品牌的創(chuàng)立歷史、高于其它同行的先進(jìn)技術(shù)、更為優(yōu)質(zhì)的原材料，育人于樂，不僅提升了其品牌效應(yīng)，透明化的生產(chǎn)線也讓大眾對其產(chǎn)品更加放心。
這次參觀，我不僅大開眼界。真是不枉此行，使我了解啤酒的生產(chǎn)流程，切身體會企業(yè)獨特文化，并深切感悟企業(yè)先進(jìn)的經(jīng)營管理模式，開拓視野，思維也開闊了起來，對專業(yè)知識有了更深一步的了解，看到了理論與實際的結(jié)合，為今后走向工作崗位積累寶貴經(jīng)驗。實習(xí)將理論知識同生產(chǎn)實踐相結(jié)合的有效途徑。
啤酒實訓(xùn)報告篇六
20xx年5月16日——20xx年5月29日。
了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況，在這個基礎(chǔ)上把所學(xué)的專業(yè)理論知識與實踐緊密結(jié)合起來，培養(yǎng)實際工作能力與分析能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。
了解啤酒釀造的工藝流程及啤酒廠的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。
3.1釀造啤酒的原料：大麥芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水麥芽由大麥制成,大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?酒花是屬于da麻系的植物,酒花生有結(jié)球果的組織,正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助于消化.大米作為輔料，其脂肪的含量應(yīng)加以控制。
含脂肪過多的大米不易貯存，易氧化生成脂肪酸，應(yīng)增加大米脂肪與脂肪酸的含量及大米新陳度的檢測。應(yīng)使用一星期內(nèi)脫殼的大米，新陳度顯色不合格的大米絕不使用。
酵母是真菌類的一種微生物.在啤酒釀造過程中,酵母是魔術(shù)師,它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒,產(chǎn)生酒精,二氧化碳和其它微量發(fā)酵產(chǎn)物,主要有兩種啤酒酵母菌“頂酵母”，“底酵母”。
水：每瓶啤酒90%以上的成分是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。
啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外還必須除去水中所含的礦物鹽，隨著科技的發(fā)展，水過濾和處理技術(shù)的成熟完全可以通過地下水的處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，該公司采用地下水為原料像其加入石膏使水的硬度軟化。
3.2啤酒生產(chǎn)工藝流程。
啤酒的生產(chǎn)過程大體可以分為麥汁制備;啤酒發(fā)酵;啤酒包裝與成品啤酒。
3.2.1麥汁的制備：其主要的過程有原料的粉碎糊化，糖化，過濾，煮沸，沉淀麥芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增加麥芽本身的表面積，使其內(nèi)容物更容易溶解，利于糖化。
大米的粉碎：對于大米來說，粉碎的越細(xì)越好，越利于糊化，輔料粉碎后的時間不能超24小時。
糊化和糖化：將粉碎后的大米送入糊化鍋中糊化，然后送入糖化鍋中與麥芽一起糖化。所謂糖化就是利用麥芽所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥芽中不溶性高分子物質(zhì)(淀粉，蛋白質(zhì)，半纖維素及其中間分解產(chǎn)物)，逐步分解成低分子可溶性物質(zhì)，這個分解過程叫做糖化。
過濾：糖化工序結(jié)束后，在最短的時間內(nèi)，將糖化醪液中的原料溶出物質(zhì)和非溶性的麥糟分離，以得到澄清的麥汁和良好的浸出物收得率。
煮沸：煮沸使酶鈍化，蛋白質(zhì)變性和絮凝沉淀，在麥汁的煮沸過程中添加酒花以賦予麥汁獨特的苦味和香味，同時也提高了啤酒的生物和非生物穩(wěn)定性還原物質(zhì)的形成，蒸發(fā)出不良的揮發(fā)性物質(zhì)降低麥汁的ph值。
沉淀：冷卻，潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的.程序。
3.2.2啤酒的發(fā)酵：冷麥芽汁添加酵母后，開始營發(fā)酵作用。啤酒發(fā)酵是一項非常復(fù)雜的生化變化過程，在啤酒酵母所含酶系的作用下，其主要變化產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，另外還有一系列的發(fā)酵副產(chǎn)物，如醇類、醛類、酸類、酯類、酮類和硫化物等。這些發(fā)酵產(chǎn)物決定了啤酒的風(fēng)味、泡沫、色澤和穩(wěn)定性等各項理化性能，使啤酒具有其獨特的典型性。不同的釀造者，由于采用了不同的酵母菌株，從而衍生出不同的發(fā)酵工藝和生產(chǎn)出不同類型的啤酒。
傳統(tǒng)的啤酒發(fā)酵方法，可分為上面發(fā)酵和下面發(fā)酵兩種類型。前者采用上面酵母和較高的發(fā)酵溫度;后者采用酵母和較低的發(fā)酵溫度。
這兩種啤酒風(fēng)味不同，各具特點。
啤酒發(fā)酵過程分主發(fā)酵(又名前發(fā)酵)和后發(fā)酵兩個階段。酵母繁殖和大部分可發(fā)酵性糖類的分解以及酵母的一些主要代謝產(chǎn)物，均在主發(fā)酵階段完成。后發(fā)酵是前發(fā)酵的延續(xù)，必須在密閉容器中進(jìn)行，使殘留糖分分解所形成的二氧化碳溶于酒內(nèi)，達(dá)到飽和;并使啤酒在低溫下陳釀，促進(jìn)酒的成熟和澄清。
3.2.3啤酒的包裝與成品啤酒：成品啤酒的包裝有瓶裝和桶裝兩種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。
在結(jié)束了兩周的實習(xí)之后，我學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,受益匪淺，但也引起了我的一些思考，比如爆瓶問題，多年來，我國因啤酒瓶爆炸引起的傷人事故頻頻發(fā)生，所釀慘劇觸目驚心。
特別是在盛夏時節(jié)，一些農(nóng)村、郊區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)啤酒瓶爆炸事故更為嚴(yán)重，啤酒瓶炸傷、炸殘眼睛、臉部、四肢，甚至炸傷頸動脈致人死亡的事故也屢見不鮮。為此，國內(nèi)已有一些企業(yè)正在開發(fā)和使用塑料啤酒瓶，而金龍泉啤酒還采用傳統(tǒng)的玻璃瓶，車間中時常發(fā)生爆瓶現(xiàn)象，因為員工早有防備，帶有面罩不至于發(fā)生安全事故，但是很難避免生活中的爆瓶現(xiàn)象，帶來一些安全隱患，而采用塑料瓶將從根本上解決啤酒瓶爆炸的問題。
兩周的實習(xí)很快就過完了，好多同學(xué)又開始感嘆時間過得太快了，一反他們剛來實習(xí)時抱怨每作文天工作時間太長，干的活兒太累的。
那時流下的辛酸的淚、淌下的苦澀的汗，如今竟是有了一絲清甜!那些和同學(xué)們一起齊心協(xié)力完成一件件任務(wù)時喜悅的表情定格在我腦海!“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”。這是我經(jīng)歷這次實習(xí)之后感觸最深的一句話。
是啊，我要感謝我能有這么一次實習(xí)的機(jī)會。
它讓我學(xué)到了許多，而這些都是學(xué)校課本所不能教給我們的。
再次感謝學(xué)校和工廠能給予我們這樣一次學(xué)習(xí)的機(jī)會。通過這次實習(xí)，我學(xué)到了許多。了解到一個企業(yè)最重要的是它的企業(yè)文化，它是一個企業(yè)的精神力量，帶領(lǐng)著所有員工朝著這個共同的目標(biāo)前進(jìn)。英博金龍泉(湖北)啤酒公司的企業(yè)理念也一直深深地印在了我的腦海之中，“做全世界最好的啤酒國公司，生產(chǎn)全世界最好的啤酒”。
正是因為有這一共同的理想，金龍泉才會發(fā)展成為今天這么壯大的公司。這一點正教育著我們這一批未來的開拓者，我們是否猶應(yīng)謹(jǐn)記?我也懂得了整個啤酒釀造的流程和生產(chǎn)包裝過程，并且了解到哪些環(huán)節(jié)比較重要;學(xué)會了在工作中如何更好的和同事合作：學(xué)會了將書本上學(xué)到的知識應(yīng)用到實踐中去;學(xué)到了在工作中如何更好的保護(hù)自己;最重要的是懂得了父母的艱辛，通過這次實習(xí)，知道了錢的來之不易!感謝這次實習(xí)，讓我學(xué)到了這么多，也懂得了很多，我將珍藏這次實習(xí)的所得，汗水，悲傷，喜悅和感悟。在我未來的道路上指引著我前行!
啤酒實訓(xùn)報告篇七
的暑假，我們揣著第一次參加實習(xí)的忐忑情緒，踏入了泉州_啤酒廠。在廠方領(lǐng)導(dǎo)的熱情支持和帶隊老師的關(guān)懷下，我們順利結(jié)束了為期一周的生產(chǎn)實習(xí)。
參觀了啤酒廠的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在工作人員的解說下，我們加深了對課本知識的理解，掌握了啤酒及相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程?？傮w來說，啤酒生產(chǎn)過程主要分為制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個部分。
皺沫開始散布在麥芽汁表面，務(wù)必將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部構(gòu)成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物”嫩啤酒“被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在_啤酒廠，獨特的雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液個性清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還能夠得到視覺的享受。
每一批_啤酒在包裝前，還會透過嚴(yán)格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。_啤酒廠能夠生產(chǎn)當(dāng)代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，透過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。
實習(xí)前我原以為工廠里都是一副很多工人光著膀子，扛著重物的情景，到了工廠才發(fā)現(xiàn)狀況遠(yuǎn)不同我的想象。廠里員工的工作就是在計算機(jī)及檢測設(shè)備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺，根據(jù)不同需要選取不同控制方案，實現(xiàn)生產(chǎn)過程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。據(jù)工作人員介紹，幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)完成了一個工業(yè)化到自動化不斷演變的過程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來也與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進(jìn)一步提高。
_啤酒的發(fā)展經(jīng)歷頗具傳奇色彩。的中國啤酒_云集的產(chǎn)品評比會上，一種新產(chǎn)品擊敗中國所有的老牌啤酒，奪得第一。此啤酒因其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，遂命名為“_啤酒”。自，華潤_啤酒(中國)有限公司全力將_啤酒塑造成為全國品牌以來，_啤酒一向以清新、淡爽的口感，年輕、活力、用心、現(xiàn)代的品牌個性受到全國消費(fèi)者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌之一。以來更是多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認(rèn)定為“中國”產(chǎn)品。
華潤啤酒(中國)有限公司與科特勒營銷集團(tuán)在北京舉行簽字儀式，聯(lián)手實施將華潤旗下的_啤酒打造成全國品牌的戰(zhàn)略。更成為中國成長最快、價值的啤酒品牌，品牌價值到達(dá)88億。從一個區(qū)域品牌成長為全國品牌的_啤酒幾乎覆蓋了全國所有省份的啤酒市場。其品質(zhì)、口感、質(zhì)量都得到了消費(fèi)者的喜愛。
_啤酒自確立為華潤_的全國性品牌以來，一向倡導(dǎo)清晰的品牌定位、有效的傳播手段、豐富的產(chǎn)品組合、高效率的渠道改造等品牌管理思想。經(jīng)過短短四年的拼搏，_啤酒已經(jīng)成為中國的啤酒品牌。近年來，_啤酒每年銷量增長幅度到達(dá)30%以上。20，_啤酒的全國銷量到達(dá)158萬千升，成為全國銷量第一的啤酒品牌。同年，雪花啤酒更是在國內(nèi)啤酒行業(yè)內(nèi)率先推行全國性的推廣活動——“_啤酒勇闖天涯”。由于針對性很強(qiáng)，活動推出后消費(fèi)者參與范圍廣，獲得了良好的效果。
華潤_啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前華潤_啤酒在中國大陸19個省市經(jīng)營超過60家啤酒廠，占有中國啤酒市場的18%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。華潤雪花啤酒產(chǎn)銷量超過690萬千升，公司總產(chǎn)銷量再度超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量的啤酒企業(yè)。究其原因，我認(rèn)為不是工藝，不是成本，而是資金，是雄厚的資金。
華潤_啤酒(中國)有限公司的前身為華潤啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司于香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可于英國交易所自動報價系統(tǒng)交易。公司在香港及中國內(nèi)地?fù)碛卸嘣臉I(yè)務(wù)組合，包括零售、飲品、食品加工及分銷、紡織及石油分銷。
sabmiller是世界上的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是十分善于在新興市場運(yùn)作的公司。sabmiller于205月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個世界上的啤酒市場和利潤中心。
華潤_啤酒(中國)有限公司在各生產(chǎn)工廠實施了一系列的產(chǎn)品、品牌標(biāo)準(zhǔn)。同時，制定了_啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。“釀造專家組”定期到各_生產(chǎn)工廠評估、考核上述標(biāo)準(zhǔn)實施的有效性。_啤酒的生產(chǎn)設(shè)備全國統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)全國統(tǒng)一，各地技術(shù)人員理解國外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而保證了_的品質(zhì)如一。
_的成功，來自于其投資方不遺余力的資金支持?，F(xiàn)代啤酒企業(yè)，工藝基本相同，成本也相差無幾，要想做大做強(qiáng)，良好的企業(yè)管理固然必不可少，但主要還是要靠先進(jìn)設(shè)備提高產(chǎn)能，兼并企業(yè)提高實力，廣泛宣傳提高知名度。要做到這些，歸根到底，就是資金!1993年12月，沈陽華潤_啤酒有限公司舉行合資簽字儀式。3月，大連華潤啤酒有限公司舉行成立儀式。198月，沈陽華潤_啤酒有限公司舉行股份轉(zhuǎn)讓簽字儀式。1910月，綿陽華潤啤酒有限公司成立。2月，吉林華潤啤酒有限公司舉行開業(yè)慶典。196月，大連華潤啤酒有限公司二期擴(kuò)建工程竣工，產(chǎn)量由8萬噸提高到18萬噸。6月，吉林華潤啤酒有限公司28萬噸啤酒擴(kuò)建工程竣工慶典隆重舉行。該項目的竣工標(biāo)志著吉林華潤啤酒有限公司的生產(chǎn)潛力躍居吉林省第一。196月，天津華潤啤酒有限公司成立。年8月，天津華潤啤酒有限公司投資1.3億元進(jìn)行20萬噸擴(kuò)建工程。1999年11月，華潤啤酒(中國有限公司透過再次收購，全資控股怡寶食品飲料(深圳)有限公司。1999年12月，鞍山華潤啤酒有限公司成立。208月，綿陽華潤啤酒有限公司完成年產(chǎn)量達(dá)20萬噸的技改和擴(kuò)建工程，成為四川的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。
年10月，天津華潤啤酒有限公司舉行20萬噸擴(kuò)建工程竣工慶典儀式。2000年11月，安徽華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。203月，遼陽華潤美月啤酒有限公司成立。年4月，樂山華潤啤酒有限公司成立。2001年6月，黑龍江華潤新三星啤酒有限公司(現(xiàn)改稱為哈爾濱華潤啤酒有限公司)舉行揭匾儀式。2001年10月，四川華潤藍(lán)劍啤酒有限職責(zé)公司成立。2001年10月，長春華潤啤酒有限公司成立。年5月，武漢華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。2002年11月，盤錦華潤啤酒有限公司成立。2002年11月安徽華潤啤酒有限公司率先在安徽啤酒業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了產(chǎn)銷量突破20萬噸的新紀(jì)錄。201月，北京華潤啤酒有限公司成立。
產(chǎn)潛力規(guī)模將擴(kuò)至20萬噸。
司，成立華潤_啤酒(滁州)有限公司。2007年1月，由華潤_啤酒(中國)有限公司在哈市投資興建的具有國際先進(jìn)水平、居全國地位的現(xiàn)代化啤酒工廠——華潤_啤酒黑龍江有限公司正式投產(chǎn)。新建成的華潤_啤酒(黑龍江有限公司總投資三億五千萬人民幣，產(chǎn)能總體設(shè)計規(guī)模每年46萬千升，一期工程實現(xiàn)每年23萬千升。2007年1月，華潤_啤酒(中國)有限公司以3700萬元資金收購烏蘭浩特蒙原酒業(yè)有限職責(zé)公司與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn)，華潤_啤酒(興安)有限公司成立。蒙原酒業(yè)目前的生產(chǎn)潛力為5萬千升，收購?fù)瓿珊?，華潤_將投資2000萬元人民幣將其生產(chǎn)潛力提升至6萬千升。2007年4月，蒙古巴特罕酒業(yè)股份有限公司加入華潤_啤酒(中國)有限公司，正式成立華潤_啤酒(呼倫貝爾)有限公司。2007年6月，華潤_啤酒(貴州)有限公司在貴陽掛牌成立。2007年7月，華潤雪花啤酒(葫蘆島)有限公司正式揭牌成立。2007年9月，華潤_啤酒(丹東)有限公司的正式成立。
1月，華潤_啤酒(甘肅)有限公司年產(chǎn)量達(dá)20萬千升的生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)。204月，華潤_啤酒浙江有限公司在浙江奉化舉行年產(chǎn)40萬千升的工廠奠基儀式。年4月，華潤_啤酒(河北)有限公司年產(chǎn)40萬千升項目竣工投產(chǎn)。2008年5月，華潤_啤酒(通化)有限公司20萬噸啤酒項目奠基儀式在吉林省通化市舉行。2008年8月，年產(chǎn)40萬千升的華潤_啤酒項目正式落戶山西省運(yùn)城空港新區(qū)。2008年9月，華潤_啤酒100萬千升項目一期工程竣工，華潤_啤酒(遼寧)有限公司新廠落成。2008年12月，華潤_啤酒投資6.5億元人民幣的生產(chǎn)基地在上海寶山工業(yè)園區(qū)奠基。2008年12月，華潤_啤酒(中國投資有限公司以約2.44億元收購浙江洛克啤酒有限公司全部資產(chǎn)。2月，華潤_啤酒(中國)有限公司宣布，收購安徽省天柱啤酒、遼寧省松林啤酒兩家啤酒廠。203月，華潤_啤酒(中國)有限公司以2.85億元收購山東琥珀啤酒廠與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn)。208月，華潤_啤酒(宜昌)有限公司將投入9000萬元，在湖北省枝江市新增10萬千升產(chǎn)能，屆時宜昌公司的總產(chǎn)能將達(dá)30萬千升。
由此可見，_的發(fā)展史就是一個不斷兼并，不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，不斷邀請加盟的過程，在_的發(fā)展中，華潤集團(tuán)投資百億，才為_的脫穎而出一錘定音。而大部分民族企業(yè)的桎梏恰恰是資金不足，無法擴(kuò)大規(guī)模，因而，要將民族企業(yè)做大做強(qiáng)，關(guān)鍵是要取得足夠的資金支持，才能不斷壯大，成為行業(yè)霸主。有資金，才有人才;有資金，才有科術(shù);有資金，才有規(guī)模;有資金，才有實力------資金才是第一生產(chǎn)力!
