心得體會是一個反思和思考的過程，通過總結(jié)我們可以更好地發(fā)現(xiàn)自己的問題和解決方法。如何寫一篇較為完美的心得體會是一個需要思考和探索的問題。心得體會可以幫助我們總結(jié)和回顧過往的經(jīng)驗，為未來的發(fā)展指明方向。
餐飲員工心得體會篇一
隨著餐飲行業(yè)的日益發(fā)展，越來越多的人加入到這個行業(yè)中來，其中不乏一些優(yōu)秀的員工。他們在工作中積極主動，善于學習，深得老板和客人的認可。今天，我想就此主題與大家分享一些我的心得體會。
第二段：良好的工作態(tài)度。
首先，良好的工作態(tài)度是一名餐飲員工必備的素質(zhì)。無論是對待客人還是對待自己的工作，都必須要認真負責。在工作中，我們要盡可能地為客人提供更好的服務。只有這樣才能贏得客人的信任和滿意度。同時，我們也要認真對待自己的工作，不斷進步。在日常工作中，我們要勤奮學習，不斷提升自己的專業(yè)技能，以便更好地為客人和公司做貢獻。
第三段：協(xié)作精神的重要性。
其次，協(xié)作精神也是餐飲企業(yè)員工必備的素質(zhì)。在一個餐飲企業(yè)中，協(xié)作精神非常重要。因為餐飲企業(yè)的每一個環(huán)節(jié)都需要員工共同合作。只有良好的協(xié)作才能保證整個餐飲服務的順暢進行。每一個工作崗位上的員工都應該清楚自己的職責范圍和工作流程，做好自己的本職工作。同時，我們還要積極主動地與其他員工溝通協(xié)調(diào)，幫助彼此完成各自的工作任務。
第四段：不斷學習的態(tài)度。
除了以上兩點，不斷學習也是非常重要的。在餐飲行業(yè)這個日新月異的行業(yè)中，員工的專業(yè)技能是很重要的。只有不斷學習新知識，不斷提高自己的專業(yè)技能，才能更好地適應餐飲市場的發(fā)展。我們可以通過學習行業(yè)相關(guān)的書籍、參加相關(guān)的培訓課程來提升自己。另外，在平時的工作中遇到不懂的問題，也應該積極向老板和同事請教，以便更好地解決問題并吸取教訓。
第五段：總結(jié)。
綜上所述，良好的工作態(tài)度、協(xié)作精神和不斷學習的態(tài)度是餐飲企業(yè)員工必備的素質(zhì)。只有擁有這些素質(zhì)，才能做好自己的工作，為客人提供更好的服務，同時也可以為公司創(chuàng)造更多的價值。讓我們一起努力，不斷提升自己，為餐飲業(yè)的發(fā)展貢獻一份力量。
餐飲員工心得體會篇二
目前，酒店事業(yè)發(fā)展的越來越快，酒店管理也越來越受到重視。談到到酒店管理我們很容易想到服務質(zhì)量，酒店服務員是直接和顧客接觸的重要環(huán)節(jié)，服務員的服務水平常常是許多顧客選擇酒店的一把重要篩子。以下是我對于這個暑假的酒店服務工作的一些經(jīng)驗總結(jié)：
(一)、素質(zhì)篇。
作為服務員首先應該具備有真誠、誠實、周到、耐心等等一些基本的素質(zhì)，我認為還應該有細心，認真觀察顧客的一言一行，不通的人表現(xiàn)的動作神態(tài)不一樣，從這些神態(tài)中可以得出不同的個性喜好。即使是在點單的時候也會有不同的喜好，投其所好是獲得顧客好評的一個關(guān)鍵要素。
(二)、效率篇。
做任何事都要講究效率，效率對辦事效果具有重大的影響，當然服務工作也不例外。服務的效率高低直接關(guān)系到營業(yè)的好壞，效率高意味著時間成本、資金成本等都得到了最大的發(fā)揮，從而使得營業(yè)的效益增加。對于服務員來講就是應該準確的記住顧客的需要，并保質(zhì)保量、準時的滿足顧客需要。在此過程中出現(xiàn)各種各樣的變化也是避免不了的，如顧客故意的刁難、相互之間的意見不一致而導致服務工作的復雜等。
(三)、技能篇。
服務應該注意流程順序清晰，服務流暢，無論是倒茶還是上菜都要動作規(guī)范。不能忘記“熱情服務”這一理念，有的員工在開始的時候很注意，到后面就開始松懈了，所以說服務質(zhì)量對酒店的營業(yè)質(zhì)量是具有深刻影響的，要嚴格把關(guān)才是。一方面，服務員的技能應該在正式上崗之前就先培訓好，通過了考核才允許上崗;另一方面，服務工作的質(zhì)量還應該在工作過程中不斷提高，不能一成不變，而應該按照顧客的要求做出相應的改變。
作為一名服務性質(zhì)的工作人員，我想學習工作的目的不在于通過業(yè)務考試，而是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在工作中學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入社會實習來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實習工作了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。
餐飲員工心得體會篇三
餐飲工作對于員工來說是一項具有挑戰(zhàn)性的工作，在這個行業(yè)里，我體會到了許多東西。首先，我學會了對工作要認真，無論是清潔衛(wèi)生，還是食物的質(zhì)量和口味都需要保證，因為每一道菜品都代表了餐廳的形象。其次，我明白了餐飲工作不僅僅是提供食物，更是服務顧客。對待顧客要始終保持禮貌，虛心聽取顧客的建議，不斷改進自己的工作方式，為顧客提供最好的服務。
第二段：團隊合作，互相支持。
在餐飲行業(yè)中，團隊合作是非常重要的。作為一個餐飲員工，我明白一個人的力量是有限的，只有與其他員工進行合作，才能更好地完成工作任務。在團隊中，我們互相幫助、互相理解，共同努力實現(xiàn)共同的目標。當然，團隊合作也需要良好的溝通能力和有效的協(xié)作，這讓我進一步懂得了在與他人合作中的重要性，并且學會了如何與不同性格的人進行溝通和合作。
第三段：壓力和時間管理。
在餐飲行業(yè)工作，時常會面臨高強度的工作壓力和時間限制。為了迎合顧客的需求，保證食物的新鮮和熱度，我們需要在有限的時間內(nèi)完成任務。這需要我們具備良好的時間管理能力，合理安排工作時間，提高工作效率。同時，壓力也是不可避免的。但我逐漸意識到，應對壓力是一項必須掌握的技能。我學會了從積極的角度看待壓力，找到減輕壓力的方式，如與同事交流，參加運動等。這讓我更好地應對壓力，保持工作的積極狀態(tài)。
第四段：細心對待每一個細節(jié)。
在餐飲行業(yè)工作，細節(jié)決定了成敗。作為餐飲員工，我經(jīng)常需要對每一個細節(jié)保持高度的關(guān)注。無論是擺放餐具、清理桌子還是點菜服務，每一個環(huán)節(jié)都需要細心對待。我深知細節(jié)決定著整個餐飲環(huán)境的形象和顧客的滿意度。因此，我時刻提醒自己要注重細節(jié)，不斷追求完美，從而提高自己的工作質(zhì)量。
第五段：從餐飲行業(yè)獲得的成長。
餐飲行業(yè)工作不僅給了我經(jīng)驗和技能，也讓我從中獲得了成長。在這個行業(yè)里，我學會了如何與人相處，如何處理工作中的問題，如何與壓力相處等等。這些經(jīng)驗和成長將對我的未來發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。我相信無論將來從事何種工作，這些在餐飲行業(yè)工作的體會都讓我具備了更好的應對能力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>
總結(jié)：
通過在餐飲行業(yè)工作的體驗，我認識到這個行業(yè)中的重要性和挑戰(zhàn)性。我明白了認真對待工作，樂于服務的重要性；我學會了團隊合作，互相支持；我懂得了如何應對高強度的工作壓力和時間管理；我注重每一個細節(jié)，追求完美；我在餐飲行業(yè)中成長，為將來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎。不論未來從事何種行業(yè)，這些體會和成長都將起到積極的引導和推動作用，讓我更好地適應各種工作環(huán)境和面對各種挑戰(zhàn)。
餐飲員工心得體會篇四
作為餐飲，衛(wèi)生是個很重要的前提，針對環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確，責任到人的管理方法，對面點，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對用具和設備作到每天清洗，嚴格要求個人衛(wèi)生。
2、菜品質(zhì)量。
對菜品進行規(guī)范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準，嚴抓菜品質(zhì)量。
3、資源管理。
合理開閉水，電，氣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象及時制止，增強員工工效意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支，正確掌握毛利率，增加效益。
4、促銷宣傳。
提高綜合接待能力，定時進行前庭與后廚培訓。全面抓好服務規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力提高。
5、成本規(guī)范。
時常詢問原料成本，掌握市場動態(tài)，降低成本，提高利潤。
6、設備檢查。
時常對設備設施進行檢查，對發(fā)現(xiàn)問題及時與工程部協(xié)商，抓好設備設施的維護保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強時常管理，防止事故發(fā)生。
在作好酒店餐飲的同時，切實履行職責，認真完成上級交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。
餐飲員工心得體會篇五