啤酒實訓(xùn)報告篇八
2、實習(xí)地點:大富豪啤酒有限公司。
透過參觀，鞏固專業(yè)基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識，要求做到理論與實踐相結(jié)合，在實踐中開展調(diào)查研究，鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題潛力，為以后的學(xué)習(xí)，畢業(yè)論文(設(shè)計)以及工作打下堅實的基礎(chǔ)。具體如下:。
3、學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步潛力；
4、了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程，技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
5、了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備(規(guī)格型號及工作原理)。
20xx年7月1日，參觀大富豪啤酒廠(bboss)常熟分廠。江蘇大富豪啤酒有限公司是中國啤酒工業(yè)十強(qiáng)企業(yè)，南通市節(jié)能減排示范企業(yè)，組建于1996年12月，公司下轄銷售公司及通州、南通、啟東、鹽城、常熟、吳江等6家生產(chǎn)工廠。公司為中外合資企業(yè)，由中方持大股，是荷蘭喜力啤酒、喜力亞太啤酒公司的投資企業(yè)。公司中方股東南通富豪酒業(yè)有限公司，前身為國家大型企業(yè)，始建于1956年。外方股東喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，創(chuàng)立于1863年，在近60個國家的90多個工廠生產(chǎn)，年產(chǎn)銷量1200萬噸，在200多個國家銷售。公司先后透過iso9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和iso14001環(huán)境管理體系認(rèn)證，生產(chǎn)過程實行純凈化健康釀造，并建立企業(yè)erp管理系統(tǒng)，在全省啤酒行業(yè)率先實施管理信息化工程。公司啤酒產(chǎn)銷量、綜合效益連續(xù)xx年名列江蘇省同行業(yè)第一名，大富豪商標(biāo)自1999年起一向被評為省商標(biāo)。大富豪啤酒在江蘇乃至長三角地區(qū)啤酒業(yè)榮獲中國產(chǎn)品稱號。
首先是啤酒制作的原料:大麥，水，酵母，酒花。
啤酒的流程:原料粉碎》麥汁制備》麥汁處理》啤酒發(fā)酵》啤酒澄清。
(1)麥芽。
麥芽由大麥制成。大麥務(wù)必透過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。除了一般的麥芽，還使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。
(2)酒花。
酒花是屬于蕁麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。
(3)酵母。
酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一齊，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特征。
(4)糖。
在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒色彩更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。透過加入大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以貼合消費(fèi)者口味的需要。
(5)水。
每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著十分重要的作用。海南亞太啤酒釀造公司利用了海南擁有優(yōu)質(zhì)地下水這一得天獨厚的條件。
(6)粉碎。
麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在那里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。啤酒公司的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房。
(7)糊化。
糊處理即將粉碎的麥芽、谷粒與水在糊化鍋中混合。
糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及超多的溫度與控制裝置。
原料粉碎麥汁制備麥汁處理啤酒發(fā)酵啤酒澄清過濾容器。
(8)麥芽汁。
麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。
(9)煮沸。
在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
(10)沉淀在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。
(11)冷卻。
潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。
(12)發(fā)酵。
在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。
(13)成熟。
發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。
成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。
(14)過濾。
經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液個性清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還能夠得到視覺的享受。
(15)包裝。
每一批啤酒在包裝前，還會透過嚴(yán)格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的'不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。
(16)分銷。
越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，透過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。
這次的實習(xí)，將我們把書本上所學(xué)的知識和具體的生產(chǎn)實踐結(jié)合起來，讓我們意識到我們所學(xué)的知識的有用之處，也更深層次的鞏固了自己所學(xué)的基本知識。同時也是我更深刻的明白了自己今后的學(xué)習(xí)和奮斗目標(biāo)，對自己的專業(yè)和前景充滿了期望。
啤酒實訓(xùn)報告篇九
酒的釀造生產(chǎn)及包裝過程的學(xué)習(xí)與工作體驗，活動方式為個人活動。于是，我就近選擇了我們家附近最著名的青島啤酒寶雞責(zé)任有限公司來進(jìn)行這次社會角色體驗類的暑期大學(xué)生社會實踐活動。我們的活動目標(biāo)有兩點：一是了解學(xué)習(xí)青啤的釀造及包裝的全過程，而這則屬于一個對陌生的社會生產(chǎn)領(lǐng)域的探索學(xué)習(xí)過程;二是通過學(xué)習(xí)和體驗各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的工作實況和任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行分析，形成自己對啤酒生產(chǎn)的體悟見解;而這則是培養(yǎng)我們觀察交流及探討的能力。
這次的社會實踐主要的計劃安排有三個：一是參觀;二是體驗;三是探討。我們八月十號來到寶雞虢鎮(zhèn)的寶啤公司西廠區(qū)，正式啟動了這次實踐活動。在這十天里，我們主要走訪了寶啤公司兩大車間：釀造車間和包裝車間。寶啤的西廠建立時間早，這幾年才逐步實現(xiàn)了各流水線機(jī)械自動化。目前，它共擁有兩個麥芽制造部，兩條糖化生產(chǎn)線，60個發(fā)酵罐(滿罐時420噸，有效為360噸)，9個清酒罐(北區(qū)兩個，為150噸裝;南區(qū)有7個，為100噸裝)。頭一天，我們在人力資源部的王阿姨的陪同下，邊由她講解，邊參觀了整個廠區(qū);途中大概看了看各個流水線以及我們將要體驗工作的環(huán)境和任務(wù)。當(dāng)然了，我是懷著好奇和激動的心情參觀完的。
接下來的四天是在西廠的包裝車間度過的。每一天我們主要體驗兩三個工序。和正常工作的工作人員一樣，我們穿著工作服帶著防護(hù)面罩、耳塞(噪音過大)、橡膠手套和他們一起穿梭在各個流水線上。包裝車間的主要工作是將釀造好的鮮啤酒進(jìn)行灌瓶包裝成箱以便客戶提貨。我們體驗的工序有：浴洗瓶，高溫滅菌，充灌酒，驗酒貼標(biāo)，裝箱入庫。其中，高溫滅菌和灌酒線主要是學(xué)習(xí)工作參數(shù)，簡要會操作電子控制臺;裝箱入庫只要學(xué)會記錄便可;然而，洗瓶線和驗酒線是我主要參與工作的環(huán)節(jié)。在洗瓶線上，我需要會操作全自動操作臺，其次要幫助工作人員理瓶和清瓶，即挑出有損傷的瓶并擺放好沒理好的瓶子使其正常灌入浴洗溫堿水。而在驗瓶貼標(biāo)線上，我則需要在白熾燈下觀察從灌酒機(jī)出來的啤酒是否合格，其主要標(biāo)準(zhǔn)有透明度，色度，雜質(zhì)量等;而在貼標(biāo)處還需我仔細(xì)檢查貼標(biāo)是否無誤?？傊?，包裝車間的工作還是有一定難度的，在工作人員的幫助下我克服了不少問題，也學(xué)習(xí)到了不少包裝的小知識，讓我對啤酒包裝有了一個新的認(rèn)識。
之后的四天則是在釀造車間里進(jìn)行實習(xí)。釀造車間主要的工作是通過正確的操作自動電子控制臺和機(jī)械控制臺，使得釀酒安全高效有質(zhì)量的進(jìn)行。而這里的工作是全部酒廠的重中之重。我們?nèi)匀皇前凑涨懊娴膶嵺`計劃，一天一個流水線的參觀學(xué)習(xí)和體驗來認(rèn)識這里的工作。我總結(jié)了我們這四天主要的工作流程：制備麥芽汁，發(fā)酵釀酒，清酒過濾。其中，制麥和清酒部分大部分都是由現(xiàn)代全自動機(jī)器實現(xiàn)的。比如制麥用的篩選機(jī)、空氣壓縮機(jī)(抽麥)、浸麥過程中的的鼓風(fēng)箱、分水閥和全程控制器，清酒用的硅藻土過濾機(jī)等。我們主要學(xué)習(xí)的還是其中的具體過程(詳見活動日志)。我在這里特別想提的是其中的發(fā)酵過程，因為發(fā)酵是整個過程的核心工作，而且需要人為的做一些輔助性工作。發(fā)酵前需準(zhǔn)備好已冷卻的麥芽汁，以及培養(yǎng)好的人工酵母菌種。酵母的分離培養(yǎng)是酒廠生產(chǎn)的重點之一，需要有專門的培養(yǎng)員在實驗室嚴(yán)格培養(yǎng)，精選良種，并妥善保藏。發(fā)酵中的保溫很重要，一般都會有泡沫包裹發(fā)酵罐體，同時連接電子溫度探測儀和轉(zhuǎn)換器，以便和控制中心的微機(jī)相連。發(fā)酵分主酵、還原、降溫、貯酒幾個階段。酵母發(fā)酵的周期大概為20天。主酵階段為酵母的增殖階段，一般為4天，經(jīng)過升溫(起發(fā)期)、10℃保溫;還原階段進(jìn)行雙乙酰的還原，一般從第4天到第八天;降溫階段分三步：降溫至4℃、4℃保溫、大降溫至0℃。大體而言，發(fā)酵釀造車間的工作涉及了許多物理，化學(xué)和生物學(xué)方面的科學(xué)知識，讓我認(rèn)識到了其中的復(fù)雜性，多變性和艱難性，我也在最后的討論階段提出了自己的疑問，和那里的工作人員好好探討交流了一番。
最后的兩天時間我主要和專業(yè)操作員進(jìn)行了交流與探討。我們提出主要問題有三個：一是啤酒泡沫的形成原因;二是啤酒色度的控制及影響因素;三是啤酒廠未來的發(fā)展規(guī)劃。工作員和我們聊的后續(xù)話題主要是我們自己的感受以及對目前學(xué)習(xí)實踐的總結(jié)與反思。
在我心里，我一直以為啤酒泡沫的產(chǎn)生是由于加入了二氧化碳以及啤酒花的發(fā)酵作用而產(chǎn)生的。工作員糾正了我這個不算正確的認(rèn)識，她告訴我啤酒泡沫的形成與原料和生產(chǎn)工藝有很大關(guān)聯(lián).首先，大麥中所含的蛋白質(zhì)含量為9%―12%為宜，若原料的配比如全麥或半麥發(fā)泡的性能就不一樣。一般來說所含的蛋白質(zhì)越高，發(fā)泡沫的效果就越明顯，質(zhì)量就越高;而合理地安排糖化工藝也有助于發(fā)出好的泡沫，過長的蛋白質(zhì)休止將減少原有糖朊的泡沫水平。同時，若麥汁處理時不能得到滿意的冷熱凝固物分離，也會影響發(fā)泡水平。對于啤酒色度的問題，我個人覺得它作為啤酒重要的理化特性之一，并非一味的淡或濃，特定的品牌應(yīng)該有穩(wěn)定的啤酒色度。在體驗了釀酒車間的工作后，我自己總結(jié)了下影響酒色的幾個原因：一是選麥時麥芽的色度以及后來制備麥汁濃縮汁液會影響;二是發(fā)酵時間的長短會影響，時間越長色度越淡;三是過濾時后酒色也會進(jìn)一步變淡些。專業(yè)操作員又為我補(bǔ)充了三點：一個是糖化各段的溫度高低和時間長短會影響;二是麥汁的保存輸送時間也會影響;三是經(jīng)過巴氏高溫殺菌，由于部分水分蒸發(fā)而使酒體色度加深。聽了他的補(bǔ)充，我感覺到了交流與討論的重要性，往往那些沒有被考慮充分的因素就會在這種學(xué)習(xí)方式中被發(fā)現(xiàn)。對于最后一個問題，工作員告訴我，盡管現(xiàn)在啤酒廠的效益不是太好，但是，作為寶雞最大最老的造酒廠，為了釀造出更高品質(zhì)，更純美的酒品，為了將寶啤的牌子打得更響亮，為了做成陜西省啤酒業(yè)的龍頭企業(yè)，他們決定今后的幾年會陸續(xù)再購進(jìn)國外幾十臺先進(jìn)的生產(chǎn)機(jī)器，引進(jìn)德國、丹麥的一些高新技術(shù)，以一個全新的面貌向陜西省這個大市場進(jìn)軍。他告訴我，要實現(xiàn)這一切，除了國家補(bǔ)貼撥款，更重要的是寶啤公司要自己努力，不斷研發(fā)新技術(shù)，多做些市場調(diào)研，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和啤酒的品種，讓人民從心底真真正正地接收這個品牌。所以說，不管做什么事，別人的幫助是次要的，關(guān)鍵還得靠自己的努力和拼搏，不斷提高自我的能力和水平，這樣才能永立不敗之地。
這十天來，我最大的收獲就是學(xué)會了如何與他人交流自己的新想法，新觀點以及和他人討論發(fā)現(xiàn)的問題。以前學(xué)習(xí)只是一味死板地看書背公式，從來都沒有認(rèn)真地觀察周圍生活中的細(xì)小問題，遇到難題時也基本上就是退縮逃避;而這次在工作人員的幫助下，我逐步地能夠在學(xué)習(xí)體驗中不斷地提問，并學(xué)會了自己思考和總結(jié)，以及與他人交流討論。毋庸置疑，這樣的學(xué)習(xí)實踐才是我們在校學(xué)習(xí)時應(yīng)該發(fā)揚(yáng)提倡的，即把書本的理論和實踐相結(jié)合，在學(xué)習(xí)中善于觀察發(fā)現(xiàn)疑問，并獨立思考，最后能與他人交流探討再實踐;另一方面，在遇到困難和障礙時，敢于挑戰(zhàn)不退縮。我覺得釀酒的過程其實就像人的學(xué)習(xí)提升過程，總是要經(jīng)歷一道道艱難的工序，才會一點點的釀造出香甜甘美的酒;人也是一樣，總是要踏踏實實地不斷用科學(xué)文化知識來澆灌自己，那么我們整個人才會一點點地由內(nèi)而外的變得豐富充實。所以說，作為祖國現(xiàn)代化事業(yè)的建設(shè)者和奮斗者，我們大學(xué)生更應(yīng)把握好青春年華，努力用專業(yè)文化知識武裝自己，無論將來到了哪個崗位，我們總是驕傲地說我可以為社會，為人民做出自己的貢獻(xiàn);我可以在平凡的崗位上創(chuàng)造人生的價值。最后，真心感謝這幾天來一直幫助我的王阿姨和劉高工，他們像長輩一樣循循誘導(dǎo)著我，讓我開闊了視野，讓我認(rèn)清了學(xué)習(xí)實踐的真諦。謝謝!