餐飲業(yè)發(fā)展迅速，店員在服務過程中的素質(zhì)和技能成為店鋪是否能夠吸引顧客和提供優(yōu)質(zhì)服務的關(guān)鍵。餐飲店員工培訓已經(jīng)成為餐飲行業(yè)的重要環(huán)節(jié)，培訓能夠提升員工的服務水平和工作效率。本文將探討餐飲店員工培訓的心得體會。
第二段：培訓前的準備工作。
在進行店員培訓之前，店主或者經(jīng)理應該制定明確的培訓目標，了解員工的技能素質(zhì)和培訓需求。之后，可以根據(jù)餐飲店的特點和經(jīng)營需求，設計培訓課程。在設定課程內(nèi)容時，要結(jié)合具體的實例和案例，讓員工能夠更好地理解和運用。在培訓前，還需要為員工準備相應的培訓材料，以便員工能夠在培訓之后進行復習和鞏固。
第三段：培訓過程中的互動與交流。
在培訓過程中，互動和交流是非常重要的。培訓師應該通過設定小組討論、角色扮演等方式，讓員工能夠更好地理解課程內(nèi)容，并將其應用于實際工作中。同時，員工也應該積極參與培訓活動，提出問題和觀點，與培訓師和其他員工進行討論和交流。通過互動和交流，員工不僅可以從培訓師的經(jīng)驗中學習，還可以從其他員工的經(jīng)驗中汲取營養(yǎng)。
第四段：培訓后的鞏固與實踐。
完成培訓課程只是員工學習的第一步，更重要的是將所學到的知識和技能應用于實際工作中。培訓師在培訓結(jié)束后應該提供相關(guān)的實踐指導，幫助員工在實際工作中運用所學到的知識和技能。同時，店主或者經(jīng)理也要提供必要的支持和鼓勵，建立一個良好的學習氛圍，讓員工能夠積極主動地利用培訓所獲得的知識和技能。
第五段：培訓效果的評估和總結(jié)。
經(jīng)過一段時間的實踐和運用，店主或者經(jīng)理應該對培訓效果進行評估和總結(jié)。評估可以通過員工的工作表現(xiàn)、顧客的反饋以及銷售額的增長來進行。根據(jù)評估結(jié)果，可以對培訓課程進行必要的調(diào)整和改進，以進一步提高培訓的效果。同時，培訓師也應該與員工進行跟進和溝通，了解員工在實際工作中遇到的問題和困難，提供相應的指導和支持。
總結(jié)：
餐飲店員工培訓是提升餐飲服務質(zhì)量和員工素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，有效的培訓能夠提升員工的服務水平和工作效率。在培訓過程中，店主或者經(jīng)理需要制定明確的培訓目標，設計合理的培訓課程；員工需要積極參與互動和交流，將所學到的知識和技能應用于實際工作中。培訓結(jié)束后，店主或者經(jīng)理要提供相應的支持和指導，并評估培訓效果，為進一步提升餐飲店員工素質(zhì)和服務水平提供有益的經(jīng)驗和教訓。
餐飲員工心得體會篇六
校園餐飲員工是學生們?nèi)粘Ｐ@生活中不可或缺的一部分。他們默默工作，為同學們提供一日三餐，為學校的校園文化添磚加瓦。作為一名校園餐飲員工，我有幸成為其中的一員，這讓我有機會深入了解校園餐飲帶給學生們的影響和樂趣。在這篇文章中，我將分享自己的心得體會，介紹我所見所聞的點點滴滴，希望能夠傳遞一些感動和思考。
第二段：為同學提供溫暖與關(guān)愛。
每天中午，同學們涌入食堂用餐，他們背負著各種心情。作為一名校園餐飲員工，我努力打造一個溫暖和諧的用餐環(huán)境，希望讓同學們吃得好、吃得開心。我學會了用微笑和耐心款待每一位同學，與他們交流。有時，同學們會向我傾訴心事，或是分享他們的喜怒哀樂。給他們一點溫暖和關(guān)愛，成為他們校園生活中的一個依靠，是我最大的心愿。
第三段：追求卓越的餐飲品質(zhì)。
作為校園餐飲員工，我們不僅僅要照顧到同學們的情感需要，更要追求卓越的餐飲品質(zhì)。我和我的同事們時刻保持工作的熱情和活力，不斷學習和探索新的菜品搭配和烹飪技巧，將最好的菜品呈現(xiàn)給同學們。我們會定期進行餐飲服務的調(diào)研和反饋，積極改進工作，以滿足同學們不斷變化的需求。我們相信，只有不斷追求卓越的餐飲品質(zhì)，才能真正幫助同學們保持身體健康、增長智慧。
第四段：與同事們的友情與合作。
在校園餐飲工作中，與同事們的友情和團隊合作是不可或缺的。我們一起工作，一起分享喜怒哀樂，一起努力追求卓越。在食堂里，我和同事們互相幫助，互相學習，共同進步。我們相互鼓勵和支持，共同面對困難和挑戰(zhàn)。同時，我們也形成了一種默契和團隊精神，讓我們的工作更加高效和流暢。與同事們的友情與合作，不僅讓我在工作中感到開心和滿足，也讓我明白了團隊合作的重要性。
第五段：成就感與回報。
作為校園餐飲員工，我從中獲得了成就感與回報。每當看到同學們滿意的笑容和感激的眼神，我覺得自己的工作是有價值的，是有意義的。他們的認可和支持是我最大的動力，讓我更加熱愛我的工作。而在工作中，我也學到了很多知識和人際關(guān)系技巧，這些都成為我人生中寶貴的財富。通過專注于工作，我也提升了自己的責任感和自律能力?；厥走@段校園餐飲的經(jīng)歷，我感到無比榮幸和滿足。
總結(jié)：
校園餐飲員工是一個特殊而有價值的職業(yè)。在校園中，他們?yōu)橥瑢W們提供了溫暖與關(guān)愛，努力追求與卓越的餐飲品質(zhì)，與同事們建立了友情與合作，同時也從中獲得成就感與回報。成為一名校園餐飲員工，不僅意味著為同學們帶去美味的食物，更代表著為校園文化增添亮色。作為校園餐飲員工的我，感到自豪和快樂，我將繼續(xù)努力，為同學們提供更好的服務，并且希望我的心得體會能夠給更多人帶來一些啟示和思考。
餐飲員工心得體會篇七
餐飲行業(yè)是一個服務性行業(yè)，員工的素質(zhì)和服務質(zhì)量直接影響顧客對餐廳的評價，為了提高員工的服務水平和工作效率，培訓成為餐飲店員工提升自身素質(zhì)和開展工作的一種重要方式。通過餐飲店員工培訓，我深刻體會到了管理者對員工的重視和關(guān)心，也發(fā)現(xiàn)了自身的不足，并積累了一些寶貴的經(jīng)驗和體會。
第一段：培訓目的與內(nèi)容。
餐飲店員工培訓的目的是提升員工的服務素質(zhì)和工作能力，并通過培訓培養(yǎng)團隊協(xié)作意識和發(fā)展個人潛力。在培訓中，我們接受了一系列的知識和技能的講解，如禮儀規(guī)范、溝通技巧、產(chǎn)品知識和銷售技巧等。培訓內(nèi)容緊密結(jié)合餐飲行業(yè)的特點，針對不同崗位和職責進行了劃分和講解。
餐飲店員工培訓的意義在于提高員工的服務質(zhì)量和工作效率。通過培訓，員工能夠熟悉餐飲行業(yè)的專業(yè)常識和技能要求，提高服務質(zhì)量，并能夠更好地應對各種問題和突發(fā)事件。同時，培訓還能夠調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造力，激發(fā)團隊合作精神，形成良好的工作氛圍和企業(yè)文化。
第三段：培訓中的不足與改進。
在培訓過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身的一些不足之處。一方面，培訓內(nèi)容和形式相對單一，缺乏創(chuàng)新和個性化的設計，導致學習興趣和積極性下降。另一方面，培訓時間過短，員工無法充分吸收和實踐所學的知識和技能。為了改進這些問題，我建議增加培訓種類和形式的多樣性，如組織座談會、現(xiàn)場實操訓練等，并且延長培訓時間，確保員工有足夠的時間和機會進行學習和訓練。
第四段：培訓收獲與體會。
盡管培訓存在一些不足，但我仍然收獲了很多。首先，我學到了很多有關(guān)餐飲行業(yè)的知識和技能，如菜品推薦、客戶投訴處理等。這讓我更加熟悉了餐飲行業(yè)的工作流程和要求。其次，培訓中的團隊合作訓練讓我深刻體會到了團隊力量的重要性，我學會了與同事之間相互合作和協(xié)調(diào)，共同完成工作任務。最后，培訓過程中的案例分享和交流讓我意識到員工之間的相互學習和經(jīng)驗積累的重要性，激發(fā)了我在工作中不斷學習和進步的動力。
第五段：對未來的期望。
通過餐飲店員工培訓，我認識到了自身的不足并積累了一些寶貴的經(jīng)驗和體會。在未來的工作中，我希望能夠?qū)⑺鶎W到的知識和技能運用到實際工作中，提供更優(yōu)質(zhì)的服務和產(chǎn)品，滿足顧客的需求和期望。同時，我也希望能夠繼續(xù)學習和提升自己，通過不斷地培訓和學習，提高自己在餐飲行業(yè)的競爭力，實現(xiàn)個人和職業(yè)的發(fā)展目標。
綜上所述，餐飲店員工培訓是提高員工服務質(zhì)量和工作效率的重要手段。通過培訓，員工能夠提高自身素質(zhì)，在工作中更好地應對各種問題和挑戰(zhàn)。培訓還能夠調(diào)動員工的積極性和創(chuàng)造力，形成良好的工作氛圍和企業(yè)文化。盡管培訓存在一些不足，但我深刻體會到了管理者對員工的重視和關(guān)心，也收獲了很多知識和經(jīng)驗。未來，我將不斷學習和提升自己，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻力量。
餐飲員工心得體會篇八
第一段：介紹居家心得的重要性和目的（100字）。
現(xiàn)在，餐飲業(yè)正逐漸恢復正常運營。然而，餐飲員工仍然需要在居家期間保持高度的警惕和對工作的關(guān)注。居家心得不僅可以幫助員工保持身心健康，還有助于提升工作效率和生活品質(zhì)。在這篇文章中，將會探討一些居家心得體會，以幫助餐飲員工在居家期間更好地發(fā)展自己。
第二段：建立日常規(guī)劃和時間管理（200字）。
在居家期間，建立一個日常規(guī)劃是非常重要的。制定一個明確的計劃，包括固定的工作時間和休息時間，有助于保持紀律性和效率。餐飲員工可以根據(jù)自己的情況制定一個日程表，包括健身、閱讀、學習新的烹飪技巧等活動。同時，員工也需要合理安排家務事務，保持家居整潔。通過良好的時間管理，餐飲員工可以更好地平衡工作和生活，在這個過程中不斷提升自我。
第三段：提高自我技能和知識（300字）。
在居家期間，餐飲員工有更多的機會提高自己的技能和知識。通過自我學習和進修，在烹飪技能、食材搭配和菜譜創(chuàng)新等方面提高自己的專業(yè)水平?？梢詤⒓泳€上課程、讀書、觀看烹飪節(jié)目和研究食材營養(yǎng)知識等，拓寬自己的知識面。此外，餐飲員工還可以通過參加競賽和分享經(jīng)驗交流，與同行進行互動，提高自己的技術(shù)水平。通過不斷學習和提高，餐飲員工可以增加自信心，為以后的工作做好準備。
第四段：保持健康生活方式（300字）。
健康的生活方式對餐飲員工來說至關(guān)重要。居家期間，員工應該關(guān)注自己的飲食和運動。優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，增加蔬菜和水果的攝入量，少吃油膩和垃圾食品。同時，餐飲員工應該堅持適量運動，可以是家庭健身、瑜伽或戶外活動。此外，注意充足的休息和睡眠也是非常重要的，以保持良好的身體狀態(tài)和充沛的精力。通過養(yǎng)成健康的生活方式，餐飲員工可以更好地應對壓力和工作。
第五段：尋找支持和保持積極心態(tài)（200字）。
在居家期間，餐飲員工不要忘記尋找支持和保持積極心態(tài)?？梢耘c室友、家人和朋友進行在線交流，并分享彼此的經(jīng)歷和心得。有時，員工也許會遇到挫折，但是保持積極的心態(tài)非常重要?？梢酝ㄟ^書籍、音樂、電影或者娛樂活動來放松自己。同時，員工還可以通過索取建議或幫助他人來提高自己的情緒和心理狀態(tài)。通過積極的心態(tài)和支持，餐飲員工可以更好地度過居家期間，并為未來的工作做好準備。
結(jié)尾：總結(jié)全文（100字）。
居家心得的重要性不可低估。餐飲員工可以通過建立日常規(guī)劃和時間管理、提高自我技能和知識、保持健康生活方式和尋找支持和保持積極心態(tài)來更好地居家。這些心得不僅能夠在居家期間幫助員工提升自己，也為恢復工作后的餐飲業(yè)做出了一定的貢獻。通過居家心得的實踐，餐飲員工可以更好地應對未來的挑戰(zhàn)。
餐飲員工心得體會篇九
餐飲行業(yè)是一個競爭激烈且充滿變數(shù)的行業(yè)。為了提供更好的服務，并與其他餐飲企業(yè)一爭高下，員工日常培訓成為了餐飲企業(yè)的重要環(huán)節(jié)。通過這段時間的培訓，我不僅學到了專業(yè)的技能，也深刻體會到了培訓對個人和團隊發(fā)展的重要性。
第二段：培訓內(nèi)容的權(quán)威性。
在日常培訓中，我學到了各種各樣的餐飲知識，比如餐廳菜單的搭配原則、食材的選擇和保鮮方法等。這些知識的教授都來自于公司內(nèi)部的專業(yè)人士或外部的專家。他們傳授的知識權(quán)威且實用，使我們能夠更好地應對工作中的各種挑戰(zhàn)和問題。通過學習這些內(nèi)容，我能夠提供更專業(yè)的建議和服務，滿足客人的需求，增加餐飲企業(yè)的競爭力。
第三段：培訓對于團隊合作的促進。
培訓不僅僅是個人技能的提升，更是團隊合作的促進。在培訓中，我與其他員工共同學習、共同交流，解決各種問題。通過團隊合作，我意識到在一個團隊中無論是個人的付出還是整體的協(xié)作都是至關(guān)重要的。我們需要相互配合、相互幫助，才能夠提供更好的服務和更好的團隊體驗。培訓的過程中，我也意識到了團隊合作的重要性，更加主動地與團隊成員交流和協(xié)助，提高了我們整個團隊的效率和凝聚力。
第四段：培訓對個人成長的啟迪。
通過培訓，我不僅學到了專業(yè)的知識和技能，還提高了自己的學習能力和溝通能力。在學習的過程中，我遇到了各種問題和困難，但通過不斷努力和探索，我逐漸克服了這些困難并提高了自己的學習能力。在與其他員工的互動中，我也學到了更好地溝通和合作的方法，增加了自己的人際交往能力。這些都是在日常培訓中獲得的寶貴財富，將對我未來的職業(yè)發(fā)展和個人成長有著深遠的影響。
第五段：總結(jié)。
通過對餐飲員工日常培訓的學習，我深刻體會到了培訓對個人和團隊的影響。它不僅提高了我們的專業(yè)水平和服務質(zhì)量，還促進了團隊合作和個人成長。因此，我將以積極的態(tài)度參與日常培訓，并以所學到的知識和技能為餐飲企業(yè)的發(fā)展做出貢獻，也希望能夠在未來的工作中發(fā)揮更大的作用。只有不斷學習和適應變化，我們才能在激烈的餐飲市場中立于不敗之地。
餐飲員工心得體會篇十
2011年12月1日起我在餐飲部的學習，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了詳細的實習計劃。
三、
熟悉菜品和酒水。了解中西飲食文化;熟悉各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價格；標準單的制定；菜品推銷的技巧等。
四、了解管事部工作流程：洗碗機的使用；灶臺和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途；庫房管理流程等。
1、熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。
2、積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發(fā)展的源泉。
7、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務；即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。
8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
9、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
10、每天進步一點點：每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。
六、
總結(jié)。
：餐飲部3個月的培訓很快就結(jié)束了，總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；更重要的是，在3個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會。
在餐飲培訓學習當中，我更加了解，也看到了服務區(qū)為了做到上檔次的服務工作，花費了很。
大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進行了詳細的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個工種，每道程序都作了詳細的規(guī)定。
通過這一段細致有步驟的學習，我深深體會到招待服務工作的重要性。它不僅代表了服務區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應該表現(xiàn)為：有責任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。
一、實習崗位與內(nèi)容。
2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據(jù)點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品；最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。4、餐間服務：隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等；留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。
6、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是xx元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數(shù)字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關(guān)產(chǎn)品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現(xiàn)在大堂時，應保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務，給顧客留下深刻的印象。
二、實習收獲與體會工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道；當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
（一）實習收獲。
1、服務意識的提高。
經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。
（二）實習體會。
1、餐飲服務業(yè)是社會文明的窗口。
隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內(nèi)都會對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。
一、引言。
2011年04月08日-2011年10月08日2.2xx賓館。
xx賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設施設備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務贏得中外賓客的贊譽。xx賓館擁有大、中、小會議室15處，會議設施先進，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務周到細致，是商務洽談、新聞發(fā)布、學術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。