啤酒實訓(xùn)報告篇十
雪花、青島、燕京在單位產(chǎn)品的收入和利潤高于全國平均水平的2.5%和近80%?？梢钥闯鳊堫^企業(yè)雖然存在一定壟斷，但是更帶來品牌效應(yīng)、低廉的成本和渠道優(yōu)勢等。
“啤酒指數(shù)”告訴我們季節(jié)性因素和飲料銷售間之間存在一定關(guān)系。某些氣象因素，如溫度、濕度與啤酒消費(fèi)的變化有規(guī)律可循：通常寒冷干燥季節(jié)，啤酒消費(fèi)指數(shù)下降；氣溫升高后，啤酒的飲用量就會急劇上升。這一指數(shù)分為5級，一般級數(shù)越高，飲用量越高。每年進(jìn)入5月以后，隨著溫度提升，飲料市場即將開始又一輪“圈地運(yùn)動”。尤其是從啤酒市場的布局和走勢，或可一窺市場爭奪之激烈。
啤酒行業(yè)的未來整體看好，目前中國年人均啤酒銷量為35.14升，與歐美平均80升的水平相距甚遠(yuǎn)，與新興市場國家相比也有一定差距，如巴西人均銷量達(dá)到65.3升。相關(guān)人士認(rèn)為：人均gdp增速與人均啤酒消費(fèi)增長顯著正相關(guān)，人均收入增長每提速10%，人均啤酒消費(fèi)將增加近1.5升。隨著人均gdp增速的提高，再加上人均啤酒飲量提升空間可見，行業(yè)產(chǎn)量未來三年保持5%~6%的增長是毫無疑問的。
從企業(yè)規(guī)模來看，我國啤酒行業(yè)規(guī)模以上的497家生產(chǎn)企業(yè)中，大型企業(yè)13家，小型企業(yè)239家。20xx年13家大型企業(yè)完成產(chǎn)品銷售收入339.05億元，占比21.13%；實現(xiàn)利潤43.68億元，占比39.46%，且大型企業(yè)均未發(fā)生虧損。傳統(tǒng)三強(qiáng)（雪花、青島、燕京）的總產(chǎn)量和利潤占全國的49.2%和88.4%。三強(qiáng)在單位產(chǎn)品的收入和利潤高于全國平均水平的2.5%和近80%?？梢钥闯鳊堫^企業(yè)雖然存在一定壟斷，但是更帶來品牌效應(yīng)、低廉的成本和渠道優(yōu)勢等。
為了掌握第一手市場信息《中國酒業(yè)》編輯部制作了一期市場調(diào)查，針對消費(fèi)者最喜歡的啤酒度數(shù)、口感、品牌、價格等進(jìn)行了分析調(diào)查，得出如下結(jié)果：
從目前市場的流通情況來看主要有黃啤酒、黑啤酒、果?。ňG啤酒、紅啤酒），雖然各大廠商都在努力豐富產(chǎn)品，但是消費(fèi)者似乎并不買賬。從調(diào)查結(jié)果來看，消費(fèi)者仍然偏向黃啤酒。談到黑啤酒一位楊先生說：“味道有點像大麥茶，接受不了。”果味啤酒銷量則更一般。在口味和口感上，消費(fèi)者則更青睞清爽和純生，并且以8~11度更受歡迎。楊先生說，晚上朋友一起喝點啤酒，吃點小菜，聊聊天特別開心，度數(shù)低的啤酒好，喝完沒什么反應(yīng)，回家也能好好休息。
與白酒相比，啤酒的品牌之爭似乎沒有那么激烈，受成本的影響，地緣因素在啤酒銷售中占很大比例。在北京，燕京、雪花、青啤三大家的競爭雖然異常慘烈，但每一局的戰(zhàn)績似乎并沒有太大變化。業(yè)內(nèi)人士透露，燕京長期占據(jù)北京啤酒70%~80%的市場份額。
為了搶占北京市場，今年，雪花大改每年的揭蓋贏獎（再來一瓶和三換一）為四個空瓶直接換一瓶啤酒的形式。誠然，在一段時間內(nèi)燕京還將霸占著北京市場，但是如此激烈的競爭也加劇了各大啤酒廠更新?lián)Q代、產(chǎn)品升級，消費(fèi)者也得到的更多的實惠。而一些洋品牌如嘉士伯、喜力等仍在夜場見多。
在接受調(diào)查的消費(fèi)者中大多數(shù)表示仍然會選擇3~5元的普通啤酒。一位在美廉美超市采購啤酒的張先生說，夏天喝啤酒就是為了祛暑降溫，這么多年一直喝燕京的普啤，清爽，啤酒花的味道也比較濃，習(xí)慣了也不想換。在談到高端啤酒時張先生說，我是普通百姓喝普啤就行了，高端啤酒也是啤酒，那么貴還不如喝白酒，何況來超市購物最主要的目標(biāo)就是經(jīng)濟(jì)實惠。但是高端啤酒真的好，嘗一嘗也無妨。張先生的這番話表達(dá)了很多來超市購物的消費(fèi)者心聲，美廉美的工作人員也表示還是工薪價位的啤酒銷量大。
隨著夏季的到來，各種夜市、大排檔、啤酒花園全面出動，從商務(wù)區(qū)到居民樓遍布京城各個角落。僅在朝陽區(qū)楊閘環(huán)島周邊就有大排檔三家，露天燒烤五家，除了各色燒烤小吃，啤酒自然是消費(fèi)者必點飲品。西子餐廳的老板告訴《中國酒業(yè)》記者，近來他們的生意很好，毛豆、花生、燒烤這些走到哪里火到哪里的自然不必說。他指著一罐2升的燕京生啤說：“這個鋼啤是新進(jìn)的貨，特別鮮，30元一罐很實惠。我給客人介紹之后有很多回頭客。”而為了帶動地區(qū)消費(fèi)，提升地區(qū)形象，不少城市都舉辦了大規(guī)模的啤酒節(jié)，如燕京啤酒節(jié)，青島國際啤酒節(jié)，大連啤酒節(jié)。
啤酒實訓(xùn)報告篇十一
摘要：作為商學(xué)院的學(xué)生，我們所學(xué)的專業(yè)性質(zhì)要求我們要將所學(xué)的專業(yè)知識與實際的社會生活緊密結(jié)合，所以利用假期時間參加社會實踐是非常有意義的。同時作為大二升大三的學(xué)生，我也本著接觸社會，豐富校園生活的目的到青島國際啤酒節(jié)參加了這個暑假的社會實踐活動。我在這次實踐活動過程中見聞經(jīng)歷了很多事情，同時也學(xué)習(xí)到了多東西，也積累了一些自己的心得體會，我表示這次社會實踐對我的個人發(fā)展意義非常。
關(guān)鍵詞：社會實踐；青島國際啤酒節(jié)；心得體會
第22屆青島國際啤酒節(jié)舉辦時間是從今年的8月11日至26日。在大二下學(xué)期未結(jié)束時我就通過中介渠道了解到的他們的招聘信息，我認(rèn)為這是一個很好的鍛煉自己的機(jī)會，同時也可以在工作完成之后在青島游玩幾天，可以說是一舉兩得。
我在青島國際啤酒節(jié)做的工作是卡士堡啤酒廣場的餐飲服務(wù)。今年的啤酒城設(shè)在嶗山的青島世紀(jì)廣場，啤酒城有16個品牌的啤酒廣場。所謂啤酒廣場也就是每個品牌啤酒的臨時飯店。所有品牌啤酒廣場及一些基礎(chǔ)設(shè)施都是臨時建造的，啤酒節(jié)結(jié)束之后都要拆除，所以我們還要負(fù)責(zé)部分的前期啤酒廣場的裝飾以及后期啤酒廣場清理工作。
8日到9日，我們接受了一些相關(guān)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要是工作規(guī)范和一些特殊事件的處理。10日啤酒節(jié)試營業(yè)。11日至26日啤酒節(jié)正式舉辦。27日進(jìn)行啤酒廣場的清理工作。
2.1關(guān)于前期培訓(xùn)
我們所接受的相關(guān)培訓(xùn)，內(nèi)容主要涉及工作規(guī)范和一些特殊事件的處理。傳插其中的是管理人員為培養(yǎng)我們的工作態(tài)度對我們所做的做事標(biāo)準(zhǔn)的灌輸。時間雖然只有兩天，但是我認(rèn)為起到了十分理想的效果。我們平時都說態(tài)度決定一切，這句話在工作中體現(xiàn)的尤為突出。我們學(xué)習(xí)組織行為學(xué)了解到態(tài)度決定我們的行為，有什么樣的態(tài)度就會有什么樣的行為。我們對一個事物的態(tài)度好壞取決于我們對它的評價好壞，而我們對它的評價好壞取決于我們的評價標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的。所以我認(rèn)為在前期培訓(xùn)階段對員工進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)灌輸是十分有必要的，因為這還牽扯到一個首因效應(yīng)的問題。所謂首因效應(yīng)也就是我們通常所說的先入為主的觀念。從心理學(xué)角度可以證實一般人在日常生活中或多或少都會受到首因效應(yīng)的影響。舉個例子，我們在認(rèn)識新朋友的時候通常都會形成對他們的第一印象，而且這個第一印象是很難改變的。同時，作為在校學(xué)生在社會上打工所處的環(huán)境與在學(xué)校中是完全不一樣的，環(huán)境不一樣伴隨的做事標(biāo)準(zhǔn)也就不一樣，社會上的標(biāo)準(zhǔn)對我們的要求是更加嚴(yán)格的，也正是由于我們沒能意識到這種我們進(jìn)入社會之后的新標(biāo)準(zhǔn)和我們在學(xué)校時的舊標(biāo)準(zhǔn)的差別導(dǎo)致我們不能很好地去適應(yīng)社會。因為進(jìn)入社會之后還是按照我們在學(xué)校中的標(biāo)準(zhǔn)做事情，所以我們認(rèn)為自己做的很好的事情在單位領(lǐng)導(dǎo)看來卻只夠及格。舉個例子在學(xué)校，打鈴上課，打鈴下課完全沒問題，但是我們在啤酒節(jié)工作不只要負(fù)責(zé)啤酒節(jié)舉辦期間的正常的工作還要負(fù)責(zé)啤酒節(jié)前期的啤酒廣場的布置和啤酒節(jié)后期的啤酒廣場的清理。
關(guān)于工作規(guī)范和特殊事件的處理問題我認(rèn)為這都應(yīng)該常規(guī)化，因為我們啤酒廣場有七八十名員工同時工作，而且每個人都有不同的個性特征和行為方式，工作起來自然各式各樣都有。如果工作規(guī)范不統(tǒng)一，不論是從工作效果還是從日常運(yùn)作時的管理效果來說都不會有十分理想，有時甚至?xí)@得場面十分混亂。其實所謂工作規(guī)范也就是口頭的工作說明書。它告訴員工應(yīng)該做什么，應(yīng)該做到什么程度，告訴員工他的主要責(zé)任是什么。同時在日?？刂坪涂冃Э己藭r也可以作為控制和考核的評價標(biāo)準(zhǔn)。
2.2工作環(huán)境與薪酬問題
整個青島啤酒節(jié)暴露出了一個普遍的問題，那就是員工工作時間長，工資待遇較差。每一個啤酒廣場為了壓縮成本都盡量壓縮員工工資，同時前幾天員工的工作時間也大大超出我們的預(yù)期，達(dá)到每天十五六個小時，導(dǎo)致員工疲勞工作，消極怠工，工作效率也大大下降。我們每天都是上班盼著下班，沒有什么工作積極性。從這一個現(xiàn)象可以看出青島啤酒節(jié)的經(jīng)營是畸形的。雖然這種經(jīng)營方式在短時間內(nèi)仍可以取得一定的經(jīng)濟(jì)效益，但是它是以犧牲員工利益為代價的富士康發(fā)展模式。這個問題給我的感觸是很深的，這種模式在體力勞動占主導(dǎo)的行業(yè)暫時仍然是行得通的，但是在腦力勞動占主導(dǎo)的行業(yè)就會造成創(chuàng)造力缺失，團(tuán)隊很難做出好項目，現(xiàn)在越是腦力勞動密集型的大公司越注重員工的工作待遇的提供，像谷歌，作為高端腦力勞動公司，有著令人羨慕的辦公場所和公司環(huán)境。
同時我還意識到了一個細(xì)節(jié)，啤酒廣場員工工資發(fā)放采用的是底薪加提成或者底薪加獎金的方式。關(guān)于底薪加提成的工資發(fā)放方式，我們可以認(rèn)為底薪用來減少員工的薪酬風(fēng)險，為員工提供比較穩(wěn)定的薪酬保障。對于后勤人員采用底薪加獎金的薪金制度，是一種比較有藝術(shù)色彩的管理方式。其實員工的實際薪酬應(yīng)該是底薪與獎金預(yù)期值的總和，管理者將員工的實際工資分為底薪加獎金兩個部分，這兩個部分只要配比合理，就可以利用獎金部分做文章。比如員工表現(xiàn)好就可以增加他的獎金，表現(xiàn)不好可以扣員工的獎金，雖然員工的實際工資發(fā)生了變化，但是員工會認(rèn)為自己的“薪金”（底薪）沒有變化，變化的只是自己的獎金。我們都知道員工對工資是十分敏感的，有時候甚至輕微的薪金波動都會引起員工劇烈的反應(yīng)。利用這個方法就可以規(guī)避這個問題。
3.實踐心得體會
通過這次社會實踐，我真的學(xué)到了很多。我漸漸地融入了社會，學(xué)到了很多書本上沒有的知識。還有就是逐漸學(xué)會將學(xué)習(xí)的知識運(yùn)用到日常生活中。當(dāng)然，在運(yùn)用的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己總是有些手足無措，也認(rèn)識到了書中知識的用處和自己的所學(xué)甚少。這也鞭策著我努力讀書。
書本知識是從現(xiàn)實生活中抽象得出的。西方經(jīng)濟(jì)學(xué)的整個理論體系就是建立在“經(jīng)濟(jì)人”、“信息完全”和“市場出清”三大假設(shè)的基礎(chǔ)上的。如果去掉這三大假設(shè)，整個西方經(jīng)濟(jì)學(xué)理論體系都會被推翻。所以，我們在將知識運(yùn)用于實踐是一定要考慮它的前提條件，不能生搬硬套。其次從書本知識的運(yùn)用來說，這也是一個“技術(shù)活”。因為這牽涉到一個“動手能力”的問題。比如我們可能會把演講稿寫得很好，但是當(dāng)我們把它拿到講臺上去讀時可能就沒那么流暢，但是有的人就會讀得很好，他們語速適中，聲音優(yōu)美而且一點都不緊張。者與他們平時的練習(xí)和以往上臺演講所得到的鍛煉是分不開的。所以，我們一定要注意要在實踐中鍛煉自己。同時我也注意到，我應(yīng)該改變一下自己的思維方式，我不應(yīng)該再以思考書本問題的思維方式思考我在現(xiàn)實生活中所遇到的問題，因為實際問題跟書本問題根本就不是一個模式。我們不應(yīng)該變成書呆子。
在這次社會實踐中我學(xué)到了一些社會守則，我發(fā)現(xiàn)社會要求我做的遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于我想像的，所以我感覺自己應(yīng)該積極承擔(dān)起自己的責(zé)任以融入社會。我也掌握了一些人與人之間溝通的技巧，鍛煉了自己的人際交往能力。我感覺要想融入社會溝通是前提，也是處理好各種社會關(guān)系的前提。我還明白在社會中，要擔(dān)任好自己的角色，實現(xiàn)自己的理想，一定要有實力，沒有實力一切都是空談。
同時我也體會到了父母工作的辛苦，意識到了自己肩上的責(zé)任，意識到了想要成功必須付出自己巨大的努力。離開自己熟悉的環(huán)境，到一個全新的環(huán)境中摸爬滾打，會遇到很多困難，做一件事情不僅要考慮事情本身還要考慮做事情之前準(zhǔn)備工作和做完事情之后的善后工作。這樣就會耗費(fèi)大量的時間和精力甚至還要花費(fèi)額外的費(fèi)用。這樣做一件事情就會變得十分困難。我在剛開始的時候，想過退縮，想過放棄，但是當(dāng)我意識到自己肩上的責(zé)任的時候我堅持了下來。
正如前面所說，在這次社會實踐過程中我真的學(xué)到了很多，它拉近了我與社會之間的距離，同時也深深地激勵著我要為自己的理想而努力奮斗。
啤酒實訓(xùn)報告篇十二
“實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”這句話是至理名言，一直以來總是困惑于課堂所學(xué)的知識到底如何去運(yùn)用，所以親身實踐是是至關(guān)重要的。這學(xué)期我們需要進(jìn)行金工實習(xí)，記得小時聽到別人提到“金工”二字總以為是和金子有關(guān)的東西，慢慢長大了才明白不是那樣?！敖鸸嵙?xí)”是作為工科學(xué)生進(jìn)行工程訓(xùn)練，培養(yǎng)工程意識，學(xué)習(xí)工藝知識的重要實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，金工實習(xí)是一門實踐基礎(chǔ)課，是機(jī)械類各專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)工程材料及機(jī)械制造基礎(chǔ)等課程必不可少的先修課，是非機(jī)類有關(guān)專業(yè)教學(xué)計劃中重要的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。它對于培養(yǎng)我們的動手能力有很大的意義。而且可以使我們了解傳統(tǒng)的機(jī)械制造工藝和現(xiàn)代機(jī)械制造技術(shù)。我國現(xiàn)行的教育體制，使得通過高考而進(jìn)入大學(xué)的大學(xué)生的動手實踐能力比較薄弱。因此，處于學(xué)校和社會過渡階段的大學(xué)就承擔(dān)了培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的任務(wù)。金工實習(xí)就是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的有效途徑?；诖宋覀儽仨毥o予這門課程以足夠重視充分利用這兩周的時間好好提高一下自己的動手能力。所以很期待參加這實習(xí)，去直接感受那份零距離的喜悅，去完成一次能力的提升。
“金工實習(xí)”是沿機(jī)械制造的一般過程及常用的工藝方法去展開實踐教學(xué)。有助于我們了解：
在知識方面：
a、了解機(jī)械制造的一般生產(chǎn)過程，熟悉有關(guān)的工程術(shù)語，了解主要的技術(shù)文件、加工精度、產(chǎn)品質(zhì)量、公差與技術(shù)測量等方面的初步知識。
b、熟悉常用零件的毛坯制造和切削加工的加工方法、所用設(shè)備的工作原理及基本結(jié)構(gòu)、工卡量具和安全操作等方面的基本知識。
c、熟悉主要加工設(shè)備的切削運(yùn)動、用途。了解機(jī)械傳動及液壓傳動方面的初步知識。
d、了解機(jī)械制造工藝知識和一些新工藝、新技術(shù)在機(jī)械制造中的應(yīng)用。