三、實習崗位與內(nèi)容3.1實習崗位。
餐飲部。
3.2實習內(nèi)容。
1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：2、酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
3、酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。4、酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
7、酒店的管理目標、服務宗旨及其相關(guān)文化。
四、實習主要收獲和體會4.1實習收獲。
通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務操作程序，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。4.1.1服務技能的提高在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務，當然，這在以后的服務中也驗證了這次培訓的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解xx的風俗人情旅游景點等，而我們周到的服務也不止一次的獲得了客人的好評。隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。
西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐廳有實踐了一個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。
第一部分：感言篇在尊品的一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂的是和同事領(lǐng)導的和睦相處以及老板的風趣幽默；快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞；樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。
在尊品實習最刻骨銘心的是尊品員工竭盡全力為客人提供溫馨細微,物有所值的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么湯克的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質(zhì)量提高。
在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！！
第二部分:實踐篇下面我就在尊品的實習過程及體會作一小結(jié)：
第一次暑期獨自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實踐的內(nèi)容，這一切對于我來說既新鮮又刺激。假期一開始便在整個古城西安兜轉(zhuǎn)，卻發(fā)現(xiàn)沒有一樣是大學生能干的。后來買了份招聘類的報紙，應聘的時候發(fā)現(xiàn)有點類似傳銷，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過了尊品牛排餐廳，也就是我后來認真工作的地方，門口有個招聘啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進去以后，更是被其美觀整潔而又幽雅的環(huán)境所打動。當時想即使讓我在那里當清潔工也愿意，于是留了份個人資料，開開心心的走了。
學習《旅游飯店星級評定與劃分》心得體會。
班級：12旅1姓名：劉顯珍學號：12320230隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，生活水平的不斷提高，我國的旅游業(yè)也蓬勃發(fā)展，隨之興起的旅游飯店更是數(shù)不勝數(shù)，旅游飯店星級評定及劃分的標準也不斷改進與提高。2003年制定的星級飯店評定標準有些已不適用，在此基礎上我國又在2010年制定了新的評定標準。通過學習，我了解了一些星級飯店的基礎知識。星級飯店共有5個星級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級，一顆五角星表示一星。另外在五星級上提高了一個等級，即白金五星級，用五顆白金五星表示。星級越高，表示飯店的檔次越高，但星級飯店的評定有著嚴格的等級劃分和評定程序。凡在中華人民共和國境內(nèi)正式營業(yè)一年以上的旅游飯店，均可申請星級評定。經(jīng)評定達到相應星級標準的飯店，由全國旅游飯店星級評定機構(gòu)頒發(fā)相應的星級證書和標志牌。舊版的飯店星級評定標準中規(guī)定的星級標志有效期為5年，而現(xiàn)在星級標志的有效期為三年，這將給星級飯店帶來更大的壓力，促進星級飯店提高服務質(zhì)量、加強管理監(jiān)督，得到更好的發(fā)展。
飯店星級評定由各省、自治區(qū)、直轄市旅游局設省級旅游星級飯店評定委員會評定，省級星評委報全國星評委備案后，根據(jù)全國星評委的授權(quán)開展星評和復核工作。國家旅游局還設立全國旅游星級飯店評定委員會，是負責全國星評工作的最高機構(gòu)。星級飯店的評定也是非常復雜的，需要飯店申請、省級星評委推薦、全國星評委審查與公示、賓客滿意度調(diào)查、國家級星評員調(diào)查，最終審核批復后才完成。而這些嚴格復雜的評定步驟正說明了星級飯店的評定是具有權(quán)威性、公正性的，對飯店而言具有重大意義。
新版星級飯店評定標準與舊版相比有一些調(diào)整。一、更加注重飯店核心產(chǎn)品，著眼飯店發(fā)展的內(nèi)涵，要有自己的核心與特色，引導特色經(jīng)營，而不能千篇1律，大眾化。二、隨著經(jīng)濟的迅速發(fā)展，環(huán)境污染問題越來越嚴重，因此新版中對星級飯店要求要突出綠色環(huán)保，這樣才是持續(xù)發(fā)展之道。三、飯店是人群居的地方，因此安全是很重要的，強調(diào)安全是飯店發(fā)展的生命線，要求強化安全管理，做好防火盜、防疾病、防恐等，并強調(diào)應急管理，將應急預案列入個星級的必備案件。四、強調(diào)必備項，突顯檢查的剛性。對星級評定員和監(jiān)督員的選拔也有嚴格規(guī)定與要求，制定國家級星評監(jiān)督員管理規(guī)則，嚴禁星級監(jiān)督員與飯店“雙贏”而上報不真實信息使飯店評上星級，并制定了飯店星級評定工作的十不準，這些都使得星級評定工作制度越來越完善。五、鼓勵對新設備和新技術(shù)的應用，如五星級飯店中應有運行有效的計算機管理系統(tǒng)，前后臺聯(lián)網(wǎng)，有獨立的官方網(wǎng)站，能提供網(wǎng)絡預訂等。六、更好的體現(xiàn)了以人為本的理念，要求對殘疾人設置的設施設備更完善，在門廳及主要公共區(qū)域應有殘疾人通道，高星級飯店要求有殘疾人房間，并提供一些必要的服務。在開展星級評定工作中有一項賓客滿意度調(diào)查，這是與賓客最直接的交流，最好的體現(xiàn)了以人為本的觀念。在我看來這是星級飯店評定工作中的一大進步，飯店業(yè)是一個服務行業(yè)，最重要的就是服務態(tài)度和服務質(zhì)量。而服務質(zhì)量好壞的最好評判就是賓客滿意度的高低，滿意度高說明這個飯店領(lǐng)會到了這個行業(yè)的核心，且對員工的管理、培訓做的很好，將有很大的發(fā)展?jié)摿?。滿意度低說明這個飯店發(fā)展還不夠成熟，還沒能掌握一些要領(lǐng)，做的還不夠好，還存在一些問題，從這些問題中可以大概分析出這個飯店應屬于哪一個星級級別。
飯店星級評定劃分與評定中對評定條件做了很詳細的說明，幾乎對飯店的一草一木都有很詳細的規(guī)定，服務行業(yè)要以人為本，賓客來到飯店要有賓至如歸的感覺，而要達到這種程度，必須做好每一點，必須要足夠細心，忽略了一點點可能造成很嚴重的后果。所以在評定星級飯店時需要重視每一個細節(jié)，就連對牙膏牙刷、洗發(fā)露等小東西都有詳細的規(guī)定。從舊版到新版的發(fā)展變化我們還可以看出，中國經(jīng)濟發(fā)展很快，帶動旅游業(yè)發(fā)展迅速，而與旅游業(yè)緊密相關(guān)的飯店業(yè)也發(fā)展迅猛。由此也可看出，很多行業(yè)的發(fā)展是相互關(guān)聯(lián)的。
我是6月19日來xx上班的，在這僅有的19天時間里先后在xx店和xx店學習，在學習的過程中得到了上至公司領(lǐng)導的幫助和關(guān)照，下至一線員工的支持與配合,在這里深表感謝!很榮幸能加入這個大家庭，成為xx的一員，非常感謝x總為我們搭建了這么一個讓我施展拳腳的大平臺，關(guān)于這段時間的學習情況向游總匯報如下：
主要內(nèi)容:。
一、有關(guān)xx的基本業(yè)務知識技能和常識。
二、在學習中對餐飲業(yè)的一些體會和心得。
有關(guān)xx的基本業(yè)務知識和技能。
以前我是做火鍋和韓式料理的，對日本料理沒有接觸過，所以在開始上班的那一刻起，我是抱著絕對的空杯心態(tài)來學習的，xx所有的一切都是我了解和學習的對象。
一、服務流程。
包括餐前、餐中、餐后的服務有了初步的了解，各種菜品上臺的次序，應該注意的問題都有很深刻的認識;各種燒肉烘烤的程度，如牛舌應該烤嫩點，六七成熟口感最好，而豬五花肉應該烤老一點，以防油膩等。
二、菜品知識。