在能力方面：
a、具有初步的實踐動手能力，會操作主要設(shè)備和工具，加工簡單零件。
b、對簡單零件具有選擇加工方法及制訂工藝過程、進(jìn)行工藝分析的初步能力。
在素質(zhì)方面：
a、重視實踐、善于與工人相結(jié)合，注重在勞動觀點、理論聯(lián)系實際等工程技術(shù)人員應(yīng)具備的基本素質(zhì)方面的培養(yǎng)和鍛煉。
b、注重生產(chǎn)意識、質(zhì)量意識和經(jīng)濟(jì)意識的培養(yǎng)。
c、愛護(hù)國家財產(chǎn)，遵守勞動紀(jì)律及操作規(guī)范。
開始實習(xí)之前，帶隊老師重點講了實習(xí)工種以及注意細(xì)節(jié)尤其是重點講了安全，沒有安全一切為零，工服等勞保用品必須佩戴整齊，進(jìn)車間從事某些帶有危險性的工作安全意識永存心中。在這短短的兩個星期內(nèi)雖然我們沒有完全掌握所實習(xí)工種的技術(shù)操作，但是最起碼我們了解了一些機(jī)械制造的一般過程，熟悉機(jī)械零件的常用加工方法，并且初步具備選擇加工方法，進(jìn)行加工分析和制定工藝規(guī)程。
1、焊工。
焊接就是用熱能或壓力，或兩者同時使用，并且用或不用填充材料，將兩個工件連接在一起的方法。
小時看到工地上工人戴著面具，火花四濺，心里很好奇，總是忍不住去看，看一下眼睛就要花老半天，今天就要去親自接觸了，太好了。聽了老師的介紹，我才知道目前60％—70％的金屬出廠后還要經(jīng)過焊接（再加工）才能使用。由此可見焊接在工業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用之廣泛。焊接方法種類很多，而我們要學(xué)習(xí)的僅僅是熔化焊中使用最廣泛的一種——電焊。焊接的種類有釬焊、氧—乙炔焊、co2保護(hù)焊、氬弧焊、手工電弧焊。在電焊實習(xí)中，我們了解了電焊的實質(zhì)，了解了電焊設(shè)備的組成及作用、工具的結(jié)構(gòu)、焊絲與焊劑的作用，學(xué)會了選用焊條的種類和如何操作電焊機(jī)等。老師還重點講解了如何防止電弧光對眼睛的傷害，電弧光含有大量的紫外線和紅外線以及強(qiáng)烈的可見光，對眼睛和皮膚有刺激作用，我們要防止弧光灼傷和燙傷我們的眼睛和皮膚。老師要求大家工服要穿好，不允許挽袖敞懷，要戴好手套，右手握緊焊鉗，左手拿好眼罩。焊過的工件更不能用手摸，敲擊焊渣時，要用力適當(dāng)，注意方向，工作前要檢查焊接機(jī)接地是否良好，檢查焊鉗電覽是否良好，防止觸電，焊鉗不要放在工體上或工作臺上，防止短路、燒壞焊機(jī)。
電焊可謂是金工實習(xí)的所有工種中最驚險最刺激的一項。光是焊接時的高溫就足以使人恐懼不已，我想只要按照操作要求去做，肯定就不會出現(xiàn)問題的。首先在一塊舊鋼管上練習(xí)電焊?；緞幼饕I(lǐng)我們都知道，但操作起來手卻不聽使喚，一開始，不是引弧時不能引燃，就是運(yùn)條時速度控制得不好，焊痕斷斷續(xù)續(xù)，連我們自己都覺得太難看。這樣的作品怎能拿得出手呢？但我們并不因此就氣餒，而是繼續(xù)練習(xí)。我們幾個人配合默契，幾個回合練習(xí)下來，技藝有了明顯的提高。
搞電焊確實不容易，高溫，火花，這是具有一定危險性的工種。就拿我自己來說，實習(xí)中就有兩次被弧光刺激了眼睛，為了找準(zhǔn)觸點，總是想著先用眼睛直接看一下再用眼罩防護(hù)。師傅說，這門手藝要想真正的出師沒有個三五年是不行的，我們只是學(xué)習(xí)了皮毛。
2、熱處理。
熱處理是將金屬材料放在一定的介質(zhì)內(nèi)加熱、保溫、冷卻，通過改變材料表面或內(nèi)部的金相組織結(jié)構(gòu)，來控制其性能的一種金屬熱加工工藝。
師傅主要給我們講解了一些基本知識，熱處理的工藝過程，熱處理工藝一般包括加熱、保溫、冷卻三個過程，有時只有加熱和冷卻兩個過程。這些過程互相銜接，不可間斷。加熱是熱處理的重要工序之一。金屬熱處理的加熱方法很多，最早是采用木炭和煤作為熱源，進(jìn)而應(yīng)用液體和氣體燃料。電的應(yīng)用使加熱易于控制，且無環(huán)境污染。利用這些熱源可以直接加熱，也可以通過熔融的鹽或金屬，以至浮動粒子進(jìn)行間接加熱。金屬加熱時，工件暴露在空氣中，常常發(fā)生氧化、脫碳（即鋼鐵零件表面碳含量降低），這對于熱處理后零件的表面性能有很不利的影響。因而金屬通常應(yīng)在可控氣氛或保護(hù)氣氛中、熔融鹽中和真空中加熱，也可用涂料或包裝方法進(jìn)行保護(hù)加熱。冷卻也是熱處理工藝過程中不可缺少的步驟，冷卻方法因工藝不同而不同，主要是控制冷卻速度。一般退火的冷卻速度最慢，正火的冷卻速度較快，淬火的冷卻速度更快。但還因鋼種不同而有不同的要求，例如空硬鋼就可以用正火一樣的冷卻速度進(jìn)行淬硬。
熱處理這是工件加工的最后一個階段，也是工件獲得最佳性質(zhì)的階段。師傅說重點是掌握火候，溫度過高鋼的內(nèi)部結(jié)構(gòu)會發(fā)生劇變而產(chǎn)生過火現(xiàn)象，溫度達(dá)不到要求鋼的內(nèi)部組織不會改變，所以過高過低都不合乎要求，溫度在780～820℃。師傅還詳細(xì)講解了水淬，所淬部分是為了滿足工具使用時所需要的硬度，刀具只淬刀刃，錘子淬兩頭，鏨子淬尖部？這些都是我們不知道的，但是卻都是工業(yè)常識。我們學(xué)習(xí)的熱情就想著熱處理的溫度，這個工種的實習(xí)收獲頗多。最后還想說的一點是，熱處理的'操作人員要對高溫有很強(qiáng)的忍耐力，即使再熱也要穿戴厚厚的勞保用品，防止高溫烤傷皮膚。
3、車工。
車工是用車床加工的一種方法。車床主要用于加工各種回轉(zhuǎn)表面，如內(nèi)、外圓柱面，圓錐面，成形回轉(zhuǎn)表面及端面等，車床還能加工螺紋面。若使用孔加工刀具（如鉆頭、鉸刀等），還可加工內(nèi)圓表面。
走進(jìn)車工實習(xí)車間，對一臺臺的整齊排放的車床很是好奇，上面都是操作按鈕和手柄，第一感覺就是復(fù)雜。師傅耐心的給我們講解起來，先實習(xí)的是手工操作機(jī)床，它要求較高的手工操作能力。車床主要由變速箱、主軸箱、掛輪箱、進(jìn)給箱、溜板箱、刀架、尾座、床身、絲杠、光杠和操縱桿組成。車床是通過各個手柄來進(jìn)行操作的，老師又向我們講解了各個手柄的作用。聽起來有些復(fù)雜，不能完全理解，我只好強(qiáng)迫自己先記在腦子里。接著師傅講解了車刀的種類，常用的刀具材料，刀具材料的基本性能，車刀的組成和主要幾何角度，車刀是最堅硬也是最脆弱的部分，要合理規(guī)范的去使用。講解完畢，師傅給我們示范了切削鋼管，內(nèi)切側(cè)面60度，細(xì)螺紋切削，師傅要求我們不要正對切削面，因為碎屑可能會迸濺傷人，切削高溫使人燙傷。
師傅又著重講解了車工操作的注意事項，車床運(yùn)轉(zhuǎn)時，不能用手去摸工件表面，嚴(yán)禁用棉紗擦抹轉(zhuǎn)動的工件，更不能用手去剎住轉(zhuǎn)動的卡盤。當(dāng)用頂尖裝夾工件時，頂尖與中心孔應(yīng)完全一致，不能用破損或歪斜的頂尖，使用前應(yīng)將頂尖和中心孔擦凈，后尾座頂尖要頂牢，用砂布打磨工件表面時，應(yīng)把刀具移動到安全位置，不要讓衣服和手接觸工件表面。加工內(nèi)孔時，不可用手指支持砂布，應(yīng)用木棍代替，同時速度不宜太快。禁止把工具、夾具或工件放直接在車床床身上和主軸變速箱上。工作時，必須集中精力，注意頭、手、身體和衣服不能靠近正在旋轉(zhuǎn)的機(jī)件，如工件、帶輪、皮帶、齒輪等。
普通機(jī)床有了大致的了解，師傅又帶我們了解了數(shù)控機(jī)床的有關(guān)知識。數(shù)控機(jī)床是綜合應(yīng)用計算機(jī)、自動控制、自動檢測及精密機(jī)械等高新技術(shù)的產(chǎn)物，是技術(shù)密集度及自動化程度很高的典型機(jī)電一體化加工設(shè)備，它與普通機(jī)床相比，其優(yōu)越性是顯而易見的，不僅零件加工精度高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，且自動化程度極高，可減輕工人的體力勞動強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率。只要輸入正確的程序，車床就會執(zhí)行相應(yīng)的操作，通過數(shù)控車床的操作及編程，深深地感受到了數(shù)字化控制的方便、準(zhǔn)確、快捷?？傮w上講，普通機(jī)床的運(yùn)用是數(shù)控操作的基礎(chǔ)，我感覺數(shù)控最重要的是操作程序的編寫，這是需要很強(qiáng)的能力。
4、鉗工。
鉗工是以手工操作為主，使用各種工具來完成零件的加工、裝配和修理等的工作。
啤酒實訓(xùn)報告篇十三
中國年人均啤酒消費(fèi)量現(xiàn)為35.14升，與歐美平均80升的水平相距甚遠(yuǎn)，與新興市場國家相比也有一定差距，如巴西人均消費(fèi)量達(dá)到了65.3升，中國龐大的人口基數(shù)以及目前還較低的人均啤酒消費(fèi)量，為未來的啤酒增長增加了更多的預(yù)想空間。此外人均gdp增速與人均啤酒消費(fèi)增長顯著正相關(guān)，人均收入增長每提速10%，人均啤酒消費(fèi)將增加近1.5升。中國人均gdp增速一直領(lǐng)跑全球，人均啤酒飲量提升空間可觀。
品牌知名度與銷量持續(xù)正比。
1-9月啤酒累計產(chǎn)量3960.82萬千升。（由于啤酒全年銷量的統(tǒng)計數(shù)據(jù)一般在下一年度的3、4月份，各大公司才能出具準(zhǔn)確數(shù)據(jù)，所以這里僅列出201-9月份準(zhǔn)確銷量。）其中排名前5的啤酒銷量如下：
1、雪花啤酒906.2（萬千升）。
2、青島啤酒682.0（萬千升）。
3、燕京啤酒466.4（萬千升）。
4、金星啤酒66.0（萬千升）。
5、金威啤酒39.8（萬千升）。
數(shù)據(jù)來源：各公司正式公告數(shù)據(jù)。
二線陣營需上演絕地反擊的品牌大戰(zhàn)。
當(dāng)前啤酒行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出明顯的品牌陣營。以雪花、青島、燕京為主的三大國有品牌，以及百威英博、sab（擁有雪花啤酒49%的股份）、嘉士伯三大外資品牌為主。二線品牌以珠江啤酒、金星啤酒、金威啤酒等為代表，二線品牌目前徘徊在虧損或者低盈利的邊緣，甚至“賣身”的邊緣。（發(fā)文前，了解到其中金威啤酒于2月份被雪花收購。）。
啤酒產(chǎn)業(yè)間的競爭早已上升到資本的逐利之戰(zhàn)，因此越來越多的啤酒企業(yè)被收購、兼并、融資入股?？傮w來看，一線品牌跑馬圈地，二線品牌都困于掙扎。一線陣營的品牌，財大氣粗，在繼續(xù)攻城拔寨、高歌猛進(jìn)的同時，亦都各自展開自己的品牌公關(guān)，以雪花為例，持續(xù)多年的勇闖天涯為品牌注入勇敢、挑戰(zhàn)的品牌積極因子。
“大企業(yè)買廠，小企業(yè)買店”，大企業(yè)利用買廠、收購等方式，逐漸合圍二線品牌。區(qū)域啤酒品牌本土為王的渠道優(yōu)勢也在被逐漸蠶食。在一線品牌和外資品牌的圍剿之下，二線品牌們當(dāng)何去何從？面對一線品牌來勢洶洶的資本優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、人員優(yōu)勢、經(jīng)驗優(yōu)勢、渠道滲透優(yōu)勢，二線品牌大多都在疲于應(yīng)付。不在沉默中死亡就在沉默中爆發(fā)，筆者認(rèn)為，越是面臨逆境面臨險境的時候，二線品牌更應(yīng)奮力一搏，反戈一擊，上演絕地反擊的營銷好戲。越是在最困難的時候，越是敢于亮劍品牌，因勢利導(dǎo)，利用品牌傳播、話題炒作的公關(guān)手法，大書特書品牌，采用事件營銷的傳播策略，謀取四兩撥千斤的營銷效果，為自身企業(yè)發(fā)展和品牌提升制造機(jī)會、儲備力量，同時也為品牌合作和企業(yè)融資增加談判話語權(quán)。
啤酒實訓(xùn)報告篇十四
今年暑假，我和爸爸、媽媽以及媽媽的同事們一起去青島游玩，參觀了青島啤酒博物館。
博物館的其中一個小展廳就是啤酒的一條生產(chǎn)線：釀造原料（水、大麥芽、啤酒花、酵母），然后進(jìn)入糖化車間，加入神秘的酵母，接著把半成型的“啤酒”在發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵5—10天。發(fā)酵完成后，就立刻倒入零下兩度的儲酒桶，保存48小時，再進(jìn)入過濾設(shè)備過濾，最后，就包裝運(yùn)到超市等地銷售。
剛才那些小展廳是啤酒的生產(chǎn)工藝，它們不僅是啤酒生產(chǎn)線，還展示了老建筑物、老設(shè)備以及車間環(huán)境與生產(chǎn)場景。特別是老發(fā)酵池的工人雕塑模型和工人翻麥芽的勞動場景，重現(xiàn)了啤酒的生產(chǎn)歷史。
我還在青島啤酒博物館品嘗了兩種特別的啤酒，其中一種叫“原漿”，這種啤酒在市場上是沒有賣的，特別在于這種名叫“原漿”的啤酒沒有在發(fā)酵池里發(fā)酵過。
這次參觀讓我了解了一滴啤酒的歷史和生產(chǎn)過程。啊，小小的啤酒，居然有那么多的文化。
啤酒實訓(xùn)報告篇十五
在炎炎夏日，人們多半都會在這酷暑下來一瓶冰鎮(zhèn)的青島啤酒。一杯下去，清涼舒爽，令人心曠神怡。青島啤酒是我家鄉(xiāng)青島的特產(chǎn)，源自19，現(xiàn)已是中國久負(fù)盛名的產(chǎn)品。
青島啤酒的瓶子呈墨綠色，大約22厘米高，是用有機(jī)玻璃做成的。瓶子上窄下寬，中間部分有一個橢圓形的商標(biāo)，上面是我們青島標(biāo)志性建筑---回瀾閣。從瓶外向里看，啤酒溶液十分清澈，如果晃晃瓶子，里面還會“咕嘟、咕嘟”地冒氣泡呢。當(dāng)你用酒啟子打開瓶蓋時，就能聽見“砰”的一聲脆響，瓶頸里面會出現(xiàn)一些白沫，這些白沫被氣頂?shù)迷絹碓礁?，很快就像火山爆發(fā)似的從瓶口溢了出來，不過，白沫很快就會消失掉。剛剛打開瓶蓋，就能聞到一股撲鼻而來的濃濃麥香，將啤酒倒入玻璃酒杯，你可以發(fā)現(xiàn)，如此沁人心脾的啤酒是淺黃色的，清澈透明。再嘗一小口，細(xì)細(xì)品味，頓時，苦中帶甜、爽口純正的感覺彌漫在口中，真是美味！
青島啤酒不僅味道好，還對我們?nèi)梭w有益呢。
青島啤酒被稱為“液體面包”，含有的酒花成分及多酚物質(zhì)能幫助人們消化；啤酒中還含有大量的維生素b2，能保護(hù)我們的視力。
我十分自豪我的家鄉(xiāng)有青島啤酒，它是我國的名牌產(chǎn)品，現(xiàn)已暢銷100多個國家及地區(qū)，希望它的銷量越來越好，能被世界各國的人們所喜愛，讓我們自己的民族品牌在世界閃耀。
啤酒實訓(xùn)報告篇十六
上海啤酒市場調(diào)研第一組：龐善芳，金晶，張立。
一、調(diào)研目的：了解市民對啤酒口味的偏好和評價，以及各啤酒品牌的市場占有率。
二、調(diào)查對像：進(jìn)出大潤發(fā)超市購物的市民，年齡在18歲以上80歲以下。
三、調(diào)查方式：本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問卷調(diào)查。發(fā)放問卷是在黃興大潤發(fā)超市進(jìn)出口處，當(dāng)場發(fā)卷填寫，并當(dāng)場收回的形式。共發(fā)出調(diào)查問卷50份，收回50份，回收率達(dá)100%。同時還到超市內(nèi)啤酒擺放架進(jìn)行調(diào)查。
四、調(diào)查時間：11月26日下午1點到4點五、調(diào)查內(nèi)容（見附一）六、調(diào)查結(jié)果。
本小組結(jié)合問卷調(diào)查結(jié)果和到超市內(nèi)調(diào)研的情況，具體如下：從問卷調(diào)查看：
調(diào)查的市民當(dāng)中，男女比例為3:2，調(diào)查的年齡段分別位于16歲以下，16–24歲，25–30歲，31–40歲，41–50歲，51歲以上，每個年齡段都有一定的比例，職業(yè)有學(xué)生，商人，服務(wù)員，辦公室人員以及退休人員。經(jīng)常喝啤酒的比例有45%，偶然喝喝的占了35%，從來不喝的也有20%，其中夏天的時候是喝最多的，有些人會一天兩三瓶。在上海，因為地方保護(hù)政策，三得利啤酒占的市場份額較大，占了78%，其次是力波，青島和燕京，其它的文檔僅供參考，不當(dāng)之處，請聯(lián)系改正。
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之一。上海市民消費(fèi)啤酒的動向已逐步趨同國際化，樂意接受一種清爽型風(fēng)味的啤酒。如今市內(nèi)外，30多家啤酒生產(chǎn)廠家?guī)缀醵际窃谏a(chǎn)這種啤酒。價格定位低檔，各啤酒單價約在1.9-2.5元之間，例如三得利、力波的售價2.3-2.5元。精裝的單價約在3.2-5.5元之間，上海啤酒市場主角是700毫升瓶裝啤酒，其所占的比例約在80%以上；其次是易拉罐啤酒，其所占的比例約在15%左右；其余的則是其它性質(zhì)的品種。二、生產(chǎn)廠家品牌的上海市場依然是三得利，力波，青島三分天下，市場上的品牌有20余種，其中約有五分之三是合資的產(chǎn)品牌，上海啤酒市場是一個真正的國際啤酒競爭市場，幾乎所有的知名品牌都云聚上海，包括美國的百威，藍(lán)帶；荷蘭的喜力；德國的貝克；日本的三得利、麒麟、朝日；比利時的嘉仕伯；澳大利亞的富仕達(dá)；法國的卡力得黑，中國的青島、燕京、雪花等等。這些品牌在申城有的已經(jīng)有了相當(dāng)理想的口碑，有的正在不遺余力地打造自己的知名度。
當(dāng)前上海擁有上海亞太釀酒有限公司、上海三得利有限公司、上海東海啤酒有限公司（已被三得利收購）、上海富仕達(dá)釀酒有限公司等多家啤酒企業(yè)，上海本地品牌在低端市場占有絕對優(yōu)勢。上海的各品牌之間都有品牌戰(zhàn)略，如：
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能在上海扎根，非常明確的理由就是她們不了解上海的消費(fèi)者究竟需要什么樣的啤酒，上海消費(fèi)者的本質(zhì)特征是什么。失敗的啤酒有一個共同的特征，就是口味太重，太苦，不符合上海消費(fèi)者的需求。這其中包括虎牌啤酒，嘉仕伯啤酒和生力啤酒。三得利在日本國內(nèi)遠(yuǎn)不是朝日、麒麟的對手，只能屈居老三。三得利正是汲取了嘉仕伯的教訓(xùn)，成功地運(yùn)用了本土化戰(zhàn)略，在上海做得很好。很難想象一個日本企業(yè)的老總是一個中國人，是一個上海人，即便是她入了日本籍?？此坪唵蔚淖龇ǎ瑓s出乎日本企業(yè)的慣例。也導(dǎo)致了三得利在上海的成就，占據(jù)了整個上海啤酒市場40%的市場份額。
所有的消費(fèi)品企業(yè)的靈魂就是對于消費(fèi)者的理解和態(tài)度。一個上海男人對上海消費(fèi)習(xí)慣骨子里地了解，當(dāng)然勝過上海以外的任何人，更不要說一門心思把自家啤酒原封不動搬來的外國跨國公司了。上海的飲食習(xí)慣既不同于京味實在的大魚大肉，也不同于川味熱氣騰騰的麻辣燙，講究清新雅致，推出了口味清淡的啤酒正是吻合了上海消費(fèi)者的口味特點。
三得利明確的廣告訴求，突出好的水質(zhì)（礦泉水釀造）和清爽的啤酒，收到了很好的效果。除了普通的廣告媒體，在上海第一個使用了汽艇廣告，訴求定位準(zhǔn)確加上媒體的創(chuàng)造性利用，大大增加了廣告的有效性；另外三得利建立起來的分片管理層層深入的分銷渠道思想，使得三得利啤酒的鋪貨率非常高。這些都是支撐三得利啤酒成功的重要支柱。
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三得利在江蘇昆山投資1億美元的啤酒廠投產(chǎn)，與原先在上海的啤酒廠互成犄角之勢，總產(chǎn)能達(dá)到30萬千升以上。此時的三得利已把觸角伸進(jìn)了上海以外的長三角地區(qū)。
2.力波啤酒回攻上海本地市場。力波啤酒是在上海益民啤酒廠基礎(chǔ)上誕生的合資產(chǎn)品，多年來已經(jīng)同上海人結(jié)下了難以割舍的情感，如今力波實際演變成荷蘭喜力旗下的一個品牌，與上海的淵源及其深厚的歷史積淀是其它競爭對手無法具備的獨特資產(chǎn)。1988年．亞洲太平洋釀酒公司與上海益民啤酒廠、上海冠生園、泰國正大集團(tuán)合資成立了上海民樂啤酒飲料有限公司，生產(chǎn)“力波”和“虎牌”啤酒。亞洲太平洋釀酒公司是新加坡的上市公司，由新加坡華莎尼集團(tuán)和荷蘭喜力啤酒集團(tuán)于1931年共同創(chuàng)立，荷蘭喜力在就以新加坡亞太釀酒公司大股東的身份入主民樂，控股97％，進(jìn)而更名上海亞太。之后的幾年里，力波一直坐上海啤酒市場的第一把交椅，1998年三得利登陸上海后，力波因營銷手段落后、口味不佳，在三得利的進(jìn)攻中陣地屢屢失陷，還曾因攻擊三得利水源質(zhì)量，被三得利告上法庭，即丟了官司，更丟了市場。
之后，力波啤酒開始了自己的抗?fàn)帤v程，其中最重要的是力波創(chuàng)作了廣告歌曲《喜歡上海的理由》，這首歌很快風(fēng)靡上海，配之以“阿拉是上海人，阿拉喝力波酒”的廣告語，把力波啤酒竭力打造成上海人自己的啤酒。
同時力波也順應(yīng)消費(fèi)潮流，推出超爽型啤酒，采用透明瓶包。
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裝，顯示了其超爽且清新的口感，更說明上海亞太對自己的技術(shù)和操作的信心。力波還利用韓日世界杯的機(jī)會，和眾多的飯店聯(lián)盟，推出看足球、喝力波的營銷活動。之后，力波繼續(xù)和餐飲業(yè)合作，推出“好吃千百種，好喝有一種”的廣告攻勢。
這樣荷蘭喜力在上海啤酒市場高端以喜力與美國的百威藍(lán)帶、德國的貝克等爭雄，在中低端用力波與三得利、青島抗衡。
3.青島啤酒上海市場十年磨一劍。十多年以前，青島啤酒就已經(jīng)進(jìn)入上海，并在虹口公園附近建立了自己的辦事處和發(fā)展基地。虹口公園（魯迅公園），還能夠看見到處都是青島啤酒的廣告。青島啤酒作為國產(chǎn)啤酒第一品牌。上海市場的分量不言而喻。在進(jìn)入上海的過程中，青島啤酒展開了一系列的收購活動，1999年青島啤酒出資3800萬元全面控股上海啤酒公司。８月，青島啤酒股份公司出資1.5億元收購了嘉士伯（上海）公司75%的股權(quán)。青島進(jìn)入上海的主力軍是定價在2-3元左右的青島清爽型啤酒。
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不到一年時間，青啤從青島運(yùn)酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經(jīng)供不應(yīng)求了。強(qiáng)調(diào)新鮮度的青啤自然把填補(bǔ)這個市場空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上日的青島啤酒。
其實，對青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實驗成熟的“直供模式”，不到一年時間，青啤從青島運(yùn)酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經(jīng)供不應(yīng)求了。強(qiáng)調(diào)新鮮度的青島啤啤自然把填補(bǔ)這個市場空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上。
由于國際資本背景的不同，在上海市場青啤、三得利一開始就是生死對頭。青島啤酒在自己的廠房上剛一豎起一個廣告牌，馬上就有人告發(fā)說廣告牌豎立的不合法。上海啤酒節(jié)兩家市場人員上演全武行，時不時出現(xiàn)廣告牌被別人覆蓋等等一系列不愉快場面。
青島啤酒發(fā)力高端市場。
9月18日，上海1933老場坊。青島啤酒逸品純生上市的儀式正在舉行，當(dāng)主持人說到一瓶啤酒賣20元時，人群里發(fā)出了訝異的聲音。
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高端突圍。
多年來，由于國內(nèi)啤酒行業(yè)集中度低，存在供大于求的結(jié)構(gòu)性矛盾，市場競爭非常激烈，價格戰(zhàn)、促銷戰(zhàn)、渠道戰(zhàn)曾經(jīng)是中國啤酒市場競爭的主題。在大眾消費(fèi)層面，青島啤酒、華潤雪花、燕京啤酒三大本土品牌雄踞國內(nèi)市場三甲。但在高端市場，除了青島啤酒，很難見到本土啤酒品牌的身影，嘉士伯、喜力、百威、科羅娜等外資品牌占據(jù)了中國高端啤酒市場較大的份額。中投顧問食品行業(yè)首席研究員陳晨認(rèn)為，從整體數(shù)量看，進(jìn)口啤酒占有的市場份額不大?？墒怯捎谶M(jìn)口啤酒大多是高端產(chǎn)品，越來越多的進(jìn)口啤酒將沖擊國內(nèi)高端啤酒市場。在中低端市場上，常年的價格戰(zhàn)侵蝕了本土啤酒的利潤，而高端市場雖然總體份額不大，卻是利潤高點。
海通證券酒類行業(yè)分析師趙勇表示，低端啤酒市場已經(jīng)趨于飽和，未來幾年可能出現(xiàn)負(fù)增長，而高端市場隨著消費(fèi)能力的提升，增量可觀。因此，無論從未來預(yù)期增量還是利潤率方面考量，高端市場對于一向關(guān)注利潤的青島啤酒而言，其誘惑力之大是可想而知的。
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“依靠創(chuàng)新戰(zhàn)略和市場洞察！”青島啤酒股份有限公司全球營銷總裁嚴(yán)旭說，“創(chuàng)新一直是青島啤酒重要的文化基因，這讓我們敢于瞄準(zhǔn)時機(jī)，想她人所不敢想、為她人所不能為。創(chuàng)新圍著市場轉(zhuǎn)，在產(chǎn)品和營銷層面敢于創(chuàng)新，頻頻成就大手筆。集‘品牌傳播、產(chǎn)品銷售、消費(fèi)者體驗’于一體的‘三位一體’營銷模式就是青島啤酒營銷創(chuàng)新的典范。奧運(yùn)營銷、牽手nba等，都是‘三位一體’發(fā)揮威力的大舞臺，成功提升了青島啤酒的品牌影響力和溢價能力?！?/p>
“在研制和推出新產(chǎn)品之前，我們都會深入進(jìn)行消費(fèi)者需求分析和嚴(yán)格的口味測試?！币萜芳兩a(chǎn)品經(jīng)理說，“現(xiàn)代人，特別是社會精英，在她們光鮮亮麗的外表下是巨大的壓力，在成功和榮耀之后，她們更崇尚簡單和自然，向往返璞歸真。迎合這種消費(fèi)需求，我們推出了逸品純生。”
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酒香更加濃郁，泡沫豐富細(xì)膩、掛杯持久。獨特的絲竹狀瓶身和“逸品”毛筆字刻紋設(shè)計，彰顯了逸品純生清雅、高貴的氣質(zhì)。無論是口感還是外觀，逸品純生都令飲酒者感受到一種至真低調(diào)、返璞歸真的意境，這與許多追求品質(zhì)生活的高端人士需求相契合。
青島啤酒提供的數(shù)據(jù)顯示，在上市前的口味測試中逸品純生的得分超過了90分，遠(yuǎn)大于基準(zhǔn)分值。這更讓青島啤酒對于逸品純生的市場表現(xiàn)充滿信心。
業(yè)內(nèi)人士表示，對于專心于啤酒業(yè)務(wù)的企業(yè)而言，能夠最大限度地調(diào)動終端消費(fèi)者，就能掌握了市場命脈。在愈加年輕態(tài)、個性化的今天，不斷細(xì)分的市場已經(jīng)不容許任何模仿與雷同，將目光從傳統(tǒng)的產(chǎn)品層面轉(zhuǎn)向更關(guān)注消費(fèi)者的心理訴求，可謂是產(chǎn)品研發(fā)和營銷層面的一大創(chuàng)新。
從產(chǎn)品到文化。
青島啤酒業(yè)績報告顯示，上半年其銷售凈收入上升了9.3%，為98.05億元，凈利潤為8.3億元，同比增長了29.74%。報告認(rèn)為，高端產(chǎn)品保持快速成長、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化、市場細(xì)分精準(zhǔn)，是青島啤酒業(yè)績增長的重要原因。
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端產(chǎn)品。青島啤酒在中高端市場上成功占據(jù)重要地位的同時，仍將繼續(xù)用自己的山水、嶗山等品牌搶占中低端市場。
新的超高端產(chǎn)品主要針對小眾需求推出的，當(dāng)前在青島啤酒的產(chǎn)品系列中，高端產(chǎn)品的銷量為10%~12%，青島啤酒正致力于在高端市場發(fā)展，未來高端產(chǎn)品的銷量比例有望提高到15%~20%。
由于產(chǎn)品的定位不同，高端產(chǎn)品的推廣策略與中低檔產(chǎn)品的推廣策略有所不同，未來會更多地利用口碑營銷和品鑒體驗來推廣，以消費(fèi)者的品嘗為主題。
據(jù)了解，在推出逸品純生之前，青島啤酒推出的另一款高端啤酒奧古特雖然沒有進(jìn)行太大的營銷造勢，但銷量可觀，這證明了青島啤酒產(chǎn)品線向上延展的實力。
不過，對這兩款產(chǎn)品，青島啤酒進(jìn)行了區(qū)隔。同樣定位高端，兩者的文化定位卻不同。奧古特張揚(yáng)高貴、成就和榮耀，逸品純生則彰顯高雅、品位和淡定。青島啤酒相關(guān)人士評價說：“如果說奧古特是‘啤酒中的奢侈品’，那么逸品純生能夠稱之為‘啤酒中的藝術(shù)品’，它們?nèi)缤晃囊晃鋬蓡T大將，承載了青島啤酒品牌向上延伸的使命?！?/p>
“現(xiàn)在青島啤酒正在擴(kuò)張期中，我們推出兩個高端產(chǎn)品，運(yùn)用了更精準(zhǔn)的營銷方式：首先，產(chǎn)品定位針對高端消費(fèi)群。其次，品牌的塑造、推廣更加細(xì)化，價格管理、定位很有針對性?！眹?yán)旭說。
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為了真正實現(xiàn)從產(chǎn)品到文化的蛻變，青島啤酒營銷逸品純生時更加注重文化氛圍的營造。嚴(yán)旭介紹說：“逸品純生的文化附加值首先體現(xiàn)在它倡導(dǎo)的‘慢飲文化’上，我們強(qiáng)調(diào)喝逸品純生要講究飲酒方式，要選擇安靜雅致的地方，將酒倒入水晶杯中，并強(qiáng)調(diào)飲用的最佳溫度為10℃，這些都會讓喝‘逸品純生’很有儀式感?！?/p>
逸品純生高端的品質(zhì)和出眾的口感凸顯出飲者的品位和檔次，高端人士希望選擇與自己的身份和個性相符合的產(chǎn)品，逸品純生與低端產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)隔會讓高端人士有親近感。
在營銷方式上，逸品純生也有別于大眾產(chǎn)品。逸品純生針對細(xì)分市場，進(jìn)行點對點的突破。
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不是那么簡單。我們要根據(jù)每份問卷進(jìn)行統(tǒng)計，以便得出最后的結(jié)果。
調(diào)研人員不能夠躲在書齋中做報告，如果‘兩耳不聞窗外事’，寫出來的‘書’一定是破書。要到市場去看，去體會，甚至真正嘗試被調(diào)查的產(chǎn)品或服務(wù)，跟銷售隊伍談，跟消費(fèi)者談。在這個基礎(chǔ)上，才能對行業(yè)市場產(chǎn)生非常重要的感性認(rèn)識，沒有這樣的認(rèn)識基礎(chǔ)，所謂的理性分析一定是上不著天，下不著地的，分析報告絕對沒有實用價值。
這次的市場調(diào)研，我們第一次感到真正投身到社會的工作的感覺。第一次真真正正看到社會的層層面面，當(dāng)與隨機(jī)選擇的群眾做問卷調(diào)查的時候，我們一次次被她們拒絕，甚至遭遇她們的冷嘲。在這樣的情況下，我們并沒有與她們反駁吵架；反而讓我們學(xué)習(xí)被別人拒絕的感受，學(xué)習(xí)更深的忍耐。同時，我們感覺我們自己人際溝通交流方面還需要繼續(xù)加強(qiáng)；這次市場調(diào)研，使我們對于如何跟陌生人交流、跟拒絕向你交流信息的人獲取想要得到調(diào)研的信息的技巧。另外，我們還學(xué)習(xí)到很多書本上沒有的東西，有很多有趣有用知識讓我們產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣；促使我們更進(jìn)一步的學(xué)習(xí)，我們相信我們在以后的學(xué)習(xí)中會學(xué)到更多的知識充實自己。
附一：
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1、您的性別（）a、男b、女2．您的年齡（）。
a．16歲以下b．16–24歲c．25–30歲d．31–40歲e．41–50歲f．51歲以上3．您的職業(yè)是（）。
5．當(dāng)您購買啤酒是您首選的品牌是（）。
a．燕京b．百威c．三得利d．青島e．其它。
6．您購買這種啤酒的原因是（）a．口感b．價格c．分量d．包裝。
7．您購買啤酒的途徑是（）。
a．便利店b．超市c．夜市小攤d．大酒店。
8．您一般在哪些場合下喝啤酒（）。
a．正常進(jìn)餐b．聚會c．野餐d．休息放松e．其它9．您喜歡購買哪種規(guī)格的啤酒（）。
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a．瓶裝（700ml）b．小瓶裝（350ml）c．易拉罐d．整箱購。
10．下列哪種口味的啤酒是您經(jīng)常喝的（）。
11．您一個月在喝酒上的消費(fèi)（）。
a．30元以下b．30元到50元c．50元到80元。
d．80元到100元e．100元以上。
12、一般你選擇某一品牌的酒的原因是（）。
16買。
啤酒實訓(xùn)報告篇十七
本次調(diào)查采取定點攔截的方法進(jìn)行訪問，抽取蕪湖地區(qū)的飯店、雜貨店、超市的消費(fèi)者及我校周邊飯店的消費(fèi)者。
1、調(diào)查對象：蕪湖地區(qū)啤酒消費(fèi)者。
2、調(diào)查方法：定點攔截。
3、調(diào)研時間：20xx/1/10—20xx/1/10。
4、調(diào)查地點：蕪湖地區(qū)（青島、燕京、哈爾濱、雪花）。
研究方法：定量調(diào)查。
5、抽樣方法：配額抽樣。
1、樣本的組成情況。
制定了問卷150份，訪問后收回有效問卷130份，所以，樣本分析和報告撰寫也針對這130份有效問卷進(jìn)行研究分析。
2、調(diào)查樣本性別構(gòu)成比例分析。
調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在購買或飲用啤酒的人群中，男性為105人，占總?cè)藬?shù)的80.77％；女性為25人，占總?cè)藬?shù)的19.23％。表明購買或飲用啤酒的消費(fèi)者多為男性，且占了總體樣本數(shù)的絕大多數(shù)。（見圖1-1）。
圖1-1：調(diào)查樣本性別構(gòu)成比。