xx的菜品包括前菜類、色拉類、壽司手卷類、燒肉類、刺身類、炸物、精品海鮮烤蔬菜類、一品料理類等11大類。對各種菜品特點和吃法有了一定的了解，如黑毛和牛，三文魚的產(chǎn)地和特點等，還有什么菜應配什么醬來吃，應該怎么吃等。
三、人員配置。
以xx店為例，全部員工合計33人，其中水吧1人，肉吧2人，烤炸間3人，炮臺3人，刺身吧3人，洗碗間3人，碳房1人;前廳服務員10人，迎賓收銀員個1人，領(lǐng)班2人，料理長正副店長個1名。有關(guān)門店人員配置應視店面具體情況靈活調(diào)整。
四、工作工具的掌握。
初步掌握了點菜寶、收銀機、指紋考勤機等機器的使用，還有語言工具，英語和外賓簡單的交流沒有問題，其中日語掌握了歡迎光臨，謝謝光臨等8句。
五、安全防范食品安全和公共場所安全是每個餐飲企業(yè)非常。
注重和防范的問題，而xx有兩點要特別注意：1、有很多的刺身和生食蔬菜，在炎熱的夏季要嚴格控制出品標準;2、為顧客換烤盤要嚴格按操作規(guī)程執(zhí)行，避免燙傷員工和客人。
對于這一塊還有一些零零碎碎的東西，在這里不再贅述。
在學習中對餐飲業(yè)的一些體會和心得。
能加入xx這個大家庭是件很幸運的事情，更幸運的是在我第一天來xx上班就趕上公司聘請上海餐飲業(yè)的風云人物高經(jīng)理和周經(jīng)理來公司講課。如果說來xx之前我對餐飲業(yè)的認識和心得還只是一些零零碎碎的東西，那么經(jīng)過高經(jīng)理和周經(jīng)理的點撥我對餐飲業(yè)的理解和認識更深刻，更系統(tǒng)化了。
一、餐飲行業(yè)的趨勢。
如果說別的行業(yè)有朝陽行業(yè)和夕陽行業(yè)之分的話，那么餐飲業(yè)永遠是朝陽行業(yè)，而且是最大的行業(yè)之一，它的產(chǎn)值在國民經(jīng)濟中占有很大的份額。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，國民生活水平的提高，人們選擇在餐廳用餐的幾率會越來越高，但是顧客也變的越來越挑剔，要求也越來越多。他們不僅僅來吃我們的提供的菜品，也吃我們服務，吃我們的環(huán)境，吃我們的文化，吃我們的特色，吃我們的主題，吃我們的理念，甚至吃我們的衛(wèi)生間等等。所以這個行業(yè)的競爭會越來越激烈，最明顯的例子是作為西方文化象征的kfc竟然在激烈的競爭中推出了米飯、豆?jié){和油條。
我以前是做火鍋的，對火鍋這個細分市場比較了解，就拿火鍋這個細分市場來說吧。海底撈最近比較火，它推出那么多的超值服務，借助口碑宣傳和網(wǎng)絡媒體比花幾個億的廣告費的廣告效果還要具備殺傷力，更具殺傷力的是顧客在它的影響下慢慢的會認為火鍋店提供這些是應該的，理所當然的，你不提供這些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火鍋店拉開了檔次和距離。所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過，小肥羊去年關(guān)了好幾家店;蘇武牧羊只有大渡河店贏利，其它店全線虧損;阿童木第三家店去年都裝修好了因為前兩家店虧損到現(xiàn)在還沒有開業(yè);傣妹也關(guān)了十來家店。幸運的是在日式料理這個細分市場還沒有“海底撈”，希望游總能早點準備，贏得先機。
二、員工的管理。
在西方現(xiàn)代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由與平等的現(xiàn)代社會條件下，工作只有職位之分，沒有高低貧賤之別，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管啊!我想好員工不是管出來的是帶出來的。特別是這些90后，他們追求個性張揚、自由和隨性，年齡比較小還談不上職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德，更談不上生存的壓力，是在父母為其搭建的溫室中長大的。所以在日常的工作中他們需要的是關(guān)心和認可。我們必須跟著改變，如果還抱著前幾年的思維方式來管理他們，肯定會出現(xiàn)很多的問題。
我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教，這個誕生幾千年的老古董到現(xiàn)在還能使成千上百萬的教徒忠誠于自己心中虛無縹緲的信仰，主要在于思想的控制，經(jīng)受住了歷史的洗禮和考驗，真不愧是管理的最高境界。與時俱進，結(jié)合一些現(xiàn)代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行為來影響員工的思想和行為，甚至使自己的思想成為員工的思想，使員工的思路跟著自己的思路來走，這樣大家才能齊心協(xié)力，一條心，力氣往一個方向使，必能達到企業(yè)的經(jīng)營目標。這就要求我們管理人員必須以身作則，這和咱們xx樹立“榜樣的力量|”不謀而合。但是在日常的工作中要掌握好一個“度”和平衡點，不然線放太長了會收不回來，使員工產(chǎn)生消極的心態(tài)。至于這個“度”怎么來掌控，是一種藝術(shù)，這就要看管理人員的經(jīng)驗了，具體的量化標準我還在探索中。
三、服務的理解。
還記得x總給我面試時問我“對服務是怎么理解的”，我的回答是8個字：滿意、滿足、驚喜、感動。接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動，是啊，讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動，其實我心里也沒有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標準，我上班的第一天在x經(jīng)理那里找到了答案，他提出了經(jīng)典的“三個機會”：
1、當準備向顧客說“不”的時候，那么用心做事的機會來了;2、當顧客需要個性化服務的時候，讓顧客驚喜的機會來了;3、當顧客需要幫助的時候，讓顧客感動的機會來了。
還有“大的服務觀”、“成本控制的理念”、“積極的心態(tài)”、“正向思考”等因為時間來不及了，在這里就不再贅述了，以上是我在xx學習的一些膚淺體會,有不當之處恭請游總指正，請游總閱!
資料來源：http://ba/data/xdth/。
餐飲員工心得體會篇十一
第一段：引言(長度：200字)。
作為一名餐飲員工，我對這份工作有著深刻的體會和感受。在餐廳工作，不僅僅是為了掙錢，更是一種獨特的經(jīng)歷，讓人不斷成長和成熟。在這篇文章中，我將分享我的心得體會，從對待客人、團隊合作、廚房工作、服務質(zhì)量和職業(yè)發(fā)展等方面，談談我在餐飲行業(yè)的體驗。
第二段：對待客人(長度：250字)。
在餐飲行業(yè)，對待客人是最基本的要求之一。我學到了如何真正傾聽客人的需求和意見。有時候，他們會提出一些合理的建議，而我們應該虛心地接受并加以改進。盡管有些客人的態(tài)度可能不太友好，但作為服務員，我們要保持耐心和禮貌。通過這份工作，我意識到了尊重和包容每一位客人的重要性。
第三段：團隊合作(長度：250字)。
在繁忙的餐廳環(huán)境中，團隊合作是至關(guān)重要的。每個員工都扮演著一個角色，我們要互相協(xié)作才能順利完成工作。在我加入餐飲行業(yè)的早期，我發(fā)現(xiàn)與其他員工建立良好的工作關(guān)系非常重要。我們要相互幫助和支持，合理分配工作任務，確保每個人都能充分發(fā)揮自己的能力和技能。團隊合作的力量讓我深刻體會到，只有共同努力，我們才能更好地為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。
第四段：廚房工作(長度：250字)。
作為一名服務員，我也有機會進入廚房和廚師們親密合作。這也讓我有機會了解到廚房工作的繁忙和艱辛。廚師們需要高度的專業(yè)技能和經(jīng)驗，他們要同時照顧好幾個菜品，確保每一道菜都能準時、美味地送到客人手中。與廚師們的合作讓我更好地理解了菜品的制作過程，也讓我更加注意細節(jié)，確保顧客能夠享受到完美的用餐體驗。
第五段：服務質(zhì)量和職業(yè)發(fā)展(長度：250字)。
餐飲行業(yè)的競爭非常激烈，為了提供更好的服務質(zhì)量，我不斷地努力學習和提升自己。通過參加培訓課程和學習行業(yè)內(nèi)的專業(yè)知識，我獲得了更多的技能和經(jīng)驗，并且晉升為主管。這份工作的成長機會非常多，只要你愿意努力，你就能夠從中獲得豐富的學習經(jīng)歷和職業(yè)發(fā)展的機會。餐飲行業(yè)的工作給了我更多的機會了解自己和培養(yǎng)自己的能力，我相信它將成為我未來職業(yè)發(fā)展的基礎。
總結(jié)(長度：200字)。
在餐飲行業(yè)工作并不容易，但通過這份工作，我學到了很多重要的經(jīng)驗和技能。對待客人的耐心、團隊合作的重要性、廚房工作的艱辛和服務質(zhì)量的追求，這些都是我在餐飲行業(yè)中學到的寶貴教訓。餐飲行業(yè)不僅提供了就業(yè)機會，更是一個人成長和發(fā)展的平臺。無論將來走向何方，我都將珍惜這段餐飲行業(yè)的經(jīng)歷，并且將其作為我未來職業(yè)發(fā)展的重要經(jīng)驗。
餐飲員工心得體會篇十二
餐飲部服務員是一個特殊的職業(yè)，工作環(huán)境復雜多變，需要具備特定的技能和素質(zhì)。作為餐飲部服務員，我們要經(jīng)常面對客戶與廚房之間的利益沖突，承受巨大的工作壓力。此外，餐飲部服務員還需要應對繁忙的工作流程和客戶的情緒化需求。因此，成為一名優(yōu)秀的餐飲部服務員需要具備強大的心理素質(zhì)和高超的工作技巧。
第二段：培養(yǎng)細心與耐心
餐飲部服務員要注重細節(jié)，對待每一個餐點和每位客戶都需要細心。我發(fā)現(xiàn)，只有細心才能顧及到客戶的真實需求，才能提供更好的服務。在繁忙的工作環(huán)境中，耐心也是一項重要的素質(zhì)。與客戶的溝通往往需要我們的耐心和紳士風度來換取對方的理解和尊重。培養(yǎng)細心與耐心，讓我在餐飲部服務員的工作中得到了鍛煉和提升。
第三段：主動與協(xié)作的重要性
在餐飲部服務員的工作中，主動性和協(xié)作能力是取得成功的關(guān)鍵。作為一名服務員，我們需要能夠主動地解決客戶提出的問題，并且能夠積極地為客戶提供幫助。同時，協(xié)作能力也至關(guān)重要。餐飲部的人員多樣，我們需要與廚房團隊和其他服務員密切合作，共同完成瑣碎但關(guān)鍵的工作。主動與協(xié)作的能力是在餐飲部服務員工作中獲得高效率的必備條件。
第四段：保持良好的心態(tài)
餐飲部服務員的工作強度往往很高，所以保持良好的心態(tài)非常重要。在高壓力和繁忙的環(huán)境下，我們應該學會自我調(diào)節(jié)，保持冷靜和樂觀。在面對客戶的投訴和抱怨時，我們應該以開放的心態(tài)去理解并解決問題，而不是抱怨或消極對待。餐飲部服務員需要具備應對各種艱難情況的心態(tài)，才能在工作中保持高效率和良好的態(tài)度。
第五段：提升服務質(zhì)量與個人素養(yǎng)
作為一名餐飲部服務員，提升服務質(zhì)量和個人素養(yǎng)是我們持續(xù)追求的目標。我們要注重專業(yè)知識的學習和熟練運用，了解不同菜品的制作方式和特點，積極學習新的餐飲知識，提高自身的服務水平。此外，個人的修養(yǎng)和形象也是關(guān)注的重點。我們需要保持良好的儀容儀表，與客戶和同事保持良好的溝通和交流，以提升自身的個人素養(yǎng)和職業(yè)形象。
總結(jié)：
餐飲部服務員的工作既充滿挑戰(zhàn)，同時也是一個鍛煉個人素養(yǎng)和提升能力的機會。通過細心與耐心的培養(yǎng)、主動與協(xié)作的實踐，以及保持良好的心態(tài)和提升服務質(zhì)量的努力，我們不斷成長和發(fā)展。作為餐飲部服務員，我們以滿足客戶為己任，時刻保持執(zhí)著和熱情，為客戶提供完美的用餐體驗。
餐飲員工心得體會篇十三
餐飲行業(yè)的發(fā)展越來越繁榮，在這個行業(yè)中每個員工都有著自己的職責和使命，如何成為一名優(yōu)秀的餐飲服務員呢？首先需要遵守“餐飲單位員工守則”，我在這個過程中深刻體會到了這些守則的重要性，下面從個人舉措、工作協(xié)作、服務態(tài)度、安全管理和成長規(guī)劃五個方面，來談談我對餐飲單位員工守則的心得體會。
第一段：個人舉措。
作為餐飲服務員，我們首先要有正確的個人舉措。一方面，我們要親和、熱情，能主動向外來顧客問好、打招呼，另一方面，也要在自己的服裝、儀容儀表方面作出要求。我深刻認識到，這兩方面對于一個餐飲服務員的形象至關(guān)重要。如果儀容不整、表現(xiàn)不佳，會讓顧客對餐飲場所和服務及其產(chǎn)品失去信心。
第二段：工作協(xié)作。
餐飲行業(yè)中的工作就像一個大家庭，要想順利地服務好每一位顧客，員工之間的協(xié)作至關(guān)重要。我們在工作時，要學會配合一起完成各項工作，包括接待、服務、結(jié)賬等等?；ハ鄮椭⒒ハ嘧鹬?，有了良好的團隊協(xié)作精神，才能提高工作效率，讓顧客獲得愉悅的用餐體驗。我從中領(lǐng)教到，團隊合作是一個有力量的概念。
第三段：服務態(tài)度。
作為餐飲服務員，我們要在為顧客提供服務的過程中保持良好的態(tài)度。一方面，要保持耐心和仔細，另一方面也要做到禮貌和友好，用真誠的服務態(tài)度，讓每一位顧客在餐飲場所里都能感受到溫馨和舒適。我深刻認識到，尊重顧客是基本的工作準則，只有付出良好的服務，才能真正贏得顧客的信任和支持。
第四段：安全管理。
作為餐飲服務員，我們對顧客的安全負有重要的責任。在餐飲過程中要嚴格遵守安全衛(wèi)生規(guī)定，從食品衛(wèi)生到消防安全，一定要把握好每一個環(huán)節(jié)。我們要利用多種手段，如滅火器、安全通道、防盜設備等等來確保顧客在用餐過程中的安全。我在這個過程中真切地感受到，安全與服務是同等重要的一環(huán)，安全意識要貫穿整個餐飲過程。
第五段：成長規(guī)劃。
在餐飲行業(yè)中，每個成員都需要不斷地學習和成長。在工作中，我們可以認真地學習和總結(jié)自己的經(jīng)驗，如果有機會，實踐也是非常重要的。不斷學習新知識和技能，對自己的職業(yè)生涯有很大的幫助，可以提高自己的職業(yè)素養(yǎng)，使自己成為更好的餐飲服務員。我意識到，個人成長與餐飲企業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，只有不斷進步才更有可能締造更好的服務。
作為一名餐飲服務員，在工作中遵守餐飲單位員工守則是最基本的職業(yè)素養(yǎng)。通過以上的體驗與思考，我深刻認識到了這些守則的實際意義。我相信，只要我們嚴格遵守這些守則，秉持信念、嚴抓工作紀律，就一定能成為一名優(yōu)秀的餐飲服務員，為顧客提供更高品質(zhì)的服務。
餐飲員工心得體會篇十四
隨著人們生活水平的提高，對餐飲服務品質(zhì)的要求也越來越高。作為餐飲行業(yè)中至關(guān)重要的一部分，餐飲員工承載著提供高品質(zhì)服務的重任。在長期的工作中，他們積累了許多寶貴的經(jīng)驗和體會。在此，我將以五段式的文章方式，簡要總結(jié)一下餐飲員工的心得體會。
第一段：培訓與溝通的重要性。
提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務需要員工具備一定的技能和知識。而這些技能和知識通常需要通過培訓來獲得。我深刻體會到了培訓對于餐飲員工的重要性。僅僅憑借工作經(jīng)驗無法勝任面對各種復雜情況的工作。而培訓可以幫助員工提高他們的專業(yè)技能和服務意識，增加對不同顧客需求的了解。此外，與同事之間的溝通也是提升服務質(zhì)量的關(guān)鍵。我們交流自己的經(jīng)驗和心得，可以更好地應對各種情況，提升整個團隊的工作效率。
第二段：細致入微的服務。
對于餐飲員工來說，提供細致入微的服務是他們工作中最重要的一環(huán)。細心的服務可以給顧客帶來更好的體驗，并增加他們的滿意度。我經(jīng)常注意到顧客的需求和反饋，并根據(jù)個人口味和要求來為他們提供服務。觀察他們的行為和表情，猜測他們的需求。同時，保持微笑和禮貌也是提供細致入微服務的重要組成部分。這種服務能夠讓顧客感覺到被重視和關(guān)心，也能夠提高顧客的返回率和口碑。
第三段：團隊合作的重要性。
在餐飲行業(yè)中，團隊合作是至關(guān)重要的。一個高效的團隊能夠提供協(xié)同的服務，并在繁忙的時候保持秩序。為了讓團隊能夠更好地合作，我發(fā)現(xiàn)互相幫助和相互支持是必不可少的。在繁忙的時候，我們互相協(xié)助完成任務。如果有同事遇到困難，我們會全力幫助他們解決問題。這種團隊合作的氛圍不僅能夠提高整個團隊的工作效率，也能夠增強員工的滿足感和歸屬感。
第四段：應對壓力的技巧。
餐飲行業(yè)是一個高強度工作的行業(yè)，員工往往要同時面對廚房內(nèi)的高溫、各種復雜的訂單和繁忙的節(jié)日。如何應對這樣的高壓環(huán)境是每個餐飲員工必須掌握的技巧之一。我通過實踐發(fā)現(xiàn)，保持冷靜和耐心是最關(guān)鍵的。無論多么繁忙和壓力巨大，我都會告訴自己要保持冷靜，只有這樣才能更好地應對復雜的情況。此外，放松自己也是緩解壓力的一個秘訣。當我感到累和焦慮時，我會找時間放松一下，比如閱讀書籍或進行一些運動活動。
第五段：對工作的熱愛和奉獻。
餐飲行業(yè)是一個充滿挑戰(zhàn)但也充滿樂趣的行業(yè)。我非常喜歡與顧客和同事們交流的過程，見證他們對我們的滿意和喜愛。在我的工作中，我發(fā)現(xiàn)對工作的熱愛和奉獻是保持積極心態(tài)和高效工作的關(guān)鍵因素。通過充分理解和熱情地對待工作，我能夠全身心地投入到工作中，不僅能夠提供卓越的服務，也能夠滿足自己的成就感和自豪感。
總結(jié)：
餐飲員工將繼續(xù)為了滿足人們?nèi)找嫣岣叩目诟泻头找蠖?。通過培訓和溝通，提供細致入微的服務，團隊合作以及應對壓力的技巧，餐飲員工不斷突破自我，在工作中取得更好的表現(xiàn)。然而，最為重要的是對工作的熱愛和奉獻，這將成為他們始終保持高效工作的源動力。只有積極面對挑戰(zhàn)，并從中獲取經(jīng)驗和幸福感，餐飲員工才能夠為消費者提供最優(yōu)質(zhì)的服務。
餐飲員工心得體會篇十五
略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗和知識，但是仍然做的還不夠好。2019年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期，比如說我們金山店，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜。
我覺得原因可能是以下幾點:。
1，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用。
2，后廚人員配合度不夠。人員沒有達到一個很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。
3，熱菜炒盤數(shù)量有點多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易導致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉，留下精品，那么會不會更好呢?我覺得他可能會更好，上菜速度也會相應提高，菜品浪費耗損也會相應減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!