在受訪人群中，家庭月收入在3001-4000元的有46人，占總樣本的35.4％；收入在4001-5000元的有37人，占總樣本的28.5％。調(diào)查表明啤酒的主要消費(fèi)人群其家庭月收入在三千元至五千元的居多，這一部分人他們有比較寬裕的經(jīng)濟(jì)收入，追求較高的生活品質(zhì)是他們的共同特質(zhì)。（見圖1-4）。
1、消費(fèi)者選擇啤酒最看重的因素分析。
圖2-1：選擇啤酒的影響因素示意圖。
調(diào)查表明，消費(fèi)者在選擇啤酒時最注重的是啤酒產(chǎn)品的口感品質(zhì)，占所有被調(diào)查者的'45.38%。（見圖2-1）。
2、消費(fèi)者對啤酒品牌的選擇及其品牌選擇的影響因素分析。
圖2-2：消費(fèi)者對啤酒品牌的選擇示意圖。
圖2-3：品牌選擇的影響因素示意圖。
調(diào)查表明，絕大多數(shù)的消費(fèi)者偏愛雪花啤酒，對其具有極高的品牌忠誠度。（見圖2-2）并且消費(fèi)者在啤酒品牌的選擇上最看重的是啤酒的品牌、口感以及購買的便利。（見圖2-3）需要特別指出的是隨著市民生活水平的提高，價格因素對啤酒消費(fèi)的影響已逐步淡化。
3、消費(fèi)者飲用或購買啤酒的場所分析。
圖2-4：消費(fèi)者飲用或購買啤酒的場所分析。
調(diào)查表明，消費(fèi)者飲用或購買啤酒的場所主要集中于餐飲店，如：火鍋店、中餐店等。（見圖2-4）。
4、消費(fèi)者每次飲用或購買啤酒的數(shù)量分析。
圖2-5：消費(fèi)者考慮的主要因素示意圖。
調(diào)查表明，大部分消費(fèi)者每次飲用或購買啤酒的數(shù)量一般在三瓶以內(nèi)。（見圖2-5）。
6、消費(fèi)者了解啤酒信息的媒體分析。
圖2-7：消費(fèi)者了解啤酒信息的媒體示意圖。
調(diào)查表明，消費(fèi)者了解啤酒信息的主要媒體包括電視和戶外媒體，所占比例分別達(dá)到了77.69%和90%，關(guān)于電視媒體的高比例，需要特別指出的是有許多消費(fèi)者表示從公交電視廣告上經(jīng)?？吹脚c啤酒相關(guān)的廣告。
7、消費(fèi)者對啤酒產(chǎn)品的改進(jìn)意見。
問卷調(diào)查顯示，重慶地區(qū)的消費(fèi)者對山城啤酒具有極高的品牌忠誠度，但同時也針對山城啤酒提出了一些寶貴的意見：1、改善產(chǎn)品包裝，使其更上檔次。2、加大廣告宣傳力度。3、努力提升企業(yè)形象。
1、啤酒產(chǎn)品主要消費(fèi)群體的特征。
家庭月收入3000元以上，年齡在25-35歲具有較高學(xué)歷的男性，喜歡獨具風(fēng)格和流行的事物；享受生活，注重生活的品質(zhì)；經(jīng)常跟朋友、家人聚會或者有一定頻次的應(yīng)酬都是他們的共同特質(zhì)。他們不僅注重啤酒的品質(zhì)，更注重啤酒所賦予的文化氛圍。
2、雪花啤酒較其他的同類產(chǎn)品在蕪湖市場具有較高的品牌忠誠度。
3、產(chǎn)品的包裝不夠精美，產(chǎn)品不上檔次，廣告宣傳（包括產(chǎn)品和企業(yè)形象）力度不夠。
啤酒實訓(xùn)報告篇十八
團(tuán)隊名稱：無名小卒。
團(tuán)隊成員：吳琦陳濤李天福楊露萍洪國武陳志誠。
一、調(diào)研目的：了解市民對啤酒口味的偏好和評價，以及各啤酒品牌的市場占有率。
二、調(diào)查對像：進(jìn)出超市購物的市民，年齡在18歲以上80歲以下。
三、
調(diào)查方式：本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問卷調(diào)查。發(fā)放問卷是在超市進(jìn)出口處，當(dāng)場發(fā)卷填寫，并當(dāng)場收回的形式。共發(fā)出調(diào)查問卷50份，收回50份，回收率達(dá)100%。同時還到超市內(nèi)啤酒擺放架進(jìn)行調(diào)查。
四、調(diào)查時間：10月30日下午1點到4點。
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五、調(diào)查內(nèi)容（見附一）六、調(diào)查結(jié)果。
本小組結(jié)合問卷調(diào)查結(jié)果和到超市內(nèi)調(diào)研的情況，具體如下：從問卷調(diào)查看：
調(diào)查的市民當(dāng)中，男女比例為3:2，調(diào)查的年齡段分別位于16歲以下，16–24歲，25–30歲，31–40歲，41–50歲，51歲以上，每個年齡段都有一定的比例，職業(yè)有學(xué)生，商人，服務(wù)員，辦公室人員以及退休人員。經(jīng)常喝啤酒的比例有45%，偶然喝喝的占了35%，從來不喝的也有20%，其中夏天的時候是喝最多的，有些人會一天兩三瓶。在上海，因為地方保護(hù)政策，三得利啤酒占的市場份額較大，占了78%，其次是力波，青島和燕京，其它的牌子幾乎沒有。市民普遍都是從超市購買啤酒，在便利店和大酒店中也占了相當(dāng)一部分，幾乎沒有人會在夜市小攤購買啤酒。市民們喝啤酒的場合大都在正常進(jìn)餐，占了60%，聚會也占了35%，休閑放松野會喝喝。瓶裝的啤酒比較深的大眾的喜歡，其次是易拉罐的較多，但市民們表示，聚會時大都是整箱的買，口味都是偏向于清爽，占了90%，市民購買某一品牌的啤酒是多因為口感的，她們在啤酒的月消費(fèi)上有30元以下，30元到50元，50元到80元，80元到100元，100元以上幾個階段都有分布。
從超市調(diào)研來看：一、市場概況。
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聚上海，包括美國的百威，藍(lán)帶；荷蘭的喜力；德國的貝克；日本的三得利、麒麟、朝日；比利時的嘉仕伯；澳大利亞的富仕達(dá)；法國的卡力得黑，中國的青島、燕京、雪花等等。這些品牌在申城有的已經(jīng)有了相當(dāng)理想的口碑，有的正在不遺余力地打造自己的知名度。
當(dāng)前上海擁有上海亞太釀酒有限公司、上海三得利有限公司、上海東海啤酒有限公司（已被三得利收購）、上海富仕達(dá)釀酒有限公司等多家啤酒企業(yè)，上海本地品牌在低端市場占有絕對優(yōu)勢。上海的各品牌之間都有品牌戰(zhàn)略，如：1.三得利成功的本土化戰(zhàn)略。
管理學(xué)上有一句名言：“一個錯誤的決策，100個行動也無法挽回?！焙芏嘤忻钠髽I(yè)之因此不能在上海扎根，非常明確的理由就是她們不了解上海的消費(fèi)者究竟需要什么樣的啤酒，上海消費(fèi)者的本質(zhì)特征是什么。失敗的啤酒有一個共同的特征，就是口味太重，太苦，不符合上海消費(fèi)者的需求。這其中包括虎牌啤酒，嘉仕伯啤酒和生力啤酒。三得利在日本國內(nèi)遠(yuǎn)不是朝日、麒麟的對手，只能屈居老三。三得利正是汲取了嘉仕伯的教訓(xùn)，成功地運(yùn)用了本土化戰(zhàn)略，在上海做得很好。很難想象一個日本企業(yè)的老總是一個中國人，是一個上海人，即便是她入了日本籍?？此坪唵蔚淖龇ǎ瑓s出乎日本企業(yè)的慣例。也導(dǎo)致了三得利在上海的成就，占據(jù)了整個上海啤酒市場40%的市場份額。
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所有的消費(fèi)品企業(yè)的靈魂就是對于消費(fèi)者的理解和態(tài)度。一個上海男人對上海消費(fèi)習(xí)慣骨子里地了解，當(dāng)然勝過上海以外的任何人，更不要說一門心思把自家啤酒原封不動搬來的外國跨國公司了。上海的飲食習(xí)慣既不同于京味實在的大魚大肉，也不同于川味熱氣騰騰的麻辣燙，講究清新雅致，推出了口味清淡的啤酒正是吻合了上海消費(fèi)者的口味特點。
三得利明確的廣告訴求，突出好的水質(zhì)（礦泉水釀造）和清爽的啤酒，收到了很好的效果。除了普通的廣告媒體，在上海第一個使用了汽艇廣告，訴求定位準(zhǔn)確加上媒體的創(chuàng)造性利用，大大增加了廣告的有效性；另外三得利建立起來的分片管理層層深入的分銷渠道思想，使得三得利啤酒的鋪貨率非常高。這些都是支撐三得利啤酒成功的重要支柱。
三得利在江蘇昆山投資1億美元的啤酒廠投產(chǎn)，與原先在上海的啤酒廠互成犄角之勢，總產(chǎn)能達(dá)到30萬千升以上。此時的三得利已把觸角伸進(jìn)了上海以外的長三角地區(qū)。
2.力波啤酒回攻上海本地市場。
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釀酒公司是新加坡的上市公司，由新加坡華莎尼集團(tuán)和荷蘭喜力啤酒集團(tuán)于1931年共同創(chuàng)立，荷蘭喜力在就以新加坡亞太釀酒公司大股東的身份入主民樂，控股97％，進(jìn)而更名上海亞太。之后的幾年里，力波一直坐上海啤酒市場的第一把交椅，1998年三得利登陸上海后，力波因營銷手段落后、口味不佳，在三得利的進(jìn)攻中陣地屢屢失陷，還曾因攻擊三得利水源質(zhì)量，被三得利告上法庭，即丟了官司，更丟了市場。
之后，力波啤酒開始了自己的抗?fàn)帤v程，其中最重要的是力波創(chuàng)作了廣告歌曲《喜歡上海的理由》，這首歌很快風(fēng)靡上海，配之以“阿拉是上海人，阿拉喝力波酒”的廣告語，把力波啤酒竭力打造成上海人自己的啤酒。
同時力波也順應(yīng)消費(fèi)潮流，推出超爽型啤酒，采用透明瓶包裝，顯示了其超爽且清新的口感，更說明上海亞太對自己的技術(shù)和操作的信心。力波還利用韓日世界杯的機(jī)會，和眾多的飯店聯(lián)盟，推出看足球、喝力波的營銷活動。之后，力波繼續(xù)和餐飲業(yè)合作，推出“好吃千百種，好喝有一種”的廣告攻勢。
這樣荷蘭喜力在上海啤酒市場高端以喜力與美國的百威藍(lán)帶、德國的貝克等爭雄，在中低端用力波與三得利、青島抗衡。
3.青島啤酒上海市場十年磨一劍。
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牌。上海市場的分量不言而喻。在進(jìn)入上海的過程中，青島啤酒展開了一系列的收購活動，1999年青島啤酒出資3800萬元全面控股上海啤酒公司。８月，青島啤酒股份公司出資1.5億元收購了嘉士伯（上海）公司75%的股權(quán)。青島進(jìn)入上海的主力軍是定價在2-3元左右的青島清爽型啤酒。
上海嘉士伯的設(shè)備精良，水處理系統(tǒng)很先進(jìn)，能把當(dāng)?shù)氐乃幚砗筮_(dá)到嶗山水的品質(zhì)。因此，上海嘉士伯的設(shè)備只要稍加改造和完善，就能夠達(dá)到年產(chǎn)10萬千升青島啤酒的規(guī)模。青啤力圖在上海生產(chǎn)一部分優(yōu)質(zhì)低價青島啤酒，讓上海及周邊市場的消費(fèi)者都喝上當(dāng)周乃至當(dāng)其實，對青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實驗成熟的“直供模式”，不到一年時間，青啤從青島運(yùn)酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經(jīng)供不應(yīng)求了。強(qiáng)調(diào)新鮮度的青啤自然把填補(bǔ)這個市場空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上日的青島啤酒。
其實，對青啤來說更重要的是，收購上海嘉士伯有利于其奪取上海啤酒市場更大的份額。青啤去年收購上海啤酒廠后，就開始在上海建立在青島已實驗成熟的“直供模式”，不到一年時間，青啤從青島運(yùn)酒液，在上海啤酒廠分裝的青島啤酒已經(jīng)供不應(yīng)求了。強(qiáng)調(diào)新鮮度的青島啤啤自然把填補(bǔ)這個市場空缺的希望寄托在新加入的上海嘉士伯身上。
由于國際資本背景的不同，在上海市場青啤、三得利一開始。
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就是生死對頭。青島啤酒在自己的廠房上剛一豎起一個廣告牌，馬上就有人告發(fā)說廣告牌豎立的不合法。上海啤酒節(jié)兩家市場人員上演全武行，時不時出現(xiàn)廣告牌被別人覆蓋等等一系列不愉快場面。
青島啤酒發(fā)力高端市場。
9月18日，上海1933老場坊。青島啤酒逸品純生上市的儀式正在舉行，當(dāng)主持人說到一瓶啤酒賣20元時，人群里發(fā)出了訝異的聲音。
高端突圍。
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酒占有的市場份額不大?？墒怯捎谶M(jìn)口啤酒大多是高端產(chǎn)品，越來越多的進(jìn)口啤酒將沖擊國內(nèi)高端啤酒市場。在中低端市場上，常年的價格戰(zhàn)侵蝕了本土啤酒的利潤，而高端市場雖然總體份額不大，卻是利潤高點。
海通證券酒類行業(yè)分析師趙勇表示，低端啤酒市場已經(jīng)趨于飽和，未來幾年可能出現(xiàn)負(fù)增長，而高端市場隨著消費(fèi)能力的提升，增量可觀。因此，無論從未來預(yù)期增量還是利潤率方面考量，高端市場對于一向關(guān)注利潤的青島啤酒而言，其誘惑力之大是可想而知的。
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著市場轉(zhuǎn)，在產(chǎn)品和營銷層面敢于創(chuàng)新，頻頻成就大手筆。集‘品牌傳播、產(chǎn)品銷售、消費(fèi)者體驗’于一體的‘三位一體’營銷模式就是青島啤酒營銷創(chuàng)新的典范。奧運(yùn)營銷、牽手nba等，都是‘三位一體’發(fā)揮威力的大舞臺，成功提升了青島啤酒的品牌影響力和溢價能力?！?/p>
“在研制和推出新產(chǎn)品之前，我們都會深入進(jìn)行消費(fèi)者需求分析和嚴(yán)格的口味測試。”逸品純生產(chǎn)品經(jīng)理說，“現(xiàn)代人，特別是社會精英，在她們光鮮亮麗的外表下是巨大的壓力，在成功和榮耀之后，她們更崇尚簡單和自然，向往返璞歸真。迎合這種消費(fèi)需求，我們推出了逸品純生?！?/p>
青啤表示，逸品純生采用了加拿大、澳大利亞的金色二棱大麥和捷克優(yōu)質(zhì)啤酒花，沿用了百年啤酒酵母，令口感更加潤澤，酒香更加濃郁，泡沫豐富細(xì)膩、掛杯持久。獨特的絲竹狀瓶身和“逸品”毛筆字刻紋設(shè)計，彰顯了逸品純生清雅、高貴的氣質(zhì)。無論是口感還是外觀，逸品純生都令飲酒者感受到一種至真低調(diào)、返璞歸真的意境，這與許多追求品質(zhì)生活的高端人士需求相契合。
青島啤酒提供的數(shù)據(jù)顯示，在上市前的口味測試中逸品純生的得分超過了90分，遠(yuǎn)大于基準(zhǔn)分值。這更讓青島啤酒對于逸品純生的市場表現(xiàn)充滿信心。
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化的今天，不斷細(xì)分的市場已經(jīng)不容許任何模仿與雷同，將目光從傳統(tǒng)的產(chǎn)品層面轉(zhuǎn)向更關(guān)注消費(fèi)者的心理訴求，可謂是產(chǎn)品研發(fā)和營銷層面的一大創(chuàng)新。
從產(chǎn)品到文化。
青島啤酒業(yè)績報告顯示，上半年其銷售凈收入上升了9.3%，為98.05億元，凈利潤為8.3億元，同比增長了29.74%。報告認(rèn)為，高端產(chǎn)品保持快速成長、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化、市場細(xì)分精準(zhǔn)，是青島啤酒業(yè)績增長的重要原因。
雖說高端產(chǎn)品有逸品純生和奧古特，但青島啤酒很看重中低端市場。在細(xì)分市場上，青島啤酒的高端產(chǎn)品主要走國際化路線和中高端路線，而山水、嶗山等品牌則針對中低端市場。國內(nèi)中高端啤酒市場的份額畢竟只有20%左右，大量的需求依然是中低端產(chǎn)品。青島啤酒在中高端市場上成功占據(jù)重要地位的同時，仍將繼續(xù)用自己的山水、嶗山等品牌搶占中低端市場。
新的超高端產(chǎn)品主要針對小眾需求推出的，當(dāng)前在青島啤酒的產(chǎn)品系列中，高端產(chǎn)品的銷量為10%~12%，青島啤酒正致力于在高端市場發(fā)展，未來高端產(chǎn)品的銷量比例有望提高到15%~20%。
由于產(chǎn)品的定位不同，高端產(chǎn)品的推廣策略與中低檔產(chǎn)品的推廣策略有所不同，未來會更多地利用口碑營銷和品鑒體驗來推廣，以消費(fèi)者的品嘗為主題。
據(jù)了解，在推出逸品純生之前，青島啤酒推出的另一款高端。
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啤酒奧古特雖然沒有進(jìn)行太大的營銷造勢，但銷量可觀，這證明了青島啤酒產(chǎn)品線向上延展的實力。
不過，對這兩款產(chǎn)品，青島啤酒進(jìn)行了區(qū)隔。同樣定位高端，兩者的文化定位卻不同。奧古特張揚(yáng)高貴、成就和榮耀，逸品純生則彰顯高雅、品位和淡定。青島啤酒相關(guān)人士評價說：“如果說奧古特是‘啤酒中的奢侈品’，那么逸品純生能夠稱之為‘啤酒中的藝術(shù)品’，它們?nèi)缤晃囊晃鋬蓡T大將，承載了青島啤酒品牌向上延伸的使命?！?/p>
“現(xiàn)在青島啤酒正在擴(kuò)張期中，我們推出兩個高端產(chǎn)品，運(yùn)用了更精準(zhǔn)的營銷方式：首先，產(chǎn)品定位針對高端消費(fèi)群。其次，品牌的塑造、推廣更加細(xì)化，價格管理、定位很有針對性?！眹?yán)旭說。