二、工作感想。
踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣。對我而言，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡。
首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結(jié)果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔，應該是一種樂趣，是一種享受，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量?？梢哉f，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強。
其次，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力，包括適應度、堅忍度、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力，包括自信力，協(xié)作能力，承擔責任的能力，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。
三、工作目標。
在今后的工作中，我會加倍的努力學習專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務技能，為將來的工作打好堅實的基礎。
在作風上，能遵章守紀、團結(jié)同事、務真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤勤懇懇，任勞任怨。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活，時刻牢記自己的責任和義務，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導交給的任務。
隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高，需掌握的知識更高更廣。為此，我將更加勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應有的貢獻。
1、環(huán)境衛(wèi)生。
作為餐飲，衛(wèi)生是個很重要的前提，針對環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確，責任到人的管理方法，對面點，涼菜間，地下室，冷庫，庫房等作定期檢查。對用具和設備作到每天清洗，嚴格要求個人衛(wèi)生。
2、菜品質(zhì)量。
對菜品進行規(guī)范操作，原材料必須清洗挑選后加工，嚴格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出，色澤不夠不出，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準，嚴抓菜品質(zhì)量。
3、資源管理。
合理開閉水，電，氣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象及時制止，增強員工工效意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支，正確掌握毛利率，增加效益。
4、促銷宣傳。
提高綜合接待能力，定時進行前庭與后廚培訓。全面抓好服務規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力提高。
5、成本規(guī)范。
時常詢問原料成本，掌握市場動態(tài)，降低成本，提高利潤。
6、設備檢查。
時常對設備設施進行檢查，對發(fā)現(xiàn)問題及時與工程部協(xié)商，抓好設備設施的維護保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài)，并得到合理使用，加強時常管理，防止事故發(fā)生。
在作好酒店餐飲的同時，切實履行職責，認真完成上級交辦其他工作，努力作好本職工作，在接下來的工作中，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發(fā)揚優(yōu)點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創(chuàng)造更高的價值。
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。
熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現(xiàn)。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
餐飲員工心得體會篇十六
20xx年上半年在酒店領(lǐng)導的正確領(lǐng)導和各部門積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種。種困難取得如下成績：
一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組。
徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實，并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
二、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標準。
結(jié)合酒店實際，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排；對部分員工工作散漫，違紀違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法，取得了明顯的效果；以及餐飲部勞動紀律；周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。
三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實施，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
四、背景音樂不間斷播放。
通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
五、多次更換餐飲區(qū)域綠植。
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
六、規(guī)范了倉庫和布草管理。
徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的`流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
七、抓培訓，抓落實。
培訓和落實，兩手都要抓，兩手都要硬。針對培訓內(nèi)容，逐一進行整改落實，一步一回頭，循序漸進。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務在客人中的美譽度。
八、對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工。
使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。
九、制度面前人人平等。
半年來，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應首先做到，嚴格按制度獎懲，獎，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果；罰，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當然，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差，機械性地去工作；部分員工自律性較差，如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等，管理層在一個樣，領(lǐng)導不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個合格的服務員應有的素質(zhì)。
2、部分員工仍缺乏團結(jié)協(xié)作的意識。
3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。
4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。
5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。
隨著酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質(zhì)。
餐飲員工心得體會篇十七
餐飲部服務員是餐廳中最關(guān)鍵的職位之一，他們直接與客人接觸，承擔著提供高質(zhì)量的服務和滿足客人需求的責任。在工作中，我作為一名餐飲部服務員從中獲得了很多寶貴的經(jīng)驗和體會。下面我將分享一些我在工作中得到的心得體會。
首先，在餐飲部服務員的工作中，良好的溝通能力是至關(guān)重要的。客人來到餐廳，有時可能有一些特殊的要求或者有任何問題需要解答。作為服務員，我們需要傾聽客人的需求，對問題進行準確理解，并積極主動地與客人進行溝通。良好的溝通能力可以幫助我更好地滿足客人的需求，同時也可以提高客人的滿意度，為餐廳贏得更多的口碑。
其次，細心和耐心是餐飲部服務員必備的品質(zhì)。在繁忙的餐廳環(huán)境中，我們常常需要同時處理多個任務，如點菜記錄、送菜等。在這種情況下，細心起到了關(guān)鍵作用。細心讓我能夠準確記錄客人的點菜并避免錯誤，細心讓我能夠在忙碌的工作中不忽略客人最細微的需求。耐心也是很重要的一個品質(zhì)，尤其是在面對一些挑剔的客人或者出現(xiàn)一些問題時，耐心可以幫助我保持冷靜和應對客人的抱怨或挑戰(zhàn)，減少沖突的發(fā)生。
再次，團隊合作意識是餐飲部服務員工作中必不可少的。在餐廳中，團隊合作對于順利完成工作起著至關(guān)重要的作用。作為一名服務員，我們必須與其他員工密切合作，共同配合完成各項工作，如點菜、打掃衛(wèi)生、結(jié)賬等。團隊合作能夠提高工作效率，提供更好的客戶體驗。在實際工作中，我意識到與同事之間建立良好的合作關(guān)系是非常重要的，通過互相理解、相互協(xié)助和支持，我們可以共同克服困難，提供更出色的服務。
此外，負責任的態(tài)度是餐飲部服務員必備的品質(zhì)之一。作為一名服務員，我們代表著餐廳的形象和形象，所以我們必須保持積極認真的態(tài)度。我們要時刻準備迎接客人，無論是笑臉服務還是面對困難時的決心。我們要確保客人在餐廳中得到良好的服務體驗，為客人提供高品質(zhì)的服務。我們要對自己的工作負責，盡力做到盡可能更好，為餐廳的發(fā)展作出貢獻。
最后，學習精神是我的工作中心得的重要方面。服務員的工作不僅僅是提供耐心和周到的服務，還需要不斷學習適應新的餐飲知識和技能。盡管我已經(jīng)有一定的經(jīng)驗，但我意識到世界在不斷變化，新的技術(shù)和理念隨時涌現(xiàn)。因此，我始終保持著學習的態(tài)度，通過學習新的菜肴、服務方式和管理技巧，為自己提供更廣闊的發(fā)展空間，并為餐廳的創(chuàng)新提供動力。
綜上所述，作為一名餐飲部服務員，我從工作中獲得了許多經(jīng)驗和體會。良好的溝通能力、細心和耐心、團隊合作意識、負責任的態(tài)度和學習精神是我工作中的重要體會。這些體會不僅使我成為了一名更好的服務員，也對我個人的成長有著積極的影響。我相信這些經(jīng)驗和體會將繼續(xù)指導我在餐飲行業(yè)中取得更大的成就。
餐飲員工心得體會篇十八
餐飲服務是現(xiàn)代社會必不可少的一部分。隨著生活水平的提高，人們對于餐飲服務的要求也越來越高。一個好的餐飲員工不僅要具備出色的技術(shù)和專業(yè)知識，還需要具備良好的服務態(tài)度和溝通能力。作為一名餐飲員工，我深切體會到了自己在這個行業(yè)中的重要性。
第二段：專業(yè)知識的必要性。
在餐飲服務中，專業(yè)知識是員工的基本素質(zhì)。只有通過系統(tǒng)的培訓和學習，我們才能掌握烹飪技術(shù)、食品安全知識以及各類餐飲服務的規(guī)范和流程。對我來說，學習專業(yè)知識不僅是為了更好地為客人提供服務，也是提升自己的職業(yè)素養(yǎng)和價值的重要途徑。
第三段：服務態(tài)度的重要性。
優(yōu)質(zhì)的服務態(tài)度是餐飲員工最重要的標志之一。在與客人的交流中，我深感到了服務態(tài)度的重要性。微笑、禮貌、耐心是我們與客人交流的基本準則，只有真心關(guān)心客人的需求、盡心盡力地為客人提供服務，才能讓客人感受到賓至如歸的體驗。
第四段：團隊合作的必要性。
在餐飲行業(yè)中，團隊合作是至關(guān)重要的。每一個環(huán)節(jié)都離不開團隊的支持和配合。在我所在的餐廳，每個人都有自己的分工和職責，但我們緊密合作，互相支持，只有團隊的合力才能讓餐廳的運營更加順暢，為客人提供更好的服務。團隊合作不僅僅是完成工作的手段，更是提升員工之間信任和凝聚力的途徑。
第五段：工作中的收獲和成長。