為了真正實現(xiàn)從產(chǎn)品到文化的蛻變，青島啤酒營銷逸品純生時更加注重文化氛圍的營造。嚴(yán)旭介紹說：“逸品純生的文化附加值首先體現(xiàn)在它倡導(dǎo)的‘慢飲文化’上，我們強(qiáng)調(diào)喝逸品純生要講究飲酒方式，要選擇安靜雅致的地方，將酒倒入水晶杯中，并強(qiáng)調(diào)飲用的最佳溫度為10℃，這些都會讓喝‘逸品純生’很有儀式感?！?/p>
逸品純生高端的品質(zhì)和出眾的口感凸顯出飲者的品位和檔次，高端人士希望選擇與自己的身份和個性相符合的產(chǎn)品，逸品純生與低端產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)隔會讓高端人士有親近感。
在營銷方式上，逸品純生也有別于大眾產(chǎn)品。逸品純生針對。
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細(xì)分市場，進(jìn)行點對點的突破。
經(jīng)過了這次市場調(diào)研讓我們感受到幾點：（1）當(dāng)我們到我們調(diào)研的地方，隨機(jī)向群眾做問卷的時候；有很多人都不了解我們的工作。當(dāng)我們表明學(xué)生身份的時候，很多人都誤認(rèn)為我們是推銷人員，不愿意跟我們溝通，很害怕我們的感覺。（2）調(diào)研活動需要的是我們的耐心和與人溝通的能力，不能因為別人的拒絕就退步。（3）調(diào)研收集問卷后，我們統(tǒng)計問卷，發(fā)現(xiàn)問卷的統(tǒng)計并不是那么簡單。我們要根據(jù)每份問卷進(jìn)行統(tǒng)計，以便得出最后的結(jié)果。
調(diào)研人員不能夠躲在書齋中做報告，如果‘兩耳不聞窗外事’，寫出來的‘書’一定是破書。要到市場去看，去體會，甚至真正嘗試被調(diào)查的產(chǎn)品或服務(wù)，跟銷售隊伍談，跟消費(fèi)者談。在這個基礎(chǔ)上，才能對行業(yè)市場產(chǎn)生非常重要的感性認(rèn)識，沒有這樣的認(rèn)識基礎(chǔ)，所謂的理性分析一定是上不著天，下不著地的，分析報告絕對沒有實用價值。
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眾做問卷調(diào)查的時候，我們一次次被她們拒絕，甚至遭遇她們的冷嘲。在這樣的情況下，我們并沒有與她們反駁吵架；反而讓我們學(xué)習(xí)被別人拒絕的感受，學(xué)習(xí)更深的忍耐。同時，我們感覺我們自己人際溝通交流方面還需要繼續(xù)加強(qiáng)；這次市場調(diào)研，使我們對于如何跟陌生人交流、跟拒絕向你交流信息的人獲取想要得到調(diào)研的信息的技巧。另外，我們還學(xué)習(xí)到很多書本上沒有的東西，有很多有趣有用知識讓我們產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣；促使我們更進(jìn)一步的學(xué)習(xí)，我們相信我們在以后的學(xué)習(xí)中會學(xué)到更多的知識充實自己。
附一：
1、您的性別（）。
a、男b、女2．您的年齡（）。
a．16歲以下b．16–24歲c．25–30歲d．31–40歲e．41–50歲f．51歲以上3．您的職業(yè)是（）。
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4．您是否經(jīng)常喝啤酒（）a．是b．否。
5．當(dāng)您購買啤酒是您首選的品牌是（）。
a．燕京b．百威c．三得利d．青島e．其它。
6．您購買這種啤酒的原因是（）a．口感b．價格c．分量d．包裝。
7．您購買啤酒的途徑是（）。
a．便利店b．超市c．夜市小攤d．大酒店。
8．您一般在哪些場合下喝啤酒（）。
a．正常進(jìn)餐b．聚會c．野餐d．休息放松e．其它9．您喜歡購買哪種規(guī)格的啤酒（）。
a．瓶裝（700ml）b．小瓶裝（350ml）c．易拉罐d．整箱購買。
10．下列哪種口味的啤酒是您經(jīng)常喝的（）。
11．您一個月在喝酒上的消費(fèi)（）。
a．30元以下b．30元到50元c．50元到80元。
d．80元到100元e．100元以上。
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12、一般你選擇某一品牌的酒的原因是（）。
a、個人偏好，無其它原因b、商場促銷c、品牌的保證。
d、包裝精美，彰顯品質(zhì)e、口感好f其它。
啤酒實訓(xùn)報告篇十九
20xx年的暑假，我們揣著第一次參加實習(xí)的忐忑情緒，踏入了泉州啤酒廠。在廠方領(lǐng)導(dǎo)的熱情支持和帶隊老師的關(guān)懷下，我們順利結(jié)束了為期一周的生產(chǎn)實習(xí)。
參觀了啤酒廠的各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在工作人員的解說下，我們加深了對課本知識的理解，掌握了啤酒及相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程?？傮w來說，啤酒生產(chǎn)過程主要分為制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個部分。
皺沫開始散布在麥芽汁表面，務(wù)必將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部構(gòu)成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在啤酒廠，獨特的雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液個性清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還能夠得到視覺的享受。
每一批啤酒在包裝前，還會透過嚴(yán)格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。啤酒廠能夠生產(chǎn)當(dāng)代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，透過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。
實習(xí)前我原以為工廠里都是一副很多工人光著膀子，扛著重物的情景，到了工廠才發(fā)現(xiàn)狀況遠(yuǎn)不同我的想象。廠里員工的工作就是在計算機(jī)及檢測設(shè)備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺，根據(jù)不同需要選取不同控制方案，實現(xiàn)生產(chǎn)過程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。據(jù)工作人員介紹，幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)完成了一個工業(yè)化到自動化不斷演變的過程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來也與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進(jìn)一步提高。
啤酒的發(fā)展經(jīng)歷頗具傳奇色彩。20xx年的中國啤酒*云集的產(chǎn)品評比會上，一種新產(chǎn)品擊敗中國所有的老牌啤酒，奪得第一。此啤酒因其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，遂命名為“啤酒”。自20xx年，華潤啤酒(中國)有限公司全力將啤酒塑造成為全國品牌以來，啤酒一向以清新、淡爽的口感，年輕、活力、用心、現(xiàn)代的品牌個性受到全國消費(fèi)者的普遍喜愛，成為當(dāng)代年輕人最喜愛的啤酒品牌之一。20xx年以來更是多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認(rèn)定為“中國”產(chǎn)品。
20xx年華潤啤酒(中國)有限公司與科特勒營銷集團(tuán)在北京舉行簽字儀式，聯(lián)手實施將華潤旗下的啤酒打造成全國品牌的戰(zhàn)略。20xx年更成為中國成長最快、價值的啤酒品牌，品牌價值到達(dá)88億。從一個區(qū)域品牌成長為全國品牌的啤酒幾乎覆蓋了全國所有省份的啤酒市場。其品質(zhì)、口感、質(zhì)量都得到了消費(fèi)者的喜愛。
啤酒自確立為華潤全國性品牌以來，一向倡導(dǎo)清晰的品牌定位、有效的傳播手段、豐富的產(chǎn)品組合、高效率的渠道改造等品牌管理思想。經(jīng)過短短四年的拼搏，啤酒已經(jīng)成為中國的啤酒品牌。近年來，啤酒每年銷量增長幅度到達(dá)30%以上。20xx年，啤酒的全國銷量到達(dá)158萬千升，成為全國銷量第一的啤酒品牌。同年，雪花啤酒更是在國內(nèi)啤酒行業(yè)內(nèi)率先推行全國性的推廣活動——“啤酒勇闖天涯”。由于針對性很強(qiáng)，活動推出后消費(fèi)者參與范圍廣，獲得了良好的效果。
華潤啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前華潤啤酒在中國大陸19個省市經(jīng)營超過60家啤酒廠，占有中國啤酒市場的18%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。20xx年華潤雪花啤酒產(chǎn)銷量超過690萬千升，公司總產(chǎn)銷量再度超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量的啤酒企業(yè)。究其原因，我認(rèn)為不是工藝，不是成本，而是資金，是雄厚的資金。
華潤啤酒(中國)有限公司的前身為華潤啤酒(中國)有限公司，成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)。其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團(tuán)sabmiller。
華潤創(chuàng)業(yè)有限公司于香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預(yù)托證券買賣，并可于英國交易所自動報價系統(tǒng)交易。公司在香港及中國內(nèi)地?fù)碛卸嘣臉I(yè)務(wù)組合，包括零售、飲品、食品加工及分銷、紡織及石油分銷。
sabmiller是世界上的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。有很高的聲譽(yù)，并被認(rèn)為是十分善于在新興市場運(yùn)作的公司。sabmiller于20xx年5月收購了美國miller公司，從此進(jìn)入這個世界上的啤酒市場和利潤中心。
華潤啤酒(中國)有限公司在各生產(chǎn)工廠實施了一系列的產(chǎn)品、品牌標(biāo)準(zhǔn)。同時，制定了啤酒系列產(chǎn)品相關(guān)的工藝配方、釀造標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。“釀造專家組”定期到各生產(chǎn)工廠評估、考核上述標(biāo)準(zhǔn)實施的有效性。啤酒的生產(chǎn)設(shè)備全國統(tǒng)一，工藝和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)全國統(tǒng)一，各地技術(shù)人員理解國外釀酒技術(shù)專業(yè)培訓(xùn)，從而保證了品質(zhì)如一。
成功，來自于其投資方不遺余力的資金支持?，F(xiàn)代啤酒企業(yè)，工藝基本相同，成本也相差無幾，要想做大做強(qiáng)，良好的企業(yè)管理固然必不可少，但主要還是要靠先進(jìn)設(shè)備提高產(chǎn)能，兼并企業(yè)提高實力，廣泛宣傳提高知名度。要做到這些，歸根到底，就是資金!1993年12月，沈陽華潤啤酒有限公司舉行合資簽字儀式。1996年3月，大連華潤啤酒有限公司舉行成立儀式。1996年8月，沈陽華潤啤酒有限公司舉行股份轉(zhuǎn)讓簽字儀式。1997年10月，綿陽華潤啤酒有限公司成立。1998年2月，吉林華潤啤酒有限公司舉行開業(yè)慶典。1998年6月，大連華潤啤酒有限公司二期擴(kuò)建工程竣工，產(chǎn)量由8萬噸提高到18萬噸。1999年6月，吉林華潤啤酒有限公司28萬噸啤酒擴(kuò)建工程竣工慶典隆重舉行。該項目的竣工標(biāo)志著吉林華潤啤酒有限公司的生產(chǎn)潛力躍居吉林省第一。1999年6月，天津華潤啤酒有限公司成立。1999年8月，天津華潤啤酒有限公司投資1.3億元進(jìn)行20萬噸擴(kuò)建工程。1999年11月，華潤啤酒(中國有限公司透過再次收購，全資控股怡寶食品飲料(深圳)有限公司。1999年12月，鞍山華潤啤酒有限公司成立。20xx年8月，綿陽華潤啤酒有限公司完成年產(chǎn)量達(dá)20萬噸的技改和擴(kuò)建工程，成為四川的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。
20xx年10月，天津華潤啤酒有限公司舉行20萬噸擴(kuò)建工程竣工慶典儀式。20xx年11月，安徽華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。20xx年3月，遼陽華潤美月啤酒有限公司成立。20xx年4月，樂山華潤啤酒有限公司成立。20xx年6月，黑龍江華潤新三星啤酒有限公司(現(xiàn)改稱為哈爾濱華潤啤酒有限公司)舉行揭匾儀式。20xx年10月，四川華潤藍(lán)劍啤酒有限職責(zé)公司成立。20xx年10月，長春華潤啤酒有限公司成立。20xx年5月，武漢華潤啤酒有限公司舉行成立揭牌儀式。20xx年11月，盤錦華潤啤酒有限公司成立。20xx年11月安徽華潤啤酒有限公司率先在安徽啤酒業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了產(chǎn)銷量突破20萬噸的新紀(jì)錄。20xx年1月，北京華潤啤酒有限公司成立。
產(chǎn)潛力規(guī)模將擴(kuò)至20萬噸。
司，成立華潤啤酒(滁州)有限公司。20xx年1月，由華潤啤酒(中國)有限公司在哈市投資興建的具有國際先進(jìn)水平、居全國地位的現(xiàn)代化啤酒工廠——華潤啤酒(黑龍江)有限公司正式投產(chǎn)。新建成的華潤啤酒(黑龍江有限公司總投資三億五千萬人民幣，產(chǎn)能總體設(shè)計規(guī)模每年46萬千升，一期工程實現(xiàn)每年23萬千升。20xx年1月，華潤啤酒(中國)有限公司以3700萬元資金收購烏蘭浩特蒙原酒業(yè)有限職責(zé)公司與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn)，華潤啤酒(興安)有限公司成立。蒙原酒業(yè)目前的生產(chǎn)潛力為5萬千升，收購?fù)瓿珊?，華潤將投資20xx萬元人民幣將其生產(chǎn)潛力提升至6萬千升。20xx年4月，蒙古巴特罕酒業(yè)股份有限公司加入華潤啤酒(中國)有限公司，正式成立華潤啤酒(呼倫貝爾)有限公司。20xx年6月，華潤啤酒(貴州)有限公司在貴陽掛牌成立。20xx年7月，華潤雪花啤酒(葫蘆島)有限公司正式揭牌成立。20xx年9月，華潤啤酒(丹東)有限公司的正式成立。
20xx年1月，華潤啤酒(甘肅)有限公司年產(chǎn)量達(dá)20萬千升的生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)。20xx年4月，華潤啤酒(浙江)有限公司在浙江奉化舉行年產(chǎn)40萬千升的工廠奠基儀式。20xx年4月，華潤啤酒(河北)有限公司年產(chǎn)40萬千升項目竣工投產(chǎn)。20xx年5月，華潤啤酒(通化)有限公司20萬噸啤酒項目奠基儀式在吉林省通化市舉行。20xx年8月，年產(chǎn)40萬千升的華潤啤酒項目正式落戶山西省運(yùn)城空港新區(qū)。20xx年9月，華潤啤酒100萬千升項目一期工程竣工，華潤啤酒(遼寧)有限公司新廠落成。20xx年12月，華潤啤酒投資6.5億元人民幣的生產(chǎn)基地在上海寶山工業(yè)園區(qū)奠基。20xx年12月，華潤啤酒(中國投資有限公司以約2.44億元收購浙江洛克啤酒有限公司全部資產(chǎn)。20xx年2月，華潤啤酒(中國)有限公司宣布，收購安徽省天柱啤酒、遼寧省松林啤酒兩家啤酒廠。20xx年3月，華潤啤酒(中國)有限公司以2.85億元收購山東琥珀啤酒廠與啤酒業(yè)務(wù)有關(guān)的資產(chǎn)。20xx年8月，華潤啤酒(宜昌)有限公司將投入9000萬元，在湖北省枝江市新增10萬千升產(chǎn)能，屆時宜昌公司的總產(chǎn)能將達(dá)30萬千升。
由此可見，發(fā)展史就是一個不斷兼并，不斷擴(kuò)大產(chǎn)能，不斷邀請加盟的過程，在發(fā)展中，華潤集團(tuán)投資百億，才為脫穎而出一錘定音。而大部分民族企業(yè)的桎梏恰恰是資金不足，無法擴(kuò)大規(guī)模，因而，要將民族企業(yè)做大做強(qiáng)，關(guān)鍵是要取得足夠的資金支持，才能不斷壯大，成為行業(yè)霸主。有資金，才有人才;有資金，才有科術(shù);有資金，才有規(guī)模;有資金，才有實力------資金才是第一生產(chǎn)力!
啤酒實訓(xùn)報告篇二十
今年以來，我負(fù)責(zé)**啤酒銷售工作。一年中，我認(rèn)真履行職責(zé)，切實做好銷售工作，取得了可喜的成績。下面，就一年來工作述職如下：
開展了“零風(fēng)險”服務(wù)。自**啤酒承諾“零風(fēng)險”以來，我對消費(fèi)者零風(fēng)險服務(wù)進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)查研究，認(rèn)為要通過**啤酒零缺陷產(chǎn)品、精巧細(xì)膩的市場細(xì)分服務(wù)消費(fèi)者，消費(fèi)者購買的每一瓶啤酒，都印有800全國免費(fèi)服務(wù)電話，通過溝通，拉近了消費(fèi)者和青啤之間的距離，進(jìn)一步強(qiáng)化了**啤零缺陷的品質(zhì)。我通過專業(yè)化的服務(wù)，及時幫助**加速走貨，從商品陳列到貨柜展示，再到無處不在的pop招貼提示，業(yè)務(wù)代表一路跟蹤，使得每個終端成為完美終端，個個作成為樣板工程，**啤賣的不僅是商品，更重要的是專業(yè)化服務(wù)，并帶來的豐厚回報。據(jù)統(tǒng)計，年內(nèi)銷售額達(dá)到了**元。
在年初以前，**市場上**啤酒占市場達(dá)９０％以上。而**啤酒較我們的啤酒落后許多，對于競爭，我們采取了提高服務(wù)質(zhì)量的辦法，大做銷售廣告，在當(dāng)?shù)囟嗉颐襟w做廣告，收到了明顯的效果。結(jié)果使**地老百姓對**啤酒家喻戶*，人人皆知。同時我們大力在農(nóng)村促銷啤酒。在促銷中，采取贈品與獎勵辦法，對農(nóng)民具有強(qiáng)大的'吸引力。如針對部分農(nóng)民急需農(nóng)機(jī)卻缺少資金的情況，在開蓋有獎活動中，把一等獎設(shè)為農(nóng)用三輪車，而不是彩電、冰箱、空調(diào)之類的高檔電器，并對獲獎?wù)哌M(jìn)行大力宣傳，使農(nóng)民們懷著獲得一輛三輪車的夢想，在消費(fèi)時認(rèn)準(zhǔn)了這一品牌；針對許多農(nóng)民與親朋好友在一起，酒后喜歡打撲克的特點，把贈品定為設(shè)計精美、市場上買不到的特制廣告撲克，非常受農(nóng)民朋友歡迎，從而銷量隨之大增。
總之，一年來，我在銷售中做了大量工作，但也存在一些不足，主要是宣傳的力度還不夠大，宣傳導(dǎo)資金欠缺。不過，隋著銷售業(yè)績的大好，在明年****啤酒的銷售中，我們會做得更好。
啤酒實訓(xùn)報告篇二十一
十年前的一不留神，從啤酒折騰到了麥芽行業(yè)，世事蹉跎，慣看浸麥通風(fēng)芽生芽長，恍然間變成了啤酒的門外漢。不過畢竟專業(yè)出身根正苗紅，且與業(yè)界朋友鯨吸牛飲之間斷不了交流行業(yè)動態(tài)酒事變遷，所幸未與啤酒絕緣。耳濡目染，看啤酒行業(yè)風(fēng)云變幻精彩迭出，不免常生今夕何夕之嘆！然酒海之上難免裹挾泡沫，種種不講章法旁門左道的現(xiàn)象也時常闖入眼球，觸動多年養(yǎng)成的專業(yè)思維。今且歸納梳理，列成行業(yè)十弊加以點評，一吐心中積郁。
一弊：品種龐雜缺乏個性。
市場化改革使中國迅速走出了短缺經(jīng)濟(jì)時代。走到任何一個城市，都可以發(fā)現(xiàn)啤酒品種繁多爭奇斗艷。生產(chǎn)工廠里面，品種龐雜得更叫你大吃一驚：少則幾十個，多則上百個，光名稱就搞得你丈二和尚摸不著頭腦。
必須承認(rèn)，品種的增加滿足了消費(fèi)者個性化的需求，透視出生產(chǎn)者市場意識的增強(qiáng)。理論上說，品種增加使消費(fèi)者選擇性增大，細(xì)分市場覆蓋面廣，銷量會隨之提高。但任何事情過猶不及，真理與謬誤只有一步之差。
品種龐雜的最大危害是對品牌的弱化，品種無限制的膨脹，品牌形象會被淹沒其中。一個青春尚未遠(yuǎn)逝的女人，就發(fā)展成了蘿卜腿水桶腰，看著能不鬧心？一些高瞻遠(yuǎn)矚的公司如哈啤、朝日已經(jīng)開始的瘦身運(yùn)動，正是基于強(qiáng)化品牌形象的考慮。根據(jù)傳播學(xué)理論，對特征信號強(qiáng)烈聚焦方能給人留下深刻印象，品種過于龐雜就會產(chǎn)生搜尋疲勞。“亂花漸欲迷人眼”，猴子得到兩塊手表，反而不知以那塊為準(zhǔn)。過多也容易給消費(fèi)者造成過濫的印象，無從取舍也是導(dǎo)致選擇轉(zhuǎn)移的理由。
啤酒的本質(zhì)差異――味覺個性，品種太多就很難突出。如差別僅僅體現(xiàn)在外觀包裝，久而久之就會打擊消費(fèi)者信心，降低對產(chǎn)品的信賴感和美譽(yù)度。唯有對品種進(jìn)行合理規(guī)劃，并將口味和包裝特性協(xié)調(diào)一致，達(dá)到個性突出層次分明的效果，才能有效提升品牌形象吸引消費(fèi)者，也有利于在一定時期集中目標(biāo)進(jìn)行市場推廣。這就決定了必須把啤酒品種控制在有限范圍。
品種龐雜還會造成資源浪費(fèi)成本提高。如新增開發(fā)、試驗、模具、制版等準(zhǔn)備費(fèi)用，訂貨、保管、流通等環(huán)節(jié)的管理費(fèi)用也隨之增加。生產(chǎn)廠家是否都精確計算過盈虧平衡的臨界數(shù)量，只有天知道。
奇怪的是，很多廠家的啤酒不同品種口味雷同，可同一品種恰恰異彩紛呈，即使所謂“中國名牌”也是異地異味。正所謂“工作不突出，業(yè)績不突出，腰間盤突出”，這該突出的不突出，不該突出的亂突出的錯位現(xiàn)象還具有相當(dāng)?shù)钠毡樾浴?/p>
二弊：玩弄概念混淆視聽。
打造個性鮮明的產(chǎn)品如此之難，也擋不住啤酒企業(yè)窮則思變。為尋求突圍妙策，不少啤酒企業(yè)絞盡腦汁紛紛亮出拿手絕活。這絕活之一便是編名詞玩概念，什么保健、含肽、千禧、米盧、頭道麥汁、國宴特供，諸如此類不一而足。
概念營銷所以在企業(yè)界如此受寵，原因之一就是概念能夠?qū)⑵放浦袑οM(fèi)者最重要的資訊個性化、單一化，能夠在最短的時間聚斂到最多的眼球，實現(xiàn)其品牌效益的最大化。好的概念應(yīng)是對產(chǎn)品特性的精確傳達(dá)、對品牌價值的傳神演繹以及對目標(biāo)群體的深度把握，在幫助企業(yè)銷售產(chǎn)品、塑造品牌以及建立競爭優(yōu)勢等方面發(fā)揮無可替代的作用。在品質(zhì)、價格、包裝及營銷手段日益同質(zhì)化的今天，好的概念必然成為產(chǎn)品區(qū)別于競爭對手，建立自身個性、價值以及競爭地位的獨門暗器。好的產(chǎn)品必定是具備好概念的產(chǎn)品，而好的營銷必定是創(chuàng)造好概念的營銷。
但以為概念就是品牌的新生命、原動力則大錯。相當(dāng)多的概念啤酒之所以如流星閃逝曇花一現(xiàn)，就在于廠家簡單地把概念當(dāng)成一個賣點，當(dāng)成品牌的主要符號、標(biāo)識，看成品牌的精神靈魂所在，急功近利之下把那些平庸虛幻無實在價值的意念當(dāng)作寶貝大肆炒作，實際上華而不實徒有虛名，終遭消費(fèi)者唾棄。
概念營銷確有成功之作。如原安徽圣泉集團(tuán)的零點啤酒，其取名“零點”在于零點誕生、零攝氏度貯存、零點樂隊的推廣等，結(jié)果一炮走紅，據(jù)說兩、三個月內(nèi)鋪遍了安徽的主要市場。還有，珠江公司的“綠色概念”啤酒，由于對生產(chǎn)流程開展全面“綠色”行動，選用達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的原輔材料，杜絕工業(yè)廢棄物、農(nóng)藥、化肥和微生物的污染，不使用有害的輔助劑等，有效地提升了品牌形象，從而促成流行時尚，創(chuàng)造提價契機(jī)。
讓人尷尬的是，概念營銷傳到中國就變了味兒：先是無奇不有，語不驚人死不休，你弄個“爽啤”，我就整出“超爽”；接著就變成了噱頭，你開發(fā)了“冰生態(tài)”，我就鼓搗出“原生態(tài)”；直到最后，有些所謂的概念就淪為單純的泡沫。因為質(zhì)量平庸，叫個太陽也難有光輝。要想真正提高績效，還是多干些實事，少玩些花花腸子吧！
三弊：食古不化孤芳自賞。
改革開放使中國處于三千年未有之變局。變局之下，新思想新思潮浸淫于社會各個角落，人們的生活方式發(fā)生著巨大變化。作為既是嗜好品又是普通飲品的啤酒，隨著生活節(jié)奏和飲用主體的變化，在一定程度上顯現(xiàn)出時尚化的趨勢。如果漠視這種趨勢，則難以掌握市場的主動權(quán)。
可是我們?nèi)匀徊磺樵傅乜吹?，一些外資企業(yè)固守傳統(tǒng)模式，發(fā)展舉步維艱。這些企業(yè)，工藝不可謂不精湛，設(shè)備不可謂不精良，人員不可謂不精干，可造出來的啤酒，要說不好，人家歐羅巴洋鬼子就是愛喝，可要說好，國人真就有些不以為然。毛病出在哪兒呢？先來診斷一番。
歐洲企業(yè)（包括原歐洲殖民地）重視傳統(tǒng)，長處是做事兒精準(zhǔn)執(zhí)著一絲不茍，但到了瞬息萬變的中國市場就水土不服，突出表現(xiàn)出與生俱來的三大弊端：一是在產(chǎn)品上的食古不化癥。產(chǎn)品生搬硬套翻版克隆，全面繼承歐風(fēng)走醇厚路線，豈不知與流行趨勢根本不對路。國啤深諳國人口味，走清爽路線席卷市場，已經(jīng)把洋啤沖得門前冷落車馬稀，人家卻還抱著寶貝疙瘩上看下看左看右看親個沒夠。二是機(jī)構(gòu)上的龐大臃腫癥?？鐕竟芾砟Ｊ揭惑w化、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)固定化所造成的僵化性成為管理上的瓶頸，難以應(yīng)對我國啤酒企業(yè)的機(jī)動靈活，快速打擊。三是文化上的水土不服癥。南橘北枳，人地兩生，跨國公司要適應(yīng)中國國情還需磨合一段時期。這正給國內(nèi)啤酒企業(yè)利用地緣和人脈優(yōu)勢整合資源先發(fā)制人提供了機(jī)會。
食古不化孤芳自賞的現(xiàn)象也存在于國內(nèi)個別名牌企業(yè)。一種固定的觀念占據(jù)著一些人的大腦中樞：醇厚等于傳統(tǒng)，傳統(tǒng)才是高檔。因此，盡管傳統(tǒng)12°p啤酒日漸萎縮，但仍將其當(dāng)作看家寶貝，不肯做任何改變。
相形之下，我們不得不對百威公司刮目相看。試想，如果百威在產(chǎn)品上也走醇厚路線，不管質(zhì)量如何嘎嘎作響，也未必能有今天的業(yè)績。誠然，百威在中國生產(chǎn)的品種當(dāng)年是有意策劃還是無意巧合在下不得而知。
孩子是自己的好，中外也許情同此心。但不要忘了，產(chǎn)品只有消費(fèi)者認(rèn)可才算數(shù)。自己的產(chǎn)品怎么喝怎么順口，置市場反應(yīng)于不顧，結(jié)果就導(dǎo)致消費(fèi)者用腳投票：頂多看上一眼就溜之大吉。
四弊：創(chuàng)新乏力盲目跟風(fēng)。
雖說市面上啤酒林林總總，可不用細(xì)瞧就會發(fā)現(xiàn)，真正有創(chuàng)意獨樹一幟的產(chǎn)品鳳毛麟角，絕大多數(shù)產(chǎn)品不但酒味雷同，就連酒名都雷同：當(dāng)“雪花”飄灑到八十年代，突然間，“雪地”、“雪堡”破土而出；“春雪”、“大雪”從天而降；“雪鹿”、“雪狼”四處奔走；“梅雪”、“秦雪”一片蒼茫――神州大地仿佛遭了雪災(zāi)。
偉大領(lǐng)袖教導(dǎo)我們看問題得遵照兩分法，你別看競爭對手之間市場上打得一塌糊涂不可開交，可在產(chǎn)品開發(fā)上卻格外虛心學(xué)習(xí)亦步亦趨，對方出現(xiàn)什么新品，一定如法炮制克隆得惟妙惟肖。這種分不清哪是八路哪是老百姓的模糊戰(zhàn)術(shù)，確實把對手?jǐn)嚦梢诲佒啵约阂矎拇俗兂闪酥嘁诲仭?/p>
還記得夏季山東銀麥率先推出苦瓜啤酒，由于添加了鮮榨汁，工藝嚴(yán)謹(jǐn)極富個性。那清爽中略帶苦味的口感，讓消費(fèi)者感覺暢快淋漓?？蓻]過多久跟風(fēng)者一擁而上，粗制濫造東施效顰使苦瓜啤酒個性喪失殆盡。一個既符合綠色天然風(fēng)味又獨特協(xié)調(diào)的富有創(chuàng)意的產(chǎn)品，由從眾變成了流俗，苦瓜啤酒終于臭了名聲。按說大家應(yīng)該接受教訓(xùn)，可我們從姜汁啤酒、火鍋啤酒中可看到，多少新產(chǎn)品就像麻雀覓食一般一哄而上又一哄而散，始亂終棄的悲劇不斷上演。
國內(nèi)市場的啤酒類型本來同質(zhì)化嚴(yán)重，平庸者居多，且基本屬于比爾森型淡色啤酒，照理說產(chǎn)品開發(fā)的天地非常廣闊。可事與愿違，是國人想象力低下，只善模仿不善創(chuàng)造？非也，因為海外的丁肇中本土的袁隆平總不能算作異類?？磥砻∵€是出在企業(yè)自身。
《孫子兵法》云“凡戰(zhàn)者，以正合，以奇勝”，商場與戰(zhàn)場同理。奇貨可居，在現(xiàn)代社會消費(fèi)者購買力不斷增長的情況下，更能體現(xiàn)供給創(chuàng)造需求，故提供新口味新功能的創(chuàng)新產(chǎn)品自有潛在的消費(fèi)群，市場價值巨大。真正的創(chuàng)新產(chǎn)品應(yīng)立意高遠(yuǎn)，定位準(zhǔn)確并獨辟蹊徑，而不是在原料比例或濃度上稍加變化的同系物。這樣的品類才能像青島純生、雪津冰啤和哈啤小麥王一樣歷久彌香巋然于市場。近來，大雪啤酒與麒麟合作開發(fā)的保質(zhì)期提高至20天以上的耐儲藏鮮啤，也是一個產(chǎn)品創(chuàng)新的不俗樣本。
產(chǎn)品創(chuàng)新是競爭力的基礎(chǔ)，采取跟進(jìn)戰(zhàn)略雖然短期內(nèi)省時省力，但缺乏核心能力卻隱藏下發(fā)展的危機(jī)，因此，盲目跟風(fēng)不可長！
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