作為一名餐飲員工，我從工作中得到了很多收獲和成長。首先，我學會了如何與人溝通，如何處理與客人之間的關(guān)系。其次，我通過不斷學習和實踐，不斷提升自己的專業(yè)技術(shù)和服務能力。最后，我也收獲了讓顧客滿意的快樂和成就感。在每次顧客的滿意笑容中，我感受到了自己的價值和對工作的熱愛。
總結(jié)：作為一名餐飲員工，我深深理解了餐飲服務的重要性，這不僅僅是為了滿足客人的需求，更是提升自己的職業(yè)素養(yǎng)和價值的重要途徑。通過學習專業(yè)知識、保持良好的服務態(tài)度、與團隊緊密合作，我逐漸融入了這個行業(yè)，并從中收獲了很多成長和快樂。我相信，在未來的工作中，我會繼續(xù)努力，不斷提升自己，為客人提供更好的服務。
餐飲員工心得體會篇十九
在餐廳打工有時候確實很累，特別是被老板批的時候，但想想能為家里減輕不少負擔，我的心就踏實起來。去打工的計劃提前了一周，實在是因為囊中羞澀了，金融危機的沖擊讓不惑之年的爸媽又平添了幾多皺紋。媽總打電話來說讓我吃飽，家里能供得起。其實我又何嘗不知道家里也很拮據(jù)的供我上學，每想到這里，我心里就酸酸的。打工的事我沒有讓家里任何人知道，我怕他們擔心我的學習會耽誤，確實耽誤了，考試不怎么理想，一向強項的英語竟然沒有及格。我迫不得已又不能丟下這份兼職，只好重新做計劃，早上5點起來讀1小時英語，把遺失的語感找回來。我受得了這點困難的考驗。只是不想讓家里為我擔心罷了。有時候家里的擔心確實會讓人感覺縛住了手腳一樣，但現(xiàn)實中的我們其實沒有他們想象的那么脆弱。
說太多了，最后想在說一句：希望大家上公交的時候能夠有秩序的上車，不至于再有擠公交出人命的新聞！
也許，在我們學業(yè)期間，我們有過很多志向，很多的夢想。對于我也是，可是自從進了大學，就業(yè)問題就一直圍繞著我。當然，“大學生就業(yè)難問題”我們早已耳熟目染。所以也不是什么新鮮事。而針對于此，我也曾經(jīng)有所分析過。
在大學這樣的象牙塔里，我們殊不知社會的競爭與殘酷，當然更別提有任何社會經(jīng)驗可言。對于社會，我們就如同那剛出生的嬰兒，對外界一切事物都充滿了好奇，永遠都是那么天真。
也許由于我迫切的希望大學畢業(yè)后有份工作吧，我對于就業(yè)情況有一定的了解。在那招聘會上的大字報上都總會寫著有經(jīng)驗者優(yōu)先的大字。抱著“有經(jīng)驗”，所以這個暑假我就不是那么閑著。我和我一要好同學來到一家茶餐廳。負責人很熱情的接待了我們，我們感到了欣慰，歡喜，但并非想象中的那么容易。
初來乍到，當然什么都不懂，只能看那些大哥們做了。就在這時認識了阿成，每當他空閑時，就教教我們?nèi)绾巫?。當然我們也努力的學著，大約四天也就出師了。但以后的日子也并非那么平坦。在學校從未被罵的人卻被別人罵。只要出一點差錯，就會被那些大哥們數(shù)落著。但也沒辦法，誰叫我在這打工，我深刻的明白。在此之后，我更加細心。當然，我也心想，如果這點小事都承受不了，那以后真正出來工作又從何說起。盡管工作中和大哥們有一些不愉快，但每次面對他們，我也總是保持著一份樂觀，自信的心態(tài)。我深刻地明白，人生的美麗在于人性的美麗，人性的美麗在于令人愉快的個性。要將他人吸引到自己身邊，首先要擁有一顆積極，樂觀的心。樂觀就像心靈的一片沃土，為人類所有的美德提供豐富的養(yǎng)分，使他們健康成長。盡管這工作確實有點累，但我也深刻明白我并非是溫室里的小花。而是普通的農(nóng)家孩子，我能吃苦，而且我也必須學會吃苦。對于打工者而言，最期待之事莫過于放假了。而對于我也不例外。一個人背著包帶著食物去領(lǐng)會大海的壯闊，面對大海，我才體會到自己是多么渺小，但心里確是那么的開朗?！懊娉蠛＃号ㄩ_”，心里是那么透明！
這次打工給我上了寶貴的一課，它讓我明白在聽取別人意見是一定要心平氣和。當然也讓我反思在處理人與人之間的關(guān)系上的欠缺。在打工的日子里，有歡樂但也有痛苦。雖然短暫的一個多月，但受益頗多。
今天才來寫這篇日記，是因為昨天太累了，是我第一次出去打工，不過很遺憾的是就堅持了一天。
前天和朋友去某餐廳吃飯，問為什么那么多空桌還要等，服務員說是因為招不來人干活，也巧了，我倆還就想打工呢，行啊，服務員就服務員吧，人家能干我也行，工資還不低，兩千一百大塊，就和經(jīng)理敲定了第二天去試崗，也就是昨天?；丶疫€和家長說呢，錢多好賺啊，為什么有那么多大學畢業(yè)的在家干呆啊，先找個活干唄。
昨天，我和朋友就興致勃勃、雄心壯志的去了，都把第一個月的工資計劃好了?？蛇@一天是真不好堅持啊。倒不是因為累，說實話，還真是不累，也就鞠鞠躬，上上菜，擦擦桌子，擦擦餐具?？蛇@確實對心靈的一中摧殘，想著昨天還在這吃飯來著，就陣陣的反胃。
這是一家頗有名的韓國料理，真是差點把我撂里頭。要說韓國料理應該是比較講究的啊。從十二點開始一直到晚上八點，我一直在一箱一箱又一箱的擦餐具，加起來沒有五百套也得有四百套了。就這八個小時，不算吃飯時間，都是在擦餐具，用職業(yè)點的話說叫“用帶手拋光餐具”，就那一塊帶手也就是抹布一直就沒換過，擦濕了就搭在椅子背山晾干，然后接著用，且不說這帶手，雖說油了點，但也不惡心。要說惡心的還是餐具，我都懷疑是不是洗過了，食碟上的油洗不凈也就算了，為什么勺子上還有吃拌飯時粘的大米飯粒，更可氣的還是半粒。還有筷子上沒洗掉的菜葉，現(xiàn)在一想還有種想吐的感覺呢。我得用手把菜葉什么的先清理干凈，然后再用用了無數(shù)遍的油兮兮的抹布把各種餐具擦得锃光瓦亮的都能當鏡子用了，再給客人擺在餐臺上。還值得一提的是用來裝東西的柜子，里面有一個抽屜是裝撤臺時打掃桌上垃圾的小矬子的，和小矬子放在一起的還有撤下來的餐具。還有擦桌子的帶手，擦了一天桌子都沒有洗過，這塊帶手不但用來擦桌子，它的任務比較艱巨，還要擦剪冷面的剪子和夾烤肉的夾子。我們看到的餐具都是無比的光鮮靚麗，殊不知它們都有不為人知的小秘密。
晚上八點半下了班，從餐廳出來，只覺得身上和手上滿是沾滿油漬的抹布味。我和朋友商量之后，毅然決定今天不去了，如果再做下去，了解的更多了，只怕以后是什么都不敢吃了。
餐飲業(yè)是人們生活中不可或缺的一部分，它還解決了大量的就業(yè)問題，可如今負面報道層出不窮，為什么如此前途光明行業(yè)要弄到如此不堪？！
餐飲員工心得體會篇二十
每一份工作都有自己的工作方式，培訓能讓我們更加的了解工作的方式和技巧。接下來小編搜集了餐飲培訓心得體會，歡迎查看，希望幫助到大家。篇一：餐飲培訓心得體會。
在餐飲培訓學習當中，我更加了解，也看到了服務區(qū)為了做到上檔次的服務工作，花費了很大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進行了詳細的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個工種，每道程序都作了詳細的規(guī)定。
通過這一段細致有步驟的學習，我深深體會到招待服務工作的重要性。它不僅代表了服務區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應該表現(xiàn)為：有責任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。
如果我們每個人都能遵守員工守則，認認真真的完成我們自己的本職工作，注意節(jié)約，避免浪費，團結(jié)一心。我們的餐廳不僅服務工作會做的很好，而且我們的效益也會不斷提高。
當踏上集團職業(yè)經(jīng)理人精英訓練營的那刻起，我便告誡自己，人生的這場旅行，不僅要收獲抵達巔峰的喜悅，同時更要銘記沿途的風景，用心去體驗，去成長。
前兩天的課程，讓我們對目前餐飲市場前景，公司規(guī)劃以及心態(tài)，情緒管理，正能量，目標，信念……有了深刻領(lǐng)悟。每天晚上疲勞的睡在床上時，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實，是夢想！
每次的行動或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓練的第一個科目，它教會了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目，考驗著我們團隊中的決策，指揮，標準，流程意識以及責任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天，一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機會，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團隊協(xié)作，專注當下，方可成功。極限軍姿，更考驗我們的堅持。當你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字“太好了，那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練，不達目標，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！
之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學習，管理與領(lǐng)導的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！
為期七天的培訓雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。
轉(zhuǎn)眼間，我進入酒店培訓已經(jīng)一個星期了，在這一周里，公司領(lǐng)導，同事對我十分關(guān)心，同事給予了我莫大的幫助，在這里我表示由衷地表示感謝！雖然培訓才經(jīng)歷了短短的一個星期，接下來還有一段很長的時間，這幾天的培訓，讓我了解到公司的規(guī)模和制度非常完善，也比較人性化。我想這是一個企業(yè)成功的先決條件。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實際，同事熊總監(jiān)謹慎的作風和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。我相信這是讓我受益終身的在服務行業(yè)。
雖然培訓才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準備了嗎？”也許有人會說我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情？在這里我要說：“你錯了！”公司的發(fā)展需要大家團結(jié)起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。
也許你我都在平凡的崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎。商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新，又日新。”就是體現(xiàn)一個“變”的精神，而怎樣才能變？就是學習。
所以從今往后我會無時不刻督促自己多學新的知識和技能，每天都讓自己有變化，讓我們?yōu)榫频甑陌l(fā)展壯大而不懈努力吧！
以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進了xx餐飲領(lǐng)班后，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓，使我感受很深。變得更加自信與勇敢。
工作上的培訓多少跟校園時代中的學習不太一樣，更多注重的是實際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運用。
理論知識學習是最為基礎的工作，它需要我們認真的記憶和總結(jié)。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進入工作之前就已經(jīng)想到，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅持下來，當時的信心還是非常堅定的。
最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當我意志薄弱時候，我都會想起培訓第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅持！”很喜歡這幾個字，近來也常常不經(jīng)意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅持下來！
當每個人選擇做一件事情之前，我們無法預知將來是否會一直持續(xù)的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對！
那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級，大家經(jīng)常在一起交流，互相學習，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些，但只要努力，就不會留遺憾！
想起了蘇軾的《定**》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴”。
任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義，時光緊緊流失，轉(zhuǎn)眼之間培訓的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷，也讓我學到了很多！
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/10047360.html】